Svinekoteletter: Matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttretter bør være regelmessig til stede i kostholdet vårt. Blant alle de forskjellige alternativene deres er pinnekjøtt en ære, fordi husmødrene forbereder dem både til festbordet og for hver dag. I artikkelen vår ønsker vi å snakke om hvordan du kan lage deilige koteletter.

Kjøttutvalg

Smaken av pinnekjøtt avhenger i stor grad av selve kjøttet. Ikke en eneste oppskrift vil bidra til å gjøre et lavkvalitetsprodukt til et mesterverk. Når du kjøper svinekjøtt, vær oppmerksom på fargen. Selvfølgelig er en fersk kjøttrett deilig. Frosne karbonader kan imidlertid også brukes til å lage deilige karbonader.

Matlagingshemmeligheter

Kjøttpreparater må vaskes. Men etter at de må tørkes med tørkepapir for å gjøre kotelettene saftige.

Kutt svinekjøttet på tvers av kornet. Tykkelsen på hvert stykke bør ikke overstige 1,5 centimeter. Selve definisjonen av «koteletter» tilsier allerede at kjøttet må slås av. Jo mer nøye du gjør dette, desto mer smakfull og mør blir den ferdige retten.

Siden ferskt kjøtt ikke dukker opp så ofte i våre hjem, bruker vi i de fleste tilfeller tint svinekjøtt, så kokker anbefaler å marinere det før tilberedning. For å gjøre dette kan du bruke krydder, løk, sitron, sennep, kefir, mineralvann og mer. Det er forresten marinader som gjør det mulig å spare lite smakfullt og ferskt kjøtt.

For å tilberede saftige pinnekjøtt, trenger du å s alte dem først etter at skorpen kommer til syne under stekingen. Ellers kan kjøttet miste juice. Det er også verdt å huske at du må steke kotelettene i en veldig varm panne, med en minimumsmengde olje.

Koteletter i røren

Oppskriften på mørte pinnekjøtt er veldig enkel. Det er «pelsfrakken» for kjøtt som gjør det mulig å få en saftig rett.

Ingredienser:

• to eller tre egg,
• indrefilet av svin (550 g),
• s alt,
• vegetabilsk olje,
• hvitløk,
• kvernet pepper,
• mel (9 ss),
• melk eller rømme (tre spiseskjeer).

Skjær svinekjøttet i vakre biter av samme tykkelse. Så slo vi av. Forbered røren i en bred beholder. Pisk egg med melk, tilsett hvitløk og pepper med s alt.

Pepper og s alt kjøttet. Forresten, når det gjelder bruken av s alt på dette stadiet av matlagingen, er mange kokker uenige. Noen mener at det ikke kan brukes, siden kotelettene er mindre saftige. Andre, tvert imot, anbefaler først å s alte og pepre merråprodukt. I våre pinnekjøttoppskrifter vil du se ulike tilnærminger. Men for deg selv kan du velge det mest praktiske alternativet.

Deretter ruller vi hver kotelett i mel og deretter i røren. Og så igjen i mel. På dette tidspunktet skal en godt oppvarmet panne med olje stå på komfyren. Legg kjøttet på og stek på hver side i opptil fem minutter. Utseendet til en vakker gyllen skorpe indikerer at kotelettene er klare.

Hvis du tilbereder ikke helt ferskt eller ungt kjøtt, tilsett litt vann i pannen etter intensiv steking og la retten småkoke under lokk på minimal varme.

Ferdiglagde pinnekjøtt må legges ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Server kjøttet med poteter eller salat.

Koteletter med sopp

Svinekoteletter (se bildet av retten nedenfor) med sopp er en utrolig mør og smakfull rett. Den tilberedes vanligvis til festbordet.

Ingredienser:

• kg svinekjøtt,
• sopp (380 g),
• hvitløk,
• seks løk,
• kvernet pepper,
• hard ost (185 g),
• italienske urter,
• oregano,
• rømme og majones,
• smør (40 g),
• tørrvin (hvit).

Kutt svinekjøttet i biter og slå av. Dekk bakeplaten med folie og smør med smør. Hell litt vin og fordel halvparten av den hele hakkede løken. Legg koteletter på toppen. S alt og pepre kjøttet først. Tilsett alle krydderne, og på toppen - løken.

Soppen min og skjær den i skiver, og stek den deretter lett i en panne. Etter at soppen spres oppå kjøttet på en bakeplate.

La oss nå tilberede sausen av en blanding av rømme og majones. Vi blander dem i like proporsjoner. Hell sausen over kjøttet. Dryss også retten med revet ost. Koteletter bakes til de er ferdige.

Sesame Chop

Oppskrift (med bilde) pinnekjøtt til pannen er presentert nedenfor. Den lar deg lage en smakfull og samtidig uvanlig rett.

