Kake "Charlotte med epler" - oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Midt i eplehøsten, spørsmålet "hva deilig å lage til dessert?" besøker sjelden husmødre. Alle vet at baking med disse fruktene er det deiligste og enkleste. Denne artikkelen presenterer leseren for flere oppskrifter på eple-charlottekake. Trinn-for-steg oppskrifter, samt nyttige tips og små triks, vil bidra til å gjøre retten enda bedre.

Enkel oppskrift (i ovnen)

Egg er uunnværlig i den klassiske Apple Charlotte-kakeoppskriften, fordi den er basert på en kjeksdeig som epleskiver er begravd i. Takket være kombinasjonen av myk og lett tørr, men søt deig og saftige, lett syrlige epler (gjerne i store mengder), blir smaken på denne desserten perfekt og derfor elsket av mange bakekjennere.

Det tar litt tid å lage mat:

• 5 egg;
• 1 kopp siktet mel;
• et ufullstendig glass granulert sukker;
• 3-4 epler, sure grønnsaker er bedrevarianter.

For å dekorere den ferdige kaken trenger du også et glass krem, 1/2 kopp sukker og vanilje på tuppen av en kniv.

Oppskrift trinn for trinn med bilde

Charlottekake med epler i ovnen er enklest å lage av kjeksdeig, men hvordan gjøres det riktig? Når det gjelder prosessen med å tilberede deigen, har det vært en debatt i flere tiår om hvordan du skal piske egg riktig: sammen eller delt inn i proteiner og eggeplommer. Noen påstår at det ikke spiller noen rolle, det viktigste er kvaliteten og hastigheten på piskingen, andre forsikrer at proteiner uten eggeplomme er mye bedre pisket til et luftig skum, takket være at kjeksen får sin form og luftighet.

Argumentene på hver side er tungtveiende, kvaliteten på det ferdige kjekslaget er ikke spesielt forskjellig, så det er opp til leseren å bestemme hvilken metode som skal velges. Eneste betingelse: eggene med sukker piskes til de tredobles i volum, og først da helles melet i små porsjoner, alltid under kontinuerlig omrøring fra bunnen og opp, slik at den piskede massen ikke setter seg.

Hva er det neste?

Deretter, følg oppskriften på charlottekake, legg eplene, tidligere skåret i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke, inn i deigen og bland forsiktig, men raskt, slik at deigen dekker dem fra alle sider. Smør bakebollen (helst avtakbar) med smør og dryss litt med brødsmuler eller mel, hell deigen i, jevn ut toppen med en skje om nødvendig og sett i ovnen, forvarmet til 220 grader.

Ikke i noe tilfelle ikke åpne døren de første tretti minuttene, fordi kjeksdeigen kategorisk sett ikke liker dette - den kan slå seg ned og bli en lite attraktiv kake. Stek kaken i tjue minutter ved denne temperaturen, og senk den deretter til 180 grader og fortsett å steke i like lang tid (noen ganger en halvtime hvis ovnen har lav effekt). Når deigen er ferdig, la den avkjøles litt i formen, ta den ut og, allerede helt avkjølt, pynt med kremfløte med sukker og vanilje.

I multikokeren

Det hender at det ikke er ovn i utvalget av husholdningsapparater på kjøkkenet. Det spiller ingen rolle - en oppskrift på en charlottekake med epler i en langsom komfyr er også tilgjengelig. Dessuten, ifølge noen husmødre, er bakverk i en multikoker mer luftige, spesielt kjeks.

For å forberede deigen trenger du:

• fire epler, skrelt, kjernehus og frø, kuttet i skiver 5-8 mm tykke;
• pisk fire egg med et glass sukker til tykt skum, massen skal øke kraftig i størrelse og bli betraktelig hvit. For å gjøre dette er det bedre å bruke en elektrisk mikser (blender), siden det er for langt og slitsomt å gjøre dette med en visp;
• sikt et glass mel, bland med 1/2 ts. bakepulver til deig og tilsett eggemassen under konstant omrøring med en blender på lav hastighet. Deigen skal være som tykk rømme. Til slutt, send epleskiver dit og bland forsiktig med en skje;
• skålSmør saktekokeren rikelig med smør og hell deigen i den, trim toppen med en skje. Slå på "Baking"-modus og timeren i en time. Hvis multikokeren har mulighet til å stille inn temperaturen, så kan du stille inn 130-140 grader og tiden er omtrent førti minutter - dette er nok til at charlotten kan bake.

