Hva du ikke bør spise med en syk lever: kontraindikasjoner og ernæringsanbefalinger, en liste over nyttige matvarer, meny

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne livsrytme: stress, underernæring, alkoholmisbruk, røyking - har en ekstremt negativ effekt på tilstanden til indre organer. Spesielt lider leveren. I følge statistikk har andelen giftig hepatitt de siste årene økt. Og denne sykdommen er direkte relatert til å ta medisiner, underernæring, drikke alkohol. Hva du ikke kan spise med en syk lever og et eksemplarisk kosthold med riktig ernæring - alt dette er beskrevet i artikkelen.

Syddommer i leveren og galleblæren

I kroppen vår er leveren og galleblæren tilstøtende, og funksjonen til det ene organet er nært knyttet til at det andre fungerer korrekt. Så listen over hva du ikke kan spise med en syk lever tilsvarer nesten det som er forbudt for bruk med dysfunksjon.galleblære. I de første stadiene av utviklingen av leversykdommer opplever pasienten praktisk t alt ikke noe ubehag. Symptomer vises vanligvis når patologien allerede har utviklet seg og krever spesiell behandling. Hepatologer (leger som behandler leveren) foreskriver vanligvis hepatobeskyttere og ernæring i henhold til medisinsk tabell nummer 5. Dette er navnet på en spesiell diett, hvis meny inneholder bare produkter for en syk lever. Kosthold er hovednøkkelen til utvinning fra leversykdom. Avhengig av diagnosen vil noen pasienter måtte holde seg til riktig ernæring resten av livet. Hvis pasienten bestemmer seg for å spise farlige retter med en syk lever, venter en forverring av en kronisk sykdom på ham.

Hovedfaren ligger i det faktum at nesten alle sykdommer i organet: giftig hepatitt, fibrose, hemangiom - før eller siden fører til en pre-cirrhotisk tilstand, og deretter til utvikling av skrumplever. Og dette er på sin side en irreversibel og dødelig tilstand. Bare en levertransplantasjon kan hjelpe – men dette er en svært komplisert og kostbar operasjon. I tillegg kan det hende at donororganet ikke slår rot. Så det er bedre å studere listen over hva du ikke bør spise med en syk lever, og ikke bryte den.

Årsaker til leverpatologier

Du kan identifisere de vanligste årsakene til at leverpatologier utvikler seg:

1. Feil ernæring og overflod av fett i kosten i mange år. Dette er en direkte vei til det faktum at sunne celler i kroppen begynner å bli erstattet av fett. Hvordanjo lenger pasienten spiser feil, jo mer skade forårsaker han på leverens tilstand. I tillegg utvikles en feil utstrømning av galle, over tid kan gallesteinsykdom diagnostiseres - og dette kan igjen føre til reseksjon (fjerning) av galleblæren. I dette tilfellet vil pasienten bli tvunget til å følge en enda strengere diett enn tabell nummer 5.
2. Alkoholmisbruk. Hvem vet ikke at alkoholikere ofte dør av skrumplever? Men dette kan også skje med tilsynelatende velstående mennesker som rett og slett er vant til regelmessig å "slappe av" ved hjelp av imponerende doser av drinker som inkluderer etylalkohol.
3. Smittsomme sykdommer, spesielt hepatitt C, er en annen vanlig faktor ved leverskade. Uten passende terapi, som må ledsages av en streng diett, er det ikke noe håp om bedring.
4. Parasitter som slo seg ned i vevet i leveren og galleblæren. En erfaren lege sjekker vanligvis alltid pasienten for tilstedeværelse av parasitter - for dette er det nok å utføre bare noen få enkle tester. Etter diagnosen bør du gjennomgå en kort behandling som vil bidra til å bli kvitt parasittene en gang for alle.

Grunnleggende forbud mot leversykdommer

I den moderne verden blir leversykdommer mer vanlig, dette skyldes giftige, virale og medikamentelle belastninger på kroppen. Leveren, som et filter, beskytter kroppen mot giftstoffer, tar hele slaget på seg selv. Den vanligste klassen av organpatologier er kroniskehepatitt. På bakgrunn av utviklingen av sykdommen, kan pasienten ikke gi noen klager, bare føle seg svak og av en uklar form for ubehag. Over tid føler han tyngde i høyre hypokondrium, lider av fordøyelsesbesvær - av denne grunn oppsøker han lege, som et resultat av dette får han en diagnose og anbefalinger.

