2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Lammetunge er et veldig spesifikt kjøtt. Noen folk godtar ikke slik mat, hos andre er den den mest raffinerte og unike. Artikkelen vil fortelle deg hvordan du koker lammetunger slik at det er velsmakende og tilfredsstillende. Og også med hvilke sauser de kan serveres.
Tunge i pels med rømme og ost
Denne gourmetretten er perfekt til både festbordet og hverdagen. Den tilberedes i forskjellige land og regnes som en delikatesse.
Til matlaging trenger du: et par lammetunger, to spiseskjeer mel, 250 gram fet rømme og en ostebit (ca. 100 gram). S alt og krydder trengs også (tørket dill og persille, pepper).
Trinn-for-trinn-oppskrift
Prosessen med å tilberede en hvilken som helst rett fra innmat av lammekjøtt begynner med at den må kokes skikkelig. For å gjøre dette legges tunger (tidligere vasket) i en dyp beholder og fylles med kaldt vann til toppen. Beholderen settes i brann og kokes opp. Deretter må væsken tømmes og produktet vaskes. Alt er igjen fylt med kaldt vann ogplassert på komfyren. Tungen kokes i minst 1,5-2 timer.
Deretter skal lammetungene vaskes og det øverste skallet fjernes. Deretter kuttes fruktkjøttet i skiver. Sausen er laget av mel og rømme. For å gjøre dette, stek melet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt. Deretter må du helle et glass vann og tilsette s alt og krydder. På det siste stadiet tilsettes rømme til den kokende blandingen. Sausen er klar.
Et lag med tunge (skiver) legges på en bakeplate eller panne, som er dekket med rømmesaus. Prosedyren utføres til slutten av innmaten. Deretter drysses alt raust med ost på toppen og settes i ovnen i 10-15 minutter.
Server retten varm. Topp med friske urter eller urter. Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal lage lammetunger og hva du skal servere dem med, bør du ta hensyn til denne oppskriften. Mange husmødre elsker ham og snakker godt om ham. De serverer en godbit med ferske grønnsaker og bakte poteter.
Salat
Du kan lage en deilig og uvanlig salat av denne delikatessen. Ved enhver hjemmefeiring vil en slik rett være i søkelyset.
Til matlaging trenger du tre til fire lammetunger, en stor paprika, en halv frisk gulrot og kålrot, grønn løk etter smak, salatblader (8 stykker), oliven med hull (fem spiseskjeer). Til dressing må du forberede en spiseskje sennep, to spiseskjeer drueeddik, 50 ml olivenolje, s alt og pepper etter smak.
Det særegne ved tilberedningen av salaten er atat lammetunger skal kokes sammen med skrellede kålrot. I dette tilfellet, tilsett s alt og pepper.
Skrellede gulrøtter og paprika må også kokes (pepper ikke mer enn 10 minutter). Salat legges ut på fatet, deretter grønnsaker i lag og kokt tunge i form av tynne skiver. Alt dette helles med en dressing av olivenolje og eddik. Salaten er dekorert med oliven.
Anmeldelser om denne salaten er bare gode. Mange husmødre elsker å lage mat. Tross alt er retten velsmakende og sunn. Det eneste som kan forstyrre er den lange prosessen med å tilberede innmat. Men det er verdt det!
Hvordan tilberede lammetunge: oppskrift med bilde
Det møreste kjøttet får du når det serveres med hvitløkssaus. Retten kan tilberedes til søndagslunsj eller på en vanlig dag. Det vil ta ca. 2 timer å fullføre.
For å tilberede denne delikate retten må du ta vare på følgende ingredienser: ferske gulrøtter og 4 lammetunger. Urter og krydder som trengs i kokeprosessen: Muskat ca en teskje, ett laurbærblad, sort pepper (kvernet eller erter), s alt og en klype rosmarin. Til sausen trenger du: hvitløk (et par fedd), 50-70 gram smør, et glass vann, s alt og krydder etter smak. For å dekorere retten må du ta grønt og salat.
Matlagingsprosess
Det er best å bruke en trykkoker til å koke innmat. Du kan imidlertid gjøre dette i en vanlig panne. Forspråk må vaskes godt og ryddes avfremmede og ekstra stykker. Lammedelikatesser kokes i s altvann med pepper i omtrent en time. Da må de avkjøles. Produktet skal bringes til et estetisk utseende (fjern det øvre skallet og skjær av den ujevne kanten). Deretter kuttes de i skiver med en diameter på ca. 0,5 - 0,7 centimeter.
Smøret legges i pannen og kjøttet stekes på til det er gyldenbrunt. Deretter tilsettes vann til et slikt nivå at det dekker tungene. Det er nødvendig å stuve produktet sammen med krydder, urter og s alt. Helt til slutt tilsettes hakket hvitløk.
Koking av retten skal fortsette til vannet har fordampet til det halve. Deretter er tungen dekorert med grønt. Den kan settes i porsjoner på smultblader og serveres med grønnsaker (kokte, ferske eller grillede).
Salat med fersk agurk og lammetunge
Det viktigste "høydepunktet" i denne retten er en kombinasjon av innmat, fersk agurk og kokte poteter. Alt dette er forbundet med en lys og fyldig saus.
