Brød på øl: oppskrift, tilberedningsmetode, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Få ting kan sammenlignes med lukten av nybakt brød. Mange husmødre er redde for å ta på seg å lage mat på kjøkkenet, og vurderer denne prosessen som vanskelig og tidkrevende. Faktisk er det enkle hjemmelagde brødoppskrifter som ikke tar mye tid. Slike enkle ideer inkluderer ølbrød, som ikke tar mer enn en time å tilberede.

Funksjoner ved gjærfri baking

Tilkjempere for en sunn livsstil legger mer og mer vekt på kvaliteten på matvarer. Naturligvis stilles det også tilleggskrav til et så populært produkt som brød. For eksempel bruker industribakeri tørr termofil gjær, som ikke alltid er sunt. Derfor er et produkt tilberedt på grunnlag av naturlige startkulturer med honning, humle eller mel mer nyttig. Slikt brød skader ikke tarmmikrofloraen, det har høyere tetthet, så metthetsfølelsen kommer raskere.

Dessuten, mens hun baker hjemmelaget brød, vertinnenkan alltid kontrollere kvaliteten på produktene og deres sammensetning. Honning, nøtter, ulike frø og urter kan tilsettes hjemmelaget brød. Og hver gang vil du få et sunt produkt med en unik smak og aroma.

Sannsynligvis den enkleste oppskriften på ølbrød. Takket være gjæren i humlen, blir et slikt brød frodig og utrolig velsmakende.

Hvetebrød

Et stykke av dette ferske sunne brødet er perfekt for hjemmelaget suppe. Ja, og smørbrød med det blir solid og sunt.

For matlaging trenger du:

• fullkornsmel - 180g;
• hvetemel - 200 g;
• s alt - en halv teskje;
• sukker (helst stokk) - 75 g;
• øl - 330 ml.

Bland sammen to typer mel, s alt og sukker. Hell sakte i ølet til du har en tykk, myk deig. Det må eltes i flere minutter, så blir brødet på ølet fantastisk.

Smør formen med olje, legg deigen i den og form den. Du kan pensle toppen av brødet med smør.

Stekes i ovn forvarmet til 180 grader i ca 50 minutter. Brødets beredskap kan sjekkes med en fyrstikk - kommer det ut tørt, er produktet klart.

Brød med oliven og basilikum

Det vil ta litt lengre tid å tilberede et brød etter denne oppskriften. Men smaken av det resulterende brødet på øl i ovnen mer enn kompenserer for alle kostnader.tid.

For ett brød trenger du:

• hvetemel - 480 g;
• sukker (kan erstattes med honning) - 2 ss;
• fersk basilikum - 50 g;
• pitted oliven - 10 stykker;
• bakepulver - 15g;
• mørk øl – 330 ml.

Sikt mel grundig, bland med bakepulver og sukker. Finhakk vasket og tørket basilikum og oliven, tilsett melet og bland.

Hell så øl i den, bland alt med en slikkepott til en homogen deig er dannet. Hvis den er klissete, tilsett mer mel.

Legg deigen i formen til en høyde på 2/3, den hever og tar opp hele volumet. Pensle med smør på toppen og stek i 35-45 minutter ved 180 grader.

Beredskapen kan sjekkes med en fyrstikk eller et trespyd.

Brød på øl etter denne oppskriften er velduftende og tett, med en sprø skorpe. Biter av oliven og en frisk lukt av basilikum gir pikanthet til den.

Tips: Jo tykkere og mer smakfullt ølet er, jo smakfullere blir det ferdige produktet.

Mørkebrødvifter

Gourmeter som foretrekker den rike smaken av rugbrød med spisskummen eller velduftende urter, må bruke mer tid og krefter på baking. Rugmel er tyngre og grovere enn hvetemel, så det bakes med gjær.

Rugmel har en ganske høy syre, og dette er ikke alltid bra for helsa. Derfor anbefaler erfarne kokker å blande det medhvete (fra 15 % til 25 %).

Det må huskes at på grunn av lavt gluteninnhold i rugmel trenger ikke deigen eltes lenge, den vil fortsatt feste seg til hendene. Ja, og du bør ikke tilsette mye mel, deilig brød blir en tynn deig.

Med disse funksjonene er det bedre å bake rugbrød på øl i en brødmaskin, hvis det er en spesiell "rugbrød"-modus. I denne modusen opprettholdes en lav temperatur i begynnelsen av stekingen slik at deigen ikke gjærer.

Rugbrød med havregryn

Uvanlig smak av dette rugbrødet med øl, litt søtt takket være honning, litt krydret takket være øl. Når du har prøvd det, vil du gjerne bake det igjen og igjen.

Hovedingredienser:

• rugmel - 350 g;
• hvetemel - 150 g;
• fersk gjær - 30 g;
• honning - 2 spiseskjeer;
• lettøl – 250 ml;
• vann - 150 ml.

