2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Hvilken røkt pølse er deiligst? Selvfølgelig hjemmelaget! Fordi bare naturlige ingredienser brukes i produksjonen, noe som ikke kan sies om butikkprodukter. Etter å ha studert sammensetningen av fabrikkprodukter, finner du i listen på etikettene, i tillegg til kjøtt (som mest sannsynlig ikke er mer enn 30 prosent), soyakomponent, innmat, stivelse og forskjellige emulgatorer, konserveringsmidler og fortykningsmidler. Av dette kan vi konkludere med at røkte pølser, som kjøpes i supermarkeder, kun har en lukt fra kjøtt på grunn av smakstilsetninger og smaksforsterkere. Derfor lurer mange på om det er verdt å spise dette nesten helt kunstige produktet ofte eller lage kjøttprodukter hjemme? Røkt pølse laget av naturlig kjøtt vil vise seg velsmakende, velduftende og sunt. Vi tilbyr deg en oppskrift på denne delikatessen. Et herlig måltid vil garantert sluke din hjemmelagde på begge kinn.
Hva hjemmelaget røkt pølse er laget av
Hva trenger du til denne retten? Den første er selvfølgelig ferskt kjøtt. I tillegg til svinekjøtt, storfekjøtt, fjærfe, brukes også vilt (kjøtt av ville fugler,villsvin, hjort, elg). Den deiligste røkt pølse oppnås ved å kombinere flere typer. For det andre, bruk forskjellige krydder. Uten dem blir retten blid og smakløs. For det tredje - bestem hva som vil være "saken" for kjøttprodukter. Hvis du bor i byen, men ikke har en sidetomt, må du hamstre et kunstig skall. Men, for å tilberede et helt naturlig produkt etter gamle oppskrifter, brukes kun ferske svinetarmer (det kan være fra et lam eller en ku, en okse).
Forberedelse av komponenter
Hvis du har med tarmer å gjøre, må de forberedes på forhånd. For å gjøre dette kuttes de i segmenter på 40-50 centimeter og vaskes i kaldt vann innvendig og utvendig, bløtlegges i en sterk s altløsning i 10-15 timer. Deretter skrapes alt overflødig plakk av med en ikke veldig skarp kniv, og snur tarmene. Etter det, for fullstendig desinfeksjon, legges de vaskede bitene i en blanding av vann (1 l), brus (2 ss) og vodka (100 g). De resulterende segmentene må kontrolleres for integritet ved å blåse opp gjennom en vannkanne. Neste trinn er å forberede kjøttet. Mange bruker kjøttdeig kjøttdeig gjennom en kjøttkvern, men saftigere pølse fås fra finhakkede biter av fruktkjøtt og bacon (det tas ikke mer enn 1/6 av det totale volumet). Krydre rikelig med krydder (tørre urter, forskjellige typer kvernet paprika) og bland godt.
Hvordan røkt pølse lages
Fortsett deretter til den mest ansvarligeøyeblikk - fylle skjellene med kjøtt. For dette brukes en spesiell dyse til en kjøttkvern, som tynntarmen settes på i form av et "trekkspill". Fyll kjøttkvernen (helst manuell) gradvis med kjøttdeig, vri håndtaket: skallet vil bevege seg sammen med kjøttmassen inni i form av en pølse. Forsegling for hånd, form segmenter med ønsket lengde. Noen foretrekker å pakke inn produkter i form av en spiral, andre liker butikkstørrelsen - 20-25 cm. Tarmene fylt med kjøtt bindes på begge sider med tråder og kokes i en kokende, lett s altet løsning sammen med laurbærblad og krydder i 10-15 minutter. Avkjølte pølser legges i et røykeri i to til tre timer. Delikatessen er klar!
Anbefalt:
Hvordan lage røkt makrell hjemme?
For å beholde alle næringsstoffene i fisken, er det bedre å tilberede den hjemme. Det er ikke nødvendig å ha egen side eller en spesiell røykeenhet for dette. Det viser seg at det er en annen teknologi som lar deg gjøre dette i en leilighet. Resultatet blir rett og slett fantastisk, og produktet vil ikke vise seg dårligere enn produksjonen. Vi skal se på hvordan du lager røkt makrell
Hvordan lage kokt-røkt smult hjemme
Stekt-røkt bacon hjemme er ganske enkelt å tilberede. Det er nok å mestre teknikken for å lage dette kjøttproduktet ved å bruke noen få enkle oppskrifter. Du trenger ikke lenger lete etter den i butikkhyllene eller markedsbodene. Og samtidig kan du være helt rolig om innholdet av smakstilsetninger og konserveringsmidler
Solyanka med røkt kjøtt: oppskrift. Hvordan lage hodgepodge med røkt kjøtt
Solyanka med røkt kjøtt er veldig populær blant innbyggere i forskjellige land. Det er mer enn én oppskrift på det. Det kan være kjøtt, fisk, grønnsaker, hodgepodge. Mange forveksler denne retten med vår russiske sylteagurk. Det er en likhet, bare i vår russiske versjon, i tillegg til kjøtt og grønnsaker, er frokostblandinger også lagt til
Rå røkt pølse hjemme: matlagingsfunksjoner, beste oppskrifter og anmeldelser
I artikkelen vår vil vi fortelle deg i detalj hvordan rå røkt pølse tilberedes hjemme, og presentere flere velprøvde oppskrifter
Lage salat med kål og røkt pølse
Salat med kål og røkt pølse vil fungere som et utmerket mellommåltid til middagsbordet. Du kan lage en så enkel og enkel rett på forskjellige måter. Vi vil presentere oppskrifter kun for billige og populære salater
