Enkle oppskrifter. Chadeika Irina. Nyttig samling av oppskrifter for vertinnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Irina Chadeeva er en kjent russisk matblogger og forfatter av bøker om baking. Kjent på Internett under kallenavnet Chadeyka. Irinas oppskrifter er kjent for sin enkelhet, tilgjengelighet til presentasjon og samsvar med statlige standarder. I tillegg, for tilberedning av slike bakverk og desserter, er det ikke nødvendig med eksotiske ingredienser. Denne artikkelen gir detaljerte kulinariske oppskrifter. Chadeika forsikrer at enhver husmor vil være stolt av slike deilige retter.

Litt om Irina Chadeeva

Irina Chadeeva er utdannet ved Moscow Aviation Institute oppk alt etter S. Ordzhonikidze. I flere år jobbet hun som journalist på TV. Irinas bloggeaktivitet begynte i 2006, da hun ga et løfte til sin virtuelle venn om å dele oppskriften på deilige pepperkaker. Senere, takket være det praktiske LiveJournal-formatet, begynte Chadeeva å dele detaljerte beskrivelser av tilberedning av forskjellige bakverk og kunne svare på spørsmålsom oppsto fra vertinnene. I løpet av ganske kort tid ble Irinas blogg populær.

I 2009 ga Chadeeva ut sin første bok under den spennende tittelen "Pies and something else …", der hennes beste oppskrifter ble publisert. Chadeika delte sine hemmeligheter og kulinariske triks, som du kan bruke til å lage virkelig fantastiske bakverk.

I 2011 ble enda en bok "Pies and Something Else… 2" utgitt. Litt senere samme år så Miracle Baking-utgaven dagens lys. Og 2012 ble markert for Irina ved utgivelsen av ytterligere to kokebøker: "Baking i henhold til GOST. Smak av barndommen vår» og «Alt om paier». Den første boken inneholder beskrivelser av tilberedning av retter fra unionstiden, som måtte tilpasses moderne forhold, noe Chadeika gjorde. Oppskrifter i henhold til GOST går tilbake til barndommen og lar deg føle den uforglemmelige smaken av bakverk og desserter igjen. Og publikasjonen "All About Pies" har samlet de beste oppskriftene fra Irinas to første bøker.

Det følgende er en detaljert beskrivelse av tilberedningen av de beste kulinariske mesterverkene. Dette er marshmallows, kaker tilberedt av Chadeika, cupcakes. Oppskrifter er i samsvar med statlige standarder, noe som gir et fantastisk resultat, med forbehold om streng overholdelse av teknologiene ovenfor.

Capital cupcake: hva trenger du for å lage mat?

Nødvendige ingredienser:

• smør - 175 gram;
• sukker - 175 gram;
• egg uten skall - 140 gram (det vil si ca. 3 små egg);
• mel - 240 gram;
• rosiner vasket og tørket - 175,-gram;
• bakepulver - ½ teskje;
• vaniljeessens - 2 dråper;
• pulverisert sukker;
• s alt.

Hvordan lage en stor kake?

Kokeprosessen er som følger:

1. Bland romtemperert smør med sukker og pisk denne blandingen med en mikser til en luftig hvit masse.
2. Tilsett eggene forsiktig ett om gangen, fortsett å piske til det er kremaktig.
3. Tilsett vaniljeessens, rosiner og en klype s alt til den resulterende massen og bland godt.



4. Tilsett siktet mel og bakepulver, bland på lav hastighet til en jevn jevn.
5. Smør en ildfast form med smør og strø over mel. Ha den kokte deigen i den, glatt toppen og skjær kutt med en slikkepott dyppet i vann.
6. Stekes i ovnen i 80-100 minutter ved 160°C.
7. Ta den ferdige kaken ut av ovnen og over på en rist og la den avkjøles. Dryss varme bakverk med melis.

En slik storbykake vil bli tett, saftig og utrolig velsmakende hvis vertinnen gjør alt som Irina Chadeika anbefaler. Oppskrifter på andre desserter er nedenfor.

Curd-kake: hva trenger du for å lage mat?

Nødvendige ingredienser:

• mel - 150 gram;
• smør - 75 gram;
• sukker - 165 gram;
• cottage cheese 18% fett – 130 gram;
• egg uten skall - 80 gram (ca2 små egg);
• bakepulver - ½ teskje;
• pulverisert sukker.

Hvordan lage cottage cheese-kake?

Matlagingsprosess:

1. Bland romtemperert smør og sukker, pisk med mikser i åtte minutter. Den resulterende massen vil smuldre.
2. Legg til cottage cheese. Fortsett å blande til en homogen konsistens er oppnådd. Hvis cottage cheesen er grovkornet, bør den gnis gjennom en sil før koking.
3. Vend forsiktig inn eggene ett om gangen mens du fortsetter å piske.



