Oppskrift for tilberedning av kylling i ovn - funksjoner, anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede hel kylling i ovnen. Noen er designet for en festlig fest, andre for en vanlig middag. Men hvordan ikke ødelegge verken den ene eller den andre? Du må velge riktig oppskrift for å tilberede kylling i ovnen og kjenne hemmelighetene.

Hvorfor velge kylling

Pris har prioritet. Den neste grunnen er at produktet er raskt og relativt enkelt å tilberede. Etter en hard dag på jobben er det ikke noe enklere enn en stekt kylling og poteter i ovnen.

Dette produktet har praktisk t alt ingen kontraindikasjoner, det kan brukes av barn, eldre, idrettsutøvere og å gå ned i vekt. Kylling introduseres som det første kjøttproduktet i barnas kosthold, det er tillatt å brukes til forverring av problemer i mage-tarmkanalen. Oppskrifter for tilberedning av hel kylling i ovnen lar deg bevare alle de nyttige egenskapene og nyte smaken av favorittretten din.

Kylling passer i enhver situasjon, enten det er en festlig begivenhet eller en rolig familiemiddag.

Hvordan forbereder du

Hvor mange oppskrifter for å tilberede kylling i ovnen,så mange forskjellige varianter kan lages med de samme ingrediensene. Hvis det for matlaging er nødvendig å holde kyllingen i marinaden, så når du beregner marineringstiden, må du huske at i et varmt rom marinerer fuglen lenger enn i kulden. Det er visse matvarer som vil bidra til å mørne kjøttet når det gjelder fjærfe. Disse er for eksempel kefir, soyasaus, sennep, tomatsaus.

Hvis det ikke er behov for å marinere kyllingen, så vaskes den først under rennende vann, og så begynner de å koke.

Matlagingsnyanser

Deilig bakt hel kylling i ovnen er den perfekte løsningen for en rask middag. Når du baker med grønnsaker, kan du spare deg selv for å lage en siderett.

Men for at maten skal bli virkelig minneverdig og smakfull for alle, må kyllingen være riktig valgt og behandlet. Hvilke hemmeligheter finnes?

Hemmelig en. Farge og lukt

Fargen på skallet på slaktkroppen skal være rosa eller lys gul. Trykker du på den skal det ikke være en fordypning på huden. Ubehagelig lukt er ikke tillatt. Kyllingfett - ingen gulaktig skjær.

Hemmelige to. Servise

Tilberedning av kylling i ovn må gjøres i en bestemt rett. For eksempel vil min bestemors støpejernsgryte klare seg fint. Keramiske bakeformer gir også henholdsvis jevn oppvarming og best smak. Glass og metall tynnveggede former er minst egnet for tilberedning av kylling i ovnen. Alt på grunn av det faktum at kylling i slike retter brenner mest. perfektenheten vil være et spyd som er installert i ovnen. Når du bruker den, tørker skorpen godt, og selve kjøttet forblir saftig.

Hemmelig tre. Temperatur

Temperaturen ved tilberedning av kylling i ovnen, samt tid, reguleres kun av vekten på slaktkroppen. Standardberegningen er førti minutter per kilo kylling. Temperaturregimet varierer fra 180 til 200 grader. For eksempel er koketiden for et halvannet kilogram kadaver omtrent en time. Dette er for hele kyllingen. Deler som lår eller trommestikker vil koke i løpet av en halvtime siden de har samme størrelse.

Den fjerde hemmeligheten. Fullføringsgrad

For å få en deilig skorpe anbefaler kokker å leke med temperaturen hele tiden kjøttet er i ovnen. Kyllingen settes i ovnen forvarmet til maksim alt i en halv time til en deilig skorpe vises. Videre reduseres temperaturen til to hundre grader og endres ikke før slutten av tilberedningen. Et steketermometer er en god hjelper på kjøkkenet. Den settes inn i et kyllinglår eller bryst og avlesningene kontrolleres. Fuglen anses som klar hvis termometeret viser åtti grader i disse delene. Graden av forberedelse vurderes også visuelt. De gjennomborer kjøttet med en tannpirker og ser på fargen på saften som renner ut. Hvis den er gjennomsiktig, blir kyllingen stekt i ovnen.

Den femte hemmeligheten. Juiciness

For saftighet i alle deler av kyllingen i kyllingbrystområdet, legges smør under skinnet. På denne måten vil ikke det hvite kjøttet ende opp tørt og tørt etterpå.

Hemmelig seks. Uniformmatlaging

For jevn steking må kyllingskrotten vendes med jevne mellomrom, og sendes til ovnen legges på siden. Etter femten minutter legges skrotten på den andre siden. Etter ytterligere femten minutter må du legge deg på ryggen. Steker du kylling på grill trenger du ikke snu den. Det viktigste er ikke å glemme å legge oppvasken som fettet vil renne av.