Når timeren melder om slutten av prosessen, ikke skynd deg å fjerne kaken fra bollen - la den stå i minst ti minutter med multikokerlokket åpent, og først deretter ta ut bakverkene. Du kan pynte med kremfløte eller bare drysse melis på alle sider.

Med nøtter og tørket frukt

Denne Apple Nut Charlotte-kakeoppskriften er umulig å glemme, siden den er en utrolig deilig dessert. Det krever ingen spesielle ingredienser for å tilberede det - alt er enkelt, og den utsøkte smaken oppnås gjennom en kombinasjon av ingredienser:

• 3 store epler:
• 100 gram rosiner eller dadler med hull og like mange valnøtter, knust i små biter;
• et glass melk (kan være surt);
• 3 egg;
• et ufullstendig glass granulert sukker (ca. 150 gram);
• 1 hopende glass mel;
• 1\2 ts bakepulver;
• litt vanilje eller kanel for å smaksette deigen.

Også til fløten trenger du to eggeplommer, et par skjeer melis og like mye mel.

Hvordan lage mat?

Matlaging etter fotooppskrift av en charlottekake med epler begynner med tilberedning av fyllet: damp rosinene i kokende vann i noen minutter, så blir det mermyk og velduftende. Hvis det brukes dadler i stedet, bør de groper, og deretter kuttes i to eller tre deler. Deretter tilberedes epler: skallet fjernes, kjernen og frukten kuttes i vilkårlige, men ikke for store biter.

Tre egg, sukker og mel med bakepulver brukes til å tilberede en klassisk kjeksdeig, som beskrevet i tidligere oppskrifter. Deretter tilsettes nøtter, rosiner og epler, samt smakstilsetning etter eget skjønn. Hell den ferdige deigen i en silikonform og sett den i ovnen, forvarmet til 180-190 grader. Bakeprosessen tar vanligvis omtrent en halv time til førti minutter. I mellomtiden tilbereder du kremen til charlottekaken med epler i henhold til oppskriften: bland eggeplommene, pulveret og melet til en jevn tilstand, hell i litt melk, pass på at det ikke dannes klumper og klumper. Sett kasserollen med fløten på en sakte brann og varm opp under konstant omrøring til den tykner. Du kan også tilsette litt vanilje for å forbedre smaken og lukten. La kremen avkjøles helt på et kjølig sted, og hell den deretter over den allerede tilberedte eplekeksen (avkjølt til romtemperatur).

Hemmeligheten bak en vellykket charlotte

Den beste varianten av epler for å lage charlotte er Antonovka, Granny Smith og hvitt fyll. Den sure fruktkjøttet av disse fruktene er i perfekt harmoni med den søte deigen til charlottekaken.

En oppskrift med epler av disse variantene vil perfekt fremheve en håndfull valnøtter,m alt til pulverform (selv om nøtter ikke er angitt i oppskriften). Den nøtteaktige smaken er ideelt kombinert med den eple, fordi den allestedsnærværende kanelen ikke faller i smak, akkurat som nøttebitene. Hvis de er finhakket, vil ettersmaken forbli, og det blir ikke flere biter.

Og en annen merknad

I prosessen med å tilberede charlotte med epler, bør det også bemerkes at epler ikke bør kuttes i for små biter (f.eks. riv frukt eller skjær i strimler). For mye juice frigjøres fra frukten når den finhakkes. Dette kan gjøre adze klissete og forhindre at den utvider seg mer når den stekes, noe som ikke er tilfelle med større skiver og terninger.