Hvordan lage lasagne hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lasagne er en unik rett som er perfekt for å mate en vennegjeng eller en stor familie. I utgangspunktet er lasagne navnet på en rektangulær pasta som brukes til å tilberede en rett med samme navn. Dette er en tradisjonell italiensk oppskrift. Lasagne består av flere lag med pasta og kjøttfyll. I ulike varianter tilsettes sauser eller krydder, for eksempel bechamel.

I løpet av årene denne retten har eksistert, har den spredt seg over hele verden. Lasagne er spesielt elsket hjemme og i latinske land, i tillegg er lasagne populær i USA. Hjemme, i Italia, er lasagne forskjellig i forskjellige regioner. Det er vanskelig å finne to like. Hver familie lager lasagne etter sin egen spesielle oppskrift.

Hvordan lage lasagne hjemme? Trenger den spesiell pasta eller kan du lage din egen? Finnes alle ingrediensene til lasagne i Russland? Svaret på dette og mange andre spørsmål er rett nedenfor.

Hva lages lasagne i?

De første referansene til lasagne finner du i italienske oppskriftsbøker datert rundt1200. Forskere antyder at lasagne opprinnelig betydde en spesiell rett, som en gryte, som pasta ble tilberedt i.

Sannheten er at det ikke finnes noen spesiell rett for lasagne, men koker du den i rektangulær form kan du spare mye tid og krefter. Hvorfor i denne? Siden lasagne må tilberedes med tradisjonell pasta, er det lettere å legge den i et rektangulært, høyt bakepapir.

Hvis du bruker et gjennomsiktig bakepapir til matlaging, trenger ikke retten engang å serveres, for vakre lag vil være synlige gjennom glasset.

amerikansk lasagneoppskrift

Denne oppskriften kan ikke kalles en klassiker, men den er svært elsket, ikke bare av amerikanere, men også av innbyggerne i landet vårt. Mange foretrekker denne varianten av retten.

Du trenger:

• 2 bokser tomater i sin egen juice;
• 2 store skjeer tomatpuré;
• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk (for de som liker det krydret, kan du øke dette tallet);
• 0,5 kg kjøttdeig, magert kjøtt foretrekkes;
• 0, 5 kilo italiensk pølse (for eksempel pepperoni), hvis det ikke finnes en slik pølse, kan du bruke hvilken som helst krydret;
• tørket basilikum og oregano, s alt og pepper etter smak;
• olivenolje;
• 1 pakke lasagnepasta;
• 0,5 kilo mozzarellaost;
• 200 gram parmesanost;
• 0,5 kilo ricotta-ost;
• 1 kyllingegg.

Starter oppskriften, koker lasagne innhjemmelaget med kjøttdeig.

1. Grovhakk løk, hvitløk og bland med kjøttdeig i en panne. Sett på komfyren. Fry.



2. Tilsett krydder og s alt, tilsett tomatpuré. Bland godt, fortsett å steke.
3. Etter at kjøttdeigen og løken er ferdig, må du tilsette tomatene. Før det må de eltes (du kan gjøre det i hendene).
4. Kok opp sausen, reduser varmen og dekk til. La koke i omtrent en halv time.
5. Ta pastaen ut av pakken og kok etter anvisningen på pakken. Det tar vanligvis 1–2 minutter.
6. Etter å ha tømt vannet og lagt pastaen i et dørslag, skyll med kaldt vann. Sett til side.
7. Riv parmesan og mozzarella. La litt stå til strø, legg resten i en bolle. Tilsett ricotta, pisk inn egget. Bland alt sammen. Du kan tilsette litt mer krydder etter smak.



8. Sjekk sausen. Det anbefales å prøve, om nødvendig, tilpasse etter smak. Fjern fra varmen.



9. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Ta ut bakebollen.

Før du forbereder lasagnen, la oss ta en titt på lagdelingsprosessen trinn for trinn:

• legg pasta på bunnen;
• hell saus med kjøttdeig;
• dekk med et lag med lim;
• så vil lagene veksle i rekkefølge: pasta, ost, saus, pasta, ost, saus, osv.

Lagstablet til skjemaet er helt utfylt.

Det siste laget legges slik: pasta, saus, ost (den som er satt til side for strøing).

Sett i ovnen, stek i 45 minutter ved 200 grader.

Før skjæring anbefales det å la lasagnen avkjøles i et par minutter.

