Hvis det ikke er en savoiardi-kjeks, hvordan erstatte den i tiramisu?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tiramisu er en av de mest kjente og mest populære italienske dessertene og krever en spesiell savoiardi-kjeks å lage. Hvordan erstatte denne komponenten hjemme? Dette spørsmålet blir ofte stilt av mange husmødre. Som et eksempel kan du vurdere noen interessante alternativer.

DIY

I den siste tiden har det italienske kjøkkenet vakt stor interesse. Men dette er ikke bare den berømte pizzaen og duftende spaghetti. I dag, i menyen til enhver kafé, kan du finne en original dessert med det uvanlige navnet tiramisu. Du kan forresten lage det hjemme. Riktignok krever dette ferdige savoiardi-kaker. Hvordan erstatte denne ingrediensen i tilfelle fravær? Alternativt kan du tilberede et slikt produkt selv.

Til dette trenger du: 250 gram vanlig og 2 gram vaniljesukker, 3 egg, 80 gram potetstivelse og melis, samt litt s alt og 100 gramhvetemel.

Cookies er enkle å lage:

1. Først må du skille eggehvitene og piske dem godt med s alt. Tilsett så all vaniljen og litt vanlig sukker (150 gram). Etter pisking skal du få et stabilt tykt skum.
2. Riv plommene med det resterende sukkeret. Blandingen skal være myk og luftig.
3. Bland mel med stivelse og tilsett sakte i eggeplommene.
4. Innfør proteinmassen i blandingen. Resultatet er en luftig deig.
5. Dryss mel på en bakeplate, og legg deretter 8 cm lange emner på den med en standard konditorpose. Du må la det være en liten avstand mellom produktene (3 centimeter), siden de vil øke i størrelse under varmebehandlingen.
6. Forvarm ovnen til 200 grader og send emnene inn i den i ca. 10 minutter.

Etter avkjøling av produktene kan du få et produkt som ligner veldig på ekte savoiardi-kaker. Hva annet kan erstatte denne komponenten i den klassiske tiramisu-oppskriften? La oss snakke videre.

Enklere enn kake

Men for folk som aldri har vært involvert i baking, er det vanskelig å begynne å mestre denne kunsten med akkurat et slikt produkt. Slik teknologi krever spesiell dyktighet og praksis. Fra første gang vil det neppe være mulig å oppnå ønsket resultat. For ikke å ødelegge den fremtidige desserten, må du først huske hva en savoiardi-kake er. Noen ganger kalles det også "damefingre". Dette er faktisk vanlige kjekskaker i form av flate pinner, drysset lett på toppen.sukker. Den absorberer fuktighet veldig godt, deretter blir den øm og myk. Derfor, for arbeid, kan du ta hvilken som helst kjeks, og ikke koke savoiardi-kakene selv. Riktignok må du først forberede den:

1. kjeks må kuttes i strimler i ønsket størrelse.
2. Tørk dem i ovnen.
3. Fortsatt varm, strø over sukker.

Et slikt produkt vil være en ganske verdig erstatning for den klassiske savoiardi.

Alternativ

Husmødre som ikke er redde for å eksperimentere, kan mange forskjellige måter å tilberede analoger av standardingredienser for visse retter. Faktisk, i innenlandske butikker er det ikke ofte mulig å finne de riktige produktene. Du må være smart og selv se etter passende løsninger. For eksempel, når du velger hvordan du skal erstatte savoiardi-kaker i tiramisu, kan en erfaren kokk gi deg en annen enkel oppskrift. Du trenger bare: for 100 gram sukker - 3 egg, 90 gram mel, en klype s alt, 30 gram melis og 20 gram smør.

Prosessen foregår i fire trinn:

1. Først må ¾ av det tilgjengelige sukkeret piskes med eggeplommer til skum. Tilsett deretter 75 gram mel, s alt og bland godt.
2. Pisk hvitene separat med det resterende sukkeret, og bland deretter begge massene. Det skal være luftig deig.
3. Strø et smurt bakepapir med resten av melet. Sett deretter inn emner i form av tynne pinner på den. For å gjøre dette kan du bruke en konditorpose elleren vanlig plastpose ved å lage et lite hull i den.
4. Strø halvfabrikata med melis og send til ovnen, forvarmet til 150 grader. Det tar ikke mer enn 10 minutter å bake.

Disse informasjonskapslene egner seg godt til å lage den berømte tiramisuen.

Ostekremkake

En populær italiensk dessert kan også lages til en kake. For dette er det uønsket å bruke små halvfabrikata, for eksempel savoiardi-kaker. Hvordan erstatte denne komponenten i tiramisu? I dette tilfellet vil det være riktig å ta en enkel fersk kjeks.

For en trelagskake passer for eksempel følgende oppskrift: 6 egg, 3 svampekaker, 150 gram sukker, 6 ss rom, 45 gram kakaopulver, 750 gram mascarponeost og 1,4 liter sterk kaffe.

Desserten tilberedes i henhold til standardteknologi:

1. Pisk plommene kraftig med sukker. Tilsett deretter ost og rom gradvis.
2. Pip hvitene separat til skum og kombiner dem med eggeplommemassen.
3. Dip kjekskaker i kaffen. Etter det bør de plasseres på en rist for å fjerne overflødig fuktighet.
4. Legg den første kaken helt i bunnen av formen og dekk den med en del av den tilberedte kremen. Gjør det samme med resten av blankene. Det siste laget skal være krem.
5. Dekk formen med vanlig matfilm og sett i kjøleskapet.
6. Etter 3 timer skal kaken tas ut og forsiktig drysses med kakaopulver.

Hvis ønskelig kan det ferdige designet væretopp med sjokolade, nøtter eller frukt. Og det er kanskje ikke tre kaker, men bare to.

Havremel-tiramisu

Alle bestemmer selv hva som kan erstattes med savoiardi-kjeks i tiramisu-oppskriften. De som liker havregrynkaker bør være interessert i en oppskrift der favorittproduktet deres fungerer som en av hovedkomponentene. Ingredienslisten i dette tilfellet vil se slik ut: 250 gram mascarponeost, 50 gram havregrynkjeks, 3 egg, 5 gram kakao og vaniljesirup, 20 gram blåbær (alle frukter eller bær) syltetøy, 0,5 liter tung krem (34 %), 10 milliliter nytraktet kaffe, 3 gram sitronmelisse og 120 gram melis.

Å lage denne tiramisuen er veldig enkel:

1. Først må kakene bløtlegges i kaffe.
2. Pisk på dette tidspunktet osten med fløte til tykk rømme. Tilsett deretter hvite eggeplommer med pulver og vaniljesirup.
3. Ha en del av den tilberedte kremen i et glass. Legg mykne kaker og syltetøy på toppen. Gjenta lag til produktene går tom.

Ferdig dessert trenger bare å drysses med kakao og pyntes med en kvist sitronmelisse. I prinsippet kan dekorasjonen oppfinnes uavhengig. Bruk for eksempel kaffebønner eller friske bær til dette.