4. Bland siktet mel og bakepulver og legg til den totale massen. Bland raskt, men grundig med en mikser.
5. Smør og mel en bakebolle, legg deigen i den.
6. Stekes i ovnen ved 170°C i 50-60 minutter.
7. Ta kaken ut av ovnen, legg den på rist, strø over melis og avkjøl.

Hvis du følger oppskriftene nøyaktig, forsikrer Chadeika at de ferdige bakverkene blir utrolig velsmakende.

Pastila etter gamle oppskrifter

Nødvendige ingredienser:

• Antonovka-epler - 5 stk;
• sukker - 170 gram;
• eggehvit - 1 stk;
• pulverisert sukker.

Matlagingsprosess:

1. Bak eplene i ovnen eller mikrobølgeovnen til de er gjennomstekt. Øs ut fruktkjøttet med en skje ogmal den til puré med en blender eller en fin sil.
2. Tilsett sukker i den varme eplemassen og bland. La avkjøle.
3. Tilsett eggehviten i den kalde pureen og pisk med mikser til den er hvit og luftig. Dette vil ta omtrent sju minutter.
4. Sett til side et glass av den resulterende blandingen. Det vil være nødvendig senere. Ha resten av massen i en rektangulær form på 20 x 30 centimeter, som er dekket med bakepapir. Tykkelsen på laget skal være tre centimeter.
5. Tørk i ovn ved 70°C i 5-8 timer. Etter halve tiden anbefales det å snu marshmallowen.
6. Etter at du har fjernet pergamentet. Hvis det ikke løsner godt, fukt det med litt vann.
7. Klipp det resulterende rektangelet på langs i tre strimler med lik bredde. Smør hver av dem med den gjenværende massen, brett oppå hverandre og belegg med den fra ytterkantene.
8. Sett i ovnen i ytterligere to timer.
9. Etter at tiden har gått, ta den ferdige marshmallowen ut av ovnen og gni melis inn i den.

I følge Chadeika vil pastillen etter gamle oppskrifter vise seg lysere jo lavere temperaturen holdes i ovnen.

Praha-kake: hva trenger du for å lage mat?

Ingredienser som trengs for å bake en kjeks:

• kyllingegg - 6 stykker;
• sukker - 150 gram;
• kakaopulver - 25 gram;
• smør - 40 gram;
• mel - 115 gram.

Ingredienser som trengs for å tilberede kremen:

• eggeplomme - 1 stk;
• kakaopulver - 10 gram;
• smør - 200 gram;
• kondensert melk - 120 gram;
• vann - 20 gram;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Ingredienser til sjokoladeglasur:

• aprikossyltetøy - 55 gram;
• svart sjokolade - 60 gram;
• smør - 60 gram.

Hvordan lage en kake?

Desserter er laget etter smak, som Chadeika sier. Kakeoppskrifter fra Irina er kjent for sin enkelhet og tilgjengelighet, og Praha er intet unntak.

Matlagingsprosess:

1. Pisk eggeplommene og halvparten av sukkeret med en mikser til det er lett og luftig og kremet.
2. Pisk eggehvitene stive, tilsett resten av sukkeret mens du rører.
3. Bland forsiktig eggehviter og eggeplommer.
4. Tilsett siktet mel blandet med kakao og bland forsiktig.
5. Hell i det smeltede og deretter avkjølte smøret, rør om.
6. Smør og mel en ildfast form. Hell deigen i den. Stek i ovnen ved 200°C i 30 minutter.



7. La den ferdige kjeksen stå i fem minutter i formen, og legg den deretter på rist i 8 timer (lenger mulig) for å avkjøles.
8. Forbered kremen. For å gjøre dette, slå eggeplommen med vann, tilsett kondensert melk. Kok blandingen til den er relativt tykk.tilstand over lav varme eller i vannbad. La avkjøle.
9. Pisk romtemperert smør, kakao og vaniljesukker. Tilsett avkjølt fløte til den resulterende massen.
10. Skjær kjeksen på langs i tre kaker og lag et kremlag mellom dem.
11. Påfør aprikossyltetøy på toppen av kaken.
12. Tilbered sjokoladeglasur. For å gjøre dette, smelt sjokolade og smør i et vannbad. Hell frostingen over kaken. La stå til angitt.

Chadeika anbefaler å implementere oppskriftene gitt i denne artikkelen, strengt etter anbefalingene. Som forfatteren selv sier, hvis du bestemmer deg for å erstatte en ingrediens med en annen, eller i det minste avviker litt fra den spesifiserte teknologien, vil det være på samvittigheten din. For tilberedning av slike bakverk og desserter er det ikke nødvendig med sjeldne ingredienser. Og oppskriftene er skrevet så detaljert at det ikke vil være vanskelig å lage et mesterverk.