Grunnleggende forbud mot leversykdommer:

• etabler et strengt drikkeregime (avvisning av alkohol og noen andre drikker);
• streng matregime (matregler for bord nr. 5);
• tar spesielle medisiner.

Med utviklingen av ulike patologier, øker leveren i størrelse, fettdegenerasjon av organet begynner. Som et resultat blir avsetningen (bevaringen) av glykogen forstyrret, immuniteten reduseres og karbohydratmetabolismen forstyrres. Etter hvert som sykdommen utvikler seg, lider hvert system i kroppen, personen føler seg verre og verre. Hvis du ikke endrer kostholdet og ikke tar andre tiltak for å gjenopprette organet, vil skrumplever utvikles over tid og døden vil inntreffe. Død fra skrumplever er veldig smertefullt. Det er innledet med hepatisk encefalopati, hvor magen svulmer til en stor størrelse, pasienten lider av undertrykkelse av bevissthet: sammenhengen i talen, finmotorikk forstyrres, døsighet og bevissthetstap oppstår. Alt dette kan unngås hvis du begynner å spise i henhold til menyens regler i tide med en syk lever. Kostholdet kan være variert og til og med deilig hvis du lærer å lage mat og viser fantasi.

Hva du skal spise med en syk lever: en listeprodukter

Listen er ganske stor, mange retter kan tilberedes av disse produktene. Tillatt mat for en syk lever (under en forverring av sykdommen) og retter fra dem:

• inkluder lipotropisk mat i kostholdet: cottage cheese med en minimumsprosent fettinnhold, myse, bokhvetegrøt kokt i vann;
• diettsupper tilberedt med grønnsaksbuljong;
• som dressing til retter og sauser er det tillatt å bruke rømme med lavt fettinnhold, melk eller fløte;
• brød er tillatt, men kun i tørket form eller i form av kjeks (uten krydder og med minimum s alt), ikke mer enn 100 gram per dag;
• magert kjøtt og fisk;
• dårlige informasjonskapsler (ikke mer enn 100 g per dag);
• grøter på vannet: semulegryn, havregryn, bokhvete, ris;
• tynnkokt durumhvete vermicelli;
• alle fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold;
• smør - i små mengder og ikke hver dag;
• du kan spise eggehvite;
• en liten mengde naturlig vegetabilsk olje (et par spiseskjeer per dag) - ikke stek mat på den, men legg den til salater eller frokostblandinger;
• grønnsaker - kokte poteter, blomkål, gresskar, rødbeter (kvern så fint som mulig ved matlaging, bare spis deretter);
• frukt kan bare konsumeres når den er moden, forsiktig hakket (for eksempel gnidd på et rivjern eller rullet i en blender).

Eksempelmeny pånoen dager

Meny for en syk lever i noen dager:

1. Frokost - havregryn på vannet med tilsetning av en teskje vegetabilsk olje, snacks - protein av et par kokte egg, lunsj - grønnsakssuppe med et stykke kyllingfilet, mellommåltid - ett middels stort eple, revet, middag - gresskarpuré med en skje vegetabilsk olje, et glass mager yoghurt.
2. Frokost - bokhvetegrøt med melk, snacks - krutong av mørkt brød, lunsj - gulasj på vannet med en liten mengde kalkunkjøtt og kokte poteter, snacks - gulrotsalat med rømme med lavt fettinnhold, middag - en stykke bakt i ovnen uten oljefisk (unngå rød, fet fisk).
3. Frokost - en kopp te og en krutong mørkt brød, en matbit - cottage cheese gryte, lunsj - pilaf med kyllingfilet, et mellommåltid - et par bananer, middag - kulmule fisk i rømmesaus, en glass kefir.
4. Frokost - proteinomelett med blomkål, snacks - yoghurt med revet frukt, lunsj - suppe på grønnsaksbuljong eller most suppe, snacks - grønnsakssalat krydret med en minimumsmengde olje, middag - kefir eller yoghurt med noen kjeks.
5. Frokost - havregryn med fersk revet frukt, lunsj - cottage cheese gryte, snacks - grønnsaksstuing, middag - fisk kokt i tomatsaus, du kan ta kjeks eller kokte poteter til garnityr.

