Soppkaviar med hvitløk: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er kjent at sopp i Russland henga seg selv før kristendommen ble adoptert. Selv om selve ordet kom i bruk først på 1500-tallet. Før det dro bøndene til skogen for å "knekke leppene", som innebar å plukke sopp. Og de samlet hele landsbyer. Og selvfølgelig slik at avlingen "ikke forsvant", selv da prøvde de å gjøre forberedelser.

Soppkaviar med hvitløk dukket opp relativt nylig, først på 1800-tallet, da de lærte å lage den første hermetikken. I dag tilberedes denne delikatessen for vinteren, tilsettes paier og lages til pizzapålegg. Som forrett serveres de med ferdige kjøttretter og spiser rett og slett smørbrød med kaviar.

Cooking Yummy: Generelle anbefalinger

Ofte tilberedes soppkaviar med hvitløk av ferske planter. Dette skyldes at s altet og syltet sopp kan forvrenge den spesielle smaken til retten.

Universell oppskrift kan inneholde følgende ingredienser:

• fersk sopp - 0,5 kilogram;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• sitronsaft - 1 spiseskje;
• dill - 10 gram;
• persille - 10gram;
• krydder.

Du kan også legge til 1 løk.

Hvordan lage mat:

1. Sopp må renses, kuttes, helles i en stekepanne og putres over svak varme. Tilsett vann der slik at yummyen ikke brenner seg. Sopp skal syte bort i pannen i minst 45-60 minutter.
2. Liten hakket løk stekt i olje.
3. Den avkjølte soppen rulles i en kjøttkvern to ganger.
4. Hvitløk kan knuses med en spesiell knuser eller gni på et fint rivjern.
5. Alle tilberedte ingredienser blandes, sitronsaft og krydder (pepper og s alt) tilsettes.
6. Hvis retten serveres på bordet, kan den pyntes med urter.

Denne snacksen holder seg i kjøleskapet i opptil 5 dager.

Forbereder til vinteren

Det er verdt å tenke på at soppkaviar til vinteren med hvitløk tilberedes etter en litt annen oppskrift. Først av alt tas alle de oppførte ingrediensene i større mengder. Én krukke for vinteren er ikke seriøst. Det er best å multiplisere dem proporsjon alt med 3-4 ganger (ikke 0,5 sopp, men 1,5 kilo, ikke 1 løk, men 3 osv.).

I tillegg bør det være tilleggsprodukter på kjøkkenbordet:

• eddik;
• lavrushka leaf.

Så, hvordan tilberedes soppkaviar med hvitløk? Oppskriften for vinteren er:

1. Skrelt og finhakket sopp skal kokes i en time. Skyll deretter og vent til alt vannet renner ut. Ellers, i stedet for en deilig snack, får du vannvelling.
2. Deretter må du steke løken og kaste soppen blank til den. Bland.
3. Tilsett krydder og laurbærblad til den resulterende blandingen. La småkoke i 1,5–2 timer.
4. Hvitløk og en spiseskje eddik tilsettes sist.

Etter koking legges den fortsatt varme forretten i sterile krukker og legges i kjelleren.

Alternativt kan du oppbevare kaviar i fryseren. Da trenger du ikke tilsette eddik under koking.

Den deiligste honningsoppkaviaren

Erfarne kokker er sikre på at soppkaviar fra sopp med hvitløk er det deiligste.

For å unne deg deilig, må du ta følgende ingredienser:

• fersk sopp - 1 kilogram;
• løk - 2 stykker;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• vegetabilsk olje;
• eddik;
• krydder etter smak.

De som ønsker å lage en matbit i et par dager anbefales å bruke den først beskrevne oppskriften. I dette tilfellet trenger du ikke tilsette eddik. For å unne deg sopp om vinteren, må du koke den i henhold til den andre oppskriften.

For å holde kaviaren bedre kan du forresten helle resten av oljen som løken ble stekt på i en krukke på toppen.

Ikke skjem bort retten med grønnsaker

I tillegg er erfarne husmødre sikre på at soppkaviar med hvitløk viser seg å være mer pikant hvis du tilsetter grønnsaker. Finnes oftest i oppskrifter:

• gulrøtter (vanligvis begrenset til énmiddels stor rotavling);
• tomater (det anbefales å ta 2-3 stykker per kilo sopp).