Kylling på s altpute

Oppskriften på å tilberede hel kylling i ovnen med s alt er veldig enkel og ikke dyr. Smaken av kjøtt forblir så naturlig som mulig og er ikke tilstoppet av krydder.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• grovt s alt - kilogram.

Matlagingsmetode.

Hele s altpakken helles i en form og fordeles jevnt over. Det skal ikke være noen uregelmessigheter. Den vaskede kyllingen legges på en s altpute uten tilsetning av krydder og krydder.

Ovnen forvarmes til 180 grader og en form med kjøtt sendes dit. Koketiden varierer fra 50 minutter til en time. Etter denne tiden tas kyllingen ut av ovnen, overføres til et fat og serveres varm.

Kylling med garnityr

Å tilberede kylling og poteter i ovnen tar ikke mye tid. Og resultatet er en deilig hovedrett og tilbehør - to i ett.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• løk - middels hode;
• kvernet svart pepper -valgfritt;
• s alt - etter smak;
• hvitløk - et par fedd;
• krydder for kylling eller andre;
• majones - etter behov;
• potet - 1 kilo.

Matlagingsmetode.

1. Løkhalvringer, hakket hvitløk, kvernet sort pepper, s alt og utvalgte krydder tilsettes majones. Bland grundig og belegg slaktkroppen med den resulterende blandingen. Mariner i minst en time i kjøleskapet.
2. Poteter skrelles, vaskes og kuttes i tynne skiver. Mål opp et stykke folie og legg poteter på det. Godt pepret og s altet. Dette vil være det nederste laget på toppen som kjøttet skal stekes.
3. Marinert kjøtt legges på et potetlag sammen med løk. Alt er pakket inn i folie veldig tett for ikke å miste saft under koking.
4. Ovnen varmes opp til to hundre grader og sett formen med poteter og kylling. Denne retten tilberedes på omtrent en time, men tjue minutter før slutt må du åpne folien for en deilig skorpe.

krydret kylling

Denne oppskriften for å tilberede kylling i ovnen skiller seg fra resten ved at kjøttet er krydret. Selv på luktstadiet gir den en georgisk smak.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent to kilo;
• s alt;
• kvernet svart pepper - etter smak;
• sennep - 3 teskjeer;
• adjika - 3 teskjeer;
• solsikkeolje - 30 gram;
• sitron - en liten størrelse;
• sukker - én teskje.

Matlagingsmetode.

Først vaskes kyllingskrotten under rennende vann. Overflødig fuktighet bør fjernes med et papirhåndkle.

Sennep, adjika, solsikkeolje og perlesukker blandes i en dyp bolle. Tilsett så saften av en halv sitron.

Skrovet gnis med svart kvernet pepper og s alt. Legg i en bolle med marinade og legg godt med. Inni fuglen legg den resterende halvdelen av sitronen, kuttet i tynne sirkler. La marinere i en halv time.

Etter at tiden har gått dekker små foliebiter bena og vingene slik at de ikke brenner seg.

Steketiden og temperaturen på kyllingen i ovnen er 200 grader og en og en halv time. Etter tretti minutter fra starten av bakingen, må du få oppvasken med fuglen og sjenerøst helle slaktet med den resulterende saften.

For en stekt skorpe anbefaler profesjonelle kokker å holde kyllingen på "Grill"-modus i ytterligere 15 minutter. Sjekk deretter beredskapen til kjøttet og server det til bordet. Bokhvete eller stuet kål, friske urter med grønnsaker vil på en fantastisk måte komplementere kyllingen i henhold til denne oppskriften.

Kylling med poteter i ovnen

Oppskriften er ekstremt enkel og smaken er virkelig magisk.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• løk - fem hoder;
• poteter - fem stykker;
• gulrot - 3 stykker;
• eple - 1 middels størrelse;
• sennep - 2 ss;
• juicesitron - 2 ss;
• timian - 20 gram;
• persille - 20 gram;
• hvitløk - to fedd;
• sukker - 1 teskje;
• s alt etter smak.

Matlagingsmetode.

Kyllingen vaskes under rennende vann og legges på et papirhåndkle for å fjerne vannet. Gnides med svart kvernet pepper og s alt på alle sider, også innvendig.

Det vaskede eplet legges inni hele kyllingen.

Knust hvitløk, sitronsaft, sennep og sukker blandes grundig og kyllingen er godt belagt med denne blandingen.

Alle grønnsaker kuttes i små biter og blandes med hakkede urter.

I midten av stekeplaten legg ut kyllingen med eplet, og legg ut en blanding av grønnsaker rundt. Dekk alt med folie.

Kyllingen sendes til en ovn forvarmet til 200 grader i en halvtime. Etter det fjernes folien og sendes tilbake til baking.

Eplet kan fjernes og kyllingen fylles med tilbehør, men da skal den være klar, ikke rå.

