Brød på kefir. Tilberedning i ovn, brødmaskin og uten gjær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Flere og flere husmødre foretrekker å bake sitt eget hjemmelagde brød. Og dette er ganske forståelig. For det første er den mye smakfullere og mer aromatisk enn kjøpt i butikken. For det andre inneholder den ingen konserveringsmidler, melforbedringsmidler og andre "skadelige" tilsetningsstoffer. Dessuten er en av de mest populære blant hjemmebakere kefirbrød. Det viser seg med en hvit luftig smule og en sprø skorpe. Dette er nesten det perfekte hjemmelagde brødet.

Oppskrift på ovnsbrød

Selvfølgelig, hjemmelaget brød på kefir, i ovnen for å lage mat, vil ta vertinnen mye tid å lage mat, vil kreve litt ferdigheter i å jobbe med gjærdeig og, viktigst av alt, godt humør. Bare i dette tilfellet vil det definitivt være velsmakende, med en luftig smule og en tynn skorpe. I følge denne oppskriften er brødet universelt. Du kan spise den bare sånn med te, smøre den med syltetøy eller lage en sandwich med pølse. Perfekt for en stor familie med forskjellig smak.

Så du trenger:

• 4-6 kopper fullkornsbrødmel;
• 15 gram tørrgjær eller 50 gram fersk;
• spiseskje varmvann;
• 1³/₄ or _{2 kopper kefir;}
• spiseskje honning;
• en teskje s alt;
• pisket egg med en teskje vann til pensel;
• sesamfrø, valmuefrø eller havregryn til pynt.

Matlagingsprosess

Bland 4 kopper mel (resten kan tilsettes senere ved behov) med s alt. Sette til side. Bland gjæren med vann i en liten bolle og la stå til en karakteristisk hette vises. Dette kan ta 10 til 15 minutter. Dette er nødvendig for å aktivere gjæren. Dette er en av grunnene til at kefirbrød blir luftige.

Tilsett kefir i deigen, og deretter honning. Den kan erstattes med en spiseskje brunt sukker. Bland alt godt. Tilsett så mel til dem, men ikke alt på en gang. Tilsett ett glass om gangen til du får ønsket deigkonsistens. Den skal holde formen, ikke feste seg til hendene og være myk og smidig. Viser det seg for tørt kan du tilsette litt kefir. Ved elting er det praktisk å bruke skurtresker, dette vil forenkle hele prosedyren betraktelig.

Dekk bollen med en plastpose og forsegl. Dette er en annen hemmelighet hvorfor kefirbrød viser seg med en luftig smule. La stå på et lunt sted til massen dobles i størrelse. I gjennomsnitt tar det 1,5-2 timer. Del så deigen i små kuler med diameter 5-7 cm Ha i en form, oljet og dekket med bakepapir. Dekk igjen med en pose og la stå i 45-60 minutter for å heve.

Varm oppovn til 225 grader. Pensle brød med egg blandet med vann. Dryss frø eller flak på toppen. Stek i 25-30 minutter til toppen er brun. La det avkjøles litt, så kan du prøve. Dette brødet på kefir kan spises ved å bryte av boller, eller kan kuttes i biter. Generelt, som hjertet ditt begjærer.

Oppskrift uten gjær

Det er imidlertid ikke alle som lykkes med gjærbakst, og det tar veldig lang tid å fikle med det. Men du vil fortsatt ha hjemmelaget brød. Kefir er praktisk i velsmakende bakverk fordi den hever seg godt av seg selv. Derfor kan du lage brød på kefir uten gjær ved å tilsette brus eller bakepulver.

For ham må du ta:

• 2 kopper hvetemel;
• 1 kopp havregryn;
• 1/3 kopp brunt sukker;
• en teskje brus;
• en halv teskje bakepulver;
• en teskje s alt;
• 50 gram smør fra kjøleskapet;
• en og en kvart kopp kefir;
• nøtter og tørket frukt etter smak.

Merk at denne oppskriften bruker en 235 ml kopp som mål. Det er litt større enn et vanlig fasettert glass.

Matlagingsordre

Ta en dyp bolle, hell ut alle de tørre ingrediensene, unntatt nøtter og tørket frukt. Bland alt godt og tilsett kaldt smør. Bruk en kniv og hakk alt i smuler (du kan bruke en kjøkkenmaskin, men du må røre raskt). Tilsett deretter hakkede nøtter og tørket frukt etter smak. Det kan være valnøtter, hasselnøtter, mandler, rosiner,tørkede aprikoser og så videre. Hell kefir i denne massen og bland godt med en gaffel. Vend deigen ut på et melet bord.

Deretter må brød på kefir uten gjær eltes til klumpene forsvinner og massen er homogen. Form til et rundt brød, legg på en bakeplate og strø 1 ts mel på toppen gjennom en sil. Lag et kryss og stek på 180 grader til en fast skorpe vises på toppen. Avkjøl den på rist slik at smulen ikke blir fuktig. Det viser seg at deilig sprøstekt brød kan lages uten å tilsette gjær.

Brødmaskinoppskrift

Med utseendet til en slik assistent som en bakemaskin på kjøkkenet, blir det vanlig å bake hjemmelaget brød og boller. Hun skal tross alt selv elte, lage etterheving og bake. Her er det viktig at oppskriften på kefirbrød tilpasses spesielt for henne. Hvis du bryter proporsjonene litt, kan du få noe helt annet enn forventet.

Så du må ta:

• 260 ml kefir;
• 50 gram luktfri oliven- eller solsikkeolje;
• 1, 5 ss honning;
• 2 teskjeer s alt;
• 450 gram hvetemel;
• 1, 5 ts gjær.

Hvordan lage mat?

I henhold til instruksjonene for brødmaskinen tilsettes ingrediensene som følger: først alle væsker, deretter tørre, og du må avslutte med mel. Gjær tilsettes sist. De skal ikke komme i kontakt med s alt og væske før elting. Dette er nødvendig for at det fremtidige brødet i kefirbrødmaskinen skal heve seg godtog f alt ikke. Noen modeller skal tilbakelaste produkter, det vil si først gjær, deretter mel og alt annet.

Nå må du velge en modus. Passer til alle slags hvitt brød. Oftest kalles det det, sjeldnere "Basic", "Hvetebrød". Til sammen vil matlagingen ta fra 2,5 til 3,5 timer. (avhengig av merke). Men uansett vil brød i en kefirbrødmaskin tilberedes av seg selv, uten deltakelse fra vertinnen.