Homogenisert produkt – hva er dette nye konseptet?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:19

Bør jeg være redd og legge til side et produkt merket "homogenisert"? Men mange mødre gjør dette når de kjøper barnemat, og tror feilaktig at et homogenisert produkt er det samme som et genmodifisert. La oss finne ut hva disse to konseptene egentlig betyr og roe de bekymrede mødrene.

Så, på grunn av ugunstige miljøfaktorer, jords altholdighet, så vel som andre faktorer som negativt påvirker veksten og fruktdannelsen til planter, har vitenskapen de siste tiårene tatt et skritt mot å lage hardføre varianter av poteter, hvete, mais gjennom genmodifisering. Det er fortsatt for tidlig å vurdere om dette er bra eller dårlig. Det har ikke gått nok tid ennå til å forstå implikasjonene av disse endringene.

Homogenisert produkt: hva er det?

Homogenisering er blanding av produkter til sammensetningen er helt homogen. Det er homogenisering mekanisk og under trykk. I deigmikseren kombineres dedeigingredienser er mekanisk blanding. Et eksempel på trykkblanding vil være en blander. Kun en homogenisator ved høy hastighet og under høyt trykk knuser produktet til absolutt homogenitet. La oss nå gå tilbake til butikkene, hvor produkter med påskriften "homogenisert" i økende grad dukker opp i hyllene. Hva det er er nå mer klart. Men er slike produkter nyttige? For å finne det ut, må du vite hva som skjer i prosessen med å behandle frukt når du for eksempel gjør dem om til homogenisert juice.

Beskrivelse av homogeniseringsprosessen

For å få slike produkter hjemme, bruk blendere eller miksere. Noe lignende skjer i spesielle høytrykkshomogenisatorer. Hele prosessen inkluderer en rekke operasjoner:

1. Frukten skrelles, vaskes, gnides.
2. Sukkersirup er tilsatt.
3. Massen knuses i en homogenisator, hvor kontakt av juice og luft er utelukket, noe som gjør det mulig å bevare verdien av fruktkomponentene.
4. Under høyt trykk passerer et spesielt apparat råvarer og maler det til en grøtaktig tilstand.
5. Produktet er pakket varmt, med en temperatur på 90°.

Applikasjon av homogenisering

Homogeniserte produkter har vist seg i en rekke bransjer. Dermed får meieri- og næringsmiddelindustrien produkter av høy kvalitet og lengre holdbarhet. Homogenisatorer brukt i farmasøytiskindustrien har bevist hvor mye mer effektive de er enn konvensjonelle agitatorer og kolloidmøller. Disse enhetene begynte å bli brukt i bioteknologi og i kosmetiske produkter. I alle disse næringene er produksjonen et homogenisert produkt. Hva er det for eksempel? Absolutt homogene kremer og emulsjoner; babypuréer, samt smør og pastaer; vannbasert maling. Det vil si produkter med best spredning av ingredienser. Dette er det ikke lenger tvil om. Dessuten er det ikke lenger mulig å forestille seg produksjon av mange produkter uten behandling i en homogenisator. Og hvis du likevel har spørsmålet: "Homogenisert - hva er det?", - vil svaret være ett: "Dette er det 21. århundres know-how."