Ingredienser:

• sopp (130 g),
• to gulrøtter,
• grønne bønner (120 g),
• tre søte paprika,
• cherrytomater (ti stykker),
• s alt,
• soyasaus,
• pepper,
• svinekjøtt (450 g),
• to egg,
• mel (3 ss),
• så mye melk og sesam.

Kok grønne bønner til de er kokte og senk ned i kaldt vann. Skjær gulrøttene og stek i vegetabilsk olje. Legg oppskåret sopp til den. Vi fortsetter å lage mat. Ha så halvparten av paprikaen, kuttet i biter, i pannen. Cherrytomater kuttes i to deler og sendes til resten av produktene. Bland alt godt mens du fortsetter å koke. Pynt med s alt og pepper og tilsett litt soyasaus.

La oss nå begynne å tilberede pinnekjøttet. Vi kutter kjøttet i biter og slår dem forsiktig av. Bland i en bolleegg, mel, sesam og melk. Tilsett også litt s alt. Vi slår med en visp. Vi senker hver kotelett i den resulterende paneringsmassen. Og stek deretter i en varm panne. Her er en utrolig deilig rett. Server tilbehøret sammen med kjøttet.

Koteletter i marinade

Svært ofte vil vi tilberede deilige og saftige pinnekjøtt i en panne. I dette tilfellet kan du bruke oppskriften med marinade.

Ingredienser:

• grønn løk,
• svinekjøtt (640 g),
• hvitløk,
• vegetabilsk olje for marinade (125 g),
• laurbærblad,
• s alt,
• timian,
• basilikum,
• kvernet pepper,
• persille,
• rødvin (tørr, 215 ml),
• tre egg,
• mel (120 g),
• olje til marinade (smør, 25 g),
• rømme (to spiseskjeer),
• brødsmuler.

Sett kjelen på bålet og varm smøret og solsikkeoljen på den. Mal hvitløk og løk, stek massen i en blanding av oljer. Bland så alle krydderne som er angitt i oppskriften og ha dem i pannen. Tilsett vin, balsamico. Stek massen til en tykk konsistens til alkoholen fordamper. Slå av varmen og la marinaden avkjøles.

Kutt svinekjøttet i biter og slå av. Deretter flytter vi kjøttet inn i en dyp beholder og hell den avkjølte marinaden over den. Svinekjøtt bør marineres i minst to timer eller mer.

For kjøtt vil vi bruke trippelpanering. PåHell mel, kjeks i separate tallerkener og bryt egg i en dyp beholder, tilsett rømme til dem. Rull hver del i mel, deretter i eggemasse, og deretter i brødsmuler. Stek kotelettene i vegetabilsk olje til du får en vakker skorpe.

Koteletter i Petersburg-stil

Denne pinnekjøttoppskriften med bilde vil hjelpe deg med å lage deilig kjøtt.

Ingredienser:

• pepper,
• svinekjøtt (480 g),
• majones,
• tomat,
• hard ost (145 g),
• s alt,
• sennep,
• pepper.

Vi vasker grønnsakene grundig, skjærer deretter tomaten i sirkler og paprikaen i strimler. Finhakk løken, og riv osten.

Hakk kotelettene, pisk kjøttet og tilsett s alt og pepper. Dessuten er hvert stykke smurt med et tynt lag sennep. Ha kotelettene i en bolle og la stå i en time.

Ta deretter et bakepapir, smør det med olje, fordel kotelettene. Hell pepper, løk på toppen av hvert stykke, legg ut sirkler av tomater. Vi fullfører sammensetningen med en blanding av ost og majones. Stek deretter retten i ovnen. Kjøttet er veldig smakfullt og uvanlig.

riskoteletter

Følgende oppskrift på pinnekjøtt i panne (se bildet under) blir en deilig rett med tilbehør.

Ingredienser:

• svinekjøtt (380 g),
• en håndfull cornflakes,
• brødsmuler,
• søt paprika,
• egg,
• vann (120 ml),
• two art. l. mel,
• st. l. soyasaus,
• pepperblanding,
• hops-suneli,
• majones,
• s alt,
• hvitløkspulver.

Vi vil bruke basmatiris som tilbehør.

Skjær kjøttet i porsjoner, slå det av og smak til med alle krydderne, og også s alt. Vi legger kotelettene i en beholder, hell soyasaus oppå dem og sender dem til kjøleskapet over natten.

Neste, klargjør lezion. Bland egg, melk eller vann, tilsett mel. Rør massen grundig. Som panering skal vi bruke en blanding av mel, kjeks og hakkede usøtede cornflakes.

Dyp hvert kjøttstykke først i eggemassen, og deretter i paneringen. Stek deretter kotelettene i en varm panne til de er gjennomstekt.

