Hva skal du lage av svinekjøtt raskt og velsmakende?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Svinekjøtt brukes oftere enn andre typer kjøtt i tilberedning av retter til hverdags- og festbordet. Kjøttet tilberedes relativt raskt, og hvis teknologien følges, blir det mykt og saftig, ikke dårligere i smak enn andre varianter. Svinekjøtt er stuet separat og med grønnsaker, kokt, stekt i panne og på grillen, bakt i ovnen, putret i en langsom komfyr. Enhver gourmet kan enkelt finne en oppskrift som de liker.

I artikkelen vår vil vi vurdere hva du skal lage av svinekjøtt enkelt og raskt til den andre eller til middag. Avhengig av varmebehandlingsmetoden presenterer vi flere interessante oppskrifter for tilberedning av denne typen kjøtt.

Svineragout i ovnen

Veldig velsmakende lapskaus med en lett krydret smak er tilberedt av svinekjøtt med litt fett. Nakken eller ryggen er ideell, men ikke lenden, da kjøttet i dette tilfellet kan vise seg å være litt tørt. Koketiden er ca. 2 timer. Dette er ikke veldig raskt, men veldig enkelt, og lapskausen er tilberedt av ingredienser kjent for alle. Vær oppmerksom på på forhånd at oppskriften inneholder soltørkede tomater, som du kan kjøpe ferdig i butikken eller tilberede selv i ovnen ved å tørke hakkede tomater i ovnen med provençalske urter og pepper.

Prosessen med å lage lapskaus består av følgende handlingssekvens:

1. Tilbered en stekepanne eller tykkbunnet panne. Forbered ovnen ved å varme den til 180 grader.
2. Stek stykkene av svinekjøtt (700 g) ca. 5 cm store i veldig varm olivenolje (2 ss) på alle sider til de er gyldenbrune.
3. Til kjøttet, tilsett løk skåret i 8 deler, hvitløk (2 fedd) og grønn chilipepper, fri for frø. Stek alle ingrediensene sammen i ca. 5 minutter.
4. Tørkede tomater (1,5 ss.) Kombiner med et glass kyllingbuljong. Tilsett en klype hver av kanel, m alt nellik, stjerneanis, hvit pepper, spisskummen, koriander og tørket dill. Kok opp massen og hell den tilberedte sausen over kjøtt med løk og paprika.
5. Send slaktekyllingen uten lokk til ovnen i 90 minutter.
6. Etter at tiden har gått, tilsett poteter (700 g), kuttet i store biter og gulrøtter (800 g) i kjøttet. Hell et glass kyllingbuljong over retten og sett den tilbake i ovnen i en halvtime.

Ved å lære å tilberede lapskausen etter oppskriften ovenfor, vil du ikke lenger lure på hva du skal lage med svinekjøtt. Denne solide retten vil fengsle deg med sin spesielle smak.

Pulpsvinekjøtt, tilberedt i biter

Maksim alt saftig kjøtt blir hvis du steker det i et helt stykke. Koketiden vil øke fra dette, men resultatet vil imponere alle gjestene på det festlige arrangementet uten unntak. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du tilbereder indrefilet av svin deilig, bruk den trinnvise oppskriften nedenfor.

1. Et stort stykke svinekjøtt (2,5 kg) må vaskes og tørkes på alle sider før tilberedning.
2. S alt og pepper deretter kjøttet, riv med en blanding av pepperrot (1,5 ss) og varm pepper (0,5 ts).
3. Legg stykket i en ildfast form av passende størrelse.
4. Ved siden av kjøttet, legg epler (2 stk), skjær i 4 deler, 5 fedd hvitløk, smør (3 ss), hell eplecider (1 ss) og fløte (70 ml). Riv et stykke rosmarin og brunt sukker (70 g) på toppen.
5. Stek svinekjøttet ved 160 grader i 3 timer, etter å ha dekket kjøttet med folie.
6. Etter den angitte tiden, fjern folien, øk temperaturen til 210 grader og fortsett å bake i ytterligere 40 minutter.
7. Legg svinekjøttet på et serveringsfat. Server med eplemos og pynt med salat eller potetmos.

