Ostegulrotkake: Originaloppskrift, ingredienser og baketips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som aldri har hørt om gulrotkake vil ikke uttrykke noe ønske om å prøve det, da den stereotype assosiasjonen: gulrøtter er en grønnsak, så de tilbyr en grønnsakskake - vil kontrollere oppfatningen. Faktisk er den fløyelsmyke gulrotkaken med ostekrem en søt dessert som, når det gjelder grunnleggende smaksindikatorer, ikke skiller seg fra smørkjeks, honningkake og andre vanlige søtsaker.

Noen ord om retten

En standard grønnsaksvurdering er at gulrøtter har en søt smak, som gresskar eller grønne erter. Hvorfor ikke lage en kake av det? Hovedingrediensen gnis på et fint rivjern, så det forvrenger ikke den kjente teksturen til deigen i det hele tatt, men gir den en original oransje fargetone. Kombinerer du gulrotkakelag med ostekrem med appelsinduft, kan du få en kake så elegant på smak at ingen av smakerne vil gjette hva den hemmelige ingrediensen er. Energiverdien til 100 gram av en slik dessert er 287 kalorier, noe som er relativt lite fordelikatesser av denne typen. Derfor er det mulig for de som ikke kan forestille seg livet uten søtsaker, men ikke vil gå opp i vekt.

tradisjonelt sett med ingredienser

For å tilberede gulrotkake med ostekrem i henhold til oppskriften, må du ta:

• 550 gram ferske gulrøtter;
• tre egg;
• 170 gram av alle nøtter; du kan bare bruke valnøtter eller en blanding av mandler, cashewnøtter og peanøtter.
• 200 gram perlesukker;
• skall av en appelsin;
• 300 gram mel;
• 1\4 ts muskat og samme mengde kanel;
• 1, 5 ts bakepulver til deig;
• 170 gram uparfymert vegetabilsk olje.

Å kjøpe kremost til gulrotkake er veldig dyrt, men det er enkelt å lage det selv. For å gjøre dette trenger du bare å ta tre komponenter: 500 gram kremost, 120-130 gram tung fløte og 110 gram melis. Du trenger også en moden appelsin for å smaksette kremen. Du bør vurdere å dekorere det ferdige produktet: glasur, friske bær eller bare biter av mørk sjokolade.

Tilberede deig

Deig til gulrotkake med kremost er enkel å tilberede: først må du riste nøttene lett i en tørr stekepanne og male til fine smuler (ikke pulver). Kombiner dem med krydder og revet skall. Tilsett mel med bakepulver og bland godt. Mal gulrøttene på et rivjern med små hull og klem lett med hendene, fjern overflødig væske (saften kan brukes til å lage en drink). Pisk deretter eggenesukker, som vanligvis gjøres for tilberedning av en kjeks (massen skal bli hvit). Fortsett å piske på lav hastighet, hell i oljen, og etter grundig blanding, hell gradvis i nøtteblandingen. Til slutt tilsett gulrøtter og bland godt med en skje.

Baking

Hvis pannen er stor, kan du bake ett bredt lag. Høyden på kaken bør ikke overstige 3 cm, ellers vil deigen ikke bake godt. Hvis formene er små, anbefales det å dele deigen i to like deler. Produktet skal stekes i ovnen ved en temperatur på 170-180 grader til det er stekt, noe som bestemmes ved å stikke hull på kaken nærmere midten med en trepinne.

Vanligvis tar bakingen ikke mer enn 50 minutter, men dette tallet avhenger av tykkelsen på kaken og ovnens kraft. Når den når tilstanden, legg den på en flat plate, pakk den inn i polyetylen og send den til et kjølig sted i 5-6 timer (du kan over natten). Denne handlingen vil gi gulrotkjeksen den nødvendige mykheten. Så det vil ikke falle fra hverandre i tørre stykker under kutting. Etter at alle de forberedende trinnene er fullført, kan du tilberede kremosten for gulrotkake.

Forbereder kremen

Noen konditorer bløtlegger i tillegg kakene med sirup før de begynner å smøre med fløte. De som liker dette alternativet kan bruke vanlig sirup til å impregnere en klassisk kjeks. For å gjøre dette, kok opp hundre gram vann blandet med samme mengde sukker. Når sirupen er tatt av varmen, tilsett tilham to ss. l. konjakk eller rom (bytt ut et par dråper appelsinessens hvis alkohol er uakseptabelt).

For å tilberede appelsinkremost til gulrotkake, pisk fløten med melis til den er luftig, og vend til slutt inn kremosten. Fjern så skallet fra appelsinen, press ut saften og bland alt inn i kremen. Den må brukes umiddelbart, da ostekrem har kort holdbarhet. Smør de bløtlagte kakene med krem, dekk den med restene av sidene og toppen av kaken. Hvis ønskelig, må du dekorere produktet med appelsinskiver eller store sjokoladebiter.

Dessert dekorert med blåbær ser også veldig imponerende ut: gulrotkake med ostekrem i denne formen kan ta en stor plass som en festlig rett på jubileum eller bursdag.

kake med oransje lag

Ofte tilberedes denne kaken ikke bare med kremaktig appelsinkrem, men et lag av den samme frukten tilsettes. Noen ganger er det konfitert eller tykkkokt konfitur, noen ganger ostemasse (en spesifikk stivelsesbasert krem) eller bare marmelade. Det gis for eksempel en trinnvis appelsinkonfitert oppskrift, som er den enkleste å tilberede:

• 300 gram appelsin og skall med 1/2 fruktblanding og varm opp i en kjele på lav varme i tre minutter, forhåndsblandet med 60 gram sukker.
• Tilsett 8-10 gram pektin i massen, bland godt og hell det i en silikonform slik at det ferdige konfiterte laget får en høyde som ikkemer enn 1,5 cm. Avkjøl til den er helt stivnet.

En gulrotkake med et appelsinlag dannes som følger: den bløtlagte kaken dekkes med krem, deretter legges biter av konfitert skåret med en kniv ut på den (de skal druknes litt i krem). Topp - det andre laget med gulrotkjeks, krem med appelsinskiver og en annen kake. Dekk alt med krem, la kaken avkjøles i kjøleskapet i en halvtime, og pynt deretter med tykk sjokoladeglasur. Du kan helle det over hele overflaten av kaken eller bare lage en kant rundt kanten, og danner vakre flekker fra sjokolademassen.

Alle som har prøvd gulrotkake etter denne oppskriften er overrasket over å se at de aldri ville ha gjettet den grunnleggende ingrediensen. Hvert år vinner en myk, saftig, utrolig velduftende dessert hjertene til et økende antall elskere av utradisjonelle bakverk.