2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Kaffeelskere har alltid vært bekymret for ett spørsmål: hvordan drikke denne drinken daglig, men uten helseskade. Italienerne fant ut hvordan de skulle løse dette problemet og tilbød verden duftende ristretto-kaffe. De drikker omtrent 10 kopper av denne drinken og føler seg fortsatt bra. Selv om det er for konsentrert, sterkt og bittert, er det helt trygt for helsen fordi det ikke inneholder koffein.
Hele hemmeligheten ligger i teknologien for tilberedning: i løpet av de første 15 sekundene av behandlingen av kaffebønner har ikke skadelig koffein tid til å komme inn i drinken, og den er utelukkende mettet med essensielle kaffeoljer.
Kaffe ristretto kan trygt kalles en "drink i en slurk". Tross alt er porsjonen hans bare 15, maksim alt 30 ml.
Hva heter denne kaffen "Ristretto"?
Ristretto-kaffe regnes som en virkelig edel italiensk drink. Den skiller seg fra andre typer kaffe på følgende måter:
- er den sterkeste;
- brygget med minim alt med vann;
- veldig konsentrert;
- har en tett film uten hvite flekker;
- har en ganske tykk konsistens.
Denne drinken har mange navn: dobbel espresso (på grunn av styrke), semi-espresso (på grunn av volum), corto, shot, shrank, light rally. Det er ingen koffein i sammensetningen, siden i 15 minutter med ristretto-ekstraksjon har alkaloidet ovenfor ikke tid til å skille seg ut. Han trenger mer tid til dette. Bare eteriske kaffeoljer kommer inn i kaffe.
Denne drikken tilberedes nødvendigvis i en spesiell kaffemaskin, som slår seg på litt raskere enn nødvendig for å lage for eksempel espresso. Å lage tyrkisk ristretto-kaffe er ganske vanskelig, og i de fleste tilfeller fungerer det ikke alltid.
Kort historisk bakgrunn
Ristretto er en utrolig deilig kaffedrikk. Hvis vi oversetter betydningen av dette ordet fra italiensk, betyr det "sterk, tykk, begrenset." Dette er sant, som denne kaffen:
- den sterkeste kaffedrikken;
- har tilstrekkelig tetthet;
- brygget med begrenset vann.
Én ristretto er en halv standard espresso. De drikker det i en eller to slurker, uten engang å sette seg ved bordet. Det er uønsket å tilsette sukker til denne drinken, fordi det bare vil ødelegge den virkelige smaken til denne drinken.
Italienere drikker mye kaffe på en dag. Noen ganger er denne mengden 7-8 kopper per dag. Ristretto-kaffe er et ekte funn for kjennere av denne drinken, fordi den ikke gjør detinneholder koffein.
Hvordan velge de riktige bønnene?
Profesjonelle italienske baristaer sier at mørke eller middels stekte bønner er ideelle for ristretto-kaffe. Hornet på kaffetrakteren må være tørt, så det er viktig å tørke av det først for fuktighet eller vanndråper.
For en kaffemaskin er middels malende bønner best hvis det er Arabica, eller finm alt hvis det er Robusta. Noen ganger eksperimenterer gourmeter og blander de to ovennevnte variantene for å få en uforglemmelig smaksatt drink.
Ristretto-kaffe: hvordan brygge den riktig?
Ekte ristretto viser kun nykvernede bønner. Denne drinken har følgende funksjoner:
- har en ganske tykk film;
- den har ingen hvite flekker.
Dette indikerer for det første at kaffe ikke inneholder koffein.
I tillegg kjennetegnes denne typen kaffedrikk også ved en spesiell servering. Den serveres i små glasskopper, med et glass kaldt drikkevann. Selv om mange eksperter sier at for å unngå problemer med tannemaljen, må du ta vann ved romtemperatur. Det er vann som bidrar til å avsløre den ekte og unike smaken til denne aromatiske kaffen.
Ristretto-oppskrift
Denne drinken er tilberedt med følgende ingredienser:
- ferske kaffebønner middels m alt - ca 8-9r;
- drikkevann - ca. 30 ml;
- granulert sukker tilsettes etter smak.
Yield: 30 ml ristretto.
En annen oppskrift krever følgende mengder ingredienser:
- kvernet kaffe - 10 g;
- drikkevann - 15 ml.
Yield: 15 ml av denne kaffen.
Så tross alt, hvordan lage ristretto i en kaffemaskin? Først må kaffebønnene males jevnt i en kaffekvern. Deretter tørkes hornet på kaffemaskinen tørt og kaffe flyttes dit. Den må være skikkelig tampet med en maler. For ønsket temperaturregime er det viktig å først føre varmt vann gjennom kaffen og inn i koppen i flere sekunder. Dette vil varme den opp. Etter det fester du hornet i kaffemaskinen og slår på vannstrømmen i 3 sekunder. Denne gangen er nok til å bløtlegge kaffen godt. Noen kaffetraktere har en spesiell bløtleggingsfunksjon. Hvis du ikke gjør dette, vil kaffen ikke være like aromatisk og vil ikke åpne seg godt.