Nå vet du (hvis du har hele svinekjøtt tilgjengelig) at det ikke er vanskelig å tilberede et stykke kjøtt. Det viktigste er å ha nok tid til at svinekjøttet kan svette skikkelig i sin egen juice og krydder.

Svinekjøttindrefilet med granateplesaus

Yrefileten er den mest verdifulle delen av skrotten. Siden dette muskelvevet er lokalisert i den bakre korsryggen og praktisk t alt ikke mottar fysisk aktivitet i løpet av dyrets liv, viser det seg å være den mest saftige og velsmakende når du tilbereder kjøtt. Hvis du klarte å kjøpe indrefilet på markedet eller i en butikk, og du ikke vet hva som kan tilberedes av svinekjøtt, vil det være nyttig for deg å få informasjon om hvordan du tilbereder slikt kjøtt. Indrefilet av svin er dyrt, så det er lurt å steke den, skjære på tvers av fibrene eller steke den i et helt stykke. Svært sjelden blir slikt kjøtt kokt eller stuet.

Du kan tilberede indrefilet av svin på følgende måte:

1. Et kjøttstykke som veier 600 g vaskes grundig under rennende vann og tørkes med et papirhåndkle.
2. Yrefileten gnides med en blanding av s alt, pepper, vegetabilsk olje (1 ts) og presset hvitløk (1 fedd).
3. Den tilberedte biten fordeles på en varm stekepanne og stekes raskt på høy varme på alle sider til den er gyldenbrun.
4. Den stekte indrefileten overføres til en bakeplate og sendes til forvarmet ovn (180 grader) i 20 minutter. Beredskapen til kjøtt kan kontrolleres med et termometer med en sonde. Innvendig temperatur skal være 145 grader og fargen skal være lys rosa.
5. Kjøttet på stekeplaten tas ut av ovnen og dekkes med folie. Serveres med granateplesaus.

For å tilberede sausen, bruk ferske fiken, kuttet i to (3 kopper), tørr hvitevin (1 ss.), granateplejuice (3 ss.), sukker (70 g), s alt etter smak. Alle ingrediensene sendes til pannen og kokes over lav varme i ca 50 minutter. Avkjøl så litt, og gni fikenene gjennom en sil. Etter det settes pannen tilbake på bålet, smør tilsettes (3 ss) og kokes til ønsket konsistens. Foreslåtte ingredienser gir omtrent 2 kopper saus.

Ungarsk svinekjøtt

Perkelt - et av alternativene for å tilberede lapskaus. Retten tilhører det ungarske kjøkkenet. Den serveres både som hovedrett med potetmos og som base for den ungarske bograch. Hvis du kjøpte fete kjøttstykker med smult, kan spørsmålet om hva som kan tilberedes av svinekjøtt anses som løst.

For perkelt kuttes kjøtt (800 g) i små biter på tvers av fibrene, løk (3 stk.) og smult (70 g) kuttes i terninger. Først stekes smult i en oppvarmet stekepanne slik at alt fettet smeltes. Fjern skallene fra pannen. Deretter sauteres løk i svinefett, og når det blir gjennomsiktig tilsettes kjøtt. Når svinekjøttstykkene er stekt på alle sider, hell 2 kopper vann i pannen, tilsett søt paprika (4 ss), rød pepper om ønskelig, og s alt.

Perkelt stues over svak varme i en time. Steketiden kan økes, så lenge bitene er myke nok. De skal bokstavelig t alt gå i oppløsning til fibre, smelte i munnen.

Hvor deilig å tilberede svinekjøtt i en panne

Elskere av varm og krydret koreansk mat vil elske denne oppskriften. Kjøttet oppnås, som de sier, "med pepperkorn." Men samtidig kommer den ganske saftig ut, tørker ikke ut og stekes på bare 20 minutter.

