2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Curtard er mye brukt i matlaging. Den er impregnert med kaker i kaker, fylt med kaker, og deilig is er tilberedt på grunnlag av den. Dessuten er kremen bakt, og dermed oppnås en interessant dessert.
Tilbereder en tradisjonell krem med melk, sukker og egg. Oppskriften kan variere avhengig av hvor dette fyllet skal brukes.
Curtard cream (klassisk oppskrift)
Som nevnt ovenfor er basen for vaniljesaus melk, egg og sukker. Imidlertid er det mange andre alternativer for forberedelse. For at fyllet skal vise seg å være mindre kaloririkt, er det nødvendig å ta produkter med lavere fettinnhold.
Klassisk kremet vaniljesaus (oppskrift med bilder under) er raskt og enkelt å lage. For å tilberede det trenger du to glass melk, sukker (etter smak eller 1 glass), mel (ca. 2 ss) og to egg. Glem heller ikke 50 gram smør og en klype vanilje.
Prosessen med å tilberede kremen vil ta ca. 20 minutter. Men for å bløtlegge kaker eller bakverk, må du vente til det er avkjølt.
Kokeprosessen begynner med at det er nødvendig å varme opp melken godt i en kjele. Det trenger ikke å koke opp.
Pisk deretter egg, sukker og mel i en egen bolle. Blandingen skal være homogen, uten klumper. Den kremete vaniljesausen, hvis oppskrift er beskrevet, skal være luftig og luftig.
Hell nå gradvis i litt av den varme melken og rør hele tiden. Etter at du har fått en homogen blanding av konsistensen av tykk rømme, må du legge den til den gjenværende melken. Kok kremen over svak varme i ca 15-20 minutter. Samtidig må det hele tiden røres med en trespatel slik at ingenting brenner seg.
Etter at massen tykner kan den tas av varmen. Tilsett et stykke smør og vanilje, bland alt igjen og la avkjøles.
Denne klassiske vaniljesaus-oppskriften kan brukes til både kaker og andre desserter (puddinger, is og kaker). Samtidig kan kaloriinnholdet reduseres hvis du tar melk med et minimum fettinnhold og mindre sukker.
Proteinkrem
Mange husmødre er interessert i hvordan man lager "kremet" vaniljesaus (oppskriften med bildet vil være trinn for trinn nedenfor) med proteiner hjemme. Kremen inneholder ikke krem, men har en delikat kremet smak. Denne oppskriften brukes sjelden hjemme. Dette er ikke fordi det er komplekst eller fordi det krever noen spesielle ingredienser. Mest sannsynlig er husmødrene litt redde for så mildeproteinkrem blir ikke så mør.
De som fortsatt bestemmer seg for å lage dette kulinariske mesterverket på kjøkkenet sitt, bør ta vare på følgende produkter: vann (et halvt glass), 300 gram sukker og 3 eggehviter.
Kokeprosessen begynner med sukkersirup, eller rettere sagt melasse. For å gjøre dette, tilsett sukker til kokende vann og rør denne løsningen. Beredskapen til blandingen bestemmes empirisk. Det er verdt å slippe en dråpe sirup på et skjærebrett. Når dråpen blir plastikk, er basen klar.
Proteiner må piskes til et tykt skum. I dag lager husmødre det med en mikser. Etter at proteinmassen er blitt frodig, må sukker sirup tilsettes i en tynn stråle. I dette tilfellet er det nødvendig å fortsette piskeprosessen. Dette stadiet krever ferdigheter. Vær imidlertid ikke skremt hvis de hvite faller av i det innledende stadiet. Fortsett å piske, så blir de luftige igjen.
Hvis du i beholderen for å blande alle ingrediensene ser en snøhvit, luftig "hette" av proteiner med sukker, er du i mål. Det er på tide å tilsette sitronsaft (eller noen få korn sitronsyre) og vanilje.