Ekstraksjon av kaffeemulsjon tar bare 15 til 30 sekunder. Resultatet skal være en deilig kaffe med et volum på 15 til 30 ml.
Det er ekstraksjonstiden for ristretto-kaffebønner som skiller seg fra espresso.
Riktig levering av kaffe
Server denne deilige kaffen som følger:
- i en liten kopp uten håndtak;
- i en espressokopp.
Siden denne drinken er svært konsentrert, har en ganske bitter og rik sterk smak,Sørg for å følge den med et glass kaldt drikkevann.
Før den første slurk med ristretto-gourmeter drikk litt vann. Det antas at på denne måten blir smaksløkene renset og dehydrering forhindret. Å drikke vann før hver ny slurk ristretto vil tillate deg å nyte aromaen av denne drinken med hver neste dråpe.
Eksperter sier at denne metoden for å drikke denne kaffen har én ulempe: varm ristretto og kaldt vann kan skade tannemaljen. Men det skal bemerkes at italienerne ikke tenker over dette på lenge og drikker sin sterke deilige kaffe.
Denne drinken brukes ofte til å lage cocktailer, cappuccino, latte.
Det er også en regel for dårlig smak å tilsette sukker i denne drinken. Dette tilsetningsstoffet, ifølge italienerne, ødelegger bare smaken av ekte ristretto-kaffe.
Drikken ovenfor er et virkelig funn for en kaffegourmet. Den uovertrufne smaken og aromaen til ristretto erobrer hjertene til mange kaffeelskere.
Anbefalt:
Vietnamesisk kaffe: hvordan brygge og hvordan drikke? Vietnamesisk kaffe: tilberedningsfunksjoner
Vietnamesisk iskaffe, også kjent som "ca phe", er en tradisjonell kaffeoppskrift for dette landet. I sin enkleste form er cà phêđa laget av middels til grovm alte mørke vietnamesiske kaffebønner ved hjelp av et metall dryppfilter (phin cà phê). Etter å ha tilsatt varmt vann, slipper dryppfilteret sakte ut varme kaffedråper i koppen. Dette ferdige drikkekonsentratet helles deretter raskt i et glass fullt av is. Hvordan brygge denne typen vietnamesisk kaffe?
Effekt av kaffe på hjertet. Er det mulig å drikke kaffe med hjertearytmi? Kaffe - kontraindikasjoner for drikking
Sannsynligvis er ingen drink så kontroversiell som kaffe. Noen hevder at det er nyttig, mens andre tvert imot anser det som den mest forferdelige fienden for hjertet og blodårene. Som vanlig er sannheten et sted i midten. I dag analyserer vi effekten av kaffe på hjertet og trekker konklusjoner. For å forstå når det er farlig og når det er nyttig, er det nødvendig å ta hensyn til hovedegenskapene og effektene på kroppen til voksne og unge, syke og sunne, de som fører en aktiv eller stillesittende livsstil
Hvor mange kalorier er det i kaffe? Kaffe med melk. Kaffe med sukker. Pulverkaffe
Kaffe er en av de mest populære drinkene i verden. Det er mange produsenter av det: Jacobs, House, Jardine, Nescafe Gold og andre. Produktene til hver av dem kan brukes til å tilberede alle typer kaffe, for eksempel latte, americano, cappuccino, espresso. Alle disse artene har en unik spesifikk smak, aroma og kaloriinnhold
Hva er g alt med kaffe? Er grønn kaffe skadelig? Er det dårlig å drikke kaffe med melk?
Etter å ha lest artikkelen vil du finne ut hvorfor kaffe er skadelig for mennesker, og hvem som ikke bør drikke den. Kanskje det bare er en vrangforestilling? Hvis din generelle helse er god, vil denne drinken ikke skade deg i det hele tatt, og du kan nyte smaken så mye du vil
Gresk kaffe, eller gresk kaffe: oppskrift, anmeldelser. Hvor kan du drikke gresk kaffe i Moskva
Ekte kaffeelskere er godt kjent, ikke bare i variantene av denne oppkvikkende og velduftende drikken, men også i oppskriftene for tilberedning. Kaffe brygges forskjellig i forskjellige land og kulturer. Selv om Hellas ikke regnes som en veldig aktiv forbruker av det, vet landet mye om denne drikken. I denne artikkelen vil du bli kjent med gresk kaffe, hvor oppskriften er enkel
