Hva du skal lage av kyllingfilet: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kyllingfilet kan trygt kalles den mest favorittmaten til idrettsutøvere og alle tilhengere av et sunt kosthold og en sunn livsstil. Til tross for det lave kaloriinnholdet gir dette kjøttet styrke, gjenoppretter muskelvev og forbedrer kroppens funksjon. Men elskere av saftig kjøtt unngår vanligvis denne delen av kyllingen, fordi den ofte viser seg tørr og blid. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig kyllingfilet. Oppskrifter og bilder venter på deg nedenfor!

Calories

Ernæringsfysiologer merker: fileter er den mest verdifulle delen av en fugls kadaver. Tot alt inneholder hundre gram av det fra 100 til 163 kcal. Kaloriinnholdet avhenger av om det er en fjærfe eller en diettbroiler. Det er verdt å si at 100 gram kyllingfilet inneholder den daglige normen for kobolt.

Sammensetning av kyllingfilet og dens fordeler

Verdien av dette produktet ligger ikke bare i dets lave kaloriinnhold. Den kjemiske sammensetningen av fileten inkluderer en stor mengde magnesium, som er ekstremt nyttig for immunsystemet, styrker hukommelsen og bidrar til å overvinne depresjon og kronisk tretthet. I tillegg er kyllingfiletbasert buljong ekstremt nyttig mot viral og forkjølelse.sykdommer, bør det konsumeres av personer med fordøyelsessykdommer.

Det er også viktig at fileten inneholder lette proteiner, aminosyrer, fosfor, B-vitaminer, sink, svovel, krom. Regelmessig bruk av dette produktet kan forbedre tilstanden til huden og neglene, normalisere metabolske prosesser i kroppen. I tillegg går nervesystemets arbeid tilbake til det normale.

Hvordan velge en filet

Før du snakker om hva som kan tilberedes av kyllingfilet, foreslår vi at du setter deg inn i reglene for valg av kylling.

For det første skal en kvalitetsfilet ikke ha noen overfladiske skavanker - blodpropp og riper. For det andre skal fersk kyllingfilet holde formen godt. For å sjekke er det bare å trykke på kjøttet med fingeren - det skal raskt gjenopprette formen. Hvis det forblir en bulk på fileten, er det bedre å ikke kjøpe en slik kylling. Vi anbefaler at du tar hensyn til fargen - det deiligste er kjøttet fra unge kyllinger, som utmerker seg med en lys rosa farge. For voksne kyllinger er en gulaktig farge på kjøtt karakteristisk. Vi anbefaler også å snuse på kjøttet. Fersk kylling har ingen sur eller råtten lukt. Når du velger kylling, bør du foretrekke kjølt kjøtt - det beholder sin saftige tekstur bedre. Etter frysing og tining vil kjøttet bli seigt.

lagringsregler

Kjølt kyllingfilet tilberedes best med en gang. Men hvis planene dine ikke inkluderer rask matlaging, bør du oppbevare kjøttet i kjøleskapet. Det beste alternativet- legg kyllingkjøttet i en vakuumpose, hvis størrelse er mye større enn kyllingen. Ledig plass bør dekkes med is.

Fileter bør lagres mellom 0 og -4 grader. Det anbefales ikke å fryse det, men hvis du ikke klarer deg uten det, bør du være oppmerksom på at holdbarheten avhenger av temperaturen i fryseren. For eksempel, ved en temperatur på 5-8 ° C, kan fileter lagres i ikke mer enn tre måneder. Hvis temperaturen i fryseren er fra -8 til -14 grader, kan du lagre kylling i opptil seks måneder. Ikke frys tint kylling på nytt - kjøttet blir seigt og tørt.

Hemmelighetene ved å tilberede møre fileter

Tenker på hvordan man skal lage deilig kyllingfilet, og mange husmødre er redde for at kjøttet skal bli tørt. Det er hemmeligheter som lar deg lage saftig og velsmakende kjøtt. Følgende kulinariske trivia vil bringe deg nærmere toppen av kulinarisk fortreffelighet:

1. Bløtlegg filetene. Kyllingkjøtt utmerker seg ved at det er utrolig mørt, og mister derfor fuktighet veldig raskt. Erfarne kokker sier at det ikke er nok å bare skylle fileten, du må helle den med varmt s altet vann og la den stå i 15 minutter.
2. Legg til mer olje. Det spiller ingen rolle hva slags olje du bruker – solsikke, mais, oliven, smør kyllingfileten med det godt før steking eller steking. Det er best å gjøre dette fra alle sider. Da vil fileten forbli mør, vil ikke sprekke under koking.
3. Legg til krydder. De vil ikke bare bli et duftende tillegg til retten, men ogsåspille rollen som et beskyttende lag. Hva går med kyllingen? Hvitløk og karri, timian og paprika, gurkemeie og basilikum. Pass på å bruke s alt og all slags pepper.
4. Grip øyeblikket. Under tilberedningen av kyllingfilet er det veldig viktig å fange øyeblikket når retten er klar. Graden kan gjøres høyere, og tiden reduseres. Du vil merke hvor mye dette vil påvirke smaken på retten.
5. Vær tålmodig. Ikke skynd deg å kutte fileten eller fjerne den fra folien så snart du tar den ut av ovnen eller fjerner den fra varmen. Det er best å dekke den med folie i 5-10 minutter. Dette vil holde kjøttet mykt og saftig.