Dessuten kan grønnsaker tas i en duett, eller du kan bare bruke én ingrediens i oppskriften. Gulrøtter er vanligvis revet og stuet med løk. Tomater på sin side finhakkes og sendes også til pannen. Hvis oppskriften inneholder både tomater og gulrøtter, anbefales det å steke blandingen til den er gyldenbrun. For de som foretrekker krydret snacks kan du tilsette litt chilipepper i retten.

Kaviar fra hvit sopp

Oppskriften på steinsopp ser annerledes ut. Denne edle "skogboeren" utmerker seg ikke bare ved sin smak, men også ved sine tilberedningsmetoder.

Så, hvordan tilberedes den «hvite» soppkaviaren med hvitløk? Oppskriften inneholder vanligvis følgende ingredienser:

• kilogram edle hvite sopp;
• 3-4 tomater;
• hvitløk etter smak;
• vegetabilsk olje;
• 50 gram smør;
• krydder.

Til kaviar velg de største soppene, rens dem og finhakk. Deretter sendes de til pannen. Først er det nødvendig å varme grønnsaker og smør på den.

Det er verdt å merke seg at steinsopp stekes i 20 minutter, deretter avkjøles og knuses med blender eller kjøttkvern.

Tomater i denne oppskriften anbefales å skrelles og også vendes gjennom en kjøttkvern. I neste trinn blandes alle ingrediensene. Så for flereminutter går til pannen. Det er nok for vertinnen å vente til overflødig fuktighet har fordampet fra snacksen.

Hvilken annen sopp kan gjøres om til kaviar?

Soppkaviar med hvitløk kan bli deilig fra nesten hvilken som helst sopp. Vinnende snacks kommer fra:

• olje;
• sopp;
• russula;
• Ryzhikov;
• kantareller;
• østerssopp;
• melk;
• rødhårede.

Brystene må uansett kokes først. Selv om dette ikke er en forberedelse til vinteren, men en rett til festbordet. Selv s altet melkesopp kokes i minst 40 minutter.

Dessuten, i vår tid, kan kaviar tilberedes når som helst på året. Frossen og tørr sopp er egnet for yummy. Bare i det første tilfellet må de tines og overflødig fuktighet dreneres av, og i det andre tilfellet, tvert imot, bløtlegges i flere timer.

Selv om vinteren er fersk sopp å finne i butikkhyllene. Oftest østerssopp og champignon. Men også noen ganger dukker det opp honningsopp eller steinsopp der.

Når det er en saktekoker hjemme

Moderne husmødre kan lage de fleste rettene i en slowcooker. Soppkaviar med hvitløk er intet unntak. Det viktigste er å holde proporsjonene.

For snacks trenger du:

• frossen sopp - 0,6 kilogram;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• vegetabilsk olje - 5-6 ss;
• vann - 2 liter;
• eddik;
• lavrushka blad - 2-3 stykker;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Legg soppen i en bolle og hell vann. Tilsett krydder, eddik og hvitløk, bland. Slå på "Suppe"-programmet og still inn timeren på 20 minutter.
2. Sil den avkjølte soppen gjennom en sil, bla i en kjøttkvern. Mal løk med gulrøtter.
3. Hell vegetabilsk olje i multikokepannen, legg og bland grønnsakene. Lukk lokket, sett "Frying" i 15 minutter.
4. Deretter blander du alt og setter programmet «Slokking» i 20 minutter.

Caviar er klar. Du kan legge den i sterile glass eller bare smøre den på en sandwich.

Nyttige tips fra kulinariske eksperter

Det er noen flere tips å huske på.

Først og fremst anbefaler erfarne husmødre å ta løse nylonlokk til sopp. Det anbefales ikke å forsegle bokser. Faktum er at sopp uten luft skaper et godt miljø for reproduksjon av bakterier. Inkludert for botulisme, som er livstruende.

Det er ikke nødvendig å høste mye soppkaviar til vinteren. Det er tryggere å s alte soppen.

Kok kun fra trygge matsopper. Hos ukjente gjester er det bedre å nekte en slik forrett. Det er ingen garanti for at retten tilberedes i henhold til reglene.

Dessuten skal ikke barn få smake på soppkaviar. Dette er for tung mat for kroppen.