Hummus - hva er det? Hvordan lage hummus? Klassisk hummusoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I landene i Midtøsten er hummus en veldig populær kald matbit. Hva er det, vil vi vurdere i dag. I Israel, Libanon, Tyrkia og Syria serveres denne retten som saus sammen med pitabrød og pitabrød, mens den i andre land spises med chips eller brød. Hummus er en forrett laget av kikerter, sesampasta, olivenolje, sitronsaft, paprika og hvitløk. Nylig har denne retten blitt veldig populær i vegetarisk mat. Det er spesielt verdsatt av folk som ikke kan spise mat som inneholder gluten.

sammensetning av hummus

Hummus (hva det er, vet vi allerede) er laget av kikerter, som males med en blender til en puré. Avhengig av sammensetningen kan smaken av retten variere. Og det avhenger av krydder som tilsettes etter smak, samt grønnsaker. Stekte tomater, gresskarpuré, pinjekjerner, fetaost og andre er veldig populære tillegg til denne delikatessen. Maten i seg selv inneholder mye protein, fiber, jern og så videre. Vurder flere oppskrifter for å tilberede denne uvanlige retten.

Hummus klassisk oppskrift

Denne retten er veldig populær i østlige land. Det tilberedes veldig ofte. Denne retten finnes på restauranter i mange land. Den er enkel å lage og tar ikke mye tid.

Ingredienser: fem hundre gram kikerter, syv spiseskjeer olivenolje, seks spiseskjeer hvit sesam, en halv skje spisskummen, fire fedd hvitløk, fire spiseskjeer sitronsaft, s alt og krydder etter smak.

Matlaging:

Hummus (klassisk oppskrift) tilberedes som følger: kikerter bløtlegges i tolv timer, tilsett en liten mengde brus i vannet slik at det koker godt. I løpet av denne tiden sveller kikertene og absorberer alt vannet. Deretter vaskes den, helles med vann i en hastighet på en til fire (samtidig skal den kokes helt ut under tilberedning av potetmos) og kokes i to timer, og med jevne mellomrom fjernes skummet som dannes. Forbered dressingen i mellomtiden.

Forbereder dressing

Zira stekes til en karakteristisk lukt vises. Deretter tilsettes sesamfrø og frøene tørkes over høy varme i fem minutter, mens du hele tiden rister pannen. Den skal være gyllen i fargen, men ikke mørk. Så blir den avkjølt. Blandingen knuses godt, olje tilsettes og piskes med blender til konsistensen er tykk rømme.

Forbereder snacks

Lage videre hummus, den klassiske oppskriften vi vurderer. Ferdige kikerter tas ut. Sil buljongen gjennom en sil, som må tømmes i en egen beholder. En del av erterdrysset med olje og drysset med s alt. De resterende belgfruktene knuses med en blender, olje, to hundre gram silet buljong, sesampasta, hvitløk og sitronsaft tilsettes.

Det serveres klassisk hummus, pyntet med urter, paprika, erter satt til side sammen med pitabrød. Den kan også serveres som en selvstendig rett eller som et tillegg til ulike salater. Oppbevar den på et kaldt sted i ikke mer enn ti dager.

Jødisk hummus

Ingredienser: tre hundre gram kikerter, hundre gram sesamfrø, en halv skje spisskummen, syv spiseskjeer sitronsaft, pinjekjerner, s alt og krydder, olivenolje og urter etter smak.

Matlaging:

Før du koker jødisk hummus, må du sortere ut kikertene, vaske godt og helle vann over natten. Etter en stund tappes vannet, kikertene skrelles, helles med nytt vann og kokes i to og en halv time. I løpet av denne tiden skal bønnene bli myke. Når de er kokt, helles vannet i en egen bolle (det vil fortsatt være nødvendig). Zira- og sesamfrø helles i en stekepanne og stekes i tre minutter, mens du rører av og til. Deretter males de i en kaffekvern. S alt, hvitløk og olje tilsettes denne blandingen og pisk med en blender. Deretter legges kikerter i denne massen og piskes igjen. Ertebuljong tilsettes blandingen, s alt og krydder, sitronsaft tilsettes og blandes. Ferdiglaget kikerthummus er dekorert med pinjekjerner og urter. Den serveres både varm og kald.

