2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
For å tilbringe tid i et hyggelig selskap eller for å feire en spesiell anledning, velger de fleste restauranter. Populariteten til disse etablissementene er gjennomgående høy, og det er en rekke gode grunner til dette.
Blant dem er den høye kvaliteten på servicen, muligheten til å glede deg selv med eksotiske retter, og selvfølgelig den spesielle atmosfæren som hersker i disse etablissementene. Noen av dem har så høy status at det å besøke dem kan bli et høytidelig øyeblikk i seg selv.
En av hovedegenskapene til en institusjon med respekt for seg selv er en spesiell borddekking i en restaurant, som kan brukes til å bedømme dens klasse og nivået på profesjonaliteten til personalet. Hun vil bli diskutert.
Hva er servering? Dette er en spesiell type borddekorasjon (til og med, på en måte, et ritual for å forberede det til et måltid), som involverer et spesielt arrangement av bestikk, gjenstander og dekorelementer. Borddekking i en restaurant avhenger av den foreslåtte menyen og kategorien til selve institusjonen. Det er disse komponentene som regnes som de viktigste og forhåndsbestemmer antall ogtyper bestikk, tallerkener og glass.
Typer servering
Borddekking av restaurant og kafé kan være foreløpig og festlig. Den foreløpige bordsettingen er arrangementet av minimum
antall bestikk og redskaper som tilsvarer tjenestetid.
Så en foreløpig servering til frokost vil for eksempel bestå av en tallerken (vanligvis en pai), et bestikk, et glass vann, en teskje og en serviett. Noen ganger inkluderer den en smørkniv og en ekstra snacktallerken.
Når du forhåndsserverer spisebordet, tilsettes det snacksbestikk.
Pre-borddekking i en restaurant om kvelden er det mest komplekse. En liten spisestue, pai- og snacktallerkener, bestikk (unntatt skjeer), vinglass, krydderutstyr er satt på bordet. Før kveldsservering blir bordene også dekorert med ekstra dekorative elementer (vaser, lysestaker).
Avhengig av bytte av tallerkener eller etter forespørsel fra kunder, får de nye og ekstra servise og bestikk.
I dette tilfellet bør man være spesielt oppmerksom på at borddekkingen i kafeen er noe annerledes enn den som vil bli tilbudt i restauranten. Reglene for å ordne oppvasken i seg selv endres ikke. Men kafeer har råd til duker og servietter av mer beskjeden kvalitet (eller klare seg uten dem i det hele tatt), et mindre utvalg av typer retter, avhengig avsin klasse og utvalg av retter på menyen. Restauranter er mer krevende i denne forbindelse.
Generelt akseptert, avhengig av den presenterte menyen og typen måltid, er fire hovedtyper servering:
- te-/kaffebord;
- buffet/buffet;
- kaldmatbord;
- spisebord (varme retter).
Ved servering på restaurant skal en linduk på bordet. Det samme skal være og servietter. Det er uakseptabelt å vise "varierte" servise og apparater.
Noen nyanser
Borddekking i en restaurant har en rekke nyanser som må følges strengt i etablissementer uansett kategori. Så for eksempel bør midten av duken alltid falle sammen med midten av bordet, og foldene skal være plassert strengt vinkelrett på kantene, dekker bena fullstendig, men ikke falle under setenivået. Pepper- og s altbøssene skal bare være halvfulle. Flasker med solsikkeolje, eddik og andre sauser serveres kun ved behov. Eneste unntak er sennep, som skal serveres dersom en kjøttrett er inkludert i bestillingen. Hvis det ikke er noe matfat på bordet, bør en tøyserviett brettet i fire brukes i stedet.
Anbefalt:
Hva betyr korkeavgiften? Hva er et korkgebyr på en restaurant?
Hvis du noen gang har bestilt en bankett på en restaurant (for eksempel til et bryllup eller til en annen storstilt feiring), kan det hende du har kommet over noe som heter et "korkegebyr". Den foreslåtte artikkelen vil fortelle deg hva det er, hvor det kom fra og hva du skal gjøre med dette fenomenet
Biff eller svin: hva er sunnere, hva er smakligere, hva er mer næringsrikt
Vi vet alle fra barnehagen at kjøtt ikke bare er en av de deiligste matvarene på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er bare viktig å tydelig forstå hvilken type kjøtt som ikke vil skade helsen, og hvilken som er bedre å nekte helt. Debatten om det er sunt å spise kjøtt tar bare fart hver dag
Hva kan tilberedes av poteter? Hva skal du raskt lage mat fra poteter? Hva skal man lage av poteter og kjøttdeig?
Hver dag tenker mange husmødre på hva som kan tilberedes av poteter. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt har den presenterte grønnsaken en relativt rimelig kostnad og er etterspurt i vårt land. Dessuten viser retter fra slike knoller seg alltid velsmakende og tilfredsstillende. Derfor bestemte vi oss i dag for å fortelle deg hvordan og hva du kan lage av poteter hjemme
Hva kan ikke spises med halsbrann, men hva kan? Hva er halsbrann
Den vanligste sykdommen blant den voksne befolkningen er halsbrann, som forekommer hos én av fire personer. Det gjør seg kjent med en ubehagelig brennende følelse i brystet, noen ganger til og med kvalme og oppkast. Alle vil føle seg ukomfortable og føle seg dårlig med halsbrann. Hva du ikke kan spise, vil vi notere litt senere, men nå vil vi finne ut hvorfor denne sykdommen oppstår generelt
Katyk: hva er det, hvordan lage mat, hva er nyttig og hva som kan skade
Fermenterte melkeprodukter er populære over hele verden. Alle kjenner til yoghurt, kefir, rømme eller fermentert bakt melk. Det finnes imidlertid også mer eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hva er det, vet bare asiater og bulgarere
