Slik s alter du sild hel og i stykker hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

S altet sild, dette enkle, smakfulle og næringsrike, virkelig populære produktet, anses av mange for å være den mest ettertraktede retten til enhver fest. Denne fisken serveres i form av appetittvekkende stykker, hellet med vegetabilsk olje sammen med løkringer, brukt som fyll for pannekaker, et tillegg til kokte poteter, samt en av komponentene i vinaigrette.

Den mest populære retten med s altfisk er sild under pels. For å lage en virkelig deilig godbit laget av sild, anbefaler erfarne kokker å bruke hjemmeplukket fisk. Etter deres mening er denne metoden garantert å beskytte gjestene mot konsekvensene av å bli kjent med s altede eller foreldede butikkprodukter av tvilsom kvalitet. Hvordan s alte sild hjemme? Vi vil prøve å finne ut av det i artikkelen vår.

Hvordan s alte sild: grunnleggende regler

Spesialistertro at:

1. Det er best å sylte kjølt atlantisk- eller stillehavssild hjemme, siden vannet i kysthavet ofte er forurenset med giftstoffer og farlig avfall.
2. Du bør nøye vurdere valg av produkt: Du bør ikke i noe tilfelle kjøpe fisk uten finner og hode. Ofte blir de avskåret av selgere for å skjule tegn på skade på produktet. For unge husmødre som ønsker å lære å s alte en sild, anbefaler eksperter å kjøpe en hel fisk og skjære den selv.
3. Frysset fisk bør ikke tines i varmt vann eller mikrobølgeovn. Dette bør skje naturlig: det er bedre å legge silden på en tallerken og ha den i kjøleskapet til den tiner.
4. For s alting av fisk, ikke bruk for fint s alt eller jodisert s alt.

Hva annet bør du huske på?

De som vil vite hvordan man s alter sild bør også sette seg inn i følgende nyanser:

1. I følge eksperter er det ikke nødvendig å sløye fisken før s alting, men det er nødvendig å fjerne gjellene.
2. For s alting av fisk, bruk emaljerte eller plastfat med tett lokk.
3. Silden er s altet både hel og i biter.
4. Bein kan fjernes eller forlates.
5. For de som vil vite hvordan man s alter silda slik at den blir så smakfull og saftig som mulig, anbefaler eksperter å holde de skrellede hele skrottene i vann (kaldt) i ca. en time.
6. Etter at fisken har stått i romtemperatur i flere timer, bør den sendes til kjøleskapet. Det anbefales å lagre det ferdige produktet der.
7. Tørrs alting innebærer bruk av en plastpose eller matfilm.
8. De som vil vite hvordan man s alter en sild bør ta hensyn til at den deiligste fisken er s altet hel, ikke sløyd, med alt innmat. Slik sild s altes i cirka tre dager. Den kan oppbevares i s altvann i omtrent en uke.
9. Hvis du vil spare tid, kan fisken renses, kuttes og s altes i biter. Etter noen timer vil en slik fisk være klar. Hvis silden (hel) ikke spises i løpet av en uke, bør den tas ut av s altlaken, kuttes og, legg bitene i en krukke, hell dem med olje.
10. Hvis det av en eller annen grunn viser seg å være for s alt, legges det i melk (kald) i 2 timer. Melk vil "ta bort" det ekstra s altet, og fisken blir smakfull igjen.

Om å velge fisk

Smaken på retter avhenger på mange måter av hvor høykvalitets og ferske produkter som brukes til tilberedning. For de som vil finne ut hvordan man s alter en sild hjemme, anbefaler erfarne husmødre å kjøpe mellomstor kjølt fet fisk med tykk rygg for s alting. Friskheten til en sild kan bedømmes av tilstedeværelsen av en sølvfarge på den, svulmende, ikke uklare øyne, finner og gjelledekker tett presset til kroppen. Hvis det er rifter eller andre feil på skinnet på fisken, kan dette tyde på detkadaveret er gammelt og bør ikke kjøpes.

Om de mest populære s altemetodene

S alting av sild er en enkel sak, men krever mye tålmodighet. Det er et stort antall alternativer for å lage mat hjemme. Vi tilbyr deg å bli kjent med de mest populære av dem.