Mens kjøttet stekes koker du basmatirisen, en pose per person. Det tar 10-12 minutter å forberede. Server koteletten sammen med ris. Du kan også tilby surkål som tillegg.

Milanoskoteletter

Denne oppskriften på grillet svinekoteletter er veldig enkel, men likevel deilig.

Ingredienser:

• kg svinekjøtt,
• egg,
• vegetabilsk olje,
• 2, 5 ss. l. brunt sukker,
• s alt,
• hard ost (145 g),
• pepper.

Kjøtt kuttet i biter av samme størrelse, pisk deretter forsiktig hver enkelt. Pisk egget i en dyp bolle. Mal osten og tilsett s alt til den,sukker og en blanding av paprika. Dypp først kjøttet i eggemassen, og deretter i oste-sukkerblandingen. Koteletter stekes i en varm stekepanne i vegetabilsk olje. Server umiddelbart etter tilberedning.

Feriekoteletter

Disse kotelettene egner seg godt til servering på festbordet, siden de er veldig smakfulle og ser fantastiske ut.

Ingredienser:

• pickle,
• majones,
• svinekjøtt (480 g),
• fire champignoner,
• to tomater,
• krydder,
• hard ost (145 g),
• s alt.

Skjær kjøttet i vakre biter og slå av på begge sider i en pose. Kok sopp i et par minutter. Etter avkjøling skjærer du dem i skiver. Skjær tomater og agurk i skiver. Mal osten på et rivjern.

Legg kotelettene i pannen og stek i cirka fem minutter på den ene siden. Snu deretter kjøttet og smør det med majones. Legg skiver av tomater, agurk og sopp på toppen. Dekk nå pannen med lokk og kok i tre til fire minutter. Dryss deretter hver bit med revet ost og dekk til igjen. Etter et par minutter kan kjøttet serveres.

Koteletter i ovnen

Veldig velsmakende pinnekjøtt i ovnen med grønnsaker.

Ingredienser:

• kjøtt (480 g),
• s alt,
• merian,
• pepper,
• to tomater,
• dill,
• hard ost (170 g),
• bue,
• majones.

Kutt kjøttet, pisk det godt og vask, tørk med tørkepapir. Dryss deretter kotelettene med merian, pepper og s alt.

Smør en stekeplate med olje, legg koteletter på. Legg tomater, hakket løk og dill oppå dem. Smør kjøttet med majones og dryss med ost. Send deretter bakeplaten til ovnen. Koteletter stekes i 35-40 minutter.

Gløk med hvitløk

Denne retten kan klassifiseres som krydret. Til tilberedning bruker vi hvitløk.

Ingredienser:

• svinekjøtt (580 g),
• to egg,
• s alt,
• hvitløk,
• brødsmuler,
• vegetabilsk olje.

Kjøtt kuttes i biter, piskes og vaskes. Tilbered deretter eggeblandingen. Knekk noen egg i en bolle og tilsett hvitløk, ført gjennom en presse. Tilsett s alt og pepper i marinaden. Smør hvert kjøttstykke med den resulterende blandingen. Deretter legger vi alle kotelettene i en dyp forseglet beholder og sender den til kjøleskapet for å marinere. Vi bruker kjøtt etter behov. Rull kotelettene i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje. Retten tilberedes veldig raskt.

Koteletter med tomater og ost

Det er mange hemmeligheter til å lage saftig og smakfullt kjøtt. Denne oppskriften lar deg bruke en rekke tilleggsingredienser for å få nye smaker. I tillegg til ost og tomater, kan du legge til paprika, skinke, stekt sopp, hvitløk, smeltet ost og til og med ananasbiter til retter. Hemmeligheten bak smaken av koteletter ligger idet at kotelettene først raskt stekes i panne, og først deretter stekes i ovnen med grønnsaker.

Ingredienser:

• svinekam (480 g),
• to egg,
• samme mengde tomat,
• mel,
• hard ost (120 g),
• greens,
• s alt,
• vegetabilsk olje,
• stekt sopp (120 g),
• svart pepper.

Kutt kjøttet i biter og pisk det godt, pakk det inn i matfilm. Rull deretter kotelettene i mel og dypp i eggedosisen. Stek kjøttet i en varm panne i bokstavelig t alt ett minutt på hver side.

Nå trenger vi en bakeplate. Smør den med olje og legg ut kotelettene. Under hver av dem kan du plassere en buering. Og på toppen av kjøttet sprer vi greener, sopp, skiver av tomater, og dryss også med revet ost. Vi baker kotelettene i ovnen i ikke mer enn ti minutter, siden vi allerede har stekt dem på forhånd. Ikke overtørk kjøttet for lenge. Ved å endre komponentene og legge til nye, kan du forbedre denne oppskriften ved å justere den til dine smakspreferanser.