Lasagne-oppskrift

Denne oppskriften tilberedes mye raskere og er perfekt for travle mennesker. Dessuten kan hvem som helst håndtere det.

La oss ta en titt på hvordan du lager lasagne hjemme steg for steg.

For lasagne trenger du ingredienser:

• armensk lavash, jo tynnere jo bedre;
• kjøttdeig, bedre biff;
• bue;
• tomater;
• melk;
• mel;
• hard ost.

Oppskrift:

1. Stek kjøttdeigen i en panne i 4 minutter.
2. Stek løk og tomater.
3. Tilbered sausen: rør 1 ss mel i et halvt glass melk, s alt og sett på brann, kok opp. Slå av komfyren. Sausen blir tykk uten klumper.
4. Ta ut bakebollen og legg i lag: pitabrød, kjøttdeig, pitabrød, tomater og løk, pitabrød osv. Gjenta til formen er fylt.
5. Hell sausen over retten og strø over revet ost.
6. Stek lasagne i ovnen i ca 30-40 minutter. Temperatur - 200 grader Celsius.

sunn lasagneoppskrift

Overvekt er et problem for mange mennesker. Hvordan håndtere overflødig vekt og samtidigunne seg små gleder? Lasagne med lavt kaloriinnhold er flott.

Ingredienser:

• 2 liten zucchini;
• krydder - etter smak;
• hvitløk - 2 små fedd;
• olivenolje - ca. 2 ss;
• løk - 1 stk;
• hard ost (som parmesan) - 70 gram;
• tomater - 2 store stykker;
• maismel - 1-2 teskjeer;
• basilikum eller persille etter smak;
• sopp - 60 gram;
• naturell yoghurt - 130 gram.

Nå om hvordan du lager zucchini-lasagne. Til sausen trenger du:

1. Skrell og vask løk og hvitløk, finhakk dem og stek dem i olje.
2. Hakk champinjoner og tomater fint, legg i løken og la det småkoke. Sausen skal reduseres og væsken i den skal fordampe.
3. Tilsett s alt, pepper og basilikum, la det småkoke.
4. Vask zucchini, skrell, skjær i tynne skiver. I denne oppskriften vil de erstatte pastaark.
5. Legg zucchini på et bakepapir, deretter saus og yoghurt, dryss på ost, gjenta. Dryss det siste laget med resten av osten.
6. Stekes i forvarmet ovn i en halvtime ved 200 grader.

Lasagneoppskrift med saus

Lasagne med Bechamelsaus - en oppskrift som har blitt en klassiker. Mange vet hvordan man lager lasagne med kjøttdeig hjemme, men ikke alle vet hvordan man skal lage lasagne med bechamelsaus.

Oppskriften trenger ingredienser:

• pasta - 12 stk(ark);
• kjøttdeig - 550 gram;
• hard ost - 320 gram;
• gulrot - 1 lite stykke;
• søt bulgarsk pepper - 3 stykker;
• løk - 1 stk (stort);
• kjøttbuljong - 120 milliliter;
• tomat - 1 stort eksemplar;
• basilikum, hvitløk, s alt, persille, pepper, oregano, timian, koriander og rosmarin etter smak;
• olivenolje - ca. 2-3 ss.

Før du lager lasagne hjemme, bør du ta vare på oppvasken. Du trenger en firkantet høy stekeplate. Oppskriften er beregnet for 6-8 personer, så bakeplaten skal være stor.

For sausen trenger du ingredienser:

• melk - 760 milliliter;
• smør - 100 gram;
• mel - 100 gram;
• s alt, laurbærblad, pepper og muskat etter smak.

Oppskrift:

1. Løk skrelles, hakkes og stekes i olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter i pannen og stek til de er myke.
2. Hakk pepperen og legg den i pannen også, stek i 7 minutter på svak varme.
3. Siden det tar lang tid å koke lasagne med kjøttdeig, brukes den tilberedte kjøttdeigen i oppskriften. Men det ville være ideelt å tilberede det fra kalvekjøtt selv. Kjøttdeig bør legges i en stekepanne, lage et lite bål, hell alt med buljong og tilsett krydder.
4. Småkoke alt til det ikke er væske igjen.
5. Riv tomaten og legg i kjøttdeigen. La det småkoke til væsken har fordampet i 15 minutter.

