Kalsiuminnhold i matvarer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalsium er et sporstoff som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. Hvordan påvirker det en person og hans helse? Hvilke matvarer med mye kalsium finner du i hyllene i moderne butikker og i hjemmekjøleskapet? Hvilke produkter med dette stoffet i sammensetningen kan brukes av kvinner som venter en baby? Om alt dette mer detaljert.

Rollen til kalsium i menneskekroppen

Dette stoffet, som kommer inn i menneskekroppen med mat, bidrar først og fremst til utviklingen av skjelettet ved å styrke beinvevet. I tillegg er et slikt element aktivt involvert i alle naturlige prosesser som forekommer i sammensetningen av cellene i menneskekroppen. Spesielt Ca har en positiv effekt på hjertemuskelens arbeid, stabiliserer tilstanden til immunforsvaretsystemet, og støtter også normal funksjon av komplekset av nerveender. På grunn av det aktive kalsiumarbeidet i blodet, øker nivået av elementene som er ansvarlige for koagulering.

Forskere har lenge konkludert med at kalsium er et av de viktigste sporstoffene som bør være i menneskekroppen. Hos et norm alt utviklet individ er andelen fra 1,5 til 2 % av den totale kroppsvekten. Mesteparten av det finnes i beinvev, spesielt i tennene, så vel som i komponentene i muskel- og skjelettsystemet, i håret og selvfølgelig i negleplatene.

Daglig verdi for kalsium

For mennesker i ulike aldre er det en viss mengde kalsium i kroppen, som er nødvendig for normal utvikling og vedlikehold av liv. Innen helsesektoren er det visse standarder for denne indikatoren. Så, i samsvar med dem, bør en voksen som er i aldersgruppen fra 25 til 55 år gi innholdet på omtrent 1 g, og personer over 55 år - 1,2 g. Samme mengde av komponenten er nødvendig for normal utvikling av kroppen, aktivt voksende (13 til 24 år).

Hvis vi snakker om barn, så krever de litt mindre mengde Ca. Spesielt trenger et nyfødt barn ikke mer enn 0,6 g av stoffet, og han får det med mors melk. I en alder av 4 til 9 år bør den daglige normen for komponenten økes til 0,8, og barn i aldersgruppen fra 10 til 12-13 år bør spise mat med kalsium i seg for normal utvikling.ikke mindre enn ett gram tot alt.

kalsiummangel forårsaker

Til vår store beklagelse gir en moderne persons vane å spise feil, som regel, mangel på nyttige komponenter i kroppen, inkludert kalsium. Som regel er det umulig å umiddelbart fastslå mangelen ved ytre tegn - alle symptomer observeres etter en viss tid.

Så, hva skjer når en person ikke spiser nok kalsiumrik mat eller vitaminer? Først av alt er noen deformasjoner observert i muskel- og skjelettsystemet hans, et slående eksempel på dette kan være en krumning av ryggraden. Benene hans blir sprøere og knekker veldig lett. I tillegg begynner tennene hans å smuldre opp, deformeres, håret brekker og faller av, og neglene knekker.

Det faktum at det ikke er nok kalsium i kroppen indikeres også av det faktum at en person ikke får nok søvn veldig ofte, han føler seg veldig raskt sliten, selv når han gjør enkelt arbeid, og noen ganger kramper og ledd smerte begynner å plage ham. Etter å ha lagt merke til minst noen av symptomene som er beskrevet, bør du snarest inkludere i ditt daglige kosthold en tilstrekkelig mengde matvarer med maksim alt kalsiuminnhold. Hva er de? Vurder videre.

Seeds

Når du tenker på hvilke matvarer som inneholder mye kalsium, må du være oppmerksom på ulike plantefrø. Ifølge ernæringsfysiologer er den største mengden av detteelement som finnes i valmue og sesam. Hvis vi snakker i tall, så er det i 100 g valmue nesten 1,5 g, og i sesam - 0,9. En utmerket kilde til et så viktig sporelement er pasta, som er laget av forhåndsm alte sesamfrø - ofte anbefaler kulinariske eksperter bruker den til å lage sauser til de mest krydrede rettene. For å øke nivået av komponenten i kroppen kan du også spise sesamhalva.

