Finsk ørretsuppe med fløte: ingredienser, oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Veldig velsmakende ørretsuppe i finsk stil med fløte kan smakes ikke bare i landene på den skandinaviske halvøy. Det er enkelt å lage selv hjemme. Lohikeitto, som denne retten heter i Finland, er laget av både laksefilet og et billigere suppesett - hode og hale.

Til tross for den tilsynelatende inkompatibiliteten til fisk og meieriprodukter, anbefaler vi at du definitivt koker finsk ørretsuppe med fløte og setter pris på denne retten. Du kan lese en trinn-for-steg beskrivelse av den populære retten til alle skandinaver i artikkelen. Du vil lære hvilke ingredienser du må kjøpe før du starter arbeidet, når du skal tilsette fløte og hvor mye du skal tilberede en slik fiskerett.

finsk fløtesuppeoppskrift

Først og fremst må du lage mat. Rød fisk kan kjøpes både på markedet og i supermarkeder i frossen form. For å gjøre fiskebuljongen rik legger du finnene og ørrethodet til filetbitene. Det er på disse stedene fiskeolje er plassert, noe som vil gi buljongen en vakkerfarge og rik smak. Fisken skal skjelles og fjernes fra innvollene. Hvis hodet brukes, sørg for å fjerne gjellene. Noen husmødre kutter ut øynene, men oftest blir de igjen, siden det er gjennom dem at kokegraden er synlig. Hvis ekornene blir knallhvite, er fisken klar.

Legg alle fiskestykkene i en emaljepanne (du kan bruke den rustfrie versjonen) og fyll på med vann slik at hele ørreten dekkes med 2 cm. Sett den i brann. Når vannet koker fjerner du skummet som har flytet til overflaten med en hullsleiv og tilsett et par laurbærblader, en klype s alt og noen sorte pepperkorn for smak. Reduser brannen til et minimum og stek i 15-20 minutter. Hvis du koker ørretsuppe med krem i finsk stil fra hodet, så hold øye med øynenes tilstand. Så snart ekornene blir snøhvite - er fisken klar.

Andre ingredienser

Mens hovedkomponenten i den finske suppen er matlaging, tilbered resten av ingrediensene. De er:

• 4-5 mellomstore poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 ss l. smør;
• 1 kopp krem;
• en klype s alt.

Matlagingssuppe

Skrell potetene, vask og kutt i store biter. Skrell og riv gulrøttene (kan kuttes i tynne halvsirkler). Fjern skallet fra løken og finhakk den. Ha litt smør i en stekepanne og stek løk og gulrøtter i den.

Når fisken er tilberedt,den fjernes forsiktig fra buljongen. Det er tilrådelig å sile væsken i tillegg gjennom en sil slik at bein og restene av skummet ikke setter seg fast. Når fiskekjøttet er avkjølt, skiller du det fra beina og finnene og legger det i en egen bolle.

Tilsett alle grønnsakene i buljongen, smak til med s alt og kok til potetene er møre, ca 15 minutter. Til slutt hell du i fløten og tilsett det utbenede ørretkjøttet. Meieriproduktet helles sakte inn, mens væsken røres med en skje. Server ferdig ørretsuppe med fløte på finsk stil med finhakket dill eller persille. Om ønskelig kan du legge til favorittkrydder eller tørkede urter. Suppen tilberedes raskt, og oppskriften er ganske enkel, men det finnes et annet hurtigkokings alternativ. Vi vil vurdere det mer detaljert senere i artikkelen.

Rask alternativ

Denne oppskriften på ørrethodesuppe er tilberedt i én beholder. Vi tar lignende produkter. Så for 2 liter vann trenger du 500 gram ørretstykker med hode. Hvis fisken var frossen, tine den først ved romtemperatur, vask og rens den for alt overflødig. Mer nødvendig:

• 5-6 poteter;
• 1 stor gulrot;
• 1-2 pærer;
• 300 gram tung krem;
• olivenolje - 3-4 ss. l.;
• 3-5 laurbærblad;
• 10 sorte pepperkorn;
• friske urter (etter smak);
• en klype s alt.