Grillet kylling

Å tilberede grillet kylling i ovnen er enkelt for de med grillspyd eller rist.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• majones - 3 ss;
• sennep - 2 ss;
• s alt – valgfritt;
• kvernet svart pepper - valgfritt;
• hvitløk - 4 fedd.

Matlagingsmetode.

Mariner kyllingen om kvelden for mer saftighet.

Sennep og majones blandes i en liten bolle. Hakket hvitløk er også tilsatt der. S alt og pepre blandingen.

Den vaskede kyllingen smøres godt med masse og sendes til kjøleskapet for natten eller dagen.

Etter at tiden er gått, gjennomhulles den marinerte skroget med et spyd eller legges på rist.

Sendes til en ovn forvarmet til 200 grader. Legg ned ildfaste tallerkener for å samle fett.

Steketid - omtrent en time.

Grillet kylling passer utmerket til sauser og ferske grønnsaker.

Folieoppskrifter

Å tilberede kylling i folieovn gir saftigere og mykere kjøtt. I dette tilfellet brenner ikke produktene, men bakes jevnt på alle sider. Her er noen enkle oppskrifter som et eksempel.

Hvitløkskylling

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• hvitløk - 4 mellomstore fedd;
• rømme - 7 spiseskjeer;
• karrikrydder;
• kvernet paprika;
• kvernet hvitløk;
• kvernet svart pepper;
• s alt.

Matlagingsmetode.

Kyllingen vaskes under rennende vann og tørkes med tørkepapir. Gni så med m alt svart pepper og s alt på alle sider utvendig, så vel som innvendig.

Tilberede en saus av rømme, kvernet hvitløk, karrikrydder og kvernet paprika.

Hvitløksfedd finskåret og satt inn i små snitt på kyllingskrotten. Sett et par tenner til om ønskelig.

Hele kyllingen er belagt med den ferdige marinaden - innvendig og utvendig.

Fuglen legges på et ark med folie og pakkes tett inn i flere lag.

Ovnen forvarmes til 200 grader og kyllingen settes i.

Å tilberede hel kylling i folie i ovnen varierer i tid. Denne oppskriften holder fuglen i ovnen i 2-2,5 timer.

Beredskapen kontrolleres ved å åpne folien. Kjøttet er gjennomhullet med en kniv eller en tannpirker og se på saften som renner ut. Hvis den er fargeløs, er fuglen klar.

Etter steking, brun skorpen, for dette, brett ut folien og la den stå i ovnen i en halv time til.

Fjern folie før servering av kylling.

Kylling med epler

Denne oppskriften kan virkelig overraske gjester. Den unike kombinasjonen av epler og kyllingkjøtt med mye krydder vil bli husket i lang tid.

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• søte og sure epler - fire stykker (større er bedre);
• hvitløk - fire pinner;
• karrikrydder;
• kvernet paprika;
• kanel;
• kvernet hvitløk;
• kvernet svart pepper;
• s alt.

Alle krydder skal tilsettes etter smak.

Matlagingsmetode.

Skyll kyllingskrotten under rennende vann, tørk med tørkepapir.

Fuglen gnis forsiktig med kvernet sort pepper, s alt, karri, paprika, hvitløk, for ikke å glemme innsiden. Kanel er ikke brukt ennå.

Surt og søttepler kuttes i tynne skiver og drysses med kanel på alle sider.

Hvitløken er finhakket, men gnides aldri.

Stekeplaten dekkes med folie og kyllingen legges på. Epleskiver og hakket hvitløk sendes inn. Det som ikke passer legges ved siden av kyllingen.

Kyllingen settes i en forvarmet ovn til to hundre grader. Steketiden er omtrent en time. Beredskapen sjekkes med en tannpirker.

Kylling med sopp

Ingredienser:

• kyllingskrott - omtrent halvannet kilogram;
• gulrøtter - 6 små biter;
• ferske champignoner - 150 gram;
• blomkål og brokkoli - 150 gram hver;
• hvitløk - 3 stifter;
• potetstivelse - 3 ss;
• sukker - 1,5 spiseskjeer;
• soyasaus - 100 gram;
• solsikkeolje til steking;
• kvernet svart pepper - valgfritt;
• s alt.

Matlagingsmetode.

Skrovet gnis med s alt, kvernet sort pepper og drysses med potetstivelse. La stå i en time. Kål og champignon kokes, grovt revne gulrøtter stekes. Bland hakket hvitløk, sopp og grønnsaker. Hell soyasaus i denne blandingen og tilsett sukker. La stå i tjue minutter.

Spre grønnsakslaget på folien, legg kyllingen oppå. De sendes til en ovn som er forvarmet til to hundre grader.

Koketid - omtrent førti minutter. Kokte poteter og ferske grønnsaker egner seg som tilbehør.