Aspargessalat: matlagingsoppskrifter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Aspargesbønner - et produkt som har en veldig interessant smak. Det legges veldig ofte til forskjellige retter, takket være at de får en viss smak.

Generell informasjon

Det finnes to typer asparges på russiske markeder: grønn og hvit. Kommer av og til over lilla og rosa stilker. De inneholder et stort antall nyttige stoffer, spesielt vitaminer fra gruppene B, PP, C, E, samt betakaroten. Dette produktet har en lav energiverdi: kun 22 kalorier per 100 gram. Det er derfor det ofte brukes som hovedingrediens i diettretter.

Med hyppig bruk av dette produktet reduseres risikoen for prostatitt og for tidlig aldring betydelig. Leger anbefaler ofte at gravide legger til denne komponenten i kostholdet sitt.

Så, hvilke originale aspargessalater kan tilberedes? Les videre.

Aspargesbønnesalat til vinteren

Nøysomme vertinner vil garantert rette oppmerksomheten mot muligheten for å tilberede en original vintersalat, som inkluderer denne praktfulle ingrediensen. SlikSalaten smaker fantastisk og er veldig enkel å tilberede. Av denne grunn kan selv en nybegynner vertinne prøve å klare det.

For å tilberede en salat med aspargesbønner til vinteren trenger du:

1. kutt et kilo av hovedingrediensen i små biter og kok dem litt i kokende vann (i 10 minutter).
2. I mellomtiden må du steke grønnsaker - et halvt kilo løk og gulrøtter, kuttet i strimler (gulrøtter kan hakkes på rivjern).
3. Etter at grønnsakene har nådd ønsket mykhet, tilsett kokte bønner til dem.

Nå må du gjøre s altlaken for fremtidig konservering. For å forberede den trenger du:

1. Ta vannet som aspargesen ble kokt i, tilsett to kilo modne tomater omgjort til tomatpuré, samt grønnsaker stekt i panne.
2. Videre her må du senke tre paprika som er gått gjennom en kjøttkvern, samt et par spiseskjeer s alt og 4 sukker. De oppførte ingrediensene må blandes godt og settes på sakte bål for å stuve i minst en halvtime - slike anbefalinger er gitt i oppskriften på aspargessalat til vinteren.
3. Etter at grønnsakene er klare, må du tilsette et par spiseskjeer eddik og fordele dem i steriliserte krukker, de kan rulles sammen under jernlokk.

Med tomater og sopp

En næringsrik salat med grønne bønner, tomater og sopp kan være en flott dekorasjon på julebordet, i tillegg til et fantastisk alternativ til middag.

For forberedelsen trenger du:

1. Kombiner 350 gram porcini-sopp stekt i vegetabilsk olje, kuttet i 4 deler.
2. 250 gram cherrytomater og 3 fedd knust hvitløk.
3. Etter det må du også tilsette 400 gram asparges her, som først skal stekes i ca 7 minutter i oljen som soppen ble stekt i. En slik salat må krydres med tre spiseskjeer balsamicoeddik, s alt og tilsett urter.
4. Ingrediensene er blandet - salaten er klar.

Nicoise

Signaturretten til mange restauranter er den originale Nicoise-salaten, der asparges er en av hovedingrediensene.

For forberedelsen trenger du:

1. Hardkok 4-6 egg og del dem i to eller 4 biter.
2. Kok separat en halv kilo poteter (gjerne unge), og stek også 250 gram bønner i en panne. Denne oppskriften på aspargesbønnesalat krever at denne ingrediensen skal forbli litt sprø – dette gir den ferdige retten litt pikant.
3. Deretter må du steke 450 gram laks i vegetabilsk olje, som du må pepre og s alte på forhånd, hvis du ønsker det, kan du la fisken dampe under lokket.
4. Skjær også tre små tomater i fire stykker separat.

Nå bør du begynne å dekorere salaten. For å gjøre dette, legg ut revne salatblader på en serveringsfat. På toppen av dem er det nødvendig å legge alt kuttet i store biteringredienser, hell over retten med sausen forberedt på forhånd.

Nicoise-salatsausoppskrift

For å tilberede denne originale sausen, som vil gi den perfekte smaken til grønne bønnesalaten, trenger du:

1. Bland 1/3 kopp olivenolje i en dyp bolle, tilsett to spiseskjeer vineddik og sitronsaft.
2. Du må også helle en finhakket halvdel av en rødløk her.
3. Ingrediensene ovenfor tilsettes med en spiseskje hakket kapers, 3-4 blader basilikum, en skje sennep og litt honning.
4. Bland alle produktene godt og tilsett m alt pepper etter smak.

Aspargessalat med kylling

For forberedelsen trenger du:

1. Kok ett kyllingbryst og skjær det i små terninger.
2. Kok 200 gram asparges i kokende vann i 2-3 minutter, hell deretter av i et dørslag og hell over isvann.
3. Du bør også kutte en liten sellerirot og en pære.
4. Det samme bør gjøres med jordbær (100 gram).
5. Alle ingrediensene må blandes grundig i en dyp bolle og hell over den ferdiglagde sausen, som skal være kald på dette tidspunktet.