Du kan tilberede svinekjøttet i en panne i følgende rekkefølge:

1. I en varm stekepanne over høy varme, stek svinekjøttet skåret i små biter.
2. Tilsett grovhakket løk og grønn løkfjær, grønn chili (med eller uten frø), hvitløk (4 fedd) og revet ingefær (1/2 ss. skje) i kjøttet. Hell sesamolje (2 ss) i pannen.
3. Stek grønnsaker med kjøtt på lav varme i ca. 10 minutter.
4. Tilsett 1 ts chilipasta, 2 ss røde pepperflak, 1 ss soyasaus og 2 ss brunt sukker til svinekjøttet.
5. Stek kjøttet i ytterligere 10 minutter til løken er gjennomsiktig.
6. Legg kjøttet på et serveringsfat, dryss over ristede sesamfrø. Server med ris eller salat.

Svin med gulrøtter i panne fra Yulia Vysotskaya

Det er ganske vanskelig å overtørke et stort stykke svinekjøtt hvis koketeknologien følges. Som regel blir slikt kjøtt nesten alltid saftig og mykt. En helt annen ting er finhakket svinekjøtt (kjøtt). Hvordan lage kjøtt i form av biter raskt og velsmakende, kan du lære av oppskriften nedenfor fra den berømte kulinariske spesialisten Yulia Vysotskaya. For denne retten er det bedre å ta underskjæringer eller skulderdel.blekk.

Grovhakkede biter av svinekjøtt (800 g) s alt og stek i ett minutt på hver side i oppvarmet olivenolje (3 ss). Det er ekstremt viktig å ikke oversteke kjøttet, ellers blir det seigt. Overfør svinekjøttstykkene fra pannen til en tallerken, og i det resulterende fettet med olje, stek rødløken kuttet i 4 deler og store stykker gulrøtter (2 stykker hver), knuste hvitløksfedd (5 stykker), timiankvister (6 stykker), koriander (1/2 ts). Stek grønnsaker med krydder litt, rør av og til. Ha så svinekjøttet tilbake i pannen, hell det med lett alkoholfritt øl (300 ml), tilsett s alt om nødvendig og la det småkoke på svak varme i ca. en time.

Takket være denne oppskriften vil du alltid vite hva du skal lage av svinekjøttet til den andre eller middagen. Slikt kjøtt kan serveres alene eller med tilbehør som grøt eller potetmos.

Svinekoteletter med soppostsaus

Til middag vil vi vanligvis ha noe som ikke er for fett, men samtidig mettende, for ikke å gå i kjøleskapet for en matbit midt på natten. Velger du fra svin, så er en mager lom akkurat passe til dette. Nå gjenstår det å finne ut hva du skal lage til middag fra svinekjøttet, hvilken siderett du skal servere med. Det beste alternativet er å kutte lenden i biter, nemlig koteletter 1-1,5 cm tykke.

Matlagingssekvens:

1. Koteletter vaskes under rennende vann og tørkes grundig med et håndkle.
2. I forberedelsepanering av hvitløkspulver, s alt, sort pepper (en halv teskje) og mel (30 g). Deretter skal de tilberedte kotelettene rulles i denne paneringen og stekes i panne med en spiseskje olivenolje til de er gyldenbrune.
3. I en stekepanne med avtakbart håndtak, stek sopp (200 g), hvitløk (1 stk.) Og presset hvitløk (2 fedd) i smør i en panne med avtagbart håndtak. Til soppen, tilsett 2 kopper melk, 80 g bearbeidet kremost, s alt (1 ts), mel (2 ss), en klype pepper. Fjern sausen fra varmen og tilsett 100 g brieost i terninger.
4. Flytt kotelettene til pannen med sausen og send dem til ovnen i 20 minutter for å steke på 180 grader.

Ved servering helles kjøttet med ostesaus med sopp. Ris eller poteter tilberedes som tilbehør.

Svin bakt i fløte med tomater

Denne retten passer perfekt til både lunsj og middag. Derfor, hvis du fortsatt er i tvil om hva du skal lage av svinekjøttet for den andre, er kjøtt bakt i ovnen i fløte og tomater et flott alternativ! Den medfølgende oppskriften vil overbevise deg om dette. Kjøttet er mørt, saftig, med en lett kremet smak og aroma.