Rask metode (tørr): s alting på to timer

Noen ganger begynner tiden å renne ut, men du vil virkelig smake s altfisk, og det haster. Akkurat slik er det når det er viktig for vertinnen å vite hvordan man raskt s alter silda. For de som har det spesielt travelt, er en av de raskeste oppskriftene perfekt. Vi foreslår at du leser instruksjonene for hvordan du s alter en sild på 2 timer. Produkter brukt:

• sild (fersk);
• s alt;
• sukker.

Matlaging

Så, hvordan raskt s alte en sild? Til å begynne med må fisken renses og, hvis det er tilstrekkelig tid, frigjøres fra beina. Forbered deretter en blanding for s alting: bland sukker og s alt (1: 2). Deretter tilberedes en beholder der fisken skal s altes, hvoretter blandingen helles i et tykt lag til bunnen. Legg fisken oppå den, dryss den med blandingen og legg den neste oppå. Så silden legges ut i lag, drysset med s alt og sukker. En presse er installert på toppen: en flaske vann, en vekt, en tung panne osv.

Silden får stå under trykk i romtemperatur i to timer, deretter renses den for s alt, skylles med vann, smøres med sitronsaft og serveres. For de som foretrekker mers altsild, kan du la den stå under trykk lenger. Jo lengre tid fisken blir s altet, jo mer s alt blir den.

Sildskiver

Ofte har husmødre spørsmål om hvordan de skal s alte silda i stykker. Retten tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende og velduftende. Det vil ikke være nødvendig å kutte den ferdige silden før servering. I tillegg er biter av fisk bedre mettet med s alt. Bruk:

• sild;
• løk;
• ett bord. en skje vegetabilsk olje;
• to eller tre klyper s alt (etter smak);
• en halv liter kokt vann.

Matlaging

Fisken skal være godt vasket, sløyd, kuttet av halen, hodet og finnene. Deretter vaskes den igjen, hvoretter den skjæres i skiver, som legges i en forvasket og klargjort krukke. Løk kuttes i ringer og legges også i en krukke. Kok deretter opp vann, fortynn s alt i det etter smak og avkjøl s altlaken.

Hvordan s alte sild i en krukke? Etter at væsken er avkjølt, helles den over fisken i glass, og olje (grønnsak) tilsettes på toppen. Krukkene lukkes og sendes til kjøleskapet, hvor fisken må infunderes i et døgn. Etter denne tiden kan den ferdige smakfulle retten serveres ved bordet. For de som er interessert i å s alte krydret s altsild, kan sukker, sort pepper (noen erter) og laurbærblad tilsettes i kokende vann sammen med s alt.

Enda en oppskrift: s altsild i en krukke

For s alting av 8 fisk i en 3-liters krukke trenger du vann (1 l) og s alt (100 g). Først tines fisken ved å helle kaldt vann. Deretter klippes halene og finnene med saks. Åtte fisk (ganske stor) legges i en 3-liters krukke. Legg silden i glasset ved å vri den til ringer.

S altlake er lett å tilberede. S altmengden skal være 10 % av vannets totale vekt. Hell løsningen i en krukke under halsen: fisken skal være helt dekket. Deretter lukkes glasset med et lokk (løst), og settes i kjøleskapet. Hva er meningen med s alting? S altløsningen skal presse ut blodet, som er et protein (forgjengelig), hvoretter fisken vil bli egnet til å spises. Etter tre dager vil lett s altet (letts altet) sild være klar. Fulls altet sild vil være klar til å spises om en uke.

S alting av hel fisk i s altlake (et annet alternativ)

Ved å s alte den hel i s altlake vil vi beholde det meste av smaken og lage en utrolig appetittvekkende og attraktiv rett. På spørsmål om hvordan man s alter en hel sild, deler erfarne husmødre gjerne en slik oppskrift. Bruk:

• sild;
• sukker;
• s alt;
• pepper (svart);
• laurbærblad;
• tørket nellik;
• vann.

Matlagingsmetode

Så, hvordan s alter man velsmakende sild i s altlake (hel)? Først av alt, tilbered s altlaken: sett pannen på bålet, bland altingredienser (med samme proporsjoner som i forrige oppskrift) og kok opp vannet. Etter at s altlaken koker, tas den av varmen og får avkjøles.

I mellomtiden blir fisken vasket og renset. Sløying er valgfritt, det kan gjøres senere. Ha silden i s altlaken (avkjølt), etter det dekkes kjelen med lokk og settes til å trekke i romtemperatur. Når man bestemmer s altetiden, bør man styres av sine egne smakspreferanser: hvis s alt sild foretrekkes, vil det være nok å holde den i løsning i 12 timer. Jo lenger fisken er s altet, jo mer s alt blir den.

