Hvordan lage pannekaker på kefir?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Myke, tykke, luftige, deilige, velduftende – slik skal pannekaker være perfekte. Men for mange husmødre blir de av en eller annen grunn flate og fete på grunn av den store mengden vegetabilsk olje de er stekt i. Hvordan lage pannekaker raskt og enkelt, uten å gjøre noen spesiell innsats, vil vi fortelle i artikkelen vår. Vi vil definitivt dvele ved forskjellige måter å tilberede dem på: på kefir eller melk, yoghurt eller vann, med tilsetning av zucchini eller havregryn.

Matlagingshemmeligheter og anbefalinger

Hver person kan lære å steke frodige pannekaker. For å gjøre dette er det slett ikke nødvendig å ha noe spesielt talent eller fullføre spesialkurs. Det vil være nok å bli kjent med de generelle anbefalingene fra erfarne kokker, som vil fortelle deg nøyaktig hvordan du koker pannekaker raskt, velsmakende og rimelig. Matlagingshemmelighetene dereskoke ned til:

1. I pannekakedeigen må du passe på å tilsette smeltet smør eller vegetabilsk olje. Dette gjøres for at produktene skal trekke til seg mindre fett fra pannen under steking. I tillegg vil smøret i deigen gjøre pannekakene mykere.
2. Kombiner flytende og tørre ingredienser sammen, du trenger ikke å lange og elte deigen grundig til den er jevn. Til å begynne med vil den bestå utelukkende av klumper, og først etter den obligatoriske prøven vil de spre seg av seg selv. Hvis du først elter deigen for kraftig, vil pannekakene bli tynne, flate og gummiaktige på smak.
3. Hvis du ønsker det, kan du lage deilige pannekaker med både et eple og andre tilsetningsstoffer, som banan eller rosiner. Det smaker enda bedre enn før. Når du legger til frisk frukt, skal de ikke rives, men kuttes i små biter. Dette vil unngå utseendet av overflødig væske i deigen. Ellers vil produktene brenne seg kraftig i pannen.

Hvordan lage luftige pannekaker på kefir: liste over ingredienser

Tradisjonelt lages pannekaker, som de ofte kalles hjemme, på basis av fermenterte melkedrikker. Du kan lage pannekaker både på kefir og på yoghurt. Og selv på rømme eller fermentert bakt melk viser de seg å være ikke mindre velsmakende. Det er på grunn av boblene av karbondioksid som dannes i surmelk når den samhandler med gjær eller brus at pannekaker blir så myke, man kan si luftige. Det finnes ikke noe bedre alternativ for en solid frokost.

Klassiske pannekaker burdelage mat med disse ingrediensene:

• kefir 3, 2% - 1 ss;
• mel - 1 ss;
• egg - 1 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• smør - 30 g;
• vanillin - 1 ts;
• s alt - ¼ ts;
• brus - ½ ts

Alle produkter før tilberedning bør flyttes fra kjøleskapet til bordet på forhånd. Kefir skal forvarmes til en temperatur på 36-37 ° C, og smør skal smeltes og avkjøles. Først etter det kan du starte tilberedningsprosessen direkte.

Trinn-for-trinn-oppskrift

De følgende detaljerte matlagingsinstruksjonene vil fortelle deg hvordan du tilbereder frodige pannekaker på kefir:

1. Knekk et egg i en dyp bolle. Rist den med en gaffel til den er jevn.
2. Hell varm yoghurt i en bolle med et sammenvispet egg. Bland.
3. Tilsett smeltet smør, sukker og vanilje. Bland ingrediensene godt igjen med en gaffel.
4. Sikt mel separat med natron og s alt.
5. Hell væsken i den tørre blandingen. Kombiner ingrediensene sammen, men ikke elt for kraftig.
6. Legg pannekakedeigen til heving i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil deigklumpene spre seg og teksturen blir like homogen som om den hadde vært eltet med en visp i lang tid.
7. Sett pannen over middels varme. Hell vegetabilsk olje i den med et lag på ca. 5 mm og varm opp.
8. Spre deigen ut i kjelen med en skje. Den skal være ganske tykk, vanskelig å falle av en skje,og ikke tømme fra det.
9. Stek pannekaker i 1-2 minutter på hver side. Tilsett vegetabilsk olje etter behov. Så snart bunnen av produktene er brunet, kan du snu dem til den andre siden.
10. Legg de ferdige pannekakene på en flat tallerken etter å ha dekket den med et papirhåndkle. Dette vil bli kvitt overflødig vegetabilsk olje som brukes til steking.

Frydige, deilige, luftige pannekaker kan serveres med rømme, pisket krem og honning. Men det er best å tilberede en spesiell saus for dem fra friske eller frosne bær. Oppskriften hans vil bli presentert nedenfor.