SausBechamel tilberedes slik:

1. Smelt smøret i en stekepanne og begynn sakte å tilsette melet. I dette tilfellet, rør hele tiden i blandingen.
2. Legg til muskatnøtt.
3. Stek blandingen i ca. 2 minutter, hell deretter i melken, rør med en visp til den er jevn. Tilsett krydder og laurbærblad. Kok opp, og reduser deretter varmen. Kok til den tykner. Sausen er klar.

Før du koker kjøttdeig lasagne, må du legge lagene ordentlig.

Sammensetting av retten:

1. Ta en bakeplate. Smør litt av Bechamelsausen på bunnen.
2. Dekk med pastaplater. Forkok eventuelt pastaen. Oppskriften er brukt ferdig.
3. Følgt av et lag med kjøttdeig og et lag med bechamel, revet ost.
4. Gjenta i rekkefølge: pasta, kjøttdeig, saus, ost.
5. Siste lag: pasta, kjøttdeig og ost.
6. Grav med folie og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader i en halvtime. Retten er klar.

Før du koker lasagne hjemme, bør du bestemme deg for hvilken pasta du skal bruke: butikkkjøpt eller hjemmelaget. Vurder flere pastaoppskrifter.

Lasagnedeig klassisk oppskrift

Du kan alltid gå på supermarkedet og kjøpe ferdige lasagneplater, men å lage dine egne er mye mer interessant og ofte mer smakfull.

For pasta trenger du:

• 600 gram hvetemel;
• 3 kyllingegg;
• 100 milliliter vann;
• s alt etter smak.

Oppskrift:

1. Hell mel på et rent bord og lag en liten fordypning i midten. Knekk inn egget og rør sakte inn melet. Tilsett s altvann. Det gjenstår bare å elte deigen. Dette gjøres ved å strekke deigen og deretter brette den i to.
2. Etter elting, dekk deigen med matfilm og la stå i en halvtime. Deretter rulles den veldig tynt ut ved hjelp av en spesialmaskin eller kjevle. Skjær i ark. Pastaen er klar.

Lasagnedeig med olivenolje

Denne oppskriften er nesten den samme som den klassiske. Hovedtrekket er tilsetning av olivenolje direkte til deigen. Hvis du tar ingrediensene i forholdet angitt i forrige oppskrift, trenger du bare tilsette 50 milliliter olivenolje. Det er bedre å bruke ekstra virgin olje.

Å elte denne deigen er lettere, men den blir litt mer kaloririk.

Egglasagnedeig

Å redusere vann og tilsette egg vil påvirke vanskeligheten med å kjevle ut deigen. Det vil vise seg tettere og mindre plastisk. Men smaken av eggedeig er verdt det.

For oppskriften trenger du:

• 1 kilo hvetemel;
• 10 egg;
• vann;
• s alt.

Tilberedningsmetoden er som følger: hell melet i et objektglass og pisk inn eggene sakte, bland inn melet.

Lasagnedeig med kli

Denne deigen vil glede de som tar vare på helsen sin. Hvordan tilberede klilasagne?

For matlaging trenger du:

• 300 gram mel;
• 100 gram m alt kli;
• 4 egg;
• vann;
• s alt etter smak.

Tilberedningsmetoden ligner den forrige oppskriften. Bland mel med kli og sikt gjennom en sil. Dette gjøres for å unngå å få store klibiter. Deretter tilsettes egg og s altet vann til melet. Deigen eltes og kjevles ut.

Hvordan bruker du pastamaskinen?

Etter at deigen er klar, må du skjære av en liten bit fra den. Maskinens ruller må flyttes fra hverandre så mye som mulig, og det legges et lag mellom dem. Rull den mellom rullene, deretter må avstanden reduseres og deigen rulles igjen. Dette bør gjentas til deigen har ønsket tykkelse.

Lasagnefunksjoner

For å få lasagne til å smelte i munnen og bli en familiefavoritt, kan du ty til noen hemmeligheter:

1. Hovedtrikset er at lagene med lim må legges i rekkefølge: ett lag langs, det neste på tvers. Denne vekslingen vil forhindre at lasagnen faller fra hverandre under ekstraksjonsprosessen.
2. Hemmeligheten til å få lasagnen til å steke jevnt er i pannen. Bruk tynnveggede kokekar.
3. Ost spiller en viktig rolle. Parmesan og mozzarella bør være med i retten for den perfekte lasagnen.