Hvitløk er Historie og bruk av hvitløk

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvitløk er et produkt som har vært brukt i lang tid, ikke bare som et aromatisk tilsetningsstoff til retter, men også som medisin. De første som oppdaget de uvanlige egenskapene til denne planten var primitive bønder. De la merke til at spirede hvitløksløker reddet naboplanter fra soppsykdommer og skadedyr. Siden den gang har hvitløk blitt tillagt magiske egenskaper, guddommeliggjort og brukt som en kur mot alle sykdommer.

Hitløkens historie

Det er kjent at for bare fem tusen år siden begynte folk å dyrke hvitløk i industriell skala, og dyrket den. Men de ga ham oppmerksomhet enda tidligere. Planten har vært sett siden steinalderen. Hvitløk er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Planten ble først oppdaget mellom Altai-fjellene og de høye områdene i den østlige Tien Shan.

Tilbedt hvitløk, ikke bare primitive mennesker. Planten ble spesielt verdsatt under de egyptiske faraoenes regjeringstid. Hvitløk er et produkt som spises daglig. Det er kjent at det til og med ble utstedt dekreter som beordret slaver å få noen få fedd hvitløk hver dag for å heve moralen.og gjøre pyramidebyggerne fysisk sterkere. Det har vært tilfeller der mangelen på et duftende produkt til og med har ført til opprør og opptøyer.

Den eldste medisinen

Historien, som ikke står stille, har lenge bevist at hvitløk ble brukt som mat og medisin av alle sivilisasjoner kjent for verden. Tallrike myter og legender som har kommet ned til vår tid, vitner om at for en gammel person er hvitløk en gave fra Gud, et universalmiddel for alle sykdommer, en ekte skatt.

Historien kan imidlertid fortsatt ikke trekke en klar linje da hvitløk fra et uoffisielt stoff ble de offisielle "pillene" for mange sykdommer. Det er kjent at bøndene i det gamle Kina en gang helbredet keiseren og hans følge ved hjelp av hvitløk. Siden den gang, i dette landet, har hvitløk blitt brukt av allerede anerkjente healere og healere.

Lukt er ingen hindring for behandling

I motsetning til moderne mennesker, var gamle sivilisasjoner ikke i det hele tatt redde for den velduftende og lyse lukten av hvitløk. Planten var veldig elsket i Mesopotamia. Fra det gamle India har mange manuskripter kommet ned til oss, som viser en rekke sykdommer som hvitløk kurerte. Selv Homer, i sin Odyssey, nevnte gjentatte ganger planten som hjalp Odysseus å rømme fra Circe.

Olympiske idrettsutøvere spiste aktivt hvitløk, og trodde at det er dette middelet som hjelper til å vinne og gir styrke. Hippokrates hevdet at det var den skarpe og, for mange, ubehagelige hvitløksaromaen som var av spesiell verdi for medisinen. Eteriske oljer som finnes iplante, bra for helsen, gi styrke, styrke immunforsvaret og tone opp.

Composition

Når det gjelder den kjemiske sammensetningen, er hvitløk like rik på proteiner og sukker som løk. Planten inneholder også kalsium og kalium, magnesium og mangan, selen og fosfor. Den inneholder også vitaminer: C, A, PP, B6 og andre.

Den sterke aromaen og den lyse smaken til hvitløk er gitt av fytoncidene og de essensielle oljene i sammensetningen. Hvis du analyserer den kjemiske sammensetningen av hvitløk enda mer detaljert, kan du finne ut at den inneholder mer enn 6 g protein, ca 30 g karbohydrater og 0,5 g fett. Kalorier per hundre gram - 147,

Vill hvitløk

Folk går veldig ofte forbi vakkert voksende ville planter, helt uvitende om at foran dem står et sunt og smakfullt matprodukt. Det samme skjedde med vill hvitløk. En flerårig urteaktig plante, som forskerne tilskriver løkfamilien, har lenge tiltrukket seg oppmerksomheten til folk. Men for bare noen få århundrer siden sluttet vill hvitløk, eller vill hvitløk, å være dyremat og begynte å dukke opp på kjøkken.