Med tanke på frø som inneholder kalsium i sammensetningen, bør du definitivt være oppmerksom på solsikkefrø som er elsket av mange, som de fleste foretrekker å spise stekt (ca. 100 mg per 100 g). Det finnes også en betydelig mengde kalsium i sennepsfrø (254 mg per 100 g produkt) og gresskarfrø (59 mg).

Meieri

De fleste er klar over det høye kalsiuminnholdet i meieriprodukter. De kan konsumeres i tilstrekkelige mengder selv hver dag, siden i tillegg til tilstedeværelsen av det aktuelle sporelementet i melk og produkter laget av det, er det et økt innhold av andre stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. For folk som planlegger å gå ned noen ekstra kilo, anbefaler noen ernæringseksperter å holde seg til en melkediett, hvoretter en person kan gå ned i vekt uten å frata seg essensielle vitaminer. Men i dette tilfellet må du være oppmerksom på produkter som har et lavt nivå av fettinnhold. Som resultatene av forskning utført av forskere innen kjemi viser, konsentrasjonen av kalsium i skummet melkbetydelig høyere enn i fet mat.

Hva er de beste meieriproduktene for de som ønsker å øke kalsiumlagrene i kroppen? Først av alt er det nødvendig å ta hensyn til pulverisert melk med lavt fettinnhold. I 100 g av et slikt produkt er det mer enn 1100 mg kalsium, noe som er ganske mye. Det er også et høyt innhold av stoffet i oster som Emmental (ca. 970 mg per 100 g produkt). Når det gjelder bearbeidede oster, er kalsiumnivåene deres litt lavere, men også ganske høye, sammenlignet med andre matvarer som en person spiser hver dag (ca. 760 mg). Oster som Gouda og Cheddar er også nær denne indikatoren. Omtrent 700 mg kalsium er inneholdt i 100 ml krem, og hvis vi snakker om ost, kan du ved å konsumere 100 g av et slikt produkt fylle på med 515 mg mikroelement.

Alle andre meieriprodukter har lavere nivåer av kalsium enn de ovennevnte, men regelmessig inntak av dem i normale mengder kan være en god måte å fylle på daglig tilførsel av stoffet. Spesielt inneholder naturlig kondensert melk omtrent 307 mg av komponenten (i 100 g av produktet). Når det gjelder fermenterte melkeprodukter, er det omtrent 250 mg kalsium i et glass kefir, yoghurt og yoghurt kan skryte av omtrent samme indikator, og i rømme (30% fett) er det bare 85 mg. Det samme gjelder cottage cheese.

Hvis vi snakker om melk som et rent produkt, kan det, avhengig av opprinnelsen, ha forskjellignivået av sporelementet i et glass av produktet. Så geitemelk verdsettes for eksempel litt mindre enn ku- eller geitemelk: i det første tilfellet er Ca-innholdet omtrent 350 mg (per glass melk), og i det andre - ikke mer enn 300 mg for det samme beløp.

Grønnsaker og frukt

Som du vet, i produkter av naturlig opprinnelse som grønnsaker og frukt, er innholdet av kalsium ganske høyt. Hvilken av dem bør spises for å gjøre deg sunnere ved å fylle på tilførselen av mikroelementet? Hvis du spiser en stor mengde matvarer med et høyt innhold av kalsium hver dag, kan du sikre en normal flyt av andre nyttige stoffer som bør være i menneskekroppen.

Spesiell oppmerksomhet ved valg av mat til et daglig kosthold bør gis til nyper - 100 g av produktet inneholder mer enn 250 mg av komponenten. Det anbefales også å bruke vanlig kål eller brønnkarse - i produktene av denne typen er det omtrent 210 mg av stoffet per 100 g nettovekt. Det samme gjelder asparges, som også er flott for vekttap.

