Hvordan er storfekjøtt nyttig for menneskekroppen? Enkle og deilige biffretter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Denne kjøtttypen foretrekkes av mange. De fleste av dem er godt klar over fordelene med biff. Den inneholder en ganske stor mengde næringsstoffer som er nødvendige for helsen. Det er ekstremt viktig å tilberede biff riktig slik at det gir maksim alt utbytte. Den kan kokes, stekes, stues og bakes. Hver erfaren husmor kjenner til mange hemmeligheter, takket være at biffen blir saftig og mør.

Kjemisk sammensetning

Den har et ganske høyt kaloriinnhold, som noen ganger når fem hundre kilokalorier per hundre gram produkt. Den inneholder svært viktige vitaminer B₁₂ og B₆. Det er de som er ansvarlige for full absorpsjon av jern, på grunn av hvilken sammensetningen av blodet forbedres i en person og leveren helbreder. Uten vitamin B_{12 blir håret sprøtt og sprøtt. I tillegg inneholder biff også en ganske anstendig mengde vitamin PP, som gjenoppretter veggene i blodårene. Takket være ham blir kapillærene styrket og blødningen i tannkjøttet stopper.}

Blant sporstoffene er det sink, som er nødvendig forhelsen til det genitourinære systemet, og magnesium, uten hvilket det er umulig å forestille seg et sunt nervesystem. I tillegg er det kalsium i sammensetningen av kukjøtt, som er ansvarlig for tilstanden til beinmasse, og kalium, som styrker hjertemuskelen. Og det er også sporstoffer som jern, natrium, fosfor og så videre.

Nyttige egenskaper

Hva er nyttig storfekjøtt? Ikke rart at leger anbefaler, hvis mulig, å erstatte svinekjøtt med biff. Tross alt er dette kjøttet mye renere, sammenlignet med svinekjøtt, og mindre fett. Biff bidrar til å mette kroppen med jern og dermed forbedre immunforsvaret. Takket være sporelementene i dette produktet, blir bein, negleplater og hår merkbart styrket. Storfekjøtt anbefales spesielt for idrettsutøvere, siden kalium øker utholdenheten og forhindrer skader på muskler og leddbånd.

Hva annet er storfekjøtt bra for menneskekroppen? Dette kjøttet anbefales for kunnskapsarbeidere og studenter. Retter fra dette produktet forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen, samt gir styrke i studier.

Hvorfor skadelig

Stekt kjøtt, som inneholder en enorm mengde kreftfremkallende stoffer, forårsaker som regel skade. Kokt eller dampet biff er ikke i stand til å skade. Naturligvis, hvis du spiser kjøtt uten mål, kan du bli merkbart bedre. Det bør huskes at, som alt kjøtt, fordøyes biff i lang tid. Det er derfor en person ikke forlater følelsen av metthet i lang tid.

Hvordan lage kjøtt saftig

ForFor at et stykke biff ikke skal vise seg å være tørt, men saftig nok, bør det tilberedes riktig. Først av alt kan du ikke bruke et produkt hentet fra et gammelt dyr. Kjøttet hans er ganske senet, på grunn av dette, etter varmebehandling, viser det seg å være tøft og lite velsmakende. I fremtiden bør du holde deg til følgende hemmeligheter til erfarne kokker:

• Først og fremst må stykket være skikkelig tint. Ikke i noe tilfelle bør du helle varmt vann over kjøttet for å fremskynde denne prosessen. Vanligvis overføres biff fra fryseren til nederste hylle i kjøleskapet og venter på naturlig tining. Folk som bruker mikrobølgeovnen til dette formålet gjør også feil og ødelegger dermed den fremtidige retten.
• For at stykket skal bli saftig, bør det kuttes utelukkende på tvers av fibrene. Ellers må en person nyte lange, harde fibre, som noen ganger er veldig vanskelige å tygge. Under varmebehandling koagulerer proteinet, og de blir enda mer solide.
• Det beste alternativet ville være å kutte stykket i små staver, hvis tykkelse ikke overstiger tre centimeter. De kan lett s altes og pepres umiddelbart. I tillegg foretrekker mange erfarne kokker å slå pinnene lett for å myke fibrene.

Og viner og marinader, som inneholder eddik, bidrar også til kjøttets saftighet og mykhet. Noen klarer å lage ganske saftige retter med tilsetning av fermenterte melkeprodukter, revet løk og til og med litt frukt.

