Hvordan bruke kanelstenger: tips, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kanel regnes for å være et av de eldste krydderne mennesket kjenner til. Forfedre brukte den til å lage drinker, blandinger og mange kjente retter, og vi fortsetter å legge den til våre kulinariske bestrebelser. Du vil ikke overraske noen med deilige bakverk, kjærtegne luktesansen med en delikat aroma av kanel, utmerket kaffe og varmende gløgg. Til tross for overfloden av kjente retter, er de fleste kokker vant til å se krydderet i m alt form, og ikke alle vet hvordan man bruker kanelstenger i matlagingen.

Fødestedet til ekstraordinært krydder

Hvis du ser på historiske kilder, kan du finne ut at Sørøst-Asia regnes som fødestedet til kanel, men dette er ikke en garanti for at krydder som samles inn i denne regionen vil møte en høykvalitetsindikator. Krydderet hentet fra Sri Lanka regnes som det beste produktet. Det andre produksjonslandet er India. Det er viktig å ta hensyn til stedet hvor krydderet ble samlet, fordi varene fra Indonesia, Burma, Vietnam og Kina ikke bare erkonkurrerer ikke med krydder dyrket av ledende produsenter, men er også helseskadelig. I disse landene dyrkes en kanelerstatning, kassia, aktivt, hvis du ser på utseendet, kan det ikke skilles fra det originale krydderet, og bare en person som er godt kjent med denne saken kan finne smaksforskjeller. Ekte kanel vil aldri påvirke kroppen negativt, men når det gjelder kassia er det mulig – krydderet inneholder kumarin, som reduserer blodpropp.

Hva brukes den til?

Før du begynner å lage mat, må du tenke nøye gjennom hvordan du kan bruke kanelstenger til å lage et kulinarisk mesterverk. For baking av melprodukter er det enklere og raskere å kjøpe en m alt versjon av et krydret krydder; nesten alle moderne butikker har dette produktet i hyllene. Pulverisert produkt kan også tilsettes kaffe. Hvis formålet med matlaging er en cocktail eller te, hvor det er viktig å formidle ikke bare smak, men også et hyggelig utseende, er det bedre å kjøpe kanelstenger. Det etterlater ikke en uklar rest. Te med kanelstenger er ikke bare original, men også uendelig deilig.

Oppskrifter av noen retter antyder tilstedeværelsen av en smak etterlatt av tilstedeværelsen av krydder under tilberedningsprosessen. Sluttresultatet er at krydderet ikke skal i retten, her går erfarne kokker som eksempel på hvordan man bruker kanelstenger for å komme seg ut av en klissete situasjon. De blir stekt i vegetabilsk olje, og deretter kastet, og dermed bevarer smaken av krydderet uten å finne det i komponentene i retten. Pulveret trekkes dermed ikke lenger utlykkes.

Hvor mange ganger kan kanelstenger brukes?

Mange husmødre lurer på om kanelstenger kan brukes flere ganger, eller er det riktig å kaste dem etter første gangs bruk? Alt avhenger av vertinnens personlige preferanser. Hvis du koker kompott, syltetøy eller tilsetter kanel i gløgg, kan du trygt ta den ut og bruke den flere ganger etter tilberedning. Men ikke glem at for hver ny gang vil kanelen gi retten mindre smak, og smaken vil bli mindre mettet. Husmødre var enige om at det optimale antallet ganger å bruke krydderpinner er tre ganger.

Hvordan maler man kanel?

Livet bringer mange overraskelser: når du kommer til butikken for kanelpulver, finner du det kanskje ikke, men du kan kjøpe krydder i form av stenger. Uerfarne kokker lurer kanskje på hvordan man bruker kanelstenger i baking? Svaret er ganske åpenbart - grind, men også her advarer en rekke tekniske finesser en person.

Det er ekstremt problematisk å rive slik kanel, å prøve å gjøre det i en kaffekvern eller å bruke en blender er ikke den beste ideen, i stedet for et fint pulver får du store og ujevne biter. Den rette veien ut er å tørke stengene i en tørr stekepanne, som vil fjerne overflødig fuktighet fra den, noe som vil gjøre den sprø, og den behagelige aromaen, som folk ble forelsket i krydderet for, vil øke flere ganger.

Det andre trinnet er å legge den tørkede pinnen i en tett pose ogknuse den med en kjevle, først etter det kan de resulterende bitene knuses i en kaffekvern eller blender. Du trenger ikke male all kanel på en gang, hele stenger varer opptil ett år, pulver varer bare halvparten av det.

Cinnamon oil

Antallet essensielle oljer som brukes av mennesker til kosmetiske eller medisinske formål i dag når en enorm verdi. Kanelolje er ikke populært. Ikke fordi de positive egenskapene til dette verktøyet er overdrevet, men fordi de fleste følger moten og kjøper kun annonserte trender. Historien bekrefter med fakta: i eldgamle tider var kanel etterspurt, og prisen på krydderet konkurrerte med gullgjenstander. Tilhengere av kinesisk medisin anser kanel som en av de sterkeste helbredende ingrediensene, men til tross for dette er det få som målrettet ser etter denne spesielle essensielle oljen.

Ceylonkanel. Hvordan skille fra en falsk?

Det beste krydderet kommer fra barken på et tre som vokser i Sri Lanka eller Vest-India. I dag, når mange mennesker kjenner historier om hvordan butikker lurer kunder ved å gi bort cassia, som har en rekke negative egenskaper, som et ekte krydder, er Ceylon-kanel etterspurt blant elskere av duftende krydder. Du kan sjekke kjøpet ditt i butikken på flere måter. For å gjøre dette må du undersøke kanelstengene nøye: det ekte krydderet har en behagelig lysebrun farge,falsk er kjent for sin brun-brune fargetone. Cassia deformeres under leveringsprosessen fra innsamlings- og emballasjepunktet til butikken, den er veldig skjør i seg selv, overflaten vil alltid, eller nesten alltid, være dekorert med et nett av sprekker. Den tredje måten, som lar deg være sikker på at kjøpet er riktig: slipp jod på en knust pinne - kassia blir blå.

Properties of cinnamon

Som alle andre produkter har kanel en liste over positive og negative egenskaper. I seg selv er ikke krydderet i stand til å skade en persons helse, men alt kan endre seg hvis han begynner å misbruke krydderet: du bør ikke spise det med hele skjeer, spesielt flere ganger på en dag. Kanel fremmer vekttap, noe som får noen til å anta at å øke dosen vil bidra til å oppnå et bedre resultat, men dette er ikke krydderet som denne metoden vil fungere med et smell. Med måte bidrar krydderet til den generelle helsen til kroppen, men når du først krysser grensen, kan effekten virke omvendt proporsjonal med hva du ønsker. En liten mengde kanel vil positivt påvirke hjernens funksjon, og etter hvert vil det visuelle systemet, derimot, vil kroppen reagere på en overdose med et sammenbrudd, den emosjonelle tilstanden vil bli deprimert, og sterke smerter i hodet kan også vises.

Hvor kan man kjøpe kanelstenger?

Dette spørsmålet stilles av mange kokker. Spesielt de som vet hvordan man bruker kanelstenger i matlagingen, fordi smaken av krydderet,selges i denne formen er sterkere og mer behagelig enn pulveret, noe som gjør at folk velger det. Ikke i alle butikker kan du finne dette produktet, men nettbutikker står til tjeneste for brukere av World Wide Web.