Noen leger anbefaler å spise mer oliven eller rosiner for å øke kalsiumnivået i kroppen. Imidlertid er andelen kalsiuminnhold i slike produkter relativt liten - bare ca 80-90 mg per 100 g. Det er litt av det i hvitløk, reddiker og gulrøtter (ikke mer enn 35 mg), men i disse grønnsakene kan du finne en enorm mengde annet nødvendig for normal utvikling av kroppens stoffer.

Som praksis viser, inneholder ulike frukterrelativt liten mengde kalsium. Så, for eksempel, i fiken kan du ikke finne mer enn 55 mg av komponenten per 100 g frukt, i bringebær - omtrent 40, i mandariner og jordbær - ikke mer enn 30, og i dadler - litt mer enn 20. Når det gjelder ananas, inneholder de vanligvis lite kalsium - ca. 15-16 mg per 100 g frukt.

Greens

Hva er kalsiuminnholdet i denne typen mat? Hver dag bruker folk dem i kombinasjon med ulike retter, uten å tenke på det faktum at ved å øke mengden litt, kan du fylle på tilførselen av stoffet som er nødvendig for å opprettholde kroppens vitale funksjoner.

Først og fremst er det nødvendig å ta hensyn til nesleblader. Det er i dem at det er en økt konsentrasjon av komponenten - mer enn 700 mg per 100 g av produktet. Ikke alle vet nøyaktig hvordan dette produktet kan spises - når du vurderer alternativer for bruk innen matlaging, bør du definitivt ta hensyn til oppskriftene på deilig brenneslesuppe.

Matvarer med mye kalsium inkluderer også basilikumblader (370 mg) og persille (ca. 250 mg). Litt mindre av denne komponenten finnes i dill (ca. 125 mg), så vel som i grønn løk (100 mg), men som praksis viser, brukes de av gourmeter i mye større mengder enn de som er nevnt tidligere.

Selleri anses som en utmerket måte å gå ned ekstra kilo på, ikke bare på grunn av det lave kaloriinnholdet, men også på grunn av dets høye konsentrasjonet bredt utvalg av sporstoffer, inkludert kalsium (ca. 70 mg).

Nøtter

Hvilke matvarer inneholder mye kalsium? Disse inkluderer nøtter, og av ulike typer. Spesielt de som liker å spise omtrent 100 g hasselnøtter per dag øker tilførselen av sporstoffer i kroppen med 255 mg, og fans av muskat og mandler - med 250 mg. Når det gjelder valnøtter og pistasjnøtter, som er mer vanlig i den sørlige stripen av Russland, er det en litt lavere konsentrasjon av kalsium per 100 g av et riktig lagret produkt - omtrent 125 mg (per 100 g), og peanøtter inneholder ikke mer enn 70 mg av komponenten.

Det skal også forstås at her er en liste over denne typen matvarer med høyest innhold av kalsium i seg. Faktisk har nesten alle nøtter som er i naturen en betydelig konsentrasjon av komponenten. I tillegg inneholder nøtter et høyt fettinnhold, noe som hjelper elementet å bli absorbert i menneskekroppen. Men når man inntar dem i store mengder, må man huske at denne typen produkter inneholder en stor mengde kalorier som er fordelaktig avsatt i kroppsvev i form av fett.

Beans

Blant matvarene med høyest kalsiuminnhold er også belgfrukter. De inneholder ikke bare dette elementet, men også et stort antall andre stoffer som er nødvendige for norm alt liv. Blant de mest nyttige matvarene i denne gruppen er kikerter og mungbønner, som har omtrent 190 mg i strukturen. Ca per 100 g produkt. I tillegg, når du velger belgfrukter for å spise, må du være oppmerksom på erter, i strukturen som det er omtrent 90 mg av komponenten.

Om ønskelig kan du også spise tørkede soyabønner, som inneholder 200 mg kalsium.