For å strø brødet trenger du havregryn (50 g), en spiseskje rugmel og rørsukker og litt øl.

Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Løs opp gjær i varmt vann og tilsett blandingen. Elt deigen. Gitt egenskapene til rugmel kan du fukte hendene med vegetabilsk olje, da vil ikke deigen feste seg for mye.

Dekk bollen med deig med et håndkle og la stå til etterheving. Det vil ta 3-4 timer (deig på rugmel hever lenge). I løpet av denne tiden skal volumet dobles.

Elt deigen godt igjen,rull deretter stramt til en ball. Forbered dressingen ved å blande øl, mel og sukker. Dekk brødet på alle sider med en silikonbørste, og dryss deretter med havregryn. Hell deigen i formen og la den hvile i ca. 2 timer til den fjærer tilbake når du trykker med fingeren.

For å bake brød på øl i ovnen må du varme det opp til 220 grader og holde formen med deigen på gjennomsnittlig nivå i ca 25 minutter. Senk så temperaturen til 200 og stek videre i 10-15 minutter. Ofte avhenger tiden av ovnens egenskaper.

Avkjøl brødet og nyt dets s alte smak.

Oppskrifter på brød på øl i brødmaskin

Takket være bruken av en bakemaskin, kan ikke prosessen med å elte deig lenger plage vertinnen. Det viktigste er å måle alle nødvendige ingredienser riktig, og så vil alt skje automatisk.

Derfor finnes det et enormt antall oppskrifter for å lage hjemmelaget brød i en brødmaskin, i en liten artikkel vil det ikke en gang være mulig å liste opp alle alternativene. La oss dvele ved en enkel grunnoppskrift på brød på øl i en brødmaskin, som du kan tilberede minst flere ganger i uken. Den klassiske kombinasjonen av m alt og duftende spisskummen vil garantert glede alle husholdninger.

For brød med honning og spisskummen trenger du:

• hvetemel - 480 g;
• fersk gjær - 30 g;
• øl (helst lett) - 280 ml;
• honning - 2 spiseskjeer;
• s alt etter smak;
• kumminfrø - 2 teskjeer
• olivenolje - 1 spiseskje.

All væskelegg ingrediensene i bollen til brødmaskinen, bland og tilsett s alt, spisskummen, mel. Lukk lokket og sett modusen til "Basic" med en middels skorpe.

Avkjøl det ferdige brødet, dekk det med en serviett og kutt det.

litauisk rugbrød i en brødmaskin

Fans av mørk rugdeig vil elske denne ølbrødoppskriften. Takket være bruken av en brødmaskin vil baking av et slikt produkt ikke være vanskelig i det hele tatt. Du kan selvfølgelig også bruke ovnen, men da vil bakeprosessen kreve mer innsats.

For litauisk brød trenger du:

• hvetemel - 380 g;
• rugmel - 250 g;
• tørrgjær - 2,5 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• kyllingegg - 1 stk;
• kefir - 100 ml;
• mørkt øl – 200 ml;
• olivenolje - 2 ss;
• kakao - 1 teskje;
• honning - 1 teskje;
• pulverkaffe - 0,5 ts.

Hell ølet i bollen til bakemaskinen. Bland kefir og kakao, legg til øl. Tilsett deretter alle andre flytende ingredienser.

Sikt melet og tilsett det i bollen, hell i kaffen og gjæren. Man må passe på at tørrgjær ikke blandes med flytende produkter.

Hvis brødbakemaskinen har "Rugbrød"-modus, kan du trygt velge den. Hvis ikke, kan du velge "Plain Bread" med middels skorpe. Steketiden vil være omtrent 3 timer.

Hvis ønskelig kan oppskriften på dette deilige brødet væreendre ved å tilsette spisskummen, urter eller m alt.

Hemmeligheter med deilig hjemmelaget brød

Det er noen enkle hemmeligheter til profesjonelle kokker, som du definitivt vil kunne bake deilig brød på øl med.

Mengden øl vil avhenge av kvaliteten på melet. Deigen skal lett bevege seg bort fra sidene av bollen uten å feste seg til dem.

For å få gjærdeigen til å heve raskere må du dekke den med et håndkle og la den stå på et lunt sted.

Alle produkter skal ha romtemperatur, selv egg og smør bør tas ut av kjøleskapet på forhånd.

For en deilig skorpe, pensle den hevede deigen med smeltet smør, kjernemelk eller melk. Det er bedre å plassere formen med det fremtidige brødet i midten av ovnen, da blir produktet stekt jevnt.

Nybakt brød må tas ut av formen og avkjøles på rist. Ta deg god tid, noen ganger tar avkjølingsprosessen flere timer.

Selv om ferskt brød kan spises varmt, smaker det enda bedre!