Hva du ikke bør spise med en syk lever: matliste

Når du kompilerer menyen, er det viktig å ikke ledes så mye av listen over tillatteprodukter, hvor mange er forbudt av listen. Hva du skal spise med en syk lever, bestemmer pasienten. Han må imidlertid huske at hvis han inkluderer følgende matvarer i kostholdet i det minste av og til, vil leverens tilstand forverres umerkelig:

• retter tilberedt i rike kjøtt- og fiskebuljonger;
• ulike typer hermetikk;
• smaksatt mat med mye s alt og krydder, varm og krydret mat;
• instant supper, chips, s altede nøtter, popcorn og annen såk alt søppelmat;
• grønnsaker med mye syrer, spesielt oksalsyre (disse er reddik, reddik, løk, spinat, hvitløk og sorrel);
• kjøtt av fete varianter: vilt, gås, svinekjøtt, oksefilet, pølser, bacon, grever, krabber, kreps, reker, blåskjell er forbudt i sjømat;
• rød fisk - laks, ørret, rosa laks, etc.;
• stekt kyllingegg, forbudt å spise eggeplomme;
• sauser: majones, fet rømme, pepperrot, sennep, ulike typer ketchups (av og til er det tillatt å bruke kun en liten mengde tomatpuré fortynnet med vann - for eksempel stuing kjøtt eller fisk i en slik saus);
• innmat av animalsk opprinnelse - hjerter, lever, nyrer osv.;
• belgfrukter og grønnsaker med for grove fibre (reddik, kålrot, reddik, hvitkål med syk lever er forbudt);
• fermenterte melkeprodukter med et fettinnhold på over 5 % (du bør velge produkter med lavest prosentandel av fettinnhold);
• stekte paier, kaker, khachapuri osv.;
• hurtigmat;
• melk med syk lever bør brukes med et fettinnhold på ikke mer enn 1,5 %;
• sure bær og frukt (tyttebær, rips, solbær, grønne epler);
• konfekt (unntatt magre informasjonskapsler);
• sjokolade, søtsaker, kaker, is, osv.

Fastfood for sykdommer i lever og galleblæren

Så, vi fant ut hva du kan spise på en diett med en syk lever. Du bør spesielt dvele ved en slik kategori av matprodukter som hurtigmat. Dette er pommes frites, ulike typer burgere, pasties, t-bane. Personer med syk lever er strengt forbudt å spise slike retter.

Faktum er at i produksjon av gatekjøkkenretter brukes en enorm mengde fett, samt smakstilsetninger. Selvfølgelig er sluttproduktet veldig velsmakende. Enkle kokte retter, sammenlignet med gatekjøkken, virker smakløse og fullstendig uattraktive. Men hvis det er en historie med leversykdom, vil hurtigmat måtte forlates en gang for alle.

Alkoholbruk og leverhelse

Til tross for at mat med syk lever er av stor betydning, er ikke drikkekuren mindre viktig. Hvis du spiser riktig, men drikker hva som helst - vil resultatet av behandlingen være utilfredsstillende. For eksempel er kaffe med syk lever forbudt, det samme er sterk svart te. Men det er spesielt verdt å dvele ved problemet med å drikke alkoholholdige drikker.

Hvis en person ble gitt noendiagnose, enten det er fet hepatose, giftig hepatitt, hemangiom, etc., bør du en gang for alle glemme å drikke alkohol. Ellers vil sykdommen forverres og før eller senere vil den flytte til cirrhosestadiet. I det moderne samfunnet er det en myte om at alkohol i små mengder bidrar til å slappe av, lindre nervøs spenning. Dette er ikke slik: faktisk fører selv små doser alkohol til døden av nevroner (nerveceller), og påvirker også leveren negativt. Det er ikke nødvendig å være kronisk alkoholiker for å "tjene" skrumplever. Det er nok å misbruke alkohol stabilt en gang i uken. Over tid vil fet hepatose utvikle seg. Hvis en person ikke gir opp vanen sin, kan denne tilstanden etter noen år provosere utviklingen av skrumplever. Derfor, hvis pasienten på en eller annen måte er kjær for sin egen lever, må han slutte å drikke alkohol.

Enkle diettoppskrifter

Oppskrifter på en syk lever innebærer fravær av steking og tilsetning av store mengder olje. Produktene skal knuses så fint som mulig og kokes i en liten mengde vann. Av og til kan tomatpurésaus tilsettes.