Denne uvanlige kremkakeoppskriften kan også brukes til andre desserter. Den kan tjene som dekorasjon til fruktretter og iskrem.
rømmekrem
Oftest vertinnerbruk vaniljesaus til å dekorere kaker. Oppskriften inneholder rømme, så den holder formen perfekt og fryser. Det er praktisk å bruke inskripsjoner og dekorasjoner på en så flat overflate.
Sammensetningen av denne kremen inkluderer fet rømme (300 gram), ett egg, et glass sukker, en spiseskje mel og en pakke smør (200 gram). Tilberedningen av en slik krem er en enkel, men tidkrevende prosess. Alle komponenter må være godt pisket og hele tiden blandet. Derfor bør du ikke bli distrahert av uvedkommende saker mens du forbereder en slik godbit.
Først må du ta smøret ut av kjøleskapet. Den skal ligge i romtemperatur og myke litt. På dette tidspunktet, mal egget og sukkeret til det er jevnt og sett på en sakte brann. Denne massen må hele tiden røres. Når det koker, tilsett en skje mel og rør igjen. Etter noen minutter kan du gradvis tilsette rømme og vanilje. Kok opp og la avkjøles. Den kremete vaniljesausen, hvis oppskrift er beskrevet, vil være klar om noen minutter.
Pisk på dette tidspunktet smøret i en separat beholder. Det må tilsettes den varme rømme- og eggemassen. Pisk den resulterende blandingen til den er luftig. Kremen skal være luftig.
Kaken kan kun smøres med en avkjølt masse. Så ta deg god tid.
Et slikt fyll til en kake er absolutt smakfullt og veldig effektivt. Du bør imidlertid huske på at det er mye flere kalorier i den enn i andre vaniljesaus.
Viljekrem (oppskrift påkake med bilde) hjemme
Denne varianten av husmorfyllet tilberedes ofte hjemme. Dette er en enkel og veldig smakfull krem som du kan stappe nesten alt med. Mange pynter cupcakes med det, bløtlegger kaker og serverer det med fruktkurver.
Denne kaloribomben er klar på få minutter, så du kan improvisere når gjestene kommer. I henhold til oppskriften trenger du 400 ml krem for å tilberede krem (fettinnhold etter eget valg), samt en pakke smør, et egg (2 stk.), sukker (et glass) og en spiseskje mel.
Hvordan lage krem hjemme
For at den kremete vaniljesausen (oppskriften er beskrevet) skal være frodig og homogen, er det nødvendig å blande alle ingrediensene grundig hver for seg. Kvern først sukker og egg. Tilsett deretter en spiseskje mel og bland igjen. Nå er det kremtid. Hell dem i den resulterende massen og slå blandingen med en mikser. Sett på brann og kok opp.
Grunnregelen for vaniljesaus er konstant omrøring. Ellers vil massen brenne og smaken bli ødelagt. Derfor må kremen hele tiden røres. Etter jevning må massen tas av varmen og sette denne pannen i en beholder med kaldt vann.
Mens massen avkjøles, pisk smøret separat. Tilsett den avkjølte smørblandingen og pisk alt sammen. Resultatet skal være en frodig, delikat vaniljesaus med en kremet aroma. Den kan brukes til å dekorere pannekaker eller cupcakes.
Med kondensert melk
Hvem vil nekte en godbit med kondensert melk? Og hvisdet blir en hel kake med vaniljesaus, så blir nytelsen det dobbelte. Selvfølgelig skal du ikke regne med at en slik dessert vil være lav i kalorier, men alle vil definitivt like den.
Forberedelse av kremen begynner med innsamling av alle bestanddelene. En krukke med kondensert melk, en pakke smør, et glass melk, to spiseskjeer sukker, to egg og vanilje.
Varm melk (ikke koke). Bland egg med sukker til en jevn masse. Tilsett egg med sukker til varm melk og sett på en sakte brann. Blandingen må hele tiden røres til den tykner. Mens kremen avkjøles, pisk smøret (det skal være dobbelt så stort).
