Kaurma lagman: de beste oppskriftene på den usbekiske retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nasjonalrettene i Usbekistan er ikke bare pilaf, samsa, shurpa, manti og grillmat, men også lagman. Det kalles med rette "høydepunktet" i tradisjonell usbekisk mat. Kaurma lagman, med riktig forberedelse, vil kunne diversifisere den daglige menyen. Den imponerer med sin utrolige smak, samt aromaen til de som prøver denne retten for første gang.

Kaurma Lagman

Nødvendige ingredienser:

1. Lam - 700 gram.
2. Cilantro - 7 grener.
3. Zira - 3 gram.
4. Nudler for lagman - 500 gram.
5. Hvitløk - 3 fedd.
6. bulgarsk pepper - 2 stk.
7. kvernet rød pepper - 5 gram.
8. Gulrøtter - 1 stk.
9. Løk - 2 stk.
10. Tomater - 4 stk.
11. S alt - dessertskje.
12. Vegetabilsk olje - 100 milliliter.
13. Egg - 3 stk.

Klassisk usbekisk lagman-oppskrift

Kjøtt tilberedes først til den stekte lagmannen. Lam skal vaskes, tørkes med håndklær eller servietter og kuttes i terninger. Deretter over i en støpejernsgryte.hell i oljen, varm den opp og legg lammebitene i den. Stek i ca 20 minutter. Hvis kjøttet fortsatt er hardt etter den angitte tiden, må det stuves ytterligere. Hvorfor helle litt vann i pannen og dekke med lokk. Stek lam til det er mykt.

Forberede grønnsaker

Deretter må du forberede alle grønnsakene til kaurma lagman. Skrell gulrøtter og løk og skyll under springen sammen med paprikaen. Skjær dem så i tynne strimler. Etter at lammebitene er klare, skal de s altes, drysses med pepper og ha løk på dem. Stek dem sammen i ytterligere femten minutter, mens du rører hele tiden. Tilsett deretter gulrøtter og paprika i pannen. Rør og stek til grønnsakene er myke.

Nå er det tomatenes tur, som det er ønskelig å velge søte varianter av. Vask dem, kutt i skiver og legg i en panne til de tidligere stekte ingrediensene. Stek alt sammen under omrøring til nesten all væsken koker bort. Kok vann separat over bål, s alt og dypp de ferdige nudlene i det i 3-4 minutter. Legg den så i et dørslag. Når vannet renner av, tilsett det i pannen. Tilsett alle krydder, s alt og hakkede hvitløksfedd umiddelbart.

Stek i ytterligere 10 minutter, dekk til, skru av varmen og la det trekke i 5-7 minutter. For å servere retten må du fortsatt lage en omelett og hakke koriander. Sett en stekepanne med olje på bålet. Knekk eggene i en dyp bolle og piskderes visp med s alt. Hell blandingen i en forvarmet panne og stek omeletten, som etter avkjøling kuttes i strimler. Det gjenstår bare å vakkert servere den usbekiske kaurma lagman tilberedt i henhold til oppskriften. Hvorfor trenger du å ta en stor tallerken og sette en lagman på den. Legg hakket omelett på toppen og pynt med finhakket koriander. Deilig, velduftende og deilig orientalsk rett er klar til servering ved middagsbordet.

Laghman med lam og grønnsaker

Produktliste:

1. Poteter - 6 stk.
2. Nudler for lagman - 1 kilogram.
3. Hvitkål - 1 gaffel.
4. Lammefilet - 1 kilo.
5. Tomatpuré - 4 ss.
6. Løk - 2 hoder.
7. Majones - 150 gram.
8. Allspice - 6 stykker.
9. Gulrøtter - 2 stk.
10. Laurbærblad - 5 stk.
11. bulgarsk pepper - 5 stk.
12. Bordeddik - 1 spiseskje.
13. Aubergine - 2 stk.
14. Hvitløk - 5 fedd.
15. Tomater - 2 stk.
16. Chilipepper - 1 stk.
17. Zucchini - 2 stk.
18. Jusai-løk - 50 gram
19. S alt - 1 spiseskje.
20. kvernet pepper - 1/5 ts.
21. Soyasaus - 100 ml.
22. Grønt - 150 gram.
23. Olje - 10 spiseskjeer.

Matlagingsprosess

En asiatisk rett som lagmannudler med lam og grønnsaker tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter. Men uansett er resultatet en velduftende, mettende og varm rett som imponerer med sin unike smak. Det kan bliServer til både lunsj og middag. Nesten hver usbekisk rett er kjent for sin unike og uforglemmelige smak. Denne oppskriften på kaurma lagman er intet unntak. For å tilberede det, må du først marinere lammet.

Vask kjøttet godt, tørk det og skjær i biter på et skjærebrett. Ha så over i en dyp bolle, hell i soyasaus, 3 ss olje og pepper. Bland grundig til krydderne er jevnt fordelt over lammebitene og la stå i 30 minutter.

Deretter, i hvilken som helst rekkefølge, vask, tørk og finhakk alle grønnsakene som er inkludert i lagman kaurma-oppskriften. Hakk løk dzhusai en centimeter lang. Kok så de ferdige lagman-nudlene etter anvisning, legg dem i et dørslag og sett til side en stund. Sett deretter en dyp stekepanne på bålet og varm oljen godt i den. Ha marinerte lammebiter i den og stek på høy varme til det dannes skorpe.

Skru deretter ned varmen og tilsett kålen. Rør og stek i 5 minutter. Ha så gulrøttene i pannen med løk og stek i ytterligere 5 minutter. Hell i litt kokende vann og la det småkoke i ca 25 minutter. Deretter, til lammet stuet med kål, løk og gulrøtter, må du legge til tomatpuré, poteter, auberginer, zucchini, paprika, allehånde, tomater og s alt. Stek alle ingrediensene til kaurma lagman i ytterligere 10 minutter.

Deretter må du helle i bordseddik, tilsette laurbærblad, passere gjennompress hvitløk, veldig finhakket liten chili. Dekk til og la det småkoke i 50 minutter. Etter å ha tilberedt grønnsaker med lam, må du ta a la carte dype tallerkener. Legg lagmannudler på bunnen, og lammekjøtt stekt med grønnsaker og krydder på toppen. Du kan supplere en allerede velsmakende og velduftende rett med en skje majones, hakkede urter og jusai-løk hvis du ønsker det. Server deretter til middag umiddelbart.

En deilig orientalsk rett diversifiserer ikke bare ditt vanlige kosthold, men lar deg også lære litt mer om kulturen og maten til et annet folk.