Hvordan og med hva lage kyllinglever: oppskrifter og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne retten er enkel og enkel å tilberede, den blir utrolig smakfull og sunn. Og det er så mange oppskrifter at du kan skjemme bort dine kjære i en hel måned. Hvordan og med hva å lage kyllinglever? Hver husmor har sikkert sin egen hemmelighet for hvordan man gjør denne retten ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også sunn.

All det gode med kyllinglever

Dette produktet inneholder samme mengde protein som et kyllingbryst. Leveren er rik på jern, og dette er et viktig element for menneskekroppen, uten hvilken produksjon av vital energi er umulig. Det er nok å spise kyllinglever minst en gang i uken, og nivået av hemoglobin i blodet vil alltid holde seg innenfor normalområdet.

Kyllinglever inneholder vitamin A, som er nødvendig for godt syn og velvære. Du kan snakke om fordelene med dette produktet på ubestemt tid. Men hva er vitsen med det hvis du ikke kan lage det deilig? Egentlig er det mulig. Og nå er det på tide å dele noen unike kyllingoppskrifter.lever.

Klassiker av sjangeren - lever med løk og epler

Når du tenker på hva du skal lage kyllinglever med, dukker du opp en klassisk oppskrift med løk. Men det er så ban alt! I lang tid har moderne husmødre skjemt bort husholdningene sine med kreative versjoner av klassiske retter. Så kyllinglever med epler. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Selve kyllinglever - en halv kilo.
• To mellomstore løk.
• Ett surt eple.
• En spiseskje tomatpuré.
• Samme mengde mel.
• Et halvt glass kokt vann.
• Vetabilsk olje i den mengden som trengs for å steke leveren.
• Pepper og s alt.

Basert på de oppførte ingrediensene er det lett å gjette at denne retten vil bli servert med aromatisk saus. Først av alt er det nødvendig å tilberede innmat av kylling til bruk. For å gjøre dette rengjøres leveren grundig for filmer og andre uestetiske deler. Det er overhodet ikke nødvendig å kaste det, fordi et luftig beist sannsynligvis allerede snurrer under føttene dine. I verste fall kan du mate alle hjemløse dyr.

Matlagingsprosess

Hvis du må velge hva du skal tilberede kyllinglever med, så finner du ikke en bedre kombinasjon med løk. Etter at produktet har bestått alle rensingsstadier, kan du gå videre til ytterligere trinn.

Nå kan du tilberede en velduftende saus som leveren vil syte av. Løk må kuttes i tynne halvringer. Epler - revet. Tomatpuré, mel, vann, s alt og pepper tilsettes etter smak.

Varm deretter oljen i en stekepanne og hell løken i skiver i halve ringer. Så snart grønnsaken har blitt gjennomsiktig, kan du legge til kyllinglever. Stek den i fem minutter under konstant omrøring. Graden av beredskap bestemmes av jevnt stekte kanter og fravær av flekker. Nå kan du legge til krydder, og deretter den tilberedte sausen, der den vil vanke i litt mer tid. Det tar bare fem minutter før den utrolige aromaen til denne retten sprer seg på kjøkkenet.

Du kan bruke dampede grønnsaker, kokte poteter og til og med pasta som tilbehør. Denne klassiske oppskriften er alltid på noten til enhver husmor som elsker å skjemme bort husholdningen sin med noe uvanlig.

Oppskrift på kongelige godbiter

Selv i gamle dager visste husmødre nøyaktig hva de skulle lage kyllinglever med. Selvfølgelig med rømme, og fetere! Du kan tilberede denne retten i en panne eller i gryter. Tid til alt tar ikke mer enn 20 minutter, og inntrykk og entusiastiske utrop vil vare lenge. For en kongelig godbit trenger du følgende ingredienser: 200 gram kyllinglever, 2 løk, tre spiseskjeer rømme med høy fettprosent (du kan erstatte den med fløte), samt s alt og pepper.

Før tilberedning må kyllingleveren renses for alt overflødig. Stek finhakket løk i varm olje. Tilsett deretter kyllinglever og stek til den er gjennomstekt, mens du rører hele tiden. Rømme tilsettes i pannen bokstavelig t alt 2 minutter før full beredskap sammen med s alt og pepper. Før du serverer kyllingleveren i rømmesaus, kan retten drysses sjenerøst med friskt, finhakket grønt.

Noen triks for å tilberede kyllinglever riktig

Unge husmødre har sikkert gjentatte ganger lurt på hvordan de skal tilberede kyllinglever slik at den blir myk, som det mest mørte kjøttet. Og her er noen triks som vil hjelpe deg å lage et smakfullt og mettende måltid:

• For å tilberede kyllinglever raskt og velsmakende, anbefales det å bruke et ufrosset produkt. På grunn av effekten av lav temperatur, vil retten aldri vise seg å være perfekt mør - leveren vil rett og slett gi opp saften sin, i stedet for å brune og beholde alt det deiligste inni. Derfor er det lurt å bruke kun kjølt kyllinglever.
• Før du koker kyllinglever i en panne, er det lurt å ikke bare rense den grundig for alt unødvendig, men også tørke den, men ikke tilsett s alt. Etter å ha vasket kyllingleveren, kan du tørke den med et papirhåndkle.
• Ikke legg hele leveren i pannen på en gang - du bør gjøre det en etter en og tilsette alle de andre gradvis. Hvis du legger hele leveren på en gang, vil temperaturen på overflaten av pannen synke, noe som forhindrer at det dannes en pen skorpe.
• Beredskapsgraden til produktet bør kontrolleres ved å trykke på fingeren. Dens ideelle tilstand er myk, men litt tettere enn når den er rå.
• Og den siste hemmeligheten. Kyllinglever er utrolig mør og fortsetter å koke selv når varmen er slått av. Hvis pannen har en tykk bunn, anbefales det å flytte den til en separat beholder umiddelbart etter endt tilberedning.