Tilsett smør og kondensert melk i den avkjølte blandingen. Vi blander alt godt. Kremet vaniljesaus, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, kan brukes til puddinger eller iskrem. Også flott til Napoleonskake eller eclairs.
sjokoladekrem
Men ikke alle vet om et slikt fyll for søtsaker. Denne allsidige vaniljesmørkremen for eclairs eller desserter vil imidlertid sette en vri på enhver kake eller annet bakverk.
Kremtilberedelse tar ikke mer enn 30 minutter. Til matlaging trenger du 4 store egg, en halv liter melk, et glass sukker, 25 gram kakao og 70 gram mel.
Matlagingstrinn
Bland egg (kun eggeplommer), sukker, kakao og pisk. Så løser vi opp alt melet i 100 milliliter melk. Sett resten av melken på brann. I oppvarmet væskeTilsett den første blandingen av egg og kakao i en tynn stråle. Det er nødvendig å røre hele tiden slik at massen ikke brenner seg. Tilsett deretter melk med mel gradvis. Gi en jevning.
For å tilberede en delikat sjokoladekremet vaniljesaus, oppskriften du kan gi videre til venner og bekjente, må du piske hvitene til et tykt skum. Proteiner kan kun tilsettes den avkjølte sjokolademassen. Kremen må blandes og kjøres inn.
Konklusjon
Creamy vaniljesaus, oppskriften som hver husmor velger selv - et universalfyll for kaker, småkaker og eclairs. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ingen spesielle ingredienser.
Alle vaniljesaus tilberedes enkelt og raskt. Husmødrene må imidlertid forstå at under matlaging kan du ikke bli distrahert. Dette fyllet er veldig "skånsomt" og krever konstant omrøring. Alle komponenter må blandes godt, ellers blir det klumper i kremen.
Anbefalt:
Kakekake med vaniljesaus: oppskrift, ingredienser, matlagingsfunksjoner
En bursdag eller annen høytid er ikke komplett uten te. Og den viktigste retten på bordet er kaken. Å kjøpe det er ikke noe problem. Ingen kaker til salgs! Men som oftest er prisene for denne desserten fortsatt litt høye. Hvordan være? Lag din egen deilige dessert! I dag skal vi dele oppskriften på vaniljesaus med dere. Artikkelen vil også presentere noen enkle tips som lar deg tilberede en veldig velsmakende dessert
Oppskrift på en kake av to typer deig med vaniljesaus
Selv om du kan og elsker å bake kaker, vil det ikke være overflødig å lære å lage småting. En kakeoppskrift kan komme godt med hvis du vil arrangere et søtt bord eller buffet. Disse produktene kan glede barn og dekorere et festlig teselskap
Vaniljesaus med kokt kondensert melk: oppskrift
Hva er oppskriften på vaniljesaus med kokt kondensert melk? Hvilke komponenter trengs for å implementere det? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Appetittvekkende vaniljesaus med kokt kondensert melk er elsket av alle. Den er flott til småkaker, kjeks og vafler. Hvordan lage denne fantastisk deilige kremen, finn ut nedenfor
Hjemmelagde eclairs med vaniljesaus: oppskrift med bilde
Klassisk oppskrift på eclairs med vaniljesaus steg for steg med bilde. En detaljert beskrivelse av prosessen, en detaljert liste over ingredienser, funksjoner ved tilberedning av kaker og mange viktige anbefalinger
Klassisk vaniljesaus oppskrift for eclairs: ingredienser, trinnvis oppskrift med bilder og matlagingshemmeligheter
Custard er godt i alle former – både som fyll til smultringer eller «Napoleon», og i tillegg til vaniljeis, og som selvstendig dessert. De berømte franske kakene er utenkelige uten denne kremen - alle slags eclairs, shu og profiteroles. Vaniljesaus, eller som det også kalles, engelsk krem er det første som fremtidige konditorer studerer på en kulinarisk skole