Matlaging av kyllingsalatsaus

For aspargessalat med kylling er en kremet saus ideell, for tilberedning som du måsmelt et par spiseskjeer smør i en varm stekepanne, hvor like mye siktet mel helles. Massen må stekes til det dannes en gyllen farge. Nå her må du legge til et glass krem og litt muskatnøtt. I denne sammensetningen må ingrediensene bringes til en jevning under konstant omrøring.

Svetlana

Svetlana aspargessalat, som består av grønnsaker, kan være et utmerket rett alternativ for de som foretrekker å beholde figuren. Den er oppk alt etter den berømte ernæringsfysiologen Svetlana Fus, hvis metoder ble brukt av deltakerne i TV-prosjektet for å gå ned i vekt.

For forberedelsen trenger du:

1. Kok 100 gram poteter i skallet og skrell etter avkjøling.
2. I tillegg må du koke like mye asparges i en dobbelkoker.
3. Etter at ingrediensene er blitt kalde må de kuttes i store biter (kan skjæres i skiver) og legges i en felles rett. Her må du også legge til små cherrytomater (40 gram), delt i to.

Aspargessalat "Svetlana" serveres på salatblader. Alle komponentene er lagt ut på dem med et vakkert lysbilde. Topp retten med litt soyasaus – nå er den klar til servering!

Med røkt pølse og ost

Salaten presentert i denne oppskriften har en veldig original smak. For å forberede den trenger du:

1. Riv 100 gram geitost på et middels rivjern og tilsett det200 gram grønne erter.
2. Her må du også tilsette 250 gram blancherte aspargesstilker kuttet i små staver.
3. Riv fire hardkokte egg og en avokado på et grovt rivjern.
4. I en vanlig rett bør du også sløyfe litt krydder: et par spiseskjeer sitronsaft, like mye revet pepperrot, to knuste hvitløksfedd og s alt etter smak. Tross alt tilsettes 100 gram rå røkt pølse, kuttet i terninger, til den totale massen. Alle komponentene må blandes grundig til de er jevne.
5. Salat er klar til servering.

Å lage aspargessalat etter denne oppskriften tar ikke mye tid, kompleksitetsnivået er lavt.

Chicago

Denne spiseklare retten har en ekstraordinær smak som vil glede enhver gourmet som smaker den.

For å tilberede denne uvanlige salaten trenger du:

1. Skjær et par store tomater i små skiver og skrell dem fra frøene med fruktkjøtt.
2. Nå på en egen tallerken må du legge riktig mengde revne salatblader, som tomater legges ut på.
3. Plasser ønsket sjømat på tomatskiver, som kan være kokt blekksprut, krepshals, laksebiter osv.
4. Legg også på en tallerken tre hardkokte egg i skiver og 200 gram kokt asparges, som først også må kuttes i mellomstore strimler.

Aspargesbønnesalat bør vannesferdiglaget saus og kan serveres.

Når det gjelder sausen, må den være kald. Til en slik rett er den klassiske "Provencal" ideell, som tilberedes etter en enkel oppskrift:

1. Separat må du koke et kyllingegg i en pose, ha det i en blender.
2. Du må også sende to kapers dit, en teskje sennep og sukker, samt et fedd hvitløk.
3. Ingrediensene må finhakkes, tilsett et par spiseskjeer olivenolje og bring sausen til en klar tilstand ved å male.

Colosseum

Enda en veldig original aspargessalat som finnes på menyen til dyre restauranter. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. For dette trenger du:

1. 200 gram skinke i terninger eller strimlet.
2. Seks spiseskjeer hermetisk mais, en løk skåret i halve ringer og et par hakkede paprika.
3. Kok hver for seg 200 gram aspargesbønner i kokende vann i 5-6 minutter, og skjær den deretter i små biter.
4. Etter at alle ingrediensene er klare, må de kombineres i en bolle, tilsett litt majones og bland grundig til en jevn jevn.

Colosseum aspargessalat er spesielt velsmakende hvis den settes i kjøleskapet i omtrent en halvtime før servering.

Med sopp

Den perfekte kombinasjonen av asparges og sopp i en salat. Denne retten har en veldig original smak og et stort antall nyttige ingredienser.eiendommer.

1. Du må koke aspargesen og kutte den i 3-4 centimeter lange belger.
2. Kutt et par purrestilker i små og tynne ringer og skjær et par store tomater i store skiver.
3. I en varm stekepanne må du steke et halvt kilo champignon i vegetabilsk olje, forhåndskåret i skiver.
4. Når soppen får en rødrød fargetone, tilsett asparges og stek i denne sammensetningen i fem minutter. Etter å ha tatt av varmen, er det best å s alte maten etter smak og la den stå under lokk til den er helt avkjølt.

På en stor flat tallerken til servering må du rive den nødvendige mengden grønne blader og legge sopp med asparges, samt tomater på dem. Den ferdige aspargessalaten må krydres med saften av én sitron og retten er klar til servering.