Supersjokoladekake: ingredienser, oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Supersjokoladekake er virkelig kongen av desserter. I enhver god kaffebar eller restaurant finner du definitivt en sjokoladekake i dessertdelen. "Praha", "Schwarzskogen", "Three Chocolates" er verdensberømte kaker, hvis oppskrifter er mer enn et dusin år gamle. Til tross for all likhet er de helt forskjellige i smak. "Praha" er en ekte klassiker, der smaken av sjokolade setter i gang aromaen og syrligheten til aprikossyltetøy. "Black Forest" - kirsebær, syrlig, med et snev av brennevin. Det finnes mange oppskrifter på kaker, og sjokolade er et vinn-vinn- alternativ. Hvordan lage super sjokoladekake? Bare følg oppskriften!

Cake "Prague"

kjeksingredienser:

• 135 gram myknet smør.
• 45 gram melis.
• 135 gram mørk sjokolade.
• Egg - 6 stk.
• Vaniljesukker - 1 teskje.
• S alt – en klype.
• 135 gram mel.
• 150 gram sukker.

Icing-ingredienser:

• Svartsjokolade - 300 gram.
• Vann - 150 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Aprikossyltetøy.

Matlaging "Praha"

Hold smøret i romtemperatur, mal det med melis eller pisk med en mikser. Smelt sjokoladen i vannbad, rør med en slikkepott og tilsett den i smøret. Pisk alt, tilsett en klype s alt og en teskje vaniljesukker. Visp. Skill hvitene fra plommene og tilsett plommene en etter en i smørblandingen. Pisk seks eggehviter og 150 gram sukker til stivhet og tilsett sjokolade-smørblandingen, bland forsiktig.

Dekk den delte formen med bakepapir, smør med olje og ha deigen inn i den. Forvarm ovnen til 180 grader og sett formen med deigen der i en time. La den ferdige kaken hvile. I mellomtiden lager du sjokoladefrostingen. Kombiner 150 gram vann med 150 gram sukker, varm opp til sukkeret er oppløst, men ikke kok opp. Tilsett sjokolade, rør og kok til den tykner. Skjær skorpen i to. Varm opp aprikossyltetøyet og hell over en av kakene. Varmt syltetøy vil trekke kaken godt. Legg en annen kake på toppen og hell over toppen med syltetøy, og på toppen med varm sjokoladeglasur. Flat ut med en skje og la det stivne. Hell så sjokoladeglasuren igjen, la den stå i romtemperatur i ca. to timer, og avkjøl deretter.

Supersjokoladekake

Hva kan være bedre enn en kake medsjokoladebiter? En kake som kombinerer smaken av sjokoladekjeks og luftig sjokoladekrem.

Å tilberede denne fantastiske desserten tar deg ikke mer enn to timer hvis du pynter den, men uten å dekorere kan du gjøre det på én time! La den superfuktige sjokoladekaken hvile en time i kjøleskapet og nyt!

Ingredienser til deigen:

• Egg - 3 stk.
• Mel - 75 gram.
• Bakepulver - teskje.
• Kakao - 4 spiseskjeer.
• Sukker - 75 gram.

For krem:

• 200 g smør.
• Kokt kondensert melk - boks.
• Kakao - tre spiseskjeer.

Mer matlaging:

• Melk - 150 ml.
• Frukt eller bær - 100 gram.
• Sjokolade - 40 gram.

Hvordan lage mat?

Skru umiddelbart på ovnen til 200 grader for å varme opp. Fjern smøret for å la det tine litt i romtemperatur. Forbered ingrediensene. Ta en form på omtrent 20 centimeter i diameter.

Pisk tre egg med 75 gram sukker på høy hastighet. Massen vil bli hvit, bli frodig og tykk, og volumet vil øke minst to ganger. Prøv å slå godt, for kvaliteten på kjeksen, dens prakt avhenger av den.

Sikt 75 gram mel og bakepulver til eggene, tilsett fire spiseskjeer kakao. For en superfuktig sjokoladekake, ta god kakao, det er bedre i spesialbutikker for konditorer, siden det ikke er korn igjen fra den. Denk alt alkoholisert. Denne kakaoen er mørkere, mer aromatisk og mykere.

Bland alt med en mikser. Den skal ligne på rømme i konsistensen og være luftig, med bobler.

