Hvordan lage shawarma i pitabrød hjemme: ingredienser, oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Til tross for at gatemat og all slags hurtigmat anses som usunn, er det mange som liker slik mat. Det eneste negative er at det aldri er 100 % kjent hva som er inni, så det er ikke alle som tør å kjøpe denne typen mat på veikanten, til tross for deres indre lyst. Det er for så fornuftige mennesker at denne artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager shawarma hjemme i pitabrød, og trinnvise bilder av oppskriften vil hjelpe deg med handlingssekvensen.

Hva er shawarma?

Shawarma, shuarma handler om den samme retten, som er en av de hyppigste på menyen til ulike gatekjøkken. Vanligvis er det kjøtt stekt på spidd, over åpen ild, kuttet i små biter og pakket inn i en usyret kake sammen med saus, urter og diverse tilsetningsstoffer.

Det finnes også en vegansk versjon uten kjøtt, men med sopp, tofu, diverse grønnsaker. Å lage shawarma hjemme i pitabrød, så nært som muligminner om smaken av originalen, bruk lam eller svin, men det er enklere og mer økonomisk å ta kyllingfilet eller lår. Fjærfekjøtt tilberedes raskere, mer diett, noe som også er viktig for mange.

Hvordan lage shawarma med kylling i pitabrød hjemme: en trinnvis oppskrift med bilder

Den enkleste oppskriften er basert på disse produktene:

• armensk tynn lavash – 1 stk;
• kyllingfilet - 500 gram;
• Beijingkål - 120 gram;
• 1 syltet agurk (kan syltes);
• 1 fersk tomat med kjøttfulle kjøtt;
• majones og ketchup - 60 gram hver;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1/2 ts s alt;
• 2 fedd hvitløk;
• 1/4 ts muskatnøtt og samme mengde sort pepper;
• noen grønn løk.

Forbereder fyllet

Før du koker shawarma hjemme i pitabrød, må du kutte kylling og steke den med krydder. For å gjøre dette, kutt fileten i små biter, dryss med en blanding av s alt, knust hvitløk og krydder, la stå i 10-15 minutter for å avsløre aromaen av krydder.

Varm oljen i en stekepanne og stek kyllingbitene i den til de er gyldenbrune, rør med en slikkepott for å gi en jevn "brunfarge". Mens kjøttet koker, kutter du kinakålen i tynne strimler, skjærer agurken på samme måte, og tomaten i små skiver. Noen legger til ekstra fersk agurk, men dette skaper en unødvendig smaksdisharmoni.

Kjøttfyll alternativer

Å fået raskere alternativ, ikke lastet med stekte fileter, du kan lage shawarma hjemme i pitabrød med kylling slik evig travle mennesker gjør: kjøp et ferdig røkt kyllingbryst og skjær det i biter. Smaken blir ikke helt tradisjonell, men hvorfor ikke?

Du kan også steke hele kjøttfileten i en panne til den er gjennomstekt, og deretter kutte den i små biter. Denne versjonen av å tilberede kjøtt til fyllingen regnes som den mest kostholdsmessige, så folk som er bekymret for overvekt vil bli tiltrukket av nettopp dette alternativet. Kok raskt shawarma i pitabrød med kylling hjemme, som kreves av den klassiske oppskriften, det vil si at å bruke grillet kjøtt er knapt tilgjengelig for noen, så du må eksperimentere, noe som ofte fører til veldig originale smaksversjoner.

Hvordan pakker jeg inn en shawarma?

Hvis denne enkle retten tilberedes for første gang, og det ikke er noen praktiske ferdigheter for hvordan man kan lage shawarma med kylling hjemme i pitabrød, kommer en oppskrift med en trinn-for-steg beskrivelse til redning:

1. Spre den armenske lavashen på bordet. Hvis den er stor (sidebredde mer enn 30 cm), er det bedre å kutte den i to deler. Dette vil gjøre det lettere å rulle den sammen, og den ferdige shawarmaen vil se penere ut.
2. Smør sausen laget av majones og ketchup over hele overflaten, de trenger bare å blandes sammen til en jevn konsistens.
3. La det være et fritt mellomrom fra kanten ca 3-5 centimeter bred, og legg grønnsaker på pitabrødet i strimler: kål, agurk og tomater. På toppen av demFordel det stekte kjøttet i et jevnt lag. Dryss over finhakket grønn løk.
4. Vekk den smale kanten av pitabrødet litt, brett så langs langkanten på begge sider og rull hele laget til en stram rull, pass på at fyllet ligger jevnt og ikke river deigen.

Du må også bestemme deg for serveringen og bestemme hvordan du skal lage shawarma hjemme i pitabrød: bare rull den sammen eller stek den i en panne? I noen land, i gatecatering, grilles den lett for å gi produktet en sprø smak. Det er verdt å huske på at bare ferskt pitabrød bakt på tilberedningsdagen brukes til å tilberede shawarma, ellers, når du ruller den til en rull, kan den tørkede deigen bryte og fyllingen falle ut. Det er av denne grunn at kokker over hele verden foretrekker å tilberede denne retten med pita (en variant av meksikansk brød) eller chapatis (indisk brød), som er mindre krevende når det gjelder tilberedningstid.