Ingredienser til hovedretten: ferdig (kokt og skrelt) fåretunge 2 stk, en kokt potet og fersk agurk, en haug med grønn løk, en mellomstor syltet agurk, en spiseskje sennep, et glass fett rømme (mer enn 25%). Og, selvfølgelig, krydder og s alt (etter smak).
Hvordan tilberede lammetunge: oppskrift og trinnvise instruksjoner
Sausen må lages først. Sennep må legges i en blender. hvit del av løken og syltet agurk. Kvern alt og tilsett rømme. Kjøl dressingen før servering av salat.
Alleingrediensene i salaten skal kuttes i tynne runde skiver. Salaten serveres på et stort fat, i midten skal sausen stå. Tungen, potetene og fersk agurk legges ut i en sirkel med overlapping. Denne presentasjonen vil overraske alle gjester. Du kan også helle sausen over komponentene eller servere den separat til hver gjest.
Mange kokker vet hvordan de skal lage lammetunge hjemme, men vet ikke hvordan de skal gjøre det origin alt. I anmeldelser av vertinnen sier de at en slik salat er veldig praktisk å tilberede. Samtidig ser det veldig uvanlig ut. På grunn av den aromatiske sausen "høres" smaken av alle ingrediensene uvanlig ut.
Aspic
Vet du ikke hva du skal lage med lammetunger? Kanskje en av de mest populære rettene er aspic. I sovjettiden var ikke en fest komplett uten denne tradisjonelle retten. I dag tilberedes det sjelden slike delikatesser, fordi de krever tid.
Til retten trenger du: 6 stykker lammetunger (kokt og skrellet fra topplaget), en liter kyllingbuljong, 40 gram gelatinpulver og krydder etter smak. Kokte gulrøtter, grønne erter og persille er nyttig til pynt.
Hemmeligheten bak en deilig aspic er rik buljong. Den kan tilberedes av kyllingbein eller kjøtt med tilsetning av løk, gulrøtter og krydder. Deretter helles en liter avkjølt buljong (litt varm) i en kjele og blandes med gelatin. Gelatin skal oppløses og svelle. Dette tar vanligvis omtrent en time.
Neste du trengerlegg buljongen på en sakte brann og varm opp (ikke kok opp). Du må tilsette s alt og krydder etter smak og avkjøle det.
Videre kuttes den kokte tungen i tynne vakre biter. De legges ut i geléformer eller i en stor generell form. Videre estetisk er retten dekorert med erter, gulrøtter og persille. Buljongen helles forsiktig i formen og settes kjølig. Serveres avkjølt med pepperrot eller sennep.
Husmødre som ikke vet hvordan de skal tilberede lammetunger, velger denne oppskriften. Det er nesten umulig å skjemme den bort, og alle gjestene liker denne retten.
Anbefalt:
Hvordan lage speilglasur hjemme: en trinnvis oppskrift med bilde
Mange tror feilaktig at kaker med speiloverflate bare er Photoshop-manipulasjoner. Men det er det faktisk ikke. Faktisk er det fullt mulig å tilberede en vakker dessert med en blank glasur som alle vil bli fornøyd med
Hvordan lage rød borsjtsj med rødbeter: en trinnvis oppskrift med beskrivelse og bilde, matlagingsfunksjoner
For å gjøre borsjten velsmakende og rik, må du jobbe hardt. Men all innsats vil lønne seg veldig raskt. Tross alt er hovedsjarmen til denne retten, i motsetning til andre supper, muligheten til å nyte en velduftende solid middag i noen dager etter tilberedningen. Et virkelig funn for enhver vertinne. Og hvordan lage rød borscht med rødbeter? Her er noen enkle og rimelige oppskrifter
Hvordan lage kylling: en trinnvis oppskrift med bilde
I dag er fjærfekjøtt tilgjengelig for nesten alle deler av befolkningen. Hva kan være enklere enn å koke kylling? Men dette fungerer dessverre ikke for hver vertinne. I artikkelen vil vi vurdere hvordan du tilbereder kylling, hvor lang tid det tar, finne ut mulige tilberedningsmetoder slik at retten ikke bare blir velsmakende, men også sunn
Hvordan lage maisgrøt: en trinnvis oppskrift med bilde
Maisgrøt regnes med rette som en av de mest fordelaktige for menneskers helse. Men du må forstå hvordan du lager maisgrøt slik at det ikke bare er et sjenerøst lager av vitaminer og aminosyrer, men også gleder seg over smaken. Regelmessig tilsetning av en slik rett til kostholdet ditt vil tillate deg å gå ned i vekt, kvitte kroppen med giftstoffer, giftstoffer og skadelige radionuklider
Oppskrift på fylt fisk: hvordan lage mat? Fylt fisk: trinnvis oppskrift med bilde
Ikke alle husmor kjenner oppskriften på fylt fisk. For å rette opp denne situasjonen bestemte vi oss for å presentere flere måter å tilberede deilige og tilfredsstillende retter som kan serveres ikke bare til en familiemiddag, men også til et festlig bord
