Sprøde kjøttkoteletter i røren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er mange måter å tilberede koteletter på, men pinnekjøtt er spesielt populært.

Deig er en flytende konsistensdeig som maten dyppes i før steking. Oversatt fra fransk betyr "batter" "væske". Den kan ha forskjellig konsistens, men hovedsaken er at den er tyktflytende og ikke renner fra produktet til dypt fett.

Røren kan tilberedes med melk, mineralvann, øl, vodka, konjakk eller vin. Vodka, øl, mineralvann og hvitvin gir kotelettene en nydelig sprø skorpe. Røren på melk er tettere, lik pannekakedeig og ikke så sprø og lett som øl. Det viktigste her er å ikke overdrive det med mel, ellers vil det se ut som vanlig deig, og skorpen blir tett.

Koteletter i røre - en veldig smakfull og lite sunn rett på grunn av den store fettmengden. Men en gang i blant kan du fortsatt skjemme deg bort. Mørt kylling-, svine-, biff- eller fiskekoteletter er møre, saftige og smakfulle fordi skorpen holder saften inne.

Kjøttkoteletter "Møre"

Vi trenger: en halv kilo indrefilet av svin eller okse (halsdelen er best), krydder til kjøtt, et par egg, 250 gr. siktet mel, 0,5 l lettøl, s alt.

Skjær indrefilet av svin eller okse i 1 cm tykke biter, pisk godt, dryss over krydder og la hvile. Det er bedre å ikke s alte kjøttet: det vil gi saft, og røren vil renne av.

Forberede røren: Pisk øl, egg, mel og en klype s alt grundig, tilsett s alt og send den resulterende massen til kjøleskapet. Røren skal være kald under steking, da blir det en deilig skorpe.

Varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje eller fett, dypp kjøttstykkene i den eksisterende blandingen og send dem til steking på begge sider til de er mørkegylne.

Kjøttkoteletter i røre kan serveres med grønnsakssalat, stekte poteter, stuet kål eller dampede grønnsaker.

Deilige gylne kyllingbrystkoteletter

Vi trenger: et halvt kilo kyllingfilet, et par egg, en spiseskje dijonsennep, en teskje honning, 0,5 lettøl og 250 gr. mel.

Kyllingfilet skåret i skiver 1 cm tykke, slå av, dryss med krydder.

Forberede røren: øl, egg, mel, dijonsennep, honning og en klype s alt, pisk godt, tilsett s alt og send alt til kjøleskapet.

Varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje, dypp bitene av sammenpisket filet i røren og stek til de er gyldenbrune. Takket være honning vil fargen på kotelettene være fyldig, gylden og smaken krydret.

Kyllingkoteletter kan serveres med grønnsakssalat, dampede grønnsaker.

Kjøttkoteletter er godt i en klassisk sesong. Det er en blanding av franskbrødsmuler.og egg, der sammenvispet kjøtt faller sammen.

Pisk kjøttet, s alt, pepper, dryss med krydder eller mariner i hvilken som helst marinade.

Pisk eggene godt, dypp det sammenpiskede kjøttet i dem, rull det forsiktig på begge sider i brødsmuler og stek i varm olje.

Skoren er veldig appetittvekkende. I motsetning til røre forblir lezon sprø i veldig lang tid.