Hvordan sylte sild uten s altlake?

For å bruke tørrs altingsmetoden hjemme trenger du:

• sukker.
• S alt.
• Sild.
• Svart pepper (kvernet).
• Film (mat).
• Servietter (papir).

Prosessbeskrivelse

Først bør fisken forberedes for s alting. For å gjøre dette vaskes det godt og gjellene fjernes. Deretter, ved hjelp av papirservietter, tørkes silden så mye som mulig. Bland en og en halv teskje s alt med m alt pepper, tilsett en teskje sukker. Gni fisken med den resulterende blandingen. I dette tilfellet kan du ikke gå glipp av en eneste centimeter av overflaten. Etter å ha gnidd kadaveret med en blanding, pakkes det inn i matfilm og sendes til kjøleskapet. Det tar ikke mer enn 2 dager å forberede.

Om krydret s alting: Sennepoppskrift

Ofte er husmødre interessert i spørsmålet om hvordan man s alterkrydret s altsild? Vi tilbyr et av de mest populære alternativene. For matlagingsbruk:

• sild - to stykker;
• vann - én liter;
• s alt - fem spiseskjeer;
• sukker - tre spiseskjeer;
• korianderfrø - en spiseskje;
• dill (urter eller tørket) - en spiseskje;
• laurbærblad - åtte stykker;
• svarte pepperkorn - 15 stykker;
• allekrydder - fire stykker;
• sennep - to spiseskjeer.

Hvordan lage mat?

Silden renses fra innsiden. Hvis du bestemmer deg for å forlate hodet, bør du definitivt fjerne gjellene, siden de vil gi s altlaken og selve fisken en bitter smak. Noen ganger tas silden fra hverandre til fileter og kuttes i biter. Hver av dem, i sennep, vil vise seg veldig velsmakende. Kok deretter opp vann og hell s alt med sukker og krydder der, unntatt sennep. S altlaken skal koke i 3-4 minutter. Deretter slås ilden av, og s altlaken avkjøles.

Deretter smøres den rensede skrotten med sennep. Legg den i en spesiell beholder utstyrt med et lokk (tett lukket). Takket være bruken av sennep i oppskriften blir silden ikke bare smakfull, men også ganske sterk og elastisk. Fisken helles med avkjølt s altlake. Det bør infunderes ved romtemperatur i 2-3 timer. Deretter tas silden ut i kjøleskapet. Etter to dager vil den være klar.

krydret s alting: koking av deilig sild i en pakke

For matlagingobligatorisk:

• To sild.
• To spiseskjeer s alt.
• En spiseskje sukker.
• En teskje korianderbønner eller m alte.
• 7-8 sorte pepperkorn (hakket).
• To laurbærblad (hakket).

Om matlaging

Fisken sløyes, hodet fjernes, skinnet fjernes og beinene (store) fjernes. Skrotten er delt i to deler. Deretter blandes alle krydderne. De er belagt med en sildeskrott. Deretter legges fisken i en pose, tett pakket inn. Produktet skal ligge i romtemperatur i 5-6 timer. Deretter settes fisken i kjøleskapet i to dager.

nederlandsk sild (krydret s alting)

Bruk:

• To sild.
• Seks teskjeer sukker.
• To løk.
• En halv sitron.
• En gulrot.
• Ti laurbærblad.
• Pepperkorn (8-10 stk.).

Matlaging

Fisken er tint og sløyd. De fjerner hodet og beinene, fjerner huden. Den ferdige fileten kuttes i to centimeter brede biter. Sitronen kuttes i tynne sirkler, gulrøttene gnis på et rivjern (stort). Løk kuttes i ringer eller halve ringer. Forbered en krukke og legg ut alle ingrediensene i lag, følg rekkefølgen: hakket løk, laurbærblad, revet gulrot, sitron, en klype sukker og pepper (litt). Deretter legges et lag med hakket sild ut. Det neste laget legges ut i samme rekkefølge og så videre til alle ingrediensene er tomme.

Deretter lukkes glasset tett med lokk og sendes i kjøleskapet i tre dager. Fisken serveres i en sildeskål, og hell olje på toppen. I følge anmeldelser viser retten seg rett og slett å være deilig - veldig mør, saftig, velduftende og utrolig velsmakende!