Den berømte usbekiske salaten "Dier": tilberedningsmetoder og alternativer for å dekorere retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Diyor-salat er en av de mest kjente rettene i det usbekiske kjøkkenet. Et ekstremt tilfredsstillende og smakfullt produkt kan brukes som en original snack under lunsjen eller som en uavhengig rett som erstatter en full middag.

Puff-variant

Salat "Dier" kan tilberede enhver usbekisk vertinne. Oppskriften er ekstremt enkel og krever minimale kulinariske ferdigheter. For å tilberede en slik rett trenger du de enkleste produktene: 2 egg, 3 poteter, s alt, fersk agurk, m alt svart pepper, 50 gram hard ost, vegetabilsk olje og majones.

Å lage Dier-salat er ganske enkelt:

1. Kok eggene først.
2. Kutt poteter, agurk og egg i strimler, du kan bruke et stort eller lite rivjern til ost.
3. Hell olje i en stekepanne og varm den godt opp.
4. Stek potetene i kokende fett slik at sugerørene dekkes med en gyllen skorpe på alle sider. Etter det må det ferdige produktet avkjøles ved å helle det på en serviett. Dette vil bidra til å fjerne overflødig fett fra potetene.
5. Så snart alle produktene er klare, kan du begynnemontering. Diersalat er en puffrett. Legg først potetene på bunnen av platen. På forhånd skal det s altes litt, drysses med pepper og blandes godt.
6. Deretter kommer et lag med revet egg.
7. Agurker må legges forsiktig ut på toppen. Alle lag må s altes litt og smøres med majones.
8. Revet ost fullfører konstruksjonen.

Denne salaten må avkjøles før servering. For å gjøre dette, la den stå på skrivebordet i romtemperatur.

Egendefinert montering

Hver husmor lager Dier-salaten på sin egen måte. Oppskriften på tilberedning forblir i prinsippet den samme. Oftest endres bare metoden og sekvensen for å sette sammen hovedkomponentene. Ett av alternativene inkluderer følgende ingredienser: 4 kokte egg, 2 poteter, 100 gram ost, vegetabilsk olje, 2 agurker, urter og majones.

Nå kan du begynne å lage Dier-salat. Oppskriften inneholder følgende trinn:

1. På første trinn skal poteter og agurker kuttes i veldig tynne strimler. Dette krever en viss ferdighet. Ost og egg er enklest å rive.
2. På neste trinn skal potetene frityrstekes. En stor mengde olje er selvfølgelig skadelig. Men dette vil tillate deg å få en pen karakteristisk skorpe på overflaten av poteten. Tøm kokte poteter på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
3. Bland agurker, egg og ost separat.
4. ½Fordel den tilberedte blandingen på en tallerken.
5. Dekk den med et nett majones.
6. Fordel ½ stekte poteter på toppen.
7. Gjenta alle lag igjen.

Pynt den ferdige retten med hakkede urter. Det kan være dill, grønn løk eller persille. Her bør alle styres av sin egen smak.

kyllingsalat

I noen usbekiske familier er det vanlig å lage den nasjonale salaten "Diyor" med kylling. Det gjøres veldig enkelt. Først, på skrivebordet, må du samle alle produktene som er nødvendige for dette: 2 egg, 50 gram hard ost, 150 gram potetpai, agurker og stekt kyllingfilet, litt majones og grønn løk.

Salattilberedningsteknologi:

1. Skjær agurken i tynne skiver. For å gjøre dette kan du bruke et spesielt rivjern.
2. Hakk løk og egg fint.
3. Riv osten.
4. Legg poteter på bunnen av salatbollen.
5. Fordel agurker på toppen.
6. Strø dem med ost.
7. Smør kyllingfilet.
8. Dekk den med revet egg. Ha først plommene, deretter hvitene.
9. Neste kommer grønn løk.
10. Hell strukturen med majones, påfør den i form av et rutenett.
11. Gjenta alle lag som begynner med poteter.

Noe ost kan stå igjen for å dekorere retten ferdig. Hvis det ikke er noen ferdiglaget potetpai tilgjengelig, kan du lage den selv. For å gjøre dette trenger du:

1. Hakk de skrellede knollene på et rivjern for koreanske gulrøtter.
2. Skyll godt flere ganger med vann.
3. Legg maten i et dørslag for å renne ut all fuktigheten.
4. Stek i en kjele i rikelig med kokende olje.

Sugrørene tilberedt på denne måten vil beholde sine sprø egenskaper i en hel dag.

Upartisk mening

Selv i hjemlandet (i Usbekistan) oppfatter ikke alle Dier-salaten på samme måte. Anmeldelser om denne retten er veldig motstridende. Noen liker dens behagelige smak og originale design. I tillegg er den veldig mettende og kan raskt stille sulten. Andre hevder at en slik salat er ekstremt skadelig for menneskekroppen. Dette er hovedsakelig på grunn av stekte poteter, som er grunnlaget. Det er to negative punkter å merke seg her:

1. Økt kaloriinnhold. For personer som er overvektige eller har en tendens til å være overvektige, er en slik salat kategorisk kontraindisert.
2. Under steking dannes det akrylamid i varm olje. Dette kreftfremkallende stoffet brytes ikke ned av enzymer under fordøyelsen og kan i ettertid føre til forstyrrelser i nervesystemet og økt risiko for kreft.

Men salatens sammensetning er utformet på en slik måte at de skadelige effektene av stekte poteter blir minst mulig. Som du vet, nøytraliserer ferske grønnsaker og urter delvis virkningen av kreftfremkallende stoffer. De gjør at retten ikke er så farlig for mennesker. I tillegg, etter steking, må potetene helles på en serviett slik at det skadelige fettet er utenfor produktet. Riktig forberedelse og rimeligå spise en slik salat vil sikre sikkerhet og bringe ekte glede til de mange elskere.