Hell den i formen, jevn med en skje. Sett i ovnen i femten minutter. Sjekk beredskapen til kjeksen med et trespyd eller fyrstikk - den skal forbli tørr. Avkjøl den ferdige kjeksen.

I løpet av denne tiden kan du forberede et lag. Det er bedre å ta 82 prosent olje (olje med lavere fettinnhold piskes kanskje ikke godt, siden den inneholder vegetabilske tilsetningsstoffer). Kjøp ferdig kondensert melk eller kok den vanlige. Ta den som er laget i henhold til GOST. Tilsett tre spiseskjeer kakao.

Bland alle ingrediensene forsiktig først på lav hastighet og deretter på middels og pisk i minst to minutter.

Denne kremen holder formen godt og passer både til pynt og lag på kaker.

Ta kjeksen ut av formen, kutt i to kaker. Legg den på et fat, bløtlegg med melk. Disse kakene absorberer perfekt væske. Ha 1/2 porsjon av kremen på kaken og jevn den ut. Legg den andre kaken på toppen og trykk litt ned. Bløtlegg med melk og det.

For å gjøre at kaken ikke klørnes, kan du legge til frukt eller bær. Det er deilig med appelsin eller solbær.

Ha et par skjeer krem for å jevne ut overflaten. Fyll en konditorpose med den resterende kremen. Pynt kaken. Avkjøl den ferdige desserten i minst en time i kjøleskapet eller femten minutter i fryseren. Vi gnir sjokoladen på et fint rivjern og drysser den på toppen av kaken.

Sjokoladekake i Schwarzwald

Ingredienser for Black Forest Super Chocolate Cake:

• En tredjedel av et glass kirsebærsyltetøy.
• Ett og et halvt glass tørkede kirsebær.
• kirsebærlikør - 2 ss.
• Sjokoladesvart - 400 gram.
• Smør - 200 gram.
• Sukker - 1 + 1/4 kopp.
• Vaniljesukker - teskje.
• Egg - 6 stk.
• En tredjedel av en kopp mel.
• vegetabilsk olje - teskje.
• Fløte 33 % kald - 2 kopper.
• Pulveret sukker - en kvart kopp.
• kirsebærlikør - fire teskjeer.
• kirsebærkompott - fire spiseskjeer.
• Stivelse – spiseskje.

Matlaging "Svartskogen"

Her er en annen sjokoladekakeoppskrift. Hjemme er det ikke vanskelig å tilberede det, til tross for det store antallet ingredienser. Bland kirsebærsyltetøy i en kjele med brennevin og varm opp på lav varme, ikke glem å røre, i cirka tre minutter. Tilsett tørkede kirsebær og kok opp blandingen. Fjern umiddelbart fra varmen, dekk med lokk og sett til side. Smelt sjokoladen, tilsett smør, sukker, vaniljesukker og tilsett ett egg om gangen mens du pisker. Hell i melet og hell forsiktig i kirsebærblandingen.

Forvarm ovnen til 200 grader og plasser risten helt nederst.

Dekk formen med folie og smør med vegetabilsk olje. Hell deigen i en form og stek i en halvtime. Dekk deretter med folie og stek igjen.femti minutter. Etter det, la den avkjøles. Pakk den helt avkjølte kaken inn i matfilm og la den stå i romtemperatur i 12 timer.

Nå forbereder vi kremen. Bruk en mikser og pisk fløte med likør og melis. Tørk kirsebærene godt av kirsebærkompotten, rull i stivelse og ha i fløten.

Skjær kaken i tre deler, smør to av dem med krem, dekk med det siste laget og legg ut resten av kremen. Pynt med sjokoladebiter og kirsebær.

Hjemmelaget sjokoladekake

For sjokoladepasta:

• Honning - 100 gram.
• Sjokolade - 100 gram.
• Kakao - 15 gram.
• Melk - 200 gram.
• S alt – en klype.

For testen:

• Egg - 4 stk.
• Sukker - 1/2 kopp.
• Mel - 2 kopper.
• brus – teskje.
• Bakepulver - teskje.

For krem:

• Rømme 30 % - 700-800 gram.
• Cognac - 2 ss.
• Kondensert melk - en boks.
• Valnøtter - 2 kopper.

Her er en enkel sjokoladekakeoppskrift. Hjemme vil forberedelsen ikke forårsake store problemer.