Bærpannekakesaus

Til ferske pannekaker kan du selvfølgelig servere vanlig hjemmelaget syltetøy. Men en slik delikatesse kan bare delvis kalles nyttig. Den er kokt lenge, så det er praktisk t alt ingen vitaminer igjen i den. Det er derfor du kan lage en rask bærsaus før du lager deilige frodige pannekaker, akkurat på det tidspunktet når deigen heves. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• bær - 500 g;
• sukker - ¾ ss;
• fruktjuice - ¾ kopp;
• stivelse - 2 ts

Å lage bærsaus til pannekaker er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Hell frosne eller ferske jordbær, solbær eller kirsebær i en tykkbunnet kjele eller panne. Blandede bær kan også brukes.
2. Strø bær med sukker ogbland.
3. Sett kasserollen over middels varme.
4. Bring blandingen til et oppkok, rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg. Kok sausen i 5 minutter.
5. I mellomtiden, fortynn stivelse i frukt (eple, appelsin) eller bærjuice. Hell den tilberedte blandingen i kasserollen med bærene.
6. Bring sausen tilbake til et oppkok, men fjern den fra varmen etter et minutt. Hell den i en sausbåt, avkjøl og server.

Hvordan tilbereder du fritter på kokt melk?

Hvis du legger fersk hjemmelaget melk på et lunt sted for en dag, blir det garantert surt. Med andre ord kan vi si at det vil lage utmerket yoghurt, som du raskt kan lage pannekaker fra. Oppskriften, som i tilberedning av kefirfritter, er å utføre følgende sekvens av trinn:

1. I en stor bolle blander du yoghurt (1 l), sammenpisket egg (3 stk), sukker (4 ss.) og s alt (½ ts.). Bland ingrediensene med en visp.
2. Tilsett brus (½ ts). Massen skal øke litt i volum, bli skummende.
3. Sikt mel i en bolle (800-900 g). Elt deigen med en skje. Mel kan trenge mer eller mindre, alt avhenger av kvaliteten. Den nøyaktige mengden kan bestemmes av konsistensen til deigen: den skal holde en spiseskje i oppreist stilling.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Med en spiseskje legger du vekselvis deigen i den, som ikke skal spre seg.
5. Stek pannekaker en etter en,må dekkes. Bare i dette tilfellet vil de være godt bakt og myke.
6. Server varm med rømme eller annen saus du liker.

Oppskrift på pannekaker med melk

Det er generelt akseptert at bare tynne pannekaker kan tilberedes med melk. Men pannekaker må tradisjonelt tilberedes på kefir eller yoghurt. Da vil de bli tykke, myke, med en porøs tekstur inni. Faktisk kan melk også brukes til å lage frodige og rødmossete pannekaker. Mange husmødre liker dem mye mer enn på kefir. De kan stekes i en fart og serveres både til frokost og til kveldste.

Følgende matlagingsinstruksjoner vil fortelle deg hvordan du tilbereder pannekaker med melk:

1. Varm melk (250 ml) på komfyren eller i mikrobølgeovnen til 38°C. Du kan sjekke hvor varmt det er uten et spesielt termometer. For å gjøre dette, la bare noen dråper melk ligge på baksiden av hånden. Det skal verken føles kaldt eller varmt som kroppstemperatur.
2. Tilsett 1 ss eplecidereddik i varm melk og la den stå i romtemperatur i 15 minutter.
3. I en egen bolle blander du egget med en klype s alt og sukker (50 g).
4. Hell melk i den resulterende eggeblandingen i en tynn stråle.
5. Tilsett siktet mel (240 g), en klype brus, litt vanilje og kanel (valgfritt). Rør deigen med en skje for å spre alle de tørre klumpene.
6. Hell i vegetabilsk olje (2 ss). Deigen skal være ganske tykk og sakte dryppe av skjeen som et bånd.
7. Stek disse pannekakene skal stå på en stekepanne lett smurt med vegetabilsk olje. Så snart store bobler dukker opp på overflaten, og kantene på produktene tørker, kan de snus til den andre siden.

Hvordan tilbereder jeg gjærpannekaker?

Denne oppskriften bruker også melk som hovedingrediens. Men på lignende måte kan du lage pannekaker både på kefir og på myse, og til og med på vann. Produktene er så velsmakende at de uten en skygge av tvil kan kalles de deiligste gjærpannekaker. Derfor må hver husmor definitivt legge til denne oppskriften i notatboken sin.