Tilberedningssekvensen er som følger:

1. Svinekjøtt (loin) kuttes i 1,5 cm tykke biter.
2. Hver slik biff legges i en stekepanne (til ovnen) med en minimumsmengde vegetabilsk olje og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
3. De stekte kjøttstykkene er s altet og pepret på toppen, drysset med velduftende tørre urter (oregano, basilikum, etc.),legg cherrytomathalvdeler eller vanlige tomatskiver på dem.
4. Nå må du ta fløte med et fettinnhold på 10 % (600 ml) og helle den over biffer med tomater.
5. Umiddelbart før steking eller 10 minutter før slutt på stekingen, drysser det finrevet ost (300 g) på toppen av retten.
6. Svinesteker stekes i ovnen i omtrent en halvtime. Retten serveres på bordet med bakt paprika, ris eller poteter.

Kjøtt i fløte passer perfekt til et festlig bord eller til hver dag. Dette er akkurat det du kan lage av svinekjøtt veldig enkelt og raskt. Bare 40 minutter av tiden din – og et solid måltid med mye protein står klar til bordet.

Svinekjøtt "Carnitas" i meksikansk stil tilberedt i en saktekoker

Deilig meksikansk rett, som ifølge tilberedningsmetoden er et sakte stuet svinekjøtt. Som et resultat av varmebehandling er kjøttet så mykt at det bokstavelig t alt brytes til fibre. Og det er ikke nødvendig å snakke om smaken av retten. Svinekjøtt "Carnitas" serveres vanligvis på en meksikansk maistortilla. For langvarig oppvarming av kjøtt er en saktekoker ideell.

Tradisjonell meksikansk rett kan tilberedes av svinekjøtt (et bilde av den ferdige retten er presentert ovenfor). Det er best å velge en slikkepott som veier ca. 1 kg. Før du sender den til saktekokeren, vaskes den, tørkes og gnis på alle sider med s alt og pepper, samt en blanding av oregano (2 ts), en teskjespisskummen (kvernet) og olivenolje (1 ss). Et stykke tilberedt kjøtt sendes til multikokerskålen, og hele fedd hvitløk (4 stk.), grovhakket løk, biter av grønn chilipepper uten frø legges på toppen og appelsinjuice presset fra to halvdeler av en appelsin er skjenket.

Svinekjøtt tilberedes i "Stew"-modus i ca. 6 timer. Etter den angitte tiden tas den ut av bollen, avkjøles, rives i fibre med en gaffel, stekes i vegetabilsk olje (3 ss) til en gylden skorpe dannes på den ene siden. Svinekjøtt, med forbehold om oppskriften, er mørt, saftig og veldig velsmakende.

Hvordan steke indrefilet av svin i folieovn

Svinekjøtt bakt etter denne oppskriften vil være et utmerket alternativ til usunn pølse, fordi retten blir spesielt smakfull etter siste avkjøling i kjøleskapet. Men den kan også serveres varm, med et deilig tilbehør med grønnsaker eller ris.

Den delikate teksturen til den kokte fruktkjøttet skyldes riktig valg av kjøtt, og det vil være nakken eller skulderbladet med små fettstriper, med foreløpig sylting i et surt miljø. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig svinekjøtt i ovnen i noen få trinn:

1. Et tørket stykke slikkepott som veier 1 kg gnis med en blanding av s alt, pepper (1/2 ts), oregano (2 ss), presset hvitløk (2 fedd). Kjøttet overføres til en panne av passende størrelse.
2. 3 hakkede løk s altet for å frigjøre mer væske og blandet med saften av 1 sitron.
3. Den tilberedte blandingen smøres direkte på kjøttet, dekkes til og stå i kjøleskapet i 12 timer for å marineres.
4. Den ferdige fruktkjøttet fordeles på et ark folie brettet i to direkte på en pute med syltet løk, kjøttet forsegles på alle sider med folie.
5. Stek kjøttet i ca 1 time og 15 minutter. For å sjekke beredskapen, gjennombores et stykke fruktkjøtt med en kniv og saften er klar. 10 minutter før beredskapen brunes svinekjøttet og åpner folien. Etter avkjøling kuttes kjøttet i porsjoner.

God appetitt!