Så, først forbereder vi sjokoladepastaen. Hell melk i en liten kjele, tilsett honning og sjokoladebiter. På lav varme, bringe til en flytende homogen tilstand. Ikke kok opp. Avkjøl massen til romtemperatur. Du kan legge beholderen i isvann for å avkjøles raskere.

Forbered deigen nå. Vispmikser sukker med egg i et sterkt skum. Hell i sjokoladepastaen. Tilsett natron, bakepulver og mel og rør. Hvis den resulterende deigen er for tykk, kan du tilsette litt mer melk.

Legg pergament i en ildfast form og hell en tredjedel av deigen. Utjevn og stek i en forvarmet ovn til 200 grader. Ta ut kaken rett med papiret og gjenta prosessen to ganger til. Du vil ha tre kaker. Avkjøl kakene godt, fjern papiret fra dem og del hver i to. Du får seks kaker. La oss la dem stå og forberede kremen.

Ha rømme i en stor kjele. Slå den, tilsett cognac i prosessen. Tilsett kondensert melk gradvis. Sett til side litt krem i en annen form og sett den i kjøleskapet inntil videre, slik at du senere kan pynte kaken med den. Hakk valnøttene. Legg dem til fløte. Smør alle kakene unntatt den øverste.

Sett i kjøleskap i seks timer. Etter at tiden har gått, dekk sidene og topp med den resterende kremen og dryss dem med knuste nøtter, mandelblader og revet sjokolade. Nå kan du servere med te eller kaffe.

kake med sjokoladeglasur

Ingredienser til kaker:

• Egg - 5 stk.
• Brunt sukker - 140 gram.
• Mel - 100 gram.
• Bakepulver - teskje.
• Kakao - 50 gram.
• rapsolje - 4 ss.

Varm all mat til romtemperatur. Sikt bakepulver, mel og kakao et par ganger. Ha egg og brunt sukker i en bolle. Slå dem i høy hastighet. Skummet skalvære fantastisk (øk tre ganger). Tilsett tørre ingredienser og smør i eggene og bland forsiktig med en skje eller slikkepott til en jevn jevn.

Smør en kakeform (21 cm) med olje og strø over litt mel. Hell deigen i formen og flat ut. Stek i ca en halvtime på 170 grader. Sjekk beredskapen med et trespyd. La kaken avkjøles direkte i formen, ha over på rist. Skjær den i tre deler.

Sjokoladekrem

Du trenger:

• Pisket krem 33 % eller høyere - 400 ml.
• Mascarponeost - 2 ss.
• Pulveret sukker - 1 spiseskje.
• Revet melkesjokolade - 50 gram.

Alle produkter for krem må stå i kjøleskap.

Ha mascarponeost og fløte i en bolle. Pisk massen til den er tykk. Tilsett, uten å slutte å piske, melis. Ha den revne melkesjokoladen i den tyknede kremen og rør.

Impregnering av kaker (sirup) og dekorasjon:

• Kaffelikør - 130 ml.
• Vann - 50 ml.
• Aprikossyltetøy - krukke.
• Revet melkesjokolade - 50-70 gram.

Sammensetting av supersjokoladekake med sjokoladekrem! Sett til side fem spiseskjeer av kremen og sett den i kjøleskapet. Overfør en kake til et stativ eller et fat og sug i sirup av brennevin og vann. Smør med syltetøy. Ha og jevn kremen på toppen. Sett den andre kaken, bløtlegg igjen, legg syltetøy og fløte. Dekk med den siste kaken og bløtlegg med den resterende sirupen. Dekk sidene med krem og strø over sjokolade. Hell frosting på toppen. Avkjøl kaken innkjøleskap i minst tre timer.

Sjokoladeglasur til kake

Ingredienser:

• Sukker - 4 spiseskjeer.
• Fetkrem - 2 ss.
• Kakao - 3 ss.
• Smør - 60 gram.
• Gelatin - 1 teskje.

La oss pynte sjokoladekaken. Hell gelatin med varmt vann. Rør for å løse opp. Bland de resterende ingrediensene i en kjele og varm opp over bål til sukkeret er oppløst. Tilsett gelatin og fjern fra varmen. Rør, vent til massen avkjøles og tykner og hell over kaken med. Hvis du vil gjøre desserten din mindre kaloririk og mer tett, lag en super sjokoladekake uten egg.