Hvordan lage et vannbad? Alle måter for hjemmelaget mat

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger, etter å ha lest en oppskrift i en kokebok, får du inntrykk av at du har lest noe merkelig kryptering for spesialagenter. Blancher, småkoke litt med smør, kok til "myk ball"-testen - og dette er ikke alle begrepene kokker bruker. Men kanskje den mest populære blant dem er "vannbadet". Hvordan man gjør det, mange vet ikke, og nekter derfor slike oppskrifter. Og helt forgjeves. Den er enkel å lage, og retter tilberedt i vann- eller dampbad er velsmakende og sunne.

Den brukes i tilfeller der du trenger delikat koking og oppvarming av retten til ikke mer enn 100 grader. Den enkleste måten å lage et vannbad på er å helle vann i en panne, og legge en andre, mindre i den. Det er her maten som skal tilberedes plasseres. Vanligvis brukes denne metoden til å smelte oljer og sjokolade, samt tilberedning av vaniljesaus og kjeksdeig ved oppvarming. Hjemmelaget cottage cheese lages også i et lignende dampbad.

Et annet alternativ for hvordan lage et vannbad er en improvisert dampbåt. For å gjøre dette må du strekke osteduk på en gryte med vann i en høyde på 3-4 centimeter fra sistnevnte. Dermed kan du lage dampede retter - grønnsaker, fisk og til og med kjøtt. Faktisk fungerer elektriske dampere på dette prinsippet, som i dag kan kjøpes i enhver husholdningsbutikk. Før de dukket opp brukte de spesielle panner med dobbel bunn. Denne matlagingsmetoden regnes som den mest kostholdsmessige og sunne.

Mange tror imidlertid at dampmenyen kun passer for barn eller for de som holder seg til et strengt kosthold. Faktisk kan du lage mange originale og smakfulle retter med damp. Det kan være en rekke suffléer, omeletter og til og med muffins. Matlaging i vannbad metter dem med ekstra fuktighet og gjør dem saftige, samtidig som de beholder alle fordelene til produktene. Så dampmenyen kan være veldig variert og ikke bare diett.

Men dette tømmer ikke alle sakene når du trenger å vite hvordan du lager et vannbad. For å lage en ostekake, kake eller sufflé i ovnen, brukes denne tilberedningsmetoden ofte. Dette skyldes det faktum at for mør baking, må du myke opp den høye temperaturen på ovnen og forhindre sprekkdannelse i toppen. For å gjøre dette, hell vann i en dyp bakeplate slik at den når midten av bakebollen. Hvis det brukes en avtakbar form, må den pakkes inn med folie slik at fuktighet ikke kommer inn. Det er tilrådelig å pakke inn i flere lag og overlappe, og selvfølgelig ikkeskynd deg.

Når du vet hvordan du lager et vannbad hjemme, kan du diversifisere menyen din ikke bare med diettretter. Tilberedningen av mange kaker, suffléer og ostekaker vil bli en veldig vanlig ting takket være henne. Så det vil være mulig å arrangere små ferier for familien din hver dag. Og dampede koteletter, fisk og grønnsaker ser ofte mye mer attraktive ut enn stekte eller stuede. Og viktigst av alt, de kombinerer en delikat smak og helsemessige fordeler, ettersom de tilberedes uten å tilsette olje.