1. Suppe med zucchini er solid og kostholdsrikt, kaloriinnholdet i en porsjon er ca. 200 kcal. Grønnsaker: gulrøtter og brokkoli - kutt og stuv i vann med smør. Dypp finhakkede poteter (250 gram) i grønnsaksbuljongen, og etter 15 minutter. tilsett hakket zucchini (200 gram), most tomat, s alt. Dryss over hakkede urter ved servering.
2. Kyllingfiletgryte ogsquash. Kokt kyllingkjøtt (200 gram) kuttet så fint som mulig eller passer gjennom en blender, tilsett pisket protein og et par spiseskjeer med lav-fett rømme. Bland kjøttdeig oppnådd fra kokt kyllingfilet med revet rå zucchini (200 gram), s alt, legg i en form og hell den resterende melkesausen på toppen. Stek i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i en halvtime. Hvis du ønsker en skorpe, kan koketiden økes.
3. Kyllingboller med cottage cheese. Før kyllingkjøtt gjennom en kjøttkvern flere ganger, tilsett revet cottage cheese. Bland godt, tilsett sammenvispet egg, smør, s alt. Cut quenelles dampes. Server med melk eller rømmesaus.

Som du kan se av oppskriftene, er settet med produkter ganske rikt, og med behørig fantasi kan du finne på mange forskjellige uvanlige og smakfulle retter - gryteretter, gryteretter, supper osv.

Hva kan du spise med en syk lever av søtsaker? Her er et eksempel på en enkel og deilig dessert:

1. Epler med kanel. Velg noen store søte epler (ikke ta grønne, de er veldig rike på syre). Skjær i to, fjern beina med tuppen av en kniv. Dryss over litt kanel og sett i ovnen i 10 minutter. Eplene er bakt, og du kan spise en velduftende og søt dessert direkte fra de hakkede halvdelene med en skje.
2. Curd-gryte. Pisk et par eggehviter, tilsett et søtningsmiddel etter smak og 200 gram cottage cheese til dem, bland til en jevn masse. Stek i en liten form i 10-15 minutter. Hvis mulig, for eksempel hvisfor øyeblikket er det ingen forverring, så i stedet for søtningsmiddel er det fullt mulig å bruke vanlig sukker.

Gresskar med syk lever er ikke bare et tillatt, men også et ønskelig produkt. Denne grønnsaken er rik på vitaminer og mikroelementer; når du tilbereder den, er det ikke nødvendig å bruke tid på å male og hakke, siden det ferdige gresskaret i seg selv har konsistensen av potetmos. Gresskar kan bakes i ovnen, stuet i en panne med litt vann. Når du lager mat, ikke bruk mye krydder eller sukker. Gresskar er deilig alene og kan inkluderes i ditt daglige kosthold.

Frukt med syk lever kan erstatte de vanlige kaloririke og fete dessertene. Selvfølgelig vil det til å begynne med være vanskelig å gi opp de vanlige dessertene. Men over tid vil både helse og utseende bare bli bedre. Å spise frukt og bær med mye syre bør unngås. Dette er grønne epler, tyttebær, sorte og røde rips. Annen frukt er tillatt, men du bør hakke den så forsiktig som mulig før du spiser.

Hepatologiråd: hvordan forhindre utvikling av leversykdom

Sykdom er alltid lettere å forebygge. Denne oppgaven kan tilskrives leverpatologier. Enkle tips å følge for aldri å oppsøke en hepatolog:

• fra tid til annen ordne avlasting for kroppen og fordøyelsesorganene, følge ernæring i henhold til reglene i tabell nr. 5;
• slutt å røyke og drikke heltbrennevin;
• unngå fysisk overarbeid (det har en ekstremt negativ effekt på alle kroppssystemer);
• unngå muligheten for å få viral hepatitt;
• gjennomgå jevnlig undersøkelser, gi blod (biokjemisk analyse) for de viktigste indikatorene som kan signalisere begynnende problemer med leveren - dette er total bilirubin, ALT, AST.

Akk, det er sjelden noen tenker på behovet for forebyggende tiltak for leversykdommer. Og når symptomene på en sykdom i dette organet dukker opp, er det ofte for sent å gjøre noe. Folk misbruker tankeløst alkohol, spiser søppelmat og tenker ikke i det hele tatt på hvordan dette vil påvirke helsen deres i fremtiden. En enkel måte å hjelpe leveren din til å fungere ordentlig er å spise et komplett og riktig kosthold som er balansert i alle nødvendige næringsstoffer og vitaminer, og som bør følges konstant.