Champignon-kaviar: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Soppkaviar er en veldig sunn og næringsrik rett, og derfor er den veldig populær. Det er mange måter å tilberede en slik godbit på. Noen av oppskriftene inneholder kun sopp, mens andre krever ekstra ingredienser.

Hemmeligheter bak håndverk

Knust sopp, grønnsaker og krydder legges i soppkaviar fra champignon. Du kan male på forskjellige måter, alt overlates til vertinnens skjønn. Noen kutter alle ingrediensene i små biter, mens andre kokker foretrekker å bruke en blender eller kjøttkvern som assistent. I sistnevnte tilfelle får du pate eller potetmos.

Slik kaviar kan serveres på bordet som en selvstendig matbit eller som fyll på smørbrød. Du kan bruke dette produktet hver dag, men det vil ikke være en skam å sette det på festbordet.

Du kan bruke ikke bare champignoner til matlaging, men også andre typer matsopp. Veldig velduftende kaviar fås fra melkesopp, smør, hvit eller podtopolnikov.

Generelle anbefalinger forlage deilig soppkaviar høres slik ut:

• Hovedkomponentene i oppskriften må være forhåndsbehandlet. Sopp skal sorteres, renses og vaskes.
• Du kan ikke bare bruke hatter, men også ben til champignonkaviar.
• Før koking av sopp (som betyr andre varianter), må de bløtlegges i kaldt vann, kokes i en letts altet løsning og deretter stekes.
• Det endelige produktet må ha en jevn konsistens, for å få det perfekte resultatet kan du bruke kjøkkenapparater.
• Steriliserte krukker hjelper til med å holde snacken om vinteren.

Når det gjelder størrelsen på bokser, anbefales det å ta de hvis volum ikke overstiger en liter.

Slik lage mat velsmakende

Det er allerede sagt ovenfor at det finnes mange forskjellige oppskrifter. Nedenfor er en av dem. For champignonkaviar til vinteren må du fylle på med følgende ingredienser:

• ferske champignoner - 0,5 kg;
• egg - 3 stykker;
• løk - 3 store løk;
• vegetabilsk olje - 4 ss;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• s alt etter smak;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• grønn løk eller annet grønt - en middels stor haug.

Trinnvise instruksjoner

Løk kuttes vilkårlig. Det kan være terninger eller halvringer. Det anbefales å kutte middels størrelse, noe som vil bidra til at produktet mykner raskere under steking. I tillegg vil små biter ikke være særlig absorberende.olje.

Skyll soppen i vann, skrell hettene fra en tynn film og forkort bena litt, skjær soppen i små biter.

Oljen varmes opp i en stekepanne til kokende tilstand, og deretter sendes løken inn i den. Produktet stekes til det er gyldenbrunt. Løk skyves til kanten av pannen og sopp tilsettes.

Det anbefales å øke varmen for raskere fordampning av saften, etter 60 sekunder, bland med løk og fortsett å steke, noe som reduserer kraften til ovnen.

Steking utføres til produktene er ferdigstekt, som deretter må avkjøles.

Eggene kokes, avkjøles og kuttes i små biter.

Overfør kuttene til en tallerken med lave sider og elt med en skje til en fin fraksjon. Du kan sette til side en liten porsjon kokte egg for å dekorere snacksen.

For å få soppkaviar fra champignon til vinteren, i henhold til oppskriften, legg den stekte soppen, løken og oljen som er igjen i pannen i en blender og kvern til den er jevn. Den skal ha konsistens som krem.

Hvitløk gnidd på et fint rivjern, du kan også bruke en spesiell knuser. Den endelige behandlingen av produktet utføres i en mørtel.

Kombiner alle ingrediensene (egg, hvitløk, sopp) og bland grundig.

Kutt grønn løk i små biter og legg i soppkaviar. Noen husmødre legger i tillegg andre typer greener. Gode smakskvaliteter oppnås ved å tilsettedill, persille, koriander, selleri. Du kan erstatte friske urter med tørkede urter.

S alt og pepper etter smak.

Kaviar fra champignon blir mye mer smakfull hvis du lar det brygge, og derfor kan du lage litt lager av en så deilig snacks. Det er et lite triks her: når du tilsetter egg, reduseres holdbarheten til to dager.