Etter slike finesser er det synd å ikke gå til nærmeste butikk for fersk kyllinglever. Og nå er det verdt å bli kjent med nok en original oppskrift.

Kyllinglever i soya-honningsaus

Denne retten krever følgende ingredienser: et halvt kilo kjølt kyllinglever, 1 løk, tre spiseskjeer soyasaus og samme mengde blomsterhonning (den skal være flytende og gjennomsiktig), samt en liten mengde vegetabilsk olje til steking.

Leveren tilberedes på tradisjonell måte med alle triksene ovenfor. Varm oljen i en stekepanne, men ikke for varm slik at leveren ikke brenner seg. Etter det kan du legge ut leveren en etter en, gradvis legge til resten. Samtidig må du nøye overvåke at bunnen av kjelen ikke rekker å miste temperatur på grunn av det avkjølte produktet.

Det er veldig viktig at det ikke er for mange ingredienser i pannen. Det er umulig for leveren å ligge i tre rader, og det er også en løk i mellom. Når leverbitene er klare, kan du gå videre til videre trinn. I dette tilfellet er det tilrådelig å legge innmat av kylling i en separat beholder. Bukke ikkestekt, og syltende i sausen som kom fra leveren. Soyasaus og honning tilsettes. Denne sammensetningen bør ikke koke i mer enn ett minutt. Først etter det kan du legge til kyllinglever og småkoke i to minutter.

A la foie gras

Å stuve leveren i en stekepanne er én ting. Men å lage en helt annen rett ut av det, relatert til delikatesser, er allerede noe fra kategorien kongelige godbiter. Sikkert få mennesker vet hvordan man koker kyllingleverpostei. Men dette er en analog av den franske delikatessen, som er tilberedt av gåse- eller andelever.

Ingredienser:

• Lever - 300 gram.
• løk - 1 mellomstort hode.
• To fedd hvitløk.
• olivenolje.
• 200 ml melk.
• Eggeplomme - 5 stk.
• 3 ss. l. mel.
• Smør – 50 g
• En liten mengde cognac (dette er en delikatesse!) - 50 ml.
• S alt, pepper, muskat.

Matlagingsmetode

Hakk løk og hvitløk. Varm olivenoljen i en stekepanne og fres løken, men ikke stek. Tilsett konjakk og vent til den har fordampet. Mal den rensede og vaskede leveren med en blender. Tilsett alt som er i pannen, melk, krydder, eggeplommer og bland igjen alt grundig. Etter det, tilsett mel og bring hele massen til en homogen konsistens. Hell deretter i en form og sett i en forvarmet ovn i 60 minutter. Omtrent gjennomVarm smøret i vannbad i 50 minutter og hell det over den nesten ferdige pateen. Avkjøl litt og avkjøl i 1,5 time. Pateen er klar. For enkelhets skyld kan den kuttes i små staver og pakkes inn med matfilm.

Lever- og druesalat

Ja, dette produktet er allsidig og kan bli hovedkomponenten i enhver rett. Her er for eksempel en oppskrift på en gourmetsalat som kan lages av kyllinglever. Bildet indikerer veltalende at denne retten kan dekorere ethvert feriebord.

Ingredienser: 300 gram røde druer, samme mengde kyllinglever, 2 fedd hvitløk, en haug med isbergsalat, olivenolje, s alt og pepper.

Før hvitløken gjennom den aktuelle enheten, tilsett olivenolje slik at de to komponentene "venner" til hverandre. Leveren stekes på begge sider, noen minutter før den er klar tilsettes krydder. Legg salatbladene og halvkuttede frøfrie druene i et fat. Den stekte leveren vil harmonisk falle på hele plantesammensetningen. Alt krydres med olivenolje og serveres.

Nok en juleborddekorasjon

Å tilberede kyllinglever er raskt og enkelt. Men det er et delikat produkt og fortjener å bli fikset med. Vi snakker om en leverkake - en rett for tilberedning som du trenger følgende ingredienser:

• Selv kyllinglever - 500g
• Majonesmed lav fettprosent - 150 g.
• Hønseegg - 4 stk
• 1 fedd hvitløk, 1 løk.
• En halv kopp mel.
• Teskje brus.
• Vetabilsk olje, s alt og pepper.

Lever, løk og hvitløk går gjennom en kjøttkvern. Tilsett egg, krydder, brus og mel til dem. Den resulterende massen skal ikke være for tykk, og slik at den ikke fester seg til pannen, kan du legge til en liten mengde vegetabilsk olje. Stek pannekaker fra den resulterende deigen. Legg kaker oppå hverandre, mens du smører et lag mellom dem med majones og hvitløk. Før du serverer kaken kan du pynte fatet med revet eggeplomme og urter.

Hva er igjen å legge til? Selvfølgelig er dette langt fra alle oppskriftene på retter som kan tilberedes fra kyllinglever, men selv dette er nok til å overraske husholdningen din med ikke bare sunn, men også utrolig velsmakende mat. Når du vet hvordan du tilbereder saftig kyllinglever, kan du eksperimentere og overraske deg med nye retter hver gang.