Hvordan lage biff-udon? Oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Udon med biff er en velsmakende asiatisk rett med nudler, grønnsaker og kjøttdeig, rikt krydret med krydder. Smaken på kjøttet er et sted mellom sukiyaki og shigurini (tradisjonell japansk snacks). Denne retten passer lett inn i den daglige menyen til ikke bare hengivne fans av asiatisk mat, men også enkle tilhengere av diettmat.

Klassisk suppeoppskrift

Saftig indrefilet av okse, tykke nudler og aromatisk buljong. Høres veldig appetittvekkende ut, ikke sant? Denne smaksrike udon- og biffsuppen er en god lunsj eller middag.

Brukte produkter:

• 400 g udonnudler;
• 230 g biff i tynne skiver;
• 40 ml soyasaus;
• 30 ml rapsolje;
• 20g brunt sukker;
• ingefær, grønn løk.

For buljongen:

• 400 ml dashi;
• mirin, soyasaus;
• sukker, havs alt.

Bland dashi med en teskje sukker, mirin og soyasaus. Kok opp, kok på lav varme. I en egen kjele, kok udon (1-2 minutter), tøm av vannet ogoverfør nudlene til en serveringsbolle.

Stek tynne strimler av oksekjøtt med hakket grønn løk i en stekepanne med olje. Når kjøttet er godt brunet, tilsett litt sukker og soyasaus. Det skal dannes en sprø karamellskorpe. Hell de kokte nudlene med varm buljong, legg rødbrune biffskiver på toppen.

japansk buljong hjemme

Beefudon tilberedes vanligvis med dashi (tradisjonell kjøttkraft). Duftbasen selges i asiatiske butikker. Men hva om du ikke kunne kjøpe en av hovedingrediensene i suppen? Du kan koke buljongen selv.

Brukte produkter:

• 1 liter vann;
• kombu (tørket tang).

Gjør et par kutt på kombuen. Fyll algene med vann, sett til side i 2-3 timer. Kok opp den velduftende væsken på middels varme. Ikke glem å bli kvitt skummet! Rett før dashien koker, fjern tangen fra kjelen.

Hvis du ikke bruker dashi med en gang, oppbevar den i flasken i kjøleskapet i 4-5 dager eller i fryseren i opptil 2 uker. Du kan tilberede en krydret buljong ikke bare med tang, men også med sopp, ansjos, sardiner, tunfisk og tørket sopp.

Udon med biff og grønnsaker

Kombiner s altet biff, møre nudler og sprø grønnsaker med en blanding av soyaglasur, sesamolje og varm chili.

Bruktprodukter:

• 400 g udonnudler;
• 250g indrefilet av okse;
• 200g rødkålblader;
• 100 g snøerter;
• 200 ml chilisaus;
• 70 ml soyaglasur;
• 30ml riseddik;
• 30 ml sesamolje.

Vask og tørk fersk mat. Finhakk kålbladene, og i en annen bolle, visp sammen soyaglasur, sesamolje, eddik, sweet chilisaus og 1/2 kopp vann. Kok nudlene separat.

Kok indrefilet i 3-5 minutter, sett til side. Kok kål og erter, rør av og til, 4 til 5 minutter. Tilsett nudler og saus. Kok, rør ofte og skrap sidene av pannen, 4 til 6 minutter, til væsken tykner. Tilsett biff, bland godt. Server med et ekstra garnityr av knuste peanøtter.

Hvordan lage udonnudler?

Japansk udon kommer med tørkede nudler i supermarkeder, og kan også finnes vakuumpakket. Uvanlig pasta tilberedes i 4-8 minutter, tiden som kreves for matlaging er alltid angitt på baksiden av pakken. Hvis du har kjøpt ferdig uton, er det bare å bløtlegge nudlene i varmt vann i 5-6 minutter.

Hvilke ingredienser kan tilsettes tradisjonell japansk mat? Prøv:

• spinatblader;
• gulrøtter, selleri;
• shiitake-sopp.

I prosessen med å tilberede en velsmakende rett, brukes krydder som er kjent for det japanske kjøkken (soyasaus, mirin, sake). Revet ingefær, shichimi (krydret pulver) tilsettes ofte til biff-udon.pepper). For ekstra sødme, krydre denne krydrede godbiten med honning.