Grains

Husmødre tilbereder veldig ofte grøt av forskjellige frokostblandinger som tilbehør, uten engang å mistenke at de inneholder en enorm mengde av et verdifullt mineral. Hvilke matvarer har høyest prosentandel av kalsium? Når du velger ingredienser til en rett til middag, bør du definitivt være oppmerksom på hvetegryn - det er hun som har omtrent 250 mg av komponenten i 100 g. Et betydelig innhold av grunnstoffet spises i erter (90 mg) og i havreflak (50 mg). Hvis vi snakker om ris og bokhvete som er elsket av mange, inneholder de den laveste kalsiumkonsentrasjonen - ikke mer enn 30 mg, og i det andre tilfellet, som regel, omtrent 20 mg per 100 g frokostblanding.

Mat med mye kalsium for gravide

Som du vet, i ferd med å føde et foster, deler fremtidige mødre de fleste sporstoffene som kommer inn i kroppen deres med fosteret. De trenger spesielt å sikre at nivået av næringsstoffer hele tiden er i normen, ellers kan det oppstå noen problemer og funksjonsfeil i kroppen og i utviklingen av barnet. I praksis kan man ofte finne kommentarer om at mange av håret ble svekket under graviditeten, neglene begynte å knekke, eller tennene begynte å falle kraftig ut og smuldre. Alle disse faktorene indikererdet faktum at i kroppen til den vordende mor er det en katastrofal mangel på kalsium, og dette elementet er for det meste nødvendig for normal dannelse av fosterets skjelett. Så hva er kalsiumrik mat for gravide? Hva bør du være spesielt oppmerksom på når du planlegger ditt daglige kosthold?

For det første bør den vordende mor ta hensyn til det faktum at hun definitivt trenger å konsumere skummet melk, men med måte, siden overskudd kan føre til allergi mot produktet hos et barn, noe som er svært vanlig. I tillegg er det nødvendig å spise blomkål, en liten mengde hvitløk, selleri, en stor mengde frukt, samt bær. Av greenene anbefales det å være spesielt oppmerksom på persille. Pass i tillegg på å ta hensyn til andre matvarer med tilstrekkelig kalsiuminnhold. Disse inkluderer ost, mandler, hermetiske sardiner, pistasjnøtter, hasselnøtter, mandler, samt sjømat, som, selv om det ikke er den høyeste konsentrasjonen av Ca, men de har en enorm mengde andre stoffer som er svært nødvendige for utviklingen av babyen.

Hvorfor kalsium absorberes dårlig

Ved å spise mat som inneholder mye kalsium, innser mange at det ikke absorberes riktig. En rekke faktorer bidrar til dette fenomenet.

Så, hvis en person fører en stillesittende livsstil, absorberes ikke bare kalsium, men også andre nyttige elementer dårlig i kroppen, uavhengig avhvor mye av de nødvendige produktene vil bli spist. I tillegg bør du definitivt være oppmerksom på om det er ulike sykdommer i kroppen forbundet med forstyrrelser av det endokrine systemet, mage-tarmkanalen, samt nyreproblemer. Årsaken til dårlig absorpsjon av Ca kan også være hypovitaminose, når alle de nødvendige elementene i kroppen ikke bare er nok, men de er i overkant.

Enhver person bør også forstå at under varmebehandlingen av produkter, går noen av de nyttige komponentene de inneholder også tapt. Kalsium er intet unntak. Så når du planlegger ditt daglige kosthold, bør du foretrekke fersk mat eller en som går gjennom minimum antall stadier med stuing, koking og steking.

Hvis en person i løpet av dagen spiser en tilstrekkelig mengde mat som inneholder kalsium i det nødvendige volumet, men det fortsatt ikke absorberes riktig, må du være oppmerksom på tilstanden til nervesystemet - hyppige belastninger forstyrrer denne prosessen. I tillegg er faktoren for langvarig sult av stor betydning - i sin tilstedeværelse absorberes komponenten praktisk t alt ikke i det hele tatt, siden denne prosessen krever en tilstrekkelig mengde vitaminer, A, C og E, tilstedeværelsen av aminosyrer, selen, kobber, magnesium, sink, proteiner, samt fosfor. Det er derfor balansen mellom absolutt alle sporstoffer er spesielt verdsatt i riktig ernæring.