Hvordan sylte løk raskt og smakfullt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Løk passer perfekt til smaken av ulike retter - svine- eller lammespyd, salater, supper og så videre. Den kan brukes som tilbehør til s altet eller røkt fisk, eller bare som den er. Men for at denne grønnsaken skal være virkelig velsmakende og uten bitterhet, må du vite hvordan du koker den riktig. I dag vil vi fortelle deg hvordan du sylter løk raskt i eddik og uten det. Men først, la oss dele noen hemmeligheter for å lage en grønnsak. Hold deg til dem for det perfekte resultatet.

Grunnleggende matlagingsregler

Å sylte løk er en rask og ganske enkel prosess. Men likevel, det skader ikke vertinnen å kjenne til noen triks for implementeringen:

1. Du kan velge grønnsaker i alle størrelser og varianter til sylting, men søte kan vaskes under rennende vann, og bitre bør først bløtlegges eller skåldes med kokende vann. I tillegg, for sylteringer og halvringer, er det bedre å bruke store løk. Små grønnsaker er mer egnet til å tilberede hele.
2. For å bli kvitt bitterløkdu kan blanchere i to til fem minutter i varmt vann, og deretter helle over den tilberedte marinaden. Men du må være forsiktig! Overkoking av en grønnsak i kokende vann vil gjøre den ekstremt myk.
3. Det finnes mange marinader for løk, men husk: alle løselige komponenter som er inkludert i dem, må virkelig løses opp under kokeprosessen. Ellers kan du få helt uforutsigbare resultater.

Du kan sylte ikke bare løkhoder, men også fjær med piler. Men slike deler av grønnsaken bør først bløtlegges i s altvann i to til tre dager.

Løk syltet med eddik

En slik løk kan brukes som et tillegg til grillmat, en ingrediens til salater eller pynt til enhver kjøttrett. Og selvfølgelig skal den brukes separat fra alt, siden den er veldig velsmakende.

Nødvendige ingredienser:

• varmt vann fra en vannkoker - 0,25 ml;
• 2-3 store løk (minst 450 gram);
• eddik 6 eller 9 prosent - 3 spiseskjeer;
• sukker (sand) - 2 dybe spiseskjeer;
• fint s alt - 1 teskje;
• grønt og andre krydder - etter smak.

Før du sylter løken i eddik, skal den skrelles, skylles under springen, kuttes i ringer. Ha i en bolle, hell kokende vann over. La det stå til side. Forbered marinaden på dette tidspunktet: bland eddik, sukker, s alt, urter i en separat kopp (dill er bedre, siden persille kan påvirke den endelige smaken). Koblebegge komponentene - hakket løk (uten vann!) Og marinade. La stå i 30-40 minutter. Denne gangen vil være nok til at grønnsaken kan marineres. Etter det kan du allerede tjene.

Løk marinert med sitronsaft

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker eddik, prøv å lage mat uten. Du kan for eksempel erstatte den med sitronsaft. Oppskriften på sylting av løk til salat, sild eller grillmat, i dette tilfellet, vil være som følger.

Nødvendige ingredienser:

• stor pære - 1 hode;
• middels stor sitron - 1 stk;
• mager olje - 1 spiseskje;
• sukker (sand) - 1 teskje;
• varmt vann fra en vannkoker - 50 ml;
• fint s alt - 0,5 ts;
• kvernet pepper og tørre urter - en klype hver.

Løken skal skrelles ordentlig, skylles med vann fra springen, hakkes fint eller som du vil. Dypp i kokende vann, blancher i to minutter. Ta ut og la stå i en bolle. Tilbered marinaden fra de resterende ingrediensene i en separat kopp, nemlig: olje, s alt, sukker, urter, vann, sitronsaft og pepper. Hell over grønnsaksbitene. La stå i 30-40 minutter slik at løken får tid til å marinere. Etter at tiden har gått, kan du smake eller allerede servere.

Løk marinert spesielt for sild

S altet sild er velsmakende alene, men i kombinasjon med løk - genereltnoe guddommelig (i hvert fall etter vår mening). Mange husmødre kutter ganske enkelt grønnsaken i ringer, noen ganger legger de til litt mer og serverer den til bordet. Så deilig også! Men prøv det annerledes denne gangen.

Nødvendige ingredienser:

• store pærer - 1-2 stk;
• vannkjølt - 150 ml;
• eddik 9% - 70 ml (ikke forveksle med essens!);
• lite sukker - 40 gram;
• s alt - en klype;
• tørket dill, basilikum eller persille - litt;
• grønne erter – valgfritt.