Planten når en høyde på 15 cm. Den har brede blader som går helt fra bunnen. I begynnelsen av mai begynner vill hvitløk å blomstre veldig vakkert. Blomsterbladene er lyse hvite eller lys beige i fargen. Det viktigste habitatet til vill hvitløk er Nord-Kaukasus, Tyrkia og det europeiske territoriet. Men du kan samle eller plante og dyrke vill hvitløk i Russland. Planten er upretensiøs, tåler ulike klimatiske endringer perfekt.

Hva er fordelene med vill hvitløk

Du kanå si at vill hvitløk er en plante som har blitt brukt i folkemedisin mye lenger og mer vellykket enn vanlig hvitløk. Den inneholder en enorm mengde nyttige sporstoffer og en rik vitaminsammensetning. Det er omtrent 140 kalorier per 100 g.

Spesielt vill hvitløk brukes mot fordøyelsesproblemer. Det hjelper å bekjempe forkjølelse, høy feber og lungebetennelse. Hyppig bruk av vill hvitløk gir pålitelig beskyttelse mot stress. Det anbefales ikke å spise vill hvitløk for personer som lider av migrene. En overdose av produktet forårsaker ofte alvorlig hodepine.

Slik lagrer du hvitløk

Folk som dyrker en plante i sine egne bakgårder lurer ofte på hva som er metodene for riktig oppbevaring av hvitløk. Hvis du kjenner noen hemmeligheter og grunnleggende oppbevaringsregler, kan du skaffe deg et nyttig produkt hele vinteren.

Det er viktig å skille vinterhvitløk fra sommerhvitløk. I det første tilfellet plantes planten i de siste månedene av høsten, før det første snøfallet. Hvitløk plantet i vårmånedene kalles sommerhvitløk. I begge tilfeller er det veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med rengjøring. Ved å velge riktig dag for høsting av hvitløk (ikke regnfull, moderat sol), kan du allerede være 50% sikker på den påfølgende gode bevaringen av produktet. Tørr hvitløk vil aldri råtne, spire eller sprekke.

De andre 50 % avhenger av god tørking. Godt vær, ingen åpen bakersol, kjølig og godt ventilert område. Etter fem dager anbefales det å fjerne røttene og stilken, og etterlate bare fem til syv centimeter. Deretter fortsetter prosessen med å lagre hvitløk til sluttfasen. Pinnene samles i buketter på 5-8 stykker, bindes med en tråd og henges et sted i et kjølig rom. Hvitløk kan også oppbevares i vanlige flettede kurver. En slik beholder vil gi god ventilasjon og bidra til langtidslagring av hvitløk.

helsefordeler med hvitløk

Det er mer enn tre hundre typer hvitløk i verden som en person kan og spiser. Hvert land har sin egen plantevariant, men de er alle like gunstige for menneskers helse. Hva hjelper hvitløk mot og hvilke plager kan identifiseres med det?

Den mest kjente effekten av hvitløk er dens immunstimulerende effekt. Grønnsaken er bra for å holde immunforsvaret i stand. Hvitløk er en utmerket profylaktisk mot mange forkjølelser. I tillegg er god immunitet også en redning fra en så forferdelig sykdom som ondartede neoplasmer.

Hvitløk er en vellykket kamp mot parasitter (ormer, bendelorm), bidrar til å forhindre skadelige effekter av salmonella og stafylokokker. Hvis en person for eksempel ønsker å prøve en ukjent "mistenkelig" rett, anbefaler eksperter å spise et fedd hvitløk før du smaker.

Den gunstige effekten denne grønnsaken har på det hematopoetiske systemet er bevist. Det har amerikanske forskere vistet par fedd hvitløk om dagen vil bidra til å sikre riktig jevn blodstrøm, forhindre dannelse av blodpropp, og derfor unngå tidlige slag eller hjerteinfarkt. Det kan godt erstatte piller som bidrar til å senke blodtrykket. I tillegg er hvitløk et antiseptisk middel. Selv i det gamle Egypt ble det brukt til å behandle sår og abscesser.

