Koporsky-te er en tradisjonell russisk drink

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Omtaler av Ivan-te finner sted i krønikene på 1100-tallet. Allerede på den tiden begynte den å bli k alt "Koporsky-te" i forbindelse med området hvor den vokste i store mengder. Te ble høyt verdsatt for de unike egenskapene den hadde. De behandlet vellykket hodepine og betennelser av ulik opprinnelse. Tørkede blader ble tilsatt mel, hvorfra brød ble bakt. Unge blader ble brukt til å lage en salat.

Hvordan samler du Koporye-te

Råmaterialet til te er ildgress angustifolia. Vanligvis brukes toppen av planten. Bladene bryter lett av hvis du holder hånden nede, og blomstene tvert imot opp. Når du samler, bør du nøye vurdere kvaliteten på bladene. Hvis de begynte å tørke ut eller er påvirket av noe, er det bedre å ikke rive dem. Den første karakteren oppnås bare fra unge planter. Det er spesielt mange av dem i mai. Koporye-te høstes under den voksende månen, når det ikke er dugg. I denne perioden inneholder den den største mengden nyttige stoffer.

Behandling av råvarer

I dette tilfellet kalles denne prosessen gjæring. Første høstede bladertørket. For å gjøre dette legges de ut i et jevnt lag, omtrent fem centimeter tykt. Det er veldig viktig å unngå eksponering for sollys. Etter noen timer males bladene og rulles til pølser, mens bladene og blomstene skal gi saft. Dette er et veldig viktig poeng, siden det er juicen som skaper den unike smaken og aromaen.

Den resulterende massen brettes inn i en emaljert eller plastbolle og settes under trykk. I denne tilstanden bruker fremtidens te omtrent 12 timer. I dette tilfellet får du en rik grønn te. Hvis du vil bli svart, må du beholde den lenger.

Slutten på gjæringen kan bedømmes etter lukten. Til å begynne med lukter Koporye-te som nyklippet gress. Deretter endres duften til en floral en. Når du føler det, kan du begynne å tørke.

Hvordan tørker du Kopor-te

I sluttfasen skal råvarene tørkes. I den varme årstiden kan dette gjøres under baldakin, men ikke i solen. Resten av tiden tørkes teen perfekt i ovnen ved en temperatur på 100 grader. For å unngå at det brenner, er det nødvendig å snu regelmessig, samt sørge for ventilasjon.

Beredskapen er enkel å sjekke. I dette tilfellet vil bladene og blomstene bryte, men ikke smuldre. Lukten skal være behagelig. Tid er vanskelig å beregne. Det avhenger av fuktighet, lagtykkelse, temperatur og så videre. Hvis laget er omtrent fire centimeter, og temperaturen er 100 grader, er to timer nok til tørking. Vær oppmerksom på at det må være en skillevegg i bunnen av ovnen, ellers blir det det nederste lagetoveroppheting.

Hvordan lagre

Etter tørking overføres teen til en ikke-metallisk bolle. Sollys må unngås. Hvis du oppbevarer i glasskrukker, bør de plasseres på mørke steder eller ugjennomsiktige poser. De beste egenskapene og smakskvalitetene vises i te etter omtrent en måned. I denne forbindelse, ikke skynd deg å smake den.

Te fra butikken

Koporsky-te er ganske enkelt å kjøpe, for eksempel i spesialbutikker. Du bør imidlertid være forsiktig når du kjøper: forfalskninger eller avgifter av lav kvalitet tilbys veldig ofte.