Hell løken, kuttet på en hvilken som helst måte, med marinade tilberedt av andre ingredienser. La stå i tjue minutter for å trekke. Overfør til biter av sild lagt ut på en flat tallerken. Pynt retten med grønne erter. Server til bordet, sammen med poteter i uniform. Det er verdt å merke seg at i dette tilfellet, i stedet for eddik, er det mulig å bruke sitronsaft, vegetabilsk olje eller soyasaus. I alle fall blir det utsøkt og deilig!

Løk tilberedt med rødbeter

Hvis du vil overraske gjestene eller husstanden med en eksotisk rett, prøv å koke løk til dem sammen med rødbeter. I dette tilfellet vil grønnsaken ha en fantastisk rød farge. Den er perfekt som forrett til grillmat!

Nødvendige ingredienser:

• hvite pærer - 5-7 stk;
• saftige rødbeter - 1 stk.;
• eplecidereddik - 70 ml;
• kokt avkjølt vann - 70 ml;
• s alt, sukker, pepper - avsmak;
• grønt - etter behov.

Hvordan sylte løk deilig i dette tilfellet? På følgende måte: skold grønnsaker skrelt og kuttet i halve ringer med kokende vann, la det ligge i 5-10 minutter. Skjær de skrellede rødbetene i skiver og overfør til en dyp beholder. Legg løkskiver på toppen. Hell alt med marinade laget av de resterende ingrediensene: krydder, urter, eddik og vann.

Dekk godt til med lokk, la stå i romtemperatur i to til tre timer. Sett deretter i kjøleskapet, etter å ha ristet litt for å farge komponentene jevnt. Etter 6-7 timer tar du ut løken, overfører til en egen tallerken og serverer.

Nålet rødløk

Rødløk er like deilig som hvitløk. Men det er mer presentabelt i utseende. Derfor, hvis en festlig fest er foran deg, kan du bruke denne grønnsaken til sylting og dekorering av retter. Oppskriften er enkel.

Nødvendige ingredienser:

• frukt eller vanlig 6 % eddik - 1 ss. l.;
• lite sukker - 2 ts;
• havs alt - 1 ts;
• tørre greener - en håndfull eller etter smak;
• stor rødløk - 2 hoder;
• kokt vann - 200 ml.

Før du sylter løk, må du forberede s altlaken. For å gjøre dette, hell s alt og sukker i kokende vann. Vent til ingrediensene er oppløst (det vil trolig ta omtrent fem minutter). Tilsett eddik og urter, bland godt. løk kuttethalve ringer eller hva du måtte ønske. Hell i den tilberedte marinaden. Sett av førti minutter. Etter det kan retten allerede spises.

Marinerte løkskytere

Det er verdt å merke seg at du kan sylte ikke bare løkhoder, men også andre deler av den, for eksempel piler. Det resulterende emnet er ideelt for å dekorere forskjellige retter (for eksempel salater) og lage sauser. Og den kan også brukes som en separat snack.

Nødvendige ingredienser:

• løkpiler - 0,5 kg;
• friske urter (dill og persille) - 100 g hver;
• dillfrø - en klype;
• granulert sukker - ¼ ts;
• frukteddik - 40 ml;
• s alt - 2 ss. l. med en liten topp;
• søt ertepepper - 3 stk.;
• kokt vann - 0,5 liter.

Kutt løkpiler i biter på 4-5 cm. Hell i s altlake laget av kokt vann og fint s alt. La stå i 2 dager. Fjern fra marinaden og tørk på tørkepapir. På dette tidspunktet, steriliser glasset. Legg greener blanchert i 2-3 minutter, dillfrø, pepper og løk blank i en glassbeholder. Hell alt dette med en s altlake av eddik og perlesukker. Rist glasset forsiktig noen ganger for å fordele blandingen jevnt. Dekk glasset med lokk, sett i kjøleskapet. Kan brukes etter 2-3 dager.

Tips

S altet løk kan skape en unik duett med fisk eller kjøttrett. Forberedelsen krever ikke kunnskap om ulike kulinariske finesser. Alt du trenger å gjøre er å begynne å lage retten og fullføre den på 5-10 minutter. Vi tilbyr deg å se en video om hvordan du sylter løk raskt og velsmakende.

Den eneste bemerkningen er at du ikke skal sylte løken i en plastbeholder. For å gjøre dette er det bedre å bruke en glasskrukke eller andre mer passende retter.

Som en konklusjon

Nå som du kjenner noen få oppskrifter for å marinere løk, kan du trygt begynne å lage en rett. Dette er hvis du har nok grønnsaker hjemme. Vel, hvis ikke, spiller det ingen rolle heller. Tross alt kan du alltids løpe til butikken og velge en løk der. Vel, vi ønsker å gi råd til slutt - ikke vær redd for å eksperimentere! Du kan trygt legge til eller redusere mengden eddik, urter og andre ingredienser fra tid til annen. Og så videre til du finner den perfekte oppskriften for deg selv.