Hva kan tilberedes av biffhjerte: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Matlaging er en fascinerende prosess, og fantasi her kan være nok i lang tid. Hundrevis av forskjellige retter er laget av bare ett kjøtt. Hva som kan tilberedes fra biffhjerte, hvordan du gjør det, er beskrevet i denne artikkelen. Dette produktet har ikke mindre næringsstoffer enn kjøtt. Salater, alle slags snacks, førsteretter tilberedes enkelt fra hjertet. Listen over andre kurs er enda mer variert.

Næringsverdi

Biffhjerte er på grunn av sammensetningen nyttig for både barn og voksne. Produktet inneholder dobbelt så mye jern som kjøtt. Også i sammensetningen av biffhjertet er:

• vitaminer B, som er seks ganger mer enn i kjøtt;
• magnesium;
• protein;
• sink.

Salater

Hva kan tilberedes av oksehjerte til frokost eller en lett middag? Det ideelle alternativet er en rekkesalater. De kan være med tilsetning av sopp, sjømat, urter osv. For en klassisk matbit trenger du for eksempel:

• 500 g kokt, kokt hjerte;
• 150g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 150 g sopp;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ts eddik;
• krydder etter smak.

Salat lages veldig raskt hvis tørket sopp bløtlegges på forhånd (tolv timer før koking). De kokes i det samme vannet der de var i femten minutter. Deretter må de trekkes ut, deretter avkjøles og kuttes. Løken hakkes i halve ringer, halvparten marineres i eddik.

Resten av massen og revne gulrøtter stekes i panne til de er gyldenbrune. Det kokte hjertet kuttes i tynne skiver og legges i en beholder. Stekt grønnsaker, syltet løk og krydder tilsettes der. Alt blandes, og salaten er kledd med majones.

Snacks

Hva kan tilberedes av biffhjerte (oppskrifter med bilder er i denne artikkelen) for lett snacks? For eksempel leverpostei. For ham tar de:

• 600g hjerte og 200g lever;
• 150g løk;
• 100 g gulrøtter;
• 50g hvitløk;
• adjika eller varm saus (etter smak);
• 150g m alte valnøtter;
• krydder etter smak.

Hjerte, lever, løk og gulrøtter kuttes i biter og stues i en liten mengde væske til innmaten er mør. Deretter føres alt gjennom en kjøttkvern, de resterende ingrediensene tilsettes, og alt blandes grundig. Pateen settes i kjøleskapet. Retten kan lagres i flere dager. Serveres til bordet i tarteletter, på smørbrød eller som en egen rett.

Førstekurs

Hva kan tilberedes av et biffhjerte og hvordan serveres retten riktig? Biffhjerte anbefales også til førsteretter. Hjertet er godt vasket ut. All film og årer fjernes. Deretter kuttes hjertet i små terninger i en panne. Produktet drysses med sitronsaft og får trekke i en time.

I løpet av denne tiden skrelles løk og gulrøtter. Alt er finstrimlet. Poteter kuttes i store terninger. Vann tilsettes gryten med kjøtt, som må kokes opp. Deretter tilsettes s alt, og hjertet kokes i ytterligere 2,5 timer. Solsikkeolje helles i en stekepanne, og gulrøtter og løk stekes i den.

Poteter legges i kjelen med hjertet. Da rapporteres stekte gulrøtter og løk. Suppen kokes i ytterligere 20 minutter. Helt på slutten av matlagingen kastes laurbærblader, hakkede urter og paprika i pannen. Serveres varm. Hakket grønt kan i tillegg helles i hver tallerken.

Second courses

Hva kan tilberedes av et biffhjerte for andre? Listen over disse rettene er veldig mangfoldig og har mer enn et dusin. Gulasj tilberedes oftest, men det finnes flereinteressante oppskrifter. For eksempel innmat av storfe stuet i øl. For dette trenger du:

• 300g hjerte;
• 100 g løk;
• glass øl;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• forskjellige krydder etter smak.

Hjertet, vasket og frigjort fra filmen og årer, kuttes i små biter. De legges i en kjele og fylles med øl. Toppet med hakket løk, s alt og krydder. Kjelen dekkes med lokk og fjernes i åtte timer i kjøleskapet.

Deretter drysses det syltede hjertet med sitronsaft og legges i en annen panne med tykk bunn og vegger (gjerne støpejern). Den drysses med løk fra marinaden på toppen, den helles bare halvveis. Retten kokes opp og kokes i 30 minutter. Deretter helles vegetabilsk olje i, og alt kokes i en halvtime til.

Hva annet kan tilberedes av et biffhjerte? Det er veldig velsmakende oppskrifter av georgisk mat. For eksempel kutsjmachi, som er laget av biffhjerte, lunger og lever. Kasakherne har også en lignende rett. De viktigste kjøttingrediensene er de samme, retten heter kuyrdak med poteter.

Oppskrifter for multikoker

Det er mange oppskrifter som kan tilberedes fra et biffhjerte i en saktekoker. Fordelen med denne metoden er at den er mindre tidkrevende. For at hjertet skal bli mykt, kokes det i minst tre timer. I en slowcooker er denne tiden nesten halvert. For å tilberede en rett med grønnsaker trenger du:

• 1kg hjerte;
• 2gulrøtter;
• 200g løk;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• diverse krydder tilsettes etter smak.

Hjertet tømmes for filmen, fettet kuttes av og karene fjernes. Kutt i terninger, s altet og drysset med krydder. Deretter legges vegetabilsk olje til beholderen. Hjertet infunderes i en halv time. Massen legges ut i en langsom komfyr og helles med varmt vann. Kokes i "matlagingsmodus" i en time.

Så fjernes skjellen, tilsettes litt olje og hakkede grønnsaker tilsettes. Et halvt glass vann tilsettes. "Cooking" -modus velges igjen, og retten kokes i ytterligere trettifem minutter. Deretter tilsettes tomatpureen. Hjerte med grønnsaker fortsetter å stuve i ti minutter til.

Mikrobølgeoppskrifter

Hva kan tilberedes av et biffhjerte (oppskrifter med bilder i mikrobølgeovn er i denne artikkelen) ennå? For en av dem trenger du for eksempel:

• 400g hjerte;
• 150g løk;
• 25g smør;
• 1 ss l. 3 % eddik;
• forskjellige krydder tilsettes etter smak.

Hjertet er vasket, renset for filmer og kar. Deretter senkes den ned i en kjele med kaldt vann og kokes i en time på normal varme. Buljongen dreneres deretter og brukes ikke lenger. Det kokte hjertet vaskes i kaldt vann og kuttes i biter. Dryss med s alt og legg i en spesiell bolle i mikrobølgeovnen i femten minutter.

Løken skrelles og hakkes. Han og resten av ingrediensene legges til en beholder medhjerte. Alt går inn i mikrobølgeovnen. Maksimal strøm er slått på. Retten tar omtrent femten minutter å tilberede. Ytterligere reduseres strømmen med en tredjedel, og den andre slukkes i ytterligere tre minutter.

Utvalg av retter

Hva kan tilberedes av et biffhjerte? Mange retter tilberedes fra den. Hjertet bakes i ovnen, pates og salater lages av det, eggerøre stekes med det. Det kokte produktet kan enkelt serveres i skiver på bordet. Med et hjerte oppnås veldig velsmakende paier og pannekaker. Alt brukes som tilbehør: spaghetti, grønne salater, poteter, bokhvete, ris og mye mer.