Diettoppskrifter frabiff

Til kostholdet brukes vanligvis kokt kjøtt. Hva er nyttig kokt biff? Den inneholder alle nødvendige stoffer, vitaminer og sporstoffer. For at retten skal vise seg smakfull, er det lurt å koke hele kjøttstykket uten å kutte det. Ulike krydder, løk og gulrøtter tilsettes i vannet. De er skrellet og vasket grundig. Som regel legges alle tilleggskomponenter etter vannet med kjøttkoker. Det er ønskelig å legge et stykke i varmt vann, og ikke i kaldt. Ellers blir det litt hardt.

Kokt kjøtt skjæres i skiver, drysses med s alt, tørre krydder og serveres med hvilken som helst saus. Det unike med denne retten er at den kan spises både kald og varm. Oftest tas baksiden av benet eller skulderbladet til matlaging.

Italiensk biff

For å tilberede denne populære italienske retten trenger du gulrøtter, løk, selleri, tomater, halvannen liter vann og ett kilo biff. I tillegg trenger du ganske mye forskjellige krydder: salvie, nellik, laurbærblad, rosmarin og timian. Separat bør du tilberede en grønn italiensk saus fra eggeplommer, et glass hvitvin, kapers, persille, hvitløk og olivenolje. Alle ingrediensene piskes i en blender og legges ut på en tallerken.

Kjøtt tilberedes i trykkoker sammen med tilsetning av vann og krydder. Vanligvis tar denne prosedyren én time. Buljongitalienere gjør det vanligvis ikkeHelle ut. Den kan brukes til å varme opp måltider neste dag. Oppskåret oksekjøtt drysses med buljong og varmes i ovnen.

Thaikjøtt

Ja matlagingen er best å ta biffskank. I tillegg trenger du noen biter hakkede ingefærskiver, grønn løk, gulrøtter, brennevin og soyasaus. Fra krydder tilsett allehånde og anis. Kutt først alle grønnsakene. For at ingefæren skal bli mykere brytes den med et knivskaft. Kjøttet legges i kaldt vann og kokes opp. Tilsett deretter grønn løk, ingefær, gulrøtter og krydder. Mot slutten av matlagingen helles brennevin og soyasaus. Vanligvis foretrekker thailandske folk risbrennevin, men du kan bruke en annen, mer kjent.

Biffskiver kokes i ca. to timer. Retten serveres vanligvis varm med tilsetning av nudler. Det bør huskes at den ferdige retten er ganske s alt. Faktum er at ved slutten av matlagingen fordamper vannet ganske merkbart, og som et resultat forblir en liten mengde konsentrert buljong, noe som dekker kjøtt og grønnsaker. Fordi soyasaus allerede er s alt, er det ikke nødvendig med ekstra s alt for denne retten.

Braised biff

Sunne biffretter fås som regel ikke bare ved koking. For eksempel, når du koker over lav varme, blir det mye nyttige stoffer igjen i produktet. For at kjøttet skal bli mykt og saftig ved stuing, bør følgende regler tas i betraktning:

• De tilsetter bare s alt til denhelt til slutt, ellers vil s alt ikke bare drepe smaken av produktet, men også gjøre det tøft.
• Størrelsen på brikkene skal ikke være mindre enn tre centimeter og større enn fire. Dette er den eneste måten å tilberede mykt og saftig biff. Biter som er for små vil etterlate lite eller ingen juice, mens store biter vil ta lang tid å koke.
• Før du tilsetter væske i pannen, stek helst stengene godt i en liten mengde olje.
• Vann tilsettes etter steking. Det skal bare være varmt.
• Biffet er stuet lenge nok, minst en og en halv time. Bålet holdes så lavt som mulig.

gryteretten smaker godt når du tilsetter laurbærblad, hvitløk, allehånde og andre krydder i vannet.

Med søtpotet

Denne retten er ganske enkel å tilberede. Det krever følgende ingredienser: biffribbe (ett kilo), løk, to eller tre stilker selleri, olivenolje, hvitløk, mel, gulrøtter, sopp, tomatpuré og søtpoteter. Persille, laurbærblad og timian brukes som krydder.

Alle grønnsakene stekes lett i en non-stick panne. Så tilsettes kjøttstykker og fersk skrelt sopp der. Alle ingrediensene stekes igjen og fylles med vann. Retten tar lang tid å tilberede. Hvis kjøttet ikke er veldig ungt, vil det ta opptil ti timer. Server retten drysset med finhakket persille.