Hvordan lage mat

Alle grønnsaker må skrelles og kuttes. Ta en gryte i rustfritt stål med tykk bunn. Sett beholderen på bålet og hell olivenolje i bunnen av pannen. Nåroljen er varm, sleng i løken og stek den i et par minutter, rør med en skje. Ha så i de revne gulrøttene og bland. La småkoke til de er gyldenbrune. Dypp deretter bitene av fisk og poteter i beholderen, kuttet i like biter. Fyll med vann og legg til brann. Når denne enkle ørretsuppen koker, skru av gassen og skum av skummet med en hullsleiv. Det gjenstår å kaste krydder og s alt. Alt kokes til potetene er myke. På slutten helles fløte og holdes i brann i noen minutter til. Ved servering drysses fiskesuppen med fersk hakket dill eller persille rett i tallerkenene.

Det er lurt å ta kun kjøttet av fisken til denne typen suppetilberedning, slik at du senere ikke tar ut bitene og ikke velger bein. Hvis et øre er tilberedt i henhold til oppskriften fra hodet til en ørret, er det nok å bare fjerne det med en hullsleiv og skille kjøttet. Noen liker å spise fiskesuppen og la fisken ligge på tallerkenen til sist.

purrevariant

I henhold til følgende oppskrift må du kjøpe ikke bare løk, men også purre. Den tilberedte fisken legges i en stor kjele, skrellede grønnsaker tilsettes - 1 løk, kuttet i to og 2 små gulrothalvdeler. Kast 1 ts i beholderen. svart pepper og 3 laurbærblader.

Sett gryten på bålet og etter koking fjerner du skummet med en hullsleiv. Hvor mye du skal koke ørret, vet du allerede. Hvis bare fileten er tilberedt, er 15-20 minutter nok. Hvis det er et hode i pannen, er beredskapen lett å bestemme med hvite øyneørret.

Kok suppe

Sett kjelen på bålet og legg et stykke smør. Når den er smeltet, sleng inn den kuttede purren. I følge denne oppskriften får man et deilig øre når det er mye purre. Suppen blir tykk og fyldig.

Når fisken er stekt tar du den ut av pannen og sorterer ut bein. Kast grønnsakene og sil buljongen gjennom osteduk eller sil. Deretter legg skrellet og kuttet i store biter av poteter i en ren panne, tilsett gulrøtter, hakket i tynne halvsirkler, og purre stekt i smør. Hell alt med silt klar buljong og sett tilbake på komfyren. Mens suppen koker skjærer du fisken i like terninger. Ikke del ørretkjøttet for fint, stykkene skal være synlige i øret.

Grønnsakene kokes i 10 minutter, tilsett deretter fisken og hold den i brann like lenge. Hell så i 1 kopp kremfløte og rør. Tilsett s alt og sort pepper etter smak. Ved servering dryss øret med hakkede friske urter. Du kan kaste den direkte i kjelen før du slår av komfyren.

Fløtematens hovedhemmeligheter

Du har kommet over flere populære finske ørretsuppeoppskrifter med fløte. Ingrediensene er alle ganske enkle, de kan enkelt kjøpes i ethvert supermarked. For å gjøre et slikt øre virkelig, må du kjenne til noen matlagingsregler.

For det første har landene på den skandinaviske halvøy lange og kalde vintre. Denne suppen er utrolig næringsrik.og fett. Varm suppe kan ikke bare varme deg opp etter en tur, men også mette deg til slutten av dagen. Derfor kjøper de fet fløte og banker dem i tillegg litt med en visp. De skal ha en tykk konsistens. For at kremen fra kokende vann ikke skal krølle seg, helles de helt på slutten av tilberedningen av suppen og røres hele tiden med en skje. Hvis kremen din ikke er for tung, kompenser for dette med et ekstra stykke smør når du steker løken. Buljongen skal være rik.

For det andre lages ørretsuppe tykk i Finland. Kjøp mye fisk, og ikke spar på løk. Jo mer steking, jo tykkere øre. Purre er noen ganger erstattet med sjalottløk i suppe. Det blir deilig også.

Suppen ser kjempegod ut med mye dill. Den skal være frisk og knallgrønn. Du trenger en hel haug. Den knuses med en kniv og dekkes til helt på slutten av kokingen, før du slår av ilden.

Og til slutt, hør på ett råd til. Ikke kutt poteter og gulrøtter for store. En spiseskje skal inneholde noen få stykker fisk med grønnsaker.

Som du kan se, er det enkelt å lage finsk fiskesuppe. Sørg for å lage mat til familiemedlemmer. Gled dine kjære med nye retter! God appetitt!