Filet med brokkoli i delikat kremet saus

Tenker du hvor deilig å lage kyllingfilet? Vi anbefaler deg å huske den berømte kinesiske formaningen: "For helsen til både kroppen og ånden, gjem kjøtt i grønnsaker." I denne retten er kjøttet gjemt i grønnsakene veldig trygt! Matlaging vil ikke ta mye tid, alle produktene er ganske rimelige, og utgangen vil være en utrolig velsmakende rett. For det trenger du:

• 400 gram kyllingfilet;
• 500 gram brokkoli;
• 700 milliliter bechamelsaus;
• en mellomstor gulrot;
• 50 gram hver ost (det beste alternativet er parmesan), brødsmuler og smør;
• etter smak kan du tilsette s alt, estragon, muskatnøtt i retten.

Matlaging

Å tilberede kyllingfilet som på bildet er ganske enkelt. Du bør begynne med gulrøtter - det er nødvendigskrell og skjær i pene staver. Forbered deretter brokkolien - skyll grundig og del opp i små blomsterstander. Grønnsaker bør dampes eller kokes i litt vann. Ikke ta med brokkoli og gulrøtter til beredskap. Fileten skal vaskes og kuttes i biter. Biter skal på sin side kuttes i tynne strimler. Tilbered kyllingfileten på følgende måte: Kok den i en liten mengde olje, bland godt. Kjøttet skal bli hvitt, deretter kan det s altes.

Neste trinn er å tilberede kremet bechamelsaus på fløte. Fløte kan forresten erstattes med helmelk. Konsistensen på sausen bør ikke avvike fra konsistensen til flytende rømme. Bakebollen skal smøres med smør, og legg deretter grønnsaker og fileter i den. Dryss ingrediensene med estragon på toppen – både tørket og fersk holder. Deretter må du helle alt med saus, dryss med brødsmuler. Smør må rives eller kuttes i små biter og fordeles over overflaten av fatet. For baking må du sette fatet i ovnen, oppvarmet til to hundre grader, og la stå i 20 minutter. Noen minutter før beredskapen er det verdt å tilsette osten.

Filet med mangosaus

Hvis du tenker på hva du skal lage kyllingfilet til middag, vær oppmerksom på denne oppskriften. Retten er perfekt til diettmat. Produktlisten er:

• kyllingfilet - 2 stk;
• en mango og en avokado hver;
• halvparten av rød paprika;
• en litenløk (lilla er best);
• lime;
• soyasaus - 30-40 milliliter;
• rødvinseddik - teskje;
• sennep - en halv teskje;
• litt olivenolje;
• pepper, hvitløk, s alt og persille etter smak.

Oppskrift

Før du koker kyllingfileten, må du forberede ingrediensene til sausen. Mango, pepper, avokado må skrelles og kuttes i middels størrelse. Tilsett løk. Ha alt i en bolle, hell i eddik og saften av en hel lime. Blandingen må settes i kjøleskapet i en time. Deretter må du hakke hvitløken, legge til soyasaus, olje og sennep. Fileten skal kuttes i 4 deler, gnides med hvitløksblanding og også stå i en time i kjøleskapet. Etter det må du steke kyllingfileten på grillen - bare 5 minutter på hver side er nok. Før servering, ha salsasaus på den ferdige kyllingen.

Filet med grønnsaker og hummus

Hvordan tilberede kyllingfilet i ovnen for å overraske familie og gjester? Vi vet svaret på dette spørsmålet! Prøv å lage sprø kylling med grønnsaker. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• kyllingfilet - 4 stykker;
• one zucchini;
• middels pære (hvit eller lilla);
• hummus - 200 gram;
• to små sitroner;
• olivenolje - en spiseskje er nok;
• kvernet paprika - en jevn teskje er nok.