Hummus med artisjokker

Ingredienser: ett glass hermetiske artisjokker, fire hundre og femti gramhermetiske kikerter, 1/2 ss sitronskall, 3 ss sitronsaft, 2 ss olivenolje, 5 ss tahini, 2 ss hakket persille, en klype s alt, 1/4 ss rød pepperflak, 2 fedd hvitløk.

Matlaging:

Hjemmelaget hummus med artisjokker har en unik smak. Denne retten passer godt til chips eller grønnsaker.

Så kikerter legges i en blender sammen med hakkede artisjokker, tahinipasta, smør, hvitløk og alt annet unntatt grønt. Hele denne blandingen piskes til en tykk pasta. Den ferdige retten drysses med persille og noen artisjokker.

Når og hvordan spise hummus

Hummus (hva det er, vet vi allerede) er flott til frokost, så hver husmor trenger ikke å pusle over hva de skal lage til husholdningen sin. Dette skyldes det faktum at retten er utstyrt med mange nyttige egenskaper. Til frokost serveres den med ferskt brød, pitabrød, kjeks eller chips er også godt.

Hvis hummus serveres til lunsj eller middag, suppleres den med ferske eller hermetiske grønnsaker eller kjøtt. Denne retten er perfekt til biff eller grillmat. Den får en uvanlig smak hvis den legges ut på en stor tallerken, i midten av den legges stekt sopp eller kjøtt.

Hummus, som bildet er vedlagt, er et næringsrikt produkt som kun inneholder naturlige ingredienser. Ved tilberedning brukes ingen smakstilsetninger eller mattilsetningsstoffer. Denne retten er veldig populær i kostholdsmat, såda den inneholder en liten mengde kolesterol. Regelmessig bruk av det bidrar til å redusere blodsukkernivået, forhindrer utvikling av hjertesykdom. Etter å ha spist dette produktet dukker det opp en metthetsfølelse som varer lenge.

Grønn hummus (amerikansk versjon)

Ingredienser: en tredjedel av en kopp basilikumblader, fire hundre gram kokte kikerter, en boks hermetiske bønner, tre spiseskjeer olivenolje, fire fedd hvitløk, to spiseskjeer sitronsaft, s alt og pepper etter smak.

Matlaging:

Før du lager hummus, blancher basilikumbladene i tjue sekunder og avkjøl dem umiddelbart i isvann, tørk dem og legg dem i en blender. Hvitløk, en skje sitronsaft, grønnsaker, s alt og pepper, litt olje er også tilsatt der. Tilsett oljen sakte mens du fortsetter å piske. Så tilsettes sitronsaft hvis det ikke er nok, men du trenger ikke ha mye av det for at retten ikke skal vise seg å være sur. Den ferdige pureen legges ut på en stor tallerken, servert med maischips. Hvis basilikum av en eller annen grunn ikke er egnet, kan persille eller koriander erstattes.

Auberginehummus

Ingredienser: fem hundre gram aubergine, en klype m alt svart pepper, fire hundre gram hermetiske kikerter, ett fedd hvitløk, seksti gram olivenolje, en halv skje s alt, to skjeer tahini, to skjeer sitronsaft.

Matlaging:

Tilberedt aubergine skåret i terninger, blandet med s alt og pepper, olje,Fordel på en bakeplate og stek i tjue minutter. Legg hermetiske kikerter i en blender, etter å ha tømt vann fra den, tilsett avkjølte auberginer, pisk til puré. Den ferdige retten overføres til en bolle og serveres, pynt med urter om ønskelig. Oppbevar den på et kaldt sted i ikke mer enn ti dager.

Endelig…

Nå vet vi hva hummus kan være til frokost. Hva er det, vet orientalsk mat godt. Nylig har imidlertid en rett med kikerter, tahina og olivenolje blitt veldig populær i mange land rundt om i verden. Han var elsket av både voksne og barn. Det er mange alternativer for tilberedning, men følgende komponenter må inkluderes i sammensetningen: kikerter, sesampasta, sitronsaft og olivenolje, hvitløk og paprika. Denne retten passer godt til rå grønnsaker, kjøtt, sopp, ferskt brød, kjeks eller chips. Uansett, denne deilige, uvanlige orientalske delikatessen har vunnet hjertene til mange mennesker fra hele verden, så de er glade for å lage den.