Slik steker du riktig

Til tross for skaden gjort av stekt matkjøtt, men mange mennesker foretrekker å spise biff i stedet for kokte eller stuede stykker. Hvordan lage biff mykt og saftig? Erfarne kokker anbefaler å bruke tykke støpejernspanner med sterk bunn til steking. Forberedte stykker plasseres kun på en godt oppvarmet overflate. For å gjøre dette, slå først på en sterk ild, og etter at kjøttet har kommet inn i pannen, gjør du det svakere.

Bykker er forhåndsslått med en spesiell kjøkkenhammer, samt s alt og pepper på begge sider. I motsetning til kokt eller stuet kjøtt, er det ikke så enkelt å bestemme beredskapen til stekt kjøtt. Noen ganger er det rett og slett umulig å stikke hull i den med en gaffel i en panne. Derfor er det bare den appetittvekkende brune skorpen som dannes på overflaten av biffen som kan fortelle at kjøttet er klart.

For små barn

Hvor bra er biff for barn? Først av alt er det en uerstattelig kilde til jern som er nødvendig for hver baby. Biff er det første kjøttet som blir introdusert i kostholdet til et lite barn. Først blir et lite stykke kokt, gnidd gjennom en sil og gitt til babyen i denne formen. I fremtiden ønsker unge foreldre å diversifisere barnets meny og lage en mer perfekt rett til ham. Det beste alternativet ville være biffkjøttboller med litt ris tilsatt. De kan serveres med bokhvete eller potetmos. Og også biffkjøttbollesuppen viste seg å være ganske god. Kort sagt, enkle og smakfulle biffretter kan tilberedes for barn.

Kjøttkaker for barn

Detteretten vil bli veldig likt av et barn på to eller tre år. Du trenger ungt kalvekjøtt, noen spiseskjeer havregryn, en liten zucchini og løk. Grønnsaker føres gjennom en blender eller kjøttkvern og blandes med kjøttdeig. Form så små runde kjøttboller med våte hender. På dette tidspunktet tilsettes finhakkede poteter og gulrøtter til kokende vann. Når grønnsakene er halvkokt, kombineres de med kjøttboller.

Om ønskelig kan en liten mengde ris tilsettes sammensetningen. Dermed vil kjøttboller få ekstra styrke og kaloriinnhold, mens fordelene med biff ikke vil reduseres fra dette. Ris skal forkokes til den er halvkokt. Før det vaskes den flere ganger med rennende vann. Deretter helles den med vann i forholdet en til to og settes på en sakte brann. Etter koking kokes risen i to minutter, hvoretter ilden slås av og vannet tappes.

Dampkoteletter

Dette er kanskje den beste retten for et barn, siden fordelene med biff ikke kan overvurderes. For å lage koteletter trenger du en spiseskje kumelk, en skive hvitt brød og et lite stykke biff (omtrent hundre til hundre og femti gram). Og også s alt og en teskje godt smør tilsettes kjøttdeigen. Alle ingrediensene males grundig i en blender. En kjøttkvern for å hakke kjøttdeig er ikke egnet, da store stykker kan forbli etter den. Våte hender danner koteletter og fordel dem på en dobbel kjele. De koker vanligvis på mindre enn en halv time. Denne retten passer for barn somfylte tolv måneder.

Etter seks måneder kan du tilsette løk og til og med en liten mengde svinekjøtt i kjøttdeigen. Alle ingrediensene er også finm alt gjennom en blender og kokt i en dobbel kjele.

Kutt med kål og gulrøtter

Dette er nok en populær biffoppskrift for barn. Sammensetningen av barneretten inkluderer, i tillegg til kjøtt, også grønnsaker: gulrøtter, løk og kål. I tillegg tilsettes et halvt kokt egg og smør i kjøttdeigen. Alle ingrediensene vris gjennom en kjøttkvern to ganger. Fra den resulterende sammensetningen dannes baller, presser dem litt ovenfra og legges ut i en panne, hvor de stekes litt. Kjøttbollene kommer i ovnen i tjue minutter. Denne retten kan serveres til barn fra to år.

Du kan med et ord lage mange sunne og smakfulle barne- og kostholdsretter av oksekjøtt. Ikke la deg rive med av stekte biffer, som inneholder farlige kreftfremkallende stoffer. Vanlig kokt biff er sunnere enn stekt biff. Og med tilsetning av krydder blir den også mye saftigere.