Spaghetti i tomatsaus med reker: oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Spaghetti i tomatsaus med reker er en allsidig rett som passer til en festlig og hverdagslig meny. I tillegg til den originale smaken inneholder spaghetti en stor mengde proteiner, fett og karbohydrater. Takket være tilstedeværelsen av sjømat blir retten også nyttig. Du kan diversifisere spaghetti ved å bruke en av de mange variantene av tomatsaus, slik at enhver gourmet kan finne sin smak.

Riktig koking av reker

Hovedingrediensen i retten er reker, så tilberedningen deres bør vies mest oppmerksomhet. I første omgang bør du velge god sjømat. Det anbefales å bruke kjølte reker, men det er ganske vanskelig å finne dem, så et frossent produkt brukes oftere.

I prosessen med å tilberede frosne reker kan det oppstå problemer som vil påvirke smaken på hele retten. Riktig prosessering av sjømat er hovednøkkelen til suksess. For å gjøre alt riktig, må du kjenne til noen hemmeligheter.

For å gjøre spaghetti velsmakende og velduftende, må du vite hvordan du tilbereder frosne upillede reker riktig:

1. Fryste reker må først kokes, og så kan du gjøre hva som helst med dem - steke, bake, grille.
2. For å tilberede ½ kg frosne reker, ta 2 liter vann. Sett en kjele med vann på bålet og kok opp.
3. Tilsett en klype s alt i kokende vann og tilsett frossen sjømat umiddelbart.
4. Små reker skal kokes i 1-2 minutter etter koking, og store reker 5-7 minutter. Om ønskelig kan du tilsette krydder.
5. Etter koking, hell produktet i et dørslag og skyll umiddelbart med kaldt vann.
6. Fjern kjøttet fra skallet og fortsett tilberedningen.

Du må tilberede denne sjømaten utelukkende i skjell. Hvis du prøver å skrelle rå reker, vil kjøttet først rives og deretter falle fra hverandre under kokeprosessen.

Funksjoner ved matlaging av spaghetti

I prosessen med å tilberede en hvilken som helst spaghettirett, er det viktig å tilberede pastaen riktig, siden den er grunnlaget. De resterende elementene - saus, kjøtt, sjømat - er et tillegg.

For å tilberede pasta riktig trenger du bare å kjenne til den klassiske spaghettioppskriften. Først må du koke pastaen i henhold til alle regler:

1. Du må velge en gryte med bred bunn oghøye vegger.
2. Fyll kjelen nesten til toppen med vann, tilsett litt s alt og olivenolje, sett på komfyren.
3. Kok opp og reduser varmen. Luft ut spaghettien i en bolle. Ikke knekk pasta.
4. Du må hele tiden røre spaghettien med en tresleiv slik at de ikke klistrer seg sammen i én masse.
5. Dekk aldri til kjelen med lokk.
6. Dump spaghettien i et dørslag 2 minutter før den er ferdigstekt for ikke å overkoke pastaen.

Ikke vask produktet med kaldt vann. Mens spaghettien fortsatt er varm, smak til med sausen.

Hva du trenger for å lage tomatspaghetti med reker

Oppskrift på spaghetti med reker i tomatsaus krever følgende produkter:

• 1 kg spaghetti, som er laget av durumhvete.
• 1 pakke frosne reker.
• 2 tomater.
• 2 ss tomatpuré.
• 2 ss olivenolje.
• Krydder, basilikum, pinjekjerner, persille.
• 100-150g parmesan.

Dette settet med produkter innebærer å tilberede en standardversjon av spaghetti i tomatsaus med sjømat.

Prinsipp for matlaging

Allerede når du vet hvordan du koker frosne upillede reker og spaghetti, vil det ikke være noen vanskeligheter med den videre implementeringen av oppskriften. Du må forberede sausen og kombinere alle ingrediensene riktig:

1. Skåld tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem. Skjær grønnsakene i terninger og la det småkoke i en panne i 10-15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, tilsett hakket persille og basilikumblader i tomatene, tilsett tomatpuré. La alle ingrediensene småkoke i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett ferdigkokte reker i grønnsaksmassen. Tilsett krydder og fortsett å småkoke maten. Dette vil ta ca. 2–5 minutter til.
4. Kok spaghetti i henhold til reglene.

Nå vet vi hvordan vi koker spaghetti i tomatsaus med reker, eller rettere sagt de enkelte elementene i retten.

Riktig servering av retten

For at spaghetti i tomatsaus med reker fullt ut skal ligne en autentisk italiensk rett, må du lage den riktige presentasjonen. Når alle komponentene i retten er klare og det gjenstår å kombinere dem, må du kjenne til noen få regler.

Slik serverer du spaghetti i tomatsaus med reker slik at retten ikke skiller seg fra den italienske versjonen:

1. Legg spaghetti på en tallerken med en spesiell pinsett.
2. I midten av pastaredet, ha nok saus til at det er en avstand på 2 fingre fra kanten av spaghettien.
3. Topp sausen og spaghetti med ost og strø over nøtter.

Ikke bland pastasaus før servering. Det er viktig at retten på presentasjonstidspunktet forblir varm, men ikke varm.

Tomatsausvarianter

Tomatsaus kan tilberedes etter flere varianter av forskjellige oppskrifter. Det samme gjelder spaghetti i tomatsaus med reker.

For de som liker krydrede retter passer tomatsaus med hvitløk. I det øyeblikket tomatene er stuet, må du legge til noen få hakkede fedd hvitløk til dem.

For å gjøre sausen lysere med tanke på smak og aroma, vil grønnsaker hjelpe. Du kan stuve tomater med sopp eller paprika. Løk og gulrøtter tilsettes ofte. Slike alternativer er ikke klassiske for italiensk mat, men lar deg diversifisere smaken.

Du kan trygt eksperimentere med krydder. Prinsippet om å tilberede reker kan også endre smaken. Kremet noter tilsettes ofte når du steker sjømat i fløte eller smør.

Uvanlig italiensk oppskrift

Spaghetti i tomatsaus med reker kan tilberedes ikke helt etter den klassiske oppskriften. Settet med produkter skiller seg ikke fra standarden. Du må tilberede spaghetti, tomater, reker, krydder og urter.

I følge reglene må du koke spaghetti. Og sausen tilberedes i begynnelsen i henhold til standardoppskriften. På slutten tilsettes ikke rekene til tomatmassen. Du kan steke sjømat i smør eller lapskaus i fløte.

Legg kokt spaghetti på en tallerken. Legg tomatsausen i midten. Legg rekene oppå sausen eller legg rundt kantene på pastaen. Om ønskelig kan du dekorere sausen med hakkede urter og revet parmesan.

I tillegg kan du bruke annen sjømat som skal være en del av sausen. Som regel ekstrablekksprut eller blåskjell. Sjømat er forkokt separat og først deretter blandet med tomatpuré. Reker er også inkludert i oppskriften, men de tjener mer i denne situasjonen som pynt.