Produkter som inneholder oksalsyre: liste over produkter, sammensetning, næringsverdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oksalsyre er i seg selv en gift, takket være at planter beskytter seg mot insekter og smådyr. Dette stoffet kan gi en person både skade og fordel. Merkelig nok er matvarer som inneholder oksalsyre de mest anbef alte for konsum. Det er mye av det i hagegrønt, frukt og bær. Hvorfor det er farlig og hvordan du beskytter deg mot de negative effektene av dette stoffet, bør alle vite.

Egenskapene til oksalsyre

Bare i små mengder kan dette stoffet være trygt og ikke skade helsen. Oksalsyre forstyrrer absorpsjonen av kalsium, som forårsaker akkumulering. Metabolske forstyrrelser påvirker leddene negativt og forårsaker sykdommer som gikt, artrose og leddgikt. Personer med nyresykdom, leddgikt og gikt bør følge en spesifikk diett som eliminerer inntak av oksalsyre. Alle andre kan bruke den i begrensede mengder.

Fordeler for menneskekroppen

Når den inntas med måte, kan oksalsyre være ekstremt gunstig. Når den kommer inn i kroppen, fungerer den som følger:

• Hjelper seksuell funksjon hos menn og forhindrer infertilitet og impotens.
• Oksalsyre virker på bevegeligheten og renser tarmene.
• Den har antibakterielle egenskaper og beskytter magen mot infeksjon.
• Regelmessig bruk av oksalsyre kan forebygge migrene, tuberkulose og rhinitt.
• Forskere legger merke til den positive effekten av dette stoffet på nervesystemets funksjon. Folk som konstant får oksalsyre fra matvarer er mer motstandsdyktige mot stress og ment alt balanserte.
• Det anbefales for idrettsutøvere å styrke muskler og leddbånd.

Med et ord, fordelene med dette stoffet er hevet over tvil. Dessverre, sammen med fordelene, kan oksalsyre også være skadelig.

Kontraindikasjoner for bruk

Som regel oppstår skadelige forbindelser etter den kulinariske behandlingen av produkter. I nærvær av feil i menneskekroppen, kan selv en liten dose oksalsyre forårsake uopprettelig skade. I slike tilfeller kan følgende symptomer observeres:

• Funksjonene til luftveiene er forstyrret.
• Tilstanden til blodårene og hjertet forverres merkbart.
• Diaré eller forstoppelse vises.
• Ubehagelig følelse i lyskeområdet.

Det er imidlertid ikke et uunnværlig produkt. Snarere er det et mellomelement i stoffskiftet. Forskereberegnet normen for oksalsyre, som ikke er mer enn 50 mg.

Hvilke matvarer inneholder oksalsyre

Den største mengden av dette stoffet er produkter av vegetabilsk opprinnelse. Blant dem er lederne rabarbra og spinat. For eksempel inneholder en porsjon stuet rabarbra mer enn 800 mg av dette stoffet. Frossen spinat har 600 mg oksalsyre, mens kokt spinat har 720 mg. Carambola er spesielt farlig. Den inneholder et stoff som påvirker nyrene negativt. Sammen med oksalsyre er denne komponenten svært uønsket for personer med nyresvikt.

Listen over matvarer som inneholder oksalsyre er som følger:

• De sikreste matvarene med tanke på tilstedeværelsen av dette stoffet er aubergine, egg, cottage cheese og kefir, samt appelsingresskar og ferske erter.
• Litt mer syre i bananer, kokte poteter og hvitkål. Av disse kan du trygt tilberede retter til den daglige menyen, uten frykt for å få en stor dose syre.
• Folk med vonde ledd bør avstå fra tomater, løk og kokte rødbeter. Det er også uønsket å drikke svart te og kaffe.
• Hvis du har nyrestein, unngå syre, sjokolade og selleri.

Mye oksalsyre finnes også i eksotiske frukter. Liste over matvarer som inneholder oksalsyre i stigende rekkefølge: sitron, okra, lakonos, chard. Krydder inkluderer ingefær og hvit pepper. Noen frokostblandingerinneholder også oksalsyre. Disse inkluderer: mais, bønner, ristede peanøtter og linser.

