Hvordan gjøre et push. Noen tips fra erfarne kokker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I matlaging er navnet på mange retter direkte relatert til måten de tilberedes på. Så for eksempel "knust" er et produkt som har et puréaktig utseende. Det fikk et så uvanlig navn fordi for å tilberede en kokt grønnsak, er det nødvendig å knuse den ved hjelp av spesielle enheter til den blir til en frodig homogen masse. Hvordan lage en crush og hva må til for å gjøre den virkelig velsmakende?

Det enkleste alternativet

Enhver husmor kan fortelle deg hvordan du lager en pusher. Riktignok har hver sin egen spesielle oppskrift på dette. Likevel er det den enkleste standardalgoritmen, ifølge hvilken en slik prosess består av følgende trinn:

1. Først må poteter vaskes og skrelles.
2. Etter det må fruktene kokes, tilsett litt s alt helt til slutt.
3. Da må vannet tappes.
4. Da bør poteter myknes på en passende måte.
5. Introduser flere ingredienser.
6. Barn igjen for å gjøre blandingen så homogen som mulig. Hvis massen viser seg tørr, kan den fortynnes ved å tilsette litt væske.

Ved å følge trinn for trinn alle trinnene ovenfor, kan du enkelt finne ut hvordan du gjør et "push". Tallrike oppskrifter for denne populære retten skiller seg fra hverandre, hovedsakelig i listen over tilleggskomponenter. Med deres hjelp får produktet en viss smak og unik aroma. Hovedtilskuddet til poteter er smør. Vanligvis tilsettes det med en hastighet på 100 gram per 0,5 kilo av hovedproduktet. Som et resultat blir pureen myk, mør og får en behagelig kremet smak.

Nasjonale særegenheter

Ulike folk har sin egen idé om hvordan potetmos skal være. Dette skyldes langsiktige nasjonale tradisjoner og vaner. For eksempel har franskmennene sin egen mening om hvordan man lager en "crush". For å gjøre dette må de ha:

for 800 gram - poteter et glass helmelk, 3 ss granulær sennep, 8 kvister estragon og 150 milliliter fet rømme.

Tilberedningsmetoden i dette tilfellet er veldig lik standardversjonen:

1. Først og fremst må skrellede poteter kokes ved å legge dem i en kjele med vann.
2. På dette tidspunktet skal bladene til estragonen kuttes av og finhakkes.
3. Når du er klar, tøm vannet fra potetene, og mos selv de kokte grønnsakene til en puré. Vanligvis brukes en spesiell pusher til dette.
4. Tilsett resten av ingrediensene etter oppskriften og s alt etter egen smak.

Da må produktene blandes igjen. Først etter det"Knust" kan spises.

populær måte

For å ha en idé om ekte potetmos, må du vite hvordan du lager "knust" med melk. Denne komponenten etter smør regnes som den viktigste. Det er med dens hjelp det er mulig å få et mykt og delikat ferdig produkt. Av de mange oppskriftene på dette er det beste alternativet den som inneholder:

500 gram poteter, 100 milliliter melk (eller fløte), s alt, 30 gram smør og 1 rått kyllingegg.

Å lage denne pureen er ikke vanskelig. For å gjøre dette trenger du:

1. Skrell poteter. Store prøver kuttes best i biter.
2. I en kjele, kok opp vann separat.
3. Dyp tilberedte grønnsaker i den og tilsett litt s alt. Vannet må ikke dekke produktet helt. Det er bedre å tømme det overskytende beløpet.
4. Etter koking igjen, reduser varmen litt. Koketiden er vanligvis 20 til 30 minutter.
5. Når du er klar, tøm av vannet og ha smør i de varme potetene.
6. Bland ingrediensene godt og mos dem med en foodprosessor.
7. Tilsett forvarmet melk og fortsett å vispe.
8. Fortsett prosessen, tilsett det sammenpiskede egget.

Nå kan pureen anses som helt klar til å spises.

En verdig erstatning

Ikke alltid de riktige produktene er tilgjengelig. Derfor må man være forberedt på forskjellige situasjoner og tydelig vite for eksempel hvordan man lager en "knust" uten melk. I detom nødvendig:

for 1,2 kilo poteter - 1 løk, en og en halv teskje s alt, 2 laurbærblader og 4 ss majones.

Alt gjøres veldig enkelt:

1. Først må potetene skrelles og legges i en kjele. Store knoller må kuttes slik at de kan koke bedre.
2. Hell grønnsaker med vann og sett på brann.
3. Legg en hel løk der.
4. Etter koking, tilsett s alt og laurbærblad.
5. Så snart knollene er kokt, hell ut vannet, og la det være igjen 1 glass væske. Løk og blader kan kastes. De vil ikke være nødvendige lenger.
6. Rhytmiske bevegelser av moseren moser potetene slik at det ikke er klumper igjen i den.
7. Legg til majones og fortsett å blande kraftig.

Pure puré er et flott tilbehør til nesten alle varme retter.

Perfekt puré

En god husmor for å fylle på kulinarisk erfaring bør kjenne til flere alternativer for hvordan man lager en deilig "knust". Tross alt, i livet må du være forberedt på forskjellige overraskelser. For eksempel er det en oppskrift som lar deg gjøre potetmos rett og slett unik. For å jobbe trenger du:

5 poteter, mye s alt, olivenolje, løk, kvernet pepper og koriander.

Pure tilberedes i tre trinn:

1. Først må potetene vaskes og deretter kokes på vanlig måte.
2. Stek separat i olivenolje i en pannehakket løk. Helt til slutt tilsetter du pepper, koriander og litt s alt. Du må være veldig forsiktig med hver av disse ingrediensene, siden for mye av til og med én av dem kan ødelegge alt.
3. Kombiner begge komponentene og bland dem godt.
4. Knus de stekte potetene.

En slik duftende "crush" er perfekt som tilbehør til fisk tilberedt på alle måter. Og for å gjøre det så luftig som mulig, er det bedre å bruke en mikser eller en stavmikser til å mikse.