De deiligste sausene for østers

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Østers er ikke en vanlig eller hverdagslig rett. I seg selv er de ikke veldig velsmakende, men dette anses ikke som en grunn til å ekskludere dem fra antall delikatesser. Det viktigste er å krydre østersene med saus, riktig saus. Rikelig med østerssauser.

Det blir vanskelig å telle dem, og for å skrive ned alle oppskriftene, må du finkjemme Internett. Før du begynner å åpne østers og spise dem videre, bør du passe på å tilberede sauser.

Topp 3 populære østerssauser

Østers er ekstremt næringsrike. Kjøttet deres inneholder vitamin C og B-vitaminer.

I USA, Japan og noen europeiske land dyrkes dette produktet kunstig. Franskmennene produserer mer enn 1 milliard østers årlig, og det er betydelige reserver av bløtdyr i vannet i Svartehavet og Japanhavet utenfor Russlands territorium.

Følgende er anerkjent som de mest populære sausene for østers:

Basert på soyasaus

Ingredienser: soyasaus, olivenolje, sitronsaft.

Proportion: 1:1:1.

Basert på hvitvinseddik

Ingredienser: vineddik, olivenolje, rødløk, s alt.

Proportsjoner: 1:1:1, s alt etter smak.

Basert på sitronsaft

Ingredienser: olivenolje, sitronsaft, finhakket ingefærrot, finhakket rød pepper, s alt.

Proportsjoner: 1:1 - olivenolje og sitronsaft, 0, 5:0, 5 - ingefær og pepper, s alt etter smak.

La oss bli kjent med noen oppskrifter på sauser som er best kombinert med østers, og gi dem en spesiell smak mer detaljert. Denne informasjonen vil hjelpe deg å lage din egen østerssaus hjemme uten for mye stress. Tross alt er alt mye enklere enn det kan virke.

Klassisk sausoppskrift

Dette er en av de vanligste variantene av saus. For å lage mat selv, trenger du følgende sett med produkter:

• vin - 50 ml;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• smør - 10 g;
• s alt - etter smak;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• timian - etter smak;
• hvitløk - 2 fedd.

Mengden tilberedt saus vil være nok til fire porsjoner østers.

Funksjoner ved å lage en klassisk saus

For å lage en klassisk østerssaus, følg instruksjonene nedenfor.

Trinn 1:

1. Vask hvitløk og løk, fjern skallet, hakk.
2. Timian vasket og ristet, hakket, men ikke for fint.
3. Skyll sitronen under vann, del den i to og fjern den ene delen. En halv sitron er nok. Klem ut saften og tre skall på et rivjern.

Trinn 2:

1. Hell vegetabilsk olje i en kjele. Slå på komfyren og varm opp kjelen.
2. Smelt smør, tilsett løk og hvitløk.
3. Tilsett timian og 1 ts finhakket sitronskall.
4. Stek alt til løken er gyllenbrun (ca. 5 minutter).

Trinn 3:

1. Hell juice og vin i en beholder, tilsett sukker. Vi koker sausen. Dette vil ta ca. 30 minutter. Dekk samtidig ikke til kjelen med lokk, la det koke godt.
2. Rør i sausen hele tiden.
3. Hell vinen gjennom en sil slik at bare sausen blir igjen. Kast resten av hvitløken, løken og urtene.
4. Kok den silte sausen videre, send den tilbake til komfyren. Tilsett s alt og pepper, reduser varmen til et minimum.

Ferdiglaget saus til østers med løk serveres med østers i en spesialrett, varm eller kald, avhengig av personens preferanser.

Vinsausoppskrift

For å lage vinsaus trenger du:

• 4 østers;
• 80 ml halvsøt vin;
• 10 gram smør;
• 1 teskje olivenolje;
• 6 gram sitron eller lime;
• 8 grambue;
• 3 gram tørket sellerirot;
• 3 gram hvitløk;
• 0,5 gram paprika;
• 0,5 gram havs alt;
• 1 gram persille;
• 0,5 gram m alt svart pepper.

Hvordan lage vinsaus til østers trinn for trinn

For å tilberede som en kryddersaus, tilbered ingrediensene som er oppført ovenfor. I dette tilfellet, i tillegg til dem, trenger vi også en væske, som i tillegg til kjøtt er inneholdt i skjell med bløtdyr. Derfor begynner prosessen med å lage vinsaus til østers med åpning av skilpadder.

Så åpne først østersene, ta ut kjøttet og skyll skjellene under rennende vann, etter å ha renset dem.

Tøm østersvæsken i en kjele, tilsett olje, vin, knust løk, tørket sellerirot. Sett på komfyren, tilsett litt vann og la det småkoke til sausen er redusert til det halve.

Det er på tide å fjerne sausen fra ovnen og tilsette s alt mens du rører. Etter det, gni hvitløk, paprika og olivenolje i en liten bolle. Tilsett alt i sausen og rør.

Deretter kommer turen til selve østersene. Legg kjøttet i hver av de vaskede, rene skilpaddene. Hell vinsaus over den, dekk den med den andre halvdelen av skallet og legg den på en bakeplate eller i en glassform, send den til en forvarmet til 190 oC ovn i 10 minutter.

Server med østerssaus med eller uten lokk. Du kan dekorere en tallerken med østers med limeskiver elsitron, persillekvister, rosmarin eller andre urter, hvitløkssaus.

Her er saus alternativene du kan bruke for å gi østers en ny, interessant smak.