En annen matlagingsmetode

Du kan lage en like deilig rett etter følgende oppskrift. Det tar en og en halv time å forberede, men det er verdt det. Fra den foreslåtte mengden produkter vil det bli oppnådd 8 porsjoner snacks, og hvis vi snakker om næringsverdi, er det som følger:

• proteiner - 37 gram;
• fett - 37 gram;
• karbohydrater - 131 gram.

Hvilke produkter vil være nødvendig

Før du begynner å lage mat, må du sørge for at følgende produkter er tilgjengelige i riktig mengde. Dette er:

• sopp - 0,5 kg;
• løk - 0,84 kg;
• gulrot - 0,48 kg;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• epleeddik - 5 ml;
• s alt - etter smak;
• krydder etter smak.

Matlagingsteknologi

Champignoner må vaskes og kokes i s altet vann (10 minutter), tømmes i et dørslag, og etter at vannet har rennet ut, overfør til en blender og hakk.

Nødvendig mengde vegetabilsk olje helles i en stekepanne. Skrell løken og kutt i små biter. Overfør skivene til en panne og stek til de er gyldenbrune.

Vask, skrell, riv gulrøttene og legg i løken.

Legg de hakkede champignonene til de allerede eksisterende ingrediensene i pannen. Bland alt grundig og fortsett å steke.

Tilsett s alt, krydder, eddik. Komponentene blandes, deretter reduseres brannen, pannen er dekket med et lokk. Alt står på komfyren i ytterligere 15 minutter.

Kokt kaviar direkte i varm form legges i klargjorte og steriliserte krukker, lukket med lokk.

Etter at glassene er avkjølt, bør de oppbevares på et kjølig sted.

Soppkaviar fra champignon til vinteren, oppskrift

I dette tilfellet vil soyasaus være en annen komponent i å tilberede en velsmakende og sunn rett.

Fra produktene du trenger:

• ferske champignoner - 0,5 kg;
• stor løk - 1 stk;
• soyasaus - 50 ml;
• s alt - etter smak;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat

Sopp rengjør og fjern eventuelle skader, vask. Det er et lite triks her: Champignoner suger vanligvis veldig mye væske og mister smaken av dette. Derfor bør du ikke strekke vaskeprosedyren.

Hell olje i en stekepanne, varm opp og tilsett sopp, og stek deretter under omrøring. På slutten av kokeprosessen må du ha soyasaus.

Skrell, vask og finhakk løken, stek i olje i en annen panne til den er gyldenbrun.

Avkjøl løk og sopp, bland og hakk i en blender.

Det gjenstår å flytte den ferdige snacksen over i en vase og servere.

For å tilberede champignonkaviar til vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften, må du ta vare på tilgjengeligheten av steriliserte krukker.

Oppskrift på kaviar med valnøtter

Denne metoden for matlaging vil ikke etterlate noen gourmet eller elskere av alt uvanlig likegyldig. I tillegg til de enkleste ingrediensene trenger du valnøtter og soyasaus til oppskriften på soppkaviar fra champignon.

For matlaging må du passe på tilgjengeligheten til følgende produkter:

• ferske champignoner - 0,8 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• skallede valnøtter - 90 gram;
• soyasaus;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• svart pepper - etter smak.

Matlagingstrinn

Vask sopp, skrell og kutt i store biter. Legg på en bakeplate og sett i ovnen på 180°C. Om 20 minutter skal de tørke ut litt.

Hakk gulrøtter på et grovt rivjern. Skrell løken, vask og kutt i små terninger. Skrell hvitløken i riktig mengde og hakk.

Hell olje i en stekepanne, varm opp og legg løk til steking, tilsett gulrøtter og stek på lav effekt i ca 8 minutter. Fjern fra komfyren.

Kuttvalnøtter.

Få sopp, hakk med blender eller kjøttkvern, tilsett steking og andre ingredienser. Olje eller saus brukes som dressing. Krydder og s alt tilsettes etter smak. Det gjenstår å blande alt grundig.

Caviar er klar til servering.

Å lage champignonkaviar i henhold til de foreslåtte oppskriftene er enkelt.