Hvordan tilberede ørret i rømme i ovnen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dette er en smakfull rett som kan serveres til gjester, men den er enkel og ganske lett å lage. Ørret med rømme i ovnen kan tilberedes selv i en travel arbeidsuke. En deilig rett som gjør fisken smakfull, kremet og krydret på samme tid.

kostholdsanbefalinger

Selv om det ikke finnes spesifikke kostholdsanbefalinger for sjømat, anbefaler mange folkehelseorganisasjoner minst to porsjoner per uke fordi sjømat er en kvalitetskilde til protein og høy i "godt" fett.

Ofte har den ferske fisken du kjøper for å lage mat hjemme vært frosset lenge. Fisk som selges fersk kan være i vannet fra én dag til to uker. Store fiskefartøy kan oppholde seg på havet i opptil to uker, og lagre fangsten på is for å selge fersk.

Per 100 gram vekt ovnsbakt ørret i rømme: 300 kalorier, 18 g fett (10 g mettetfett), 111 mg kolesterol, 431 mg natrium, 3 g karbohydrater (2 g sukker), 28 g protein.

Fisk inneholder 17 til 25 prosent protein og er generelt en god kilde til B-vitaminer, spesielt niacin, B12 og B6. Fet fisk er en god kilde til vitamin A og D. Marin fisk inneholder også mineraler, inkludert jern, jod, fosfor og selen. Fisk er lavt i kolesterol (50 til 90 milligram per 100 gram). Det er også en viktig kilde til omega-3 fettsyrer. Omega-3 er sunt fett som bidrar til å forbedre kardiovaskulær helse ved å kontrollere kolesterol og senke blodtrykket.

Ingredienser

For vår oppskrift på ørret i rømme i ovnen trenger du:

• 4 fiskefileter;
• 3/4 kopp rømme;
• 1/2 ts s alt + etter smak for marinering av fisk;
• 1/2 ts m alt svart pepper + etter smak for marinering av fisk;
• 1/2 teskje sitronskall;
• 1/2 ss frysetørket dill (eller 1 ts fersk dill);
• 3 fedd hvitløk;
• 3 grønne løk;
• 1/2 teskje (eller mindre, avhengig av type krydder) m alt rød pepper;
• juice of 1/2 sitron;
• 1/3 kopp parmesanost, revet eller pulverisert.

I stedet for sitronsaft kan en liten mengde hvitvin brukes som marinade.

Matlagingsinstruksjoner

Start med 3/4 kopp rømme (lett rømme hvis du bryr deg om detfigur), legg den i en bolle og tilsett 1/2 ts s alt, 1/2 ts m alt svart pepper, sitronskall og 1/2 ss tørket dill (eller 1 ts frisk hakket dill). Skrell og riv 3 fedd hvitløk i en bolle, tilsett 3 finhakkede grønne løk (spare de grønne delene som garnityr til senere). Tilsett 1/2 ts knust rød pepper (eller mindre hvis du ikke er en krydderfan i det hele tatt) og skvis inn litt sitronsaft (ca. 1/4 sitron).

Bland alle ingrediensene godt og sett til side (kjøl hvis du koker fisken senere). Forvarm ovnen til 180 grader og krydre lett den tinte fiskefileten. Gni forsiktig på begge sider av fisken med litt s alt, kvernet sort pepper, en klype dill og litt (ca. 1/4 sitron) presset sitronsaft.

Legg filetene i en grunn ildfast form eller på en bakepapirkledd stekeplate og fordel dill-rømmeblandingen over filetene i et jevnt lag. Dryss parmesanost på hver filet. Stek ørretbiffen i rømme i ovnen i 20-25 minutter eller til fileten begynner å løsne lett med en gaffel. For å oppnå en brunet bakt topp, fest en stekeplate under slaktekyllingen i ytterligere 1-2 minutter, og se graden av bruning. Pynt den ovnsbakte ørreten i rømme med oppkuttet løkløk som ble satt til side tidligere, og server fisken varm med ferske grønnsaker, pasta eller ris. Et veldig sofistikert alternativ.servering - med brunt smør, parmesan orzo, grønne bønner med sitron og pepper, paprika.

Pynt til fisk

Ovnsbakt ørret i rømme serveres ofte sammen med stuede grønnsaker som bønner, gulrøtter eller tomater. En veldig populær kombinasjon med bakte poteter og urter. Poteter kan bakes i ovnen rett sammen med fisken. Hvis du tilsetter rømme eller fløte, blir den mer mør, men likevel vil potetene dekkes med en deilig gyllen skorpe.

Noen ganger serveres det en salat med grønt og grønne grønnsaker med ørret i rømme i ovnen. Ørret regnes som lavkalori, så den kan spises under dietter, og en grønn salat vil være et flott tillegg uten å legge til kalorier. Imidlertid bør diett alternativet lages uten rømme eller bruke en der prosentandelen av fettinnholdet er minim alt. Overdreven tørrhet er det eneste som kan ødelegge smaken av ørret. Derfor er det viktig å passe på at ørreten i rømme heller ikke står for lenge i ovnen.

Hvordan velge i butikken?

Kjøp fersk fisk basert på skinnende skinn, tettsittende skjell, lyse, klare øyne, fast, tett kjøtt og en fuktig, flat hale. Gjellene skal være kirsebærrøde, ikke brunlige. Sjøfisk skal lukte s altvann.

Kjøttet skal se fast ut, uten mellomrom mellom lagene. Er fisken pakket inn i plast, skal det være lite væske i pakken. På kjøpstidspunktetfrossen fisk, se etter skinnende, fast fisk uten hvite flekker fra fryseren, frost eller iskrystaller. Velg godt forseglede pakker fra bunnen av fryseren som ikke er mer enn tre måneder gamle.