Med ost

Hvordan ellers lage shawarma hjemme i pitabrød med kylling? En trinnvis oppskrift (med bilde) vil fortelle deg hvordan du kan gjøre denne retten mer tilfredsstillende, noe som er viktig for personer med stor fysisk anstrengelse.

Denne shawarmaen kan tas med på jobben som lunsj (varmes senere i mikrobølgeovnen) eller på piknik, hvor alt ofte spises sporløst. For to porsjoner krever oppskriften følgende ingredienser:

• 1 tynn lavash;
• 350 gram kyllingfilet;
• 1 rødløk;
• 120gram hard ost;
• 100 ml kefir eller yoghurt uten sukker og tilsetningsstoffer;
• 1 stk. fersk agurk og tomat;
• 50 gram hver av ketchup og majones;
• 1/2 ts hops-suneli;
• svart pepper og s alt etter smak.

Matlaging

Denne metoden lar deg lage deilig shawarma hjemme i pitabrød. Den skiller seg ved at den inneholder ost, som vanligvis ikke legges i shawarma, samt en original marinade for kjøtt, noe som gjør den spesielt mør. Bland kefir, suneli humle og s alt, tilsett sort pepper om ønskelig. Skjær kjøttet i små tynne biter og bløtlegg i kefir i en halvtime sammen med finhakket løk. I mellomtiden skjærer du agurk og tomat i tynne halvsirkler, riv osten på et grovt rivjern, og kombiner majonesen med ketchup i en bolle, gjør det til en krydret saus. Noen tilsetter sennep, men ifølge tyrkiske kokker (Tyrkia er fødestedet til shawarma) er det overflødig i denne retten.

Når kjøttet er marinert, klem ut overflødig væske med hendene (du kan tørke stykkene med et papirhåndkle) og stek det i 1 ss. l. vegetabilsk olje til en rik farge. Fordel et ark med armensk lavash på bordet, smør med majones og ketchupsaus tilberedt tidligere, legg grønnsakene i et lag nærmere den ene kanten, legg det stekte kjøttet på dem, dryss rikelig med ost og rull på vanlig måte. Deretter legger du shawarmaen på et bakepapir og setter den i ovnen i 8-10 minutter med en temperaturinnstilling på 230 grader.

Vegan Shawarma (kjøttfri)

Til tross for at den tradisjonelle versjonen av retten med kjøtt er veldig populær, har smarte tilhengere av veganerbevegelsen funnet opp sin egen oppskrift som ikke inneholder dette produktet. Som et alternativ til kjøtt bruker de Adyghe-ost eller tofu, og blander den med visse krydder. Et sett med produkter for to pitabrød 30-35 cm i størrelse:

• 200 gram Adyghe-ost;
• 120 gram kinakål;
• 100 gram vegansk majones og ketchup hver;
• 1 stk. fersk tomat og agurk;
• en sjenerøs klype karri (krydret);
• s alt etter smak;
• litt m alt koriander eller sort pepper.

Vanligvis brukes krydder etter smak, da tilstedeværelsen er valgfri. Det er derfor noen oppskrifter ikke har en streng dosering av dem.

Trinnvis matlaging

Før du koker shawarma hjemme i pitabrød, må du lage en saus til den ved å blande majones, ketchup, alle krydder og s alt i en bolle. Det er verdt å huske at overdreven lidenskap for aromatiske urter vil drepe den naturlige smaken av grønnsaker, men uten dem blir retten for blid. Skjær agurk og tomat i lange, men tynne strimler, hakk kålen på samme måte. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne og stek osten moset i små biter i den i et par minutter.

Deretter begynner du å forme shawarmaen: del sausen i to deler og fordel den på overflaten av pitabrødet, jevnt fordelt på bordet. Gå litt tilbake fra kanten, legg umiddelbart ut de skivede agurkene, deretter tomaten og kålen på den. På toppen av grønnsakerlegg osten og rull pitarullen, følg instruksjonene beskrevet ovenfor.

Ytterligere topping-ideer

For de som ikke liker den klassiske kyllingsjawarmaen, her er noen flere alternativer:

1. I stedet for det vanlige settet med grønnsaker, bruk en blanding av spinat, ruccola, grønn salat og løk, som legges i et lag på pitabrød, dekkes med stekt kjøtt og drysses med lette sesamfrø blandet med favoritt krydder. Drypp med resten av sausen og pakk inn i en konvolutt.
2. En annen versjon av hvordan du koker shawarma hjemme i pitabrød med trinnvise handlinger: Stek kjøttet til fyllet i et helt stykke i ovnen, forhåndsstrøket med en blanding av majones og hvitløk. Stek soppen i en panne i en liten mengde olje, du kan legge til løk. Bruk disse ingrediensene til fyllet ved å tilsette syltet agurk-julienne, koreanske gulrøtter og litt fersk persille for en kontrastfarge.

Selv om du tilbereder shawarma uten kjøtt, sopp, ost og andre «tunge» produkter – kun med grønnsaker, viser retten seg å være smakfull og mettende, men svært lav i kalorier. Det kan til og med klassifiseres som diett, siden lavash er gjærfritt brød, og grønnsakene i seg selv har svært lav energiverdi.