Curd cheese "Philadelphia" hjemme: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den berømte Philadelphia-osten er ikke nødvendig å kjøpe i en butikk hvor prisen er ganske høy. Du kan lage det selv for mindre penger. Artikkelen presenterer metoder for å lage Philadelphia ostemasse og et bilde av det ferdige produktet. Dette vil kreve de vanligste produktene, som som regel alltid er tilgjengelig. Du vil se at det ikke er vanskelig å lage Philadelphia ostemasse hjemme. Og nå vil den perfekte ingrediensen for smørbrød, bakverk og ulike desserter stå til din disposisjon når som helst.

Om ost

"Philadelphia" - et populært produkt i verden, som tilhører kategorien kremost. Den industrielle produksjonsmetoden innebærer bruk av ingredienser som skummet melk, myse, ostekultur, konsentrert myseprotein, stabilisator, s alt, sorbinsyre, palmitat. Mye lettere å tilberede hjemme. Som regel er Philadelphia-ost tilberedt hjemme cottage cheese. Oppskrift med cottage cheese - enav de mest populære, selv om det finnes andre alternativer: fra kefir, melk, rømme, yoghurt.

En analog av den berømte osten oppnådd etter en hjemmelaget oppskrift skiller seg i smak fra analogen, selv om den er nær den. Den blir veldig mør, smakfull og er ikke verre til å lage smørbrød og desserter enn den ekte.

En annen fordel med det hjemmelagde produktet, i tillegg til at det er relativt billig, er at deilig ostemasse er klar på bare ti minutter.

Kaloriinnholdet i ost laget av egg og cottage cheese vil være ca. 70 kcal per 100 g.

Det enkleste alternativet

Denne Philadelphia Cream Cheese-oppskriften krever bare tre ingredienser:

• 300 g cottage cheese uansett fettinnhold (etter din smak).
• To klyper s alt.
• Ett stort kyllingegg.

For å lage osten med perfekt tekstur, må du følge normen for produktene. Egget skal tas ferskt og stort (du kan erstatte det med tre vaktelegg), cottage cheesen skal være myk.

Tilberede kremost:

1. Pisk egget med s alt på alle mulige måter: med kjøkkenmaskin, mikser eller blender. Pisk på høy hastighet i omtrent tre til fire minutter. Massen skal bli hvit og øke i volum.
2. Før du legger i bollen med egget, er det lurt å elte cottage cheese med en gaffel eller gni den gjennom en sil.
3. Tilsett cottage cheese i egget og pisk på høy hastighet i tre til fem minutter til kornene forsvinner helt.

Overfør den ferdige Philadelphia ostemassen til en bolle. Den kan brukes til å lage puffs, ostekaker, paier eller bare smøre på brød. Oppbevares i kjøleskapet i en dag, ikke mer.

Med sitron

Når litt sitronsaft tilsettes, får Philadelphia ostemasse en pikant surhet.

Dette alternativet krever følgende produkter:

• 300 g cottage cheese.
• Ett kyllingegg eller tre vaktelegg.
• En halv sitron.
• En halv teskje s alt.
• En halv teskje perlesukker.

Mate ostemasse:

1. Knekk egget i en dyp bolle og pisk det til det er luftig, hvitt og øker i volum. Slå på høy hastighet.
2. Tilsett s alt og sukker i egget og pisk igjen.
3. Klem saften fra en halv sitron i en blanding av egg, sukker og s alt. Bruk en fin sil for å forhindre at fruktkjøtt og frø kommer inn i bollen.
4. Hell den resulterende massen i en stor bolle og ha cottage cheesen i den.
5. Bruk en stavmikser og pisk massen til en homogen konsistens er oppnådd. Hvis det ikke er blender, må du først tørke cottage cheesen gjennom en sil, deretter piske den med eggemassen med en mikser.
6. Ferdiglaget Philadelphia ostemasse settes i kjøleskapet til avkjøling. Deretter kan du spise, smøre på biter av baguette ellerinformasjonskapsler.

Fra hjemmelaget cottage cheese

Denne Philadelphia Cream Cheese-oppskriften bruker hjemmelaget cottage cheese. Dette matlagings alternativet er heller ikke spesielt vanskelig. Det viktigste er å følge oppskriften og teknologien. Du trenger følgende produkter:

• 0, 5 l kefir.
• En liter melk.
• Ett egg.
• Teskje sitronsaft.
• Teskje sukker.
• Teskje s alt.

Hvordan lage kremost:

1. Hell fersk melk i en kjele, sett på middels varme og kok opp under konstant omrøring. Tilsett sukker og s alt i prosessen og løs dem i melk.
2. Hell kefir i en separat beholder og varm den på komfyren til den er litt varm.
3. Når melken koker, skru av varmen umiddelbart og hell i varm yoghurt, mens du ikke glemmer å røre hele tiden til melken blir til cottage cheese, noe som vil ta ca. to minutter. Fortsett å røre en stund, og stopp når det er klart at ingenting endrer seg.
4. Ta en annen panne, legg et dørslag på den, dekk den med gasbind foldet i fire lag, og hell forsiktig ut den størknede melken, hjelp med en skje, men ikke i noe tilfelle klem ut cottage cheese. Knyt gasbind på tvers og heng for å la serumglasset stå i 15 minutter.
5. I en blender, knekk et egg, tilsett sitronsaft, pisk. Tilsett så den ferdige cottage cheesen og mal den med en blender til en kremet struktur er oppnådd.

Ha den ferdige osten over i en passende beholder, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet. Fra den foreslåtte mengden produkter oppnås 280 g ferdig ost.

Med krem og friske urter

Fløte gir det ferdige produktet en kremet smak og gjør konsistensen mykere, og grønt tilfører krydder. For å tilberede kremost i henhold til denne oppskriften, må du ta følgende produkter:

• 200 ml tung krem (minst 30%).
• 500 g cottage cheese.
• 200 ml rømme.
• En tredjedel av en teskje s alt.
• Grønt etter din smak.

Mate ost:

1. Pisk fløten til faste topper, tilsett rømme, cottage cheese og s alt. Om ønskelig kan du legge til hakkede grønnsaker, men dette er valgfritt.
2. Rør alle ingrediensene og la kremen stå i en dag.

Philadelphia kremost kan inntas dagen etter. Oppbevar produktet tett lukket i kjøleskapet slik at det ikke absorberer fremmed lukt. Det anbefales ikke å lagre det over lengre tid - ikke mer enn et par dager.

Hva kan tilberedes

Med cottage cheese cream kan du lage mange forskjellige retter, inkludert:

• bakverk (paier, kaker, cupcakes, småkaker, puffs, kanelboller, muffins, grateng og mer).
• Smørbrød (toast og ferskt brød smurt med ost og pyntet med friske urter).
• Bruschetta.
• Ruller og sushi.
• Desserter (pannacotta, ostekaker).
• Frem tilsmøre kaker, bakverk).
• Ruller med grønnsaker, sjømat, s altfisk og søtsaker.
• Kurver med kaviar, laks.
• Canape.
• Pasta.
• Supper-puré.
• Forshmak.
• Salater (med grønnsaker, kylling, krabber).
• Grøt (havregryn, bokhvete).
• Pizza.
• Caseroles.
• sauser.
• Is.

avslutningsvis

Nå vet du hvordan du skal lage mat og deretter bruke hjemmelaget Philadelphia-kremost på riktig måte. Dette allsidige produktet vil appellere til enhver husmor, fordi bruksområdet er ubegrenset.