Te og drikke

En kopp svart te eller pulverkaffe inneholder omtrent 30 mg av dette stoffet. Mye mindre oksalsyre vil inkludere kamille, bringebærblad eller salviete. Grønn te inneholder bare 12 mg av dette produktet, og hvit te har litt mer enn 15. Tørket fruktkompott, tvert imot, reduserer mengden oksalsyre i menneskekroppen betydelig. Tørkede pærer og epler har vist seg å ha denne effekten.

Hvem er i ledelsen

Hver gruppe produkter som inneholder oksalsyre og oksals alter har sine ledere. Så blant kjøtt- og fiskeprodukter har svinelever, sardin og bacon den største mengden oksalsyre. I motsetning til dem inneholder kyllingkjøtt nesten ingen syre.

Blant konfektprodukter kommer sjokolade først, etterfulgt av syltetøy og småkaker.

Dermed kan vi konkludere med at følgende matvarer provoserer utseendet til steiner: sorrel, spinat, sjokolade, peanøtter, sardiner, kaffe og svart te. De to siste produktene fjerner væske fra kroppen, som etterlater en stor mengde s alter som transformerer steiner. Sardiner og sopp øker blant annet urinmengden betydelig som kroppen ikke rekker å skille ut. Dette fører igjen til at det dannes steiner.

På grunn av varmebehandling av greener som inneholder en stor mengdeoksalsyre, skjer dens overgang fra en organisk tilstand til en uorganisk. Derfor bør retter som rabarbragelé eller sorrelborscht reduseres til et minimum. Spinat spises best fersk og ikke kokt.

oksalater i menneskekroppen

I følge statistikk finnes disse stoffene oftest hos personer med ulike nyresykdommer. For å identifisere steiner og bli kvitt dem i tide, bør du ta urin for tester minst en gang hvert annet år. Normen for innholdet av oksalater bør ikke overstige 20 mg. Deres tilstedeværelse i urinen indikerer at metabolismen av oksalsyre har blitt forstyrret i kroppen. Det kan være flere årsaker:

• Noen ganger skjer dette på grunn av kroppens egenskaper. Tendensen til å danne steiner er arvelig, og personer som allerede har slike tilfeller i familien bør følge dietten.
• Leger legger merke til forholdet mellom syntetisk vitamin C og dannelsen av oksalater. Derfor er fans av vitamintilskudd i faresonen.
• Stress og tung fysisk aktivitet provoserer også urolithiasis.

Symptomer på høye oksalatnivåer kan omfatte magesmerter, blod i urinen, redusert ytelse og hyppig svimmelhet.

Hvordan bli kvitt oksalater

Effektivt bli kvitt disse stoffene vil hjelpe klinisk ernæring. Alle produkter som inneholder oksalsyre er ekskludert fra den daglige menyen.syre. Først og fremst er dette syre, rabarbra, sjokolade, jordbær, rødbeter, te og kaffe. Det anbefales å bruke avkok fra følgende sammensetninger:

• Skallet av epler, pærer og kvede helles med kaldt vann og kokes over svak varme i 30 minutter. I den resulterende buljongen kan du tilsette litt sukker etter smak og bruke det som kompott.
• Solbær- og pæreblader tørkes og brukes i stedet for te om vinteren. Brygget som vanlig te med beregningen: to spiseskjeer per halv liter kokende vann.
• Leger anbefaler å spise tørket frukt og lage kompotter av dem.

I tilfelle av urolithiasis, bør listen over produkter som inneholder oksalsyre utelukkes fra forbruk.

For å nøytralisere syren tilberedes alle måltider med basisk mat. Disse inkluderer hvitløk, havregryn, hvitkål, cottage cheese og andre meieriprodukter, samt kokt fisk og egg. Det anbefales å innta så mye kalsium, antioksidanter, kalium og magnesium som mulig.