Hvitløk og ekstra pund

Kostholdseksperter over hele verden bekrefter enstemmig fordelene med hvitløk for vekttap. Planten er i stand til å redusere følelsen av sult, redusere voldsom appetitt og normalisere virkningen av hormoner som er ansvarlige for avsetningen av fett. Ved regelmessig å spise hvitløk kan du redusere væskemengden i kroppen og normalisere lymfestrømmen. Stoffene som finnes i planten hjelper til med å bekjempe kolesterol, gjør fettmetabolismen i vev korrekt.

Ernæringsfysiologer sier at du ikke trenger å finne på komplekse hvitløksdietter. Den enkleste måten å oppleve effekten av hvitløk på vekten din er å spise et par fedd om dagen sammen med hvilken som helst mat eller rett.

Bruk i matlaging

De mest beryktede fansen av å tilsette hvitløk til retter er innbyggerne i Asia og Middelhavet. For eksempel, ifølge statistikk, har en kineser 8-14 nellikspiker per dag. Italienere spiser opptil fem nellikspiker per dag. Oftest kan hvitløk finnes i oppskrifter på usbekiske, koreanske, italienske, armenske og greske retter. Den lager flotte duetter med kjøtt, tomater, urter, bakervarer.

Bruk av hvitløk i matlaging– Det er også tilberedning av ulike sauser. Spesielt populær er aiolisaus, som for det meste består av hvitløk. Kombinasjonen av hvitløk + olivenolje er også flott. Revet hvitløk blandet med olivenolje kan enkelt smøres på brød og serveres. Dette er en flott forrett for første eller andre varme retter. I tillegg kan et lignende fyll brukes til å lage paier eller paier.

Tomater med hvitløk og ost

En annen vinnende matsammensetning er hvitløk og ost. De to ingrediensene harmonerer så godt med hverandre at de ikke trenger andre «partnere». Bare ved å rive ost, hakke hvitløk og tilsette et par teskjeer olivenolje, kan du lage en flott paté.

En av de mest delikate og lett å tilberede snacks er tomater fylt med hvitløks-ostkrem.

Nødvendig for matlaging

• 3-4 store tomater.
• Hard ost - 150g
• 2-3 hvitløksfedd.
• Majones.
• S alt.
• Grønt.

Matlagingsmetode

I en egen beholder blandes: revet ost, hakket hvitløk, finhakkede friske urter, en klype s alt og majones. Fjern forsiktig kjernen med frø fra tomatene. I det resulterende hulrommet legger vi en duftende ostemasse med en skje. Topp hver tomat med en persillekvist.

Hvitløk og ananas

Det ser ut hvor søte ananaser og kraftige, harde påsmak av hvitløk? Det viser seg at de kan! Med bare tre ingredienser kan du lage en flott salat som vil glede selv de mest partiske gourmeter.

Essential Products

• OST - 150 g
• Ananas på boks – 1 b.
• Et hvitløkhode (6-8 tenner).
• Majones.

Hvordan lage mat

Åpne en krukke med ananas, tøm av overflødig væske og fordel sirklene på et papirhåndkle. Det er nødvendig at overflødig juice stables. Skjær dem så i små terninger. Ost knuses med et stort rivjern. Hvitløk knuses med en kniv, skrelles. Det anbefales å male hver skive til velling (du kan bruke en hvitløksknuser eller et rivjern). Vi blander alle ingrediensene, krydre med et par spiseskjeer majones. Krydret og deilig!

Fylt med hvitløk

En overraskende velsmakende kombinasjon av hvitløk og ost er høydepunktet i mange retter. Ofte brukes en slik tandem som fylling for fylling av produkter. Ved å følge eksemplet med en oppskrift med tomater, kan du lage mye utrolig velsmakende, appetittvekkende og velduftende snacks. Dette er forresten raske og veldig enkle godbiter å tilberede, noe som er viktig for travle moderne husmødre.

Ved å blande hakket hvitløk med ost, tilsette litt grønt, krydder og majones, får vi en universaldressing. Den kan fylles med kokte kyllingegg, aubergine, zucchini, kyllingfilet og til og med poteter. Kanskje de fleste rettene basert på fylte grønnsaker inneholder hvitløk i sammensetningen.