Matlagingsmetode

Når du har bestemt deg for hva du skal lage av kyllingfilet, må du etter oppskriften starte med å ta kyllingkjøttet ut av kjøleskapet en time før tilberedning. Mens ovnen forvarmes til 210 grader, må du smøre en bakeplate eller bakebolle med olje. Grønnsaker bør kuttes i små skiver, tilsett krydder og olivenolje til dem, og bland deretter godt. Kyllingen må vaskes, om ønskelig kan du bløtlegge den i 15 minutter, men etter det må du tørke av fileten med en klut - overflaten av kjøttet skal ikke være våt. Ha grønnsaker i formen, filet på toppen. Fordel kjøttet med hummus, strø over sitronsaft og strø over paprika. Stek retten i ikke mer enn 30 minutter.

Filet med kikerter og tomater

Tenker du på hva du skal lage av kyllingfilet slik at det ikke bare blir smakfullt, men også sunt? Vi gjør deg oppmerksom på en vanskelig, men utrolig interessant oppskrift. Den trenger følgende produkter:

• kyllingfilet - 4 stykker;
• kikerter - ett glass er nok;
• cherrytomater - 20 stk;
• olje (oliven eller mais) - 3 ss;
• basilikum - liten gjeng;
• etter smak, tilsett krydder som oregano, timian, kvernet pepper og s alt.

Matlaging trinn for trinn

Kikerter bør forberedes på forhånd. Det er best å bløtlegge det over natten, minst 10 timer. For å hindre at vannet blir surt, er det verdt å sette bollen med kikerter i kjøleskapet. Når kikertene sveller, dendu må koke - det koster minst 60-90 minutter å gjøre det. Når du lager mat, anbefaler vi å tilsette pepperkorn, laurbærblad til kikerter.

Da bør du tilberede kyllingfileten: gni den med en blanding av olje og krydder, legg den i en ildfast form. Kikerter skal blandes med cherrytomater, kuttes i to deler. Riv basilikumen med hendene, tilsett kikertene og tomatene, tilsett olje og krydder, bland. Denne blandingen må legges ut i en form rundt kyllingfileten, krydres med s alt og bakes i ovn oppvarmet til 200 grader. For at kikertene ikke skal tørke ut kan du forresten dekke formen med folie.

Fil i pergament

Hva skal du lage av kyllingfilet raskt, enkelt og så velsmakende som mulig? Prøv å lage kylling med grønnsaker i pergament. Slikt kjøtt vil vise seg utrolig saftig og mørt, spesielt hvis du marinerer det først. Soyasaus, sennep, tomatpuré eller bare en blanding av krydder passer til dette. Listen over ingredienser er som følger:

• kyllingfilet - 4 stykker;
• kirsebær - 300-400 gram;
• frisk timian - noen kvister;
• en haug med fersk grønn løk;
• one bulb - best white;
• olivenolje;
• hvitvin (det beste alternativet er tørt) - 50 milliliter er nok.

Lage en rett

Det første du må gjøre er å forvarme ovnen til 200 grader. Etter det må du kutte 4 små stykker pergament (40x40 centimeter). Etter det må du kutte tomatene i 2 deler, kutte løken i ringer. i midten av hvert arkpergament, må du legge ut grønnsakene, deretter heve kantene og danne "båter". Du kan til og med binde papiret med hyssing. I hver slik "båt" må du helle olivenolje - en teskje, tilsett en timiankvist.

Fileter skal gnis med s alt og pepper, legges ut i pergamentformer. Fuglen skal helles med vin, olje og sette en annen kvist timian. "Båter" skal lukkes, legg på en bakeplate. Stek kyllingfilet i ikke mer enn 25 minutter. Den ferdige retten bør serveres umiddelbart!

Osteruller

Tenker du på hvordan du koker kyllingfilet i panne? Prøv kyllingen med fetaost. Den trenger:

• filet - 4 stk;
• feta - 100 gram;
• kyllingbuljong uten s alt og krydder og tørr hvitvin - 100 milliliter hver;
• små sitroner - 2 stk;
• hvitløk - tre fedd er nok;
• sitronskall - halv teskje;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - et par spiseskjeer;
• oregano etter smak.

Rulleoppskrift

Først må du kutte av to stykker matfilm, omtrent 30x30 centimeter store. Mellom dem må du legge ett stykke filet. Da skal du piske kjøttet godt (start fra midten). Resultatet skal være et veldig tynt lag med kjøtt. Den må smøres med ost, drysses med oregano, skall og hvitløk. Deretter skal fuglen rulles til en rull. De samme trinnene må gjentas med andre biter av kyllingfilet. Varm olje i en stekepanne, stek iham ruller til kokt, og deretter legge dem på en tallerken. Bland buljong, sitronsaft, vin i samme panne. Når sausen koker, reduser brannen, fortsett å småkoke i ytterligere 5 minutter. Før servering kutter du rullene i små biter og hell over sausen. Topp med sitronskiver.