Hvordan lage pannekaker med gjær, kan du lære av følgende oppskrift:

1. Start kokeprosessen med deigen. Hell først varm melk (500 ml) i en bolle, tilsett deretter 20 g fersk presset gjær, sukker (2 ss) og sikt 150 g mel. Etter en halvtime vil deigen heve med lue og det vil være mulig å elte deigen videre.
2. I en egen bolle, pisk egg (2 stk.) med en mikser eller visp.
3. Legg dem i røren sammen med s alt (¼ ts), vanilje og resterende mel (350 g). Elt en ganske tykk, men fortsatt klissete deig og la den stå på et lunt sted i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil den heve seg godt, bli luftig og porøs.
4. Stek pannekaker, som vanlig, i en panne med varm vegetabilsk olje. Deigen skalklyp ut av bollen med en skje, og press den mot kanten av fatet.
5. Du må tilberede slike pannekaker på bål ikke høyere enn gjennomsnittet, slik at produktene inni ikke forblir rå. De hever veldig godt ved steking og trekker ikke til seg like mye fett som de som er kokt på kefir.

fastepannekaker på vannet

Selv når du holder en streng kirkefaste, kan du unne deg deilige godbiter servert med te. I en slik situasjon, når verken melk eller egg er tillatt, kan du lage de enkleste, men ikke mindre smakfulle pannekakene på vannet. Hvordan du tilbereder dem, kan du lære av følgende oppskrift:

1. Hell 1 glass varmt vann i en dyp bolle. Det er viktig at temperaturen ikke er høyere enn 40 °C.
2. Tilsett s alt (0,5 ts) og sukker (1 ss) i vannet. I følge denne oppskriften er ikke pannekaker for søte. Om nødvendig kan du tilsette mer sukker i deigen.
3. Mel (2 ss.) Bland med tørr instantgjær som ikke krever forutgående aktivering (1 ts).
4. Tilsett melblandingen i vannet og hell i litt vegetabilsk olje (1 ss.). Elt en tykk og klissete deig. La den heve i 30 minutter.
5. Stek pannekaker på tradisjonelt vis i en godt oppvarmet panne. Ikke elt deigen før du legger den i oljen. Ellers blir pannekakene gummiaktige.

Og for å diversifisere menyen din kan du lage pannekaker både i ren form og med s alt. For å gjøre dette, mens undersiden er stekt, på toppenpålegg bør legges ut, som kål med egg, grønn løk eller frosne bringebær, og press dem litt. Etter 2 minutter kan pannekakene vendes. Den andre siden vil koke med fyllet. Usøte pannekaker kan serveres ved bordet selv i stedet for brød eller som snacks. Den viser seg veldig smakfull og original i utseende.

Hvordan tilbereder du zucchini-pannekaker?

Har du prøvd zucchinipannekaker ennå? Da må du snarest korrigere denne forglemmelsen. For å finne ut hvordan du lager luftige pannekaker fra saftig ung zucchini, vil følgende trinnvise oppskrift hjelpe:

1. Tilbered alle produktene på listen: 0,5 kg zucchini, 1 gulrot, noen fedd hvitløk, en haug med persille, et egg, s alt, pepper og mel. I tillegg anbefales det å tilsette sesamfrø i deigen. De vil gi produktene en krydret nøtteaktig smak og aroma.
2. Riv ung zucchini. Skrell den om nødvendig fra det grove skallet og fjern frøene på innsiden.
3. Press ut saften fra revet zucchini.
4. Riv gulrøttene på samme måte. Legg den til squashmassen.
5. Hakk persillen fint, trekk hvitløken (3 fedd) gjennom pressen.
6. Tilsett 1 egg, s alt, krydder etter smak, et par spiseskjeer sesamfrø i grønnsakene. Bland.
7. Tilsett siktet mel. Rør om igjen.
8. Spre deigen med en skje over i en stekepanne med varm olje. Stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.

Havrefritter

Ikke alle liker å spise havregrøtfrokostblanding til frokost. I mellomtiden er det veldig nyttig for både barn og voksne. Men du kan servere havregryn ikke bare i form av kokt grøt, men for eksempel i form av deilige pannekaker. Hvordan du tilbereder dem riktig, kan du lære av følgende sekvensielle matlagingsinstruksjoner:

1. Kok havregrøt av melk (3 ss) og frokostblanding (1 ss). Du kan bruke gårsdagens halvspiste grøt eller lage fersk. Hovedsaken er at den ikke skal være for flytende. En del av melken kan erstattes med vanlig vann. Da vil retten vise seg å være mindre kaloririk.
2. Avkjøl grøten, pisk så rå egg (2 stk.) i den, ha en klype s alt, vanillin. Tilsett eventuelt sukker (50 g) eller honning. Hvis det brukes ferdig søt grøt, kan sukker utelates.
3. Sikt mel (4 ss) sammen med brus (0,5 ts). Det er ikke nødvendig å slukke den.
4. Elt deigen med en skje. Den skal bli tyktflytende, klissete, moderat tykk.
5. Stek pannekaker vekselvis i en panne med varm olje. Bålet skal være lite, da brenner ikke produktene seg og baker godt inne.

Denne havregrøten vil definitivt appellere til selv de menneskene som kategorisk nekter denne sunne frokosten i sin reneste form. Hercules flakes pannekaker er like gode både kalde og varme. De kan tilberedes på forhånd og varmes raskt opp i mikrobølgeovnen om morgenen. Fritter kan tas med på jobb eller gis til et barn på skolen.