Pai med tørkede aprikoser. Matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Søte og velduftende tørkede aprikoshalvdeler, ellers k alt tørkede aprikoser, er kjent for alle kulinariske spesialister. Tørkede aprikoser brukes veldig ofte i tilberedning av ulike retter, alt fra salater og forretter til bakverk og desserter.

I dag tilbyr vi deg to oppskrifter på paier med tørkede aprikoser. De vil variere i type deig, i konsistensen på fyllet, i antall ingredienser. En ting vil forene dem - bruken av sunne og velsmakende tørkede aprikoser. Forresten, nøtter, svisker og rosiner passer som regel perfekt inn i desserter og bakverk med tørkede aprikoser. Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, prøv nye kombinasjoner og smaker.

Smuldrekake med tørkede aprikoser

Det syrlige fyllet i denne retten passer godt til smuldrete, søte og sprø deig. Denne tørkede aprikospaien er en elegant, allsidig og svært tilfredsstillende dessert. Tørkede aprikoser i fyllet presenteres i form av hjemmelaget syltetøy, noe som gjør retten enda mer mør og lett på smak. Fyllingen er forresten laget av kjøkkenapparater, noe som sparer tid og ikke blir skitne til hendene.

Nødvendige ingredienser:

• Mel– 1,5 kopper.
• 2 kopper sukker.
• 160 g smør.
• 2, 5 kopper vann.
• 250 g tørkede aprikoser.

Matlagingsfyll

Hjemmelaget syltetøy brukes som fyll til en tørket aprikospai (bilde for eksempel er gitt nedenfor). Den forbereder seg på 15-20 minutter. Først av alt må tørkede aprikoser til fyllingen vaskes grundig og sorteres ut, og sortere ut stykker av lav kvalitet. Vi legger de tørkede aprikosene i en liten kjele og tilsetter vann i mengden som er angitt i ingredienslisten. Vi setter på en sakte brann og koker i ti til femten minutter.

Etter den angitte tidsperioden flytter vi de tørkede aprikosene over i blenderbeholderen. All væsken som ikke har rukket å fordampe sendes også dit. Massen etter visp er ganske tykk, så om nødvendig kan du tilsette et halvt glass vann.

Hvis du ikke har en blender for hånden, kan du bruke en vanlig kjøttkvern. Resultatet skal være en viskøs og tykk fylling. Ikke tilsett for mye vann, ellers blir fyllet til den tørkede aprikospaien for flytende og bakverket "flyter".

Smak på farsen. Hvis det er for surt, tilsett litt sukker. Hvis massen tvert imot viste seg å være veldig søt, tilsett en teskje appelsin-, tranebær- eller sitronsaft.

Hvordan lage deig?

Deig til en tørket aprikospai-oppskrift er laget av bare tre produkter. Ingen bakepulver, kyllingegg eller gjær. I en beholder fra en kjøkkenmaskin (mikser), ha smøret ogmos den litt sammen med en gaffel. Hell sukker i smøret og begynn å blande på lav hastighet. Det er viktig å huske at jo syrligere paifyllet skal være, jo mer sukker anbefales å tilsette deigen.

Bytt til middels hastighet, bland smør-sukkermassen, inkludert mel gradvis. Resultatet er smuldrende smørgryn.

Legg et lag folie på bunnen av formen eller bakeplaten. Vi legger halvparten av deigen på den og jevner den ut. Smør syltetøy fra tørkede aprikoser. Dryss resten av deigen på toppen. Vi setter i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i tjue minutter.

Gjærbakst med tørkede aprikoser og svisker

Liker du solid og luftig gjærbakst? Da tilbyr vi følgende oppskrift på en pai med tørkede aprikoser. Den er veldig enkel å utføre, men skiller seg fra den forrige i en lengre deigtilberedningsprosess.

Pai-ingredienser:

• Seks spiseskjeer vann.
• 25g "levende" gjær.
• 2, 5 kopper mel.
• 4 ss lavfett majones.
• To egg.
• vegetabilsk olje - 3 ss.
• 200 g tørkede aprikoser og svisker.

Matlagingsmetode

For at deigen skal bli mettet med oksygen og raskt komme opp, må gjæren i første trinn legges i et glass varmt vann. La dem stå i en halvtime for å danne en "hette". Etter det vil det være mulig å tilsette gjær til melet. Der knekker vi også et par kyllingegg (gjerne hjemmelaget), tilsetter en klype s alt, littsukker, majones og en skje vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene grundig.

Legg deigen til heving. Mens det vil heve seg, er vi i gang med fyllingen. Vi vasker de tørkede aprikosene grundig, sorterer ut og avviser biter av lav kvalitet. Med svisker (eller rosiner, hvis du velger det som sett til tørkede aprikoser), gjør vi det samme. Bløtlegg tørket frukt kort i varmt vann. Legg dem på et papirhåndkle for å tørke litt. Dryss litt melis på tørkede aprikoser og svisker, bland. Dette vil unngå utseendet til en stygg stuffing som sitter sammen inne i paien.

Deigen deles i tre deler. Hver rulle ut til en liten sirkel. Vi sprer det første laget av deig på bunnen av formen og legger halvparten av de forberedte tørkede aprikosene og sviskene på toppen. Dekk med andre runde. Vi sprer resten av den tørkede frukten. Dekk med det siste laget med deig. Smør den ovenfra med en pensel med eggeplommen av et kyllingegg.

Forvarm ovnen til 160-170 grader. Mens ovnen varmes opp, vil paien med tørkede aprikoser og svisker få tid til å trekke, komme opp igjen. Stek i 30 minutter.