Hjemmelagde kefirpaier med poteter: de beste oppskriftene

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Universell kefirdeig er i perfekt harmoni med smaken av mange fyll. Derfor tilberedes ofte forskjellige paier fra den. Hemmeligheten ligger i det faktum at den føles utrolig luftig og ikke for tørr. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du lære hvordan du lager hjemmelagde kefirpaier med poteter.

De viktigste nyansene

For produkter laget av en slik deig, anbefales det å bruke hvitt mel, tidligere siktet gjennom en sjelden sikt. Når det gjelder kefir, kan den ha et hvilket som helst fettinnhold. Men det deiligste er paier blandet med et syrlig produkt med lav prosentandel. Før du kombinerer kefir med andre ingredienser, anbefales det å varme den til romtemperatur. For å gjøre dette må den tas ut av kjøleskapet på forhånd eller plasseres kort i mikrobølgeovnen.

Egg som brukes til å forberede deigen, det er lurt å forpiske med en visp eller riste med en gaffel. For å forberede fyllingen må du kjøpe middelaldrende poteter. På forespørsel kan dutilsett lever, sopp eller stekt løk. Dette vil gjøre dine bakte kefirpaier med poteter mer velsmakende og velduftende. For at en vakker gyllen skorpe skal vises på overflaten av de ferdige produktene, smøres de med lett sammenpisket eggeplomme før de går inn i ovnen.

Classic

Denne oppskriften er så enkel at selv en ung kokk som aldri har jobbet med deig kan mestre den uten problemer. For ikke å forsinke den allerede langvarige prosessen, må du sjekke innholdet i kjøleskapet på forhånd for tilstedeværelsen av de nødvendige produktene. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• To hundre og femti milliliter kefir.
• En kvart teskje natron.
• Fire hundre gram hvetemel.
• Et pund poteter.
• Løkhode.

For at paiene med poteter (stekt) tilberedt på kefir ikke skal komme friske og smakløse ut, må du i tillegg fylle på med en liten mengde s alt, dill og vegetabilsk olje.

Prosessbeskrivelse

Først bør du gjøre potetene. Den vaskes, skrelles, legges i en kjele med lett s altet vann og sendes til komfyren. Etter at væsken koker, dekkes oppvasken med lokk og stå på minimum varme. Ferdige poteter knuses til en tilstand av homogen potetmos og kombineres med lett stekt løk og hakket dill. Alt bland godt og legg til side.

Hvetemel kombineres med brus, siktes og helles i en passende bolle. Samme måtensend en klype s alt, hell gradvis i kefir og kna. Et brød dannes av den resulterende myke deigen, delt i flere omtrent like deler, dekket og la stå i en halv time.

Tretti minutter senere rulles den ut i et bredt lag og sirkler med ønsket diameter kuttes ut. I midten av hver av dem legger du ut fyllet og forsegler forsiktig kantene. Fremtidige paier med poteter på kefir legges på en varm stekepanne, smøres med vegetabilsk olje og stekes på begge sider over middels varme.

Soppvariant

Deigen tilberedt etter denne oppskriften er veldig mør og relativt tynn. Den kompletterer og fremhever smaken av fyllet perfekt uten å avbryte den. For å steke duftende kefirpaier med poteter og sopp, gå til nærmeste supermarked på forhånd for å få de nødvendige ingrediensene. Før du begynner å elte deigen, sørg for at du har for hånden:

• Glass yoghurt.
• Tre spiseskjeer sukker.
• Et lite kyllingegg.
• Teskje bakepulver.
• Omtrent fire hundre gram mel.
• Et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
• Fire potetknoller.
• Hundre og femti gram champignoner.
• Stor løk.

For at familien din skal kunne smake virkelig deilige kefirpaier med poteter, må du tilsette litt muskatnøtt og et par klyper s alt. Det er disse ingrediensene som ikke lar deigen og fyllet væreflau.

Matlagingsteknologi

Vaskede og skrellede poteter kokes møre i letts altet vann og moses.

Hakket sopp og hakket løk stekes i en panne i en liten mengde vegetabilsk olje. Etter det blir de kombinert med potetmasse, s altet, pepret og krydret med muskatnøtt. Bland alt godt og la avkjøles i romtemperatur.

Kombiner vegetabilsk olje, kefir og lettpisket egg i en separat, ren bolle. Sikt hvetemel og bakepulver tilsettes gradvis til den resulterende væsken. Alt er godt blandet. Den resulterende tykke deigen er delt inn i femten omtrent like deler, baller dannes av dem, dyppet i mel og rullet til en kake. Ha fyllet i midten og klem forsiktig sammen kantene. Paier stekes på kefir med poteter i en stekepanne smurt med oppvarmet vegetabilsk olje.