Hvordan lage profiteroles: ingredienser, oppskrift med beskrivelse, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Profiteroles er choux-deig med diverse fyll. Dette er et flott alternativ for snacks og ferier. Hvis du ikke har lyst til å rote med kremkrem, kan du lage et godt alternativ. Det er bemerkelsesverdig at profiteroles ikke bare kan være med søte fyllinger, men også med fisk, kjøtt, ost og så videre. Du kan lage et buffébord med slike emner. Hvordan lage profiteroles hjemme? Enkelt nok! Choux-deig tilberedes, og deretter fyllet.

Deilig deig for profiteroles

Denne deigen til vaniljesaus og profiteroles tilberedes ganske enkelt. Du kan lage mat på basis av både søte og s alte alternativer. Hvordan lage profiteroles hjemme? Først må du tilberede følgende ingredienser:

• 125ml melk;
• samme mengde vann;
• ett hundre gram smør;
• en teskje sukker;
• 150 gram mel;
• fire egg;
• en halv teskje s alt.

I en kjele kombineresmelk og vann, rør. Tilsett smør, s alt og sukker. Sett pannen med alt innholdet på sakte bål. Etter koking fjernes massen umiddelbart fra ilden.

Hell i melet og bland godt med en tresleiv. Etter det sendes pannen igjen til middels varme. Rør i omtrent et minutt, og overfør deretter vaniljesausdeigen til en bolle. Etter at deigen er litt avkjølt, pisk inn ett egg om gangen, fortsett å røre. Den siste deigen skal være blank.

Hvordan lage profiteroles? Legg bakepapir eller bakepapir på en stekeplate. Deigen legges ut i en konditorpose. Klem ut kulene, knus dem litt med hånden. Stek i tjue minutter ved 180 grader.

Ingen melke alternativ

Hvordan lage choux-deig for profiteroles? Melk er ikke alltid tilgjengelig, og ikke alle kan bruke den. Da kommer denne oppskriften til unnsetning. Dette krever følgende ingredienser:

• glass vann;
• 150 gram mel;
• ett hundre gram smør;
• tre egg;
• en klype s alt.

Ha olje i en kjele, s alt, tilsett vann. Sett på en sakte brann. Rør til oljen er helt oppløst, kok til massen koker. Etter det blir hele porsjonen av mel umiddelbart introdusert. Under konstant omrøring, kok deigen i ytterligere tre minutter. Resultatet skal bli en jevn deig uten klumper. Etter at de er avkjølt. Legg inn ett egg om gangen. Overfør deigen til en konditorpose. Fordel profiterolene på en silikonmatte. Stek i omtrent tjue minutter. Etter at temperaturen er senket til 160 grader, hold i ti minutter til.

choux-deig med margarin

Dette er et flott kake alternativ for de som ikke har smør. Hvordan lage deig for profiteroles? For å komme i gang, klargjør følgende produkter:

• 100 ml vann;
• 160 gram mel;
• fire egg;
• en klype s alt;
• 80 gram margarin.

Olje, vann og s alt blandes i en kjele, sett det på komfyren. Kok opp blandingen, rør til alle ingrediensene er oppløst. Etter å ha hell det siktede melet, rør deigen. Ta deigen av komfyren. Fortsett å røre den slik at den blir homogen i strukturen. Etter at deigen er avkjølt, tilsettes ett egg, etter hvert gnis deigen grundig

Fortsett å piske til deigen er glatt og blank. Stek den deretter i ovnen på en bakeplate dekket med pergament. Temperaturen holdes på 180 grader. Kok i omtrent tjue minutter.

Proteinkremkake

Enhver deig, i henhold til oppskriftene ovenfor, kan fylles med deilig fyll. Denne versjonen av proteinkremen vil appellere til de som liker mykt og delikat fyll. For matlaging må du ta:

• tre eggehviter;
• glass sukker;
• 100 ml vann.

For å starte, bland vann og sukker i en liten kjele, rør. Kok opp massen, ventnår hun blekner. Eggehviter piskes separat. Du kan også tilsette en klype s alt for å gjøre piskeprosessen enklere.

Den ferdige sirupen sprøytes inn i proteinene i en tynn stråle, uten å slutte å slå. Etter en bolle med proteiner er det bedre å legge i en beholder med kaldt vann. Pisk massen til den avkjøles. Den ferdige kremen øker betydelig i størrelse.

Hvordan lage fylte profiteroles? For å gjøre dette kuttes emnene fra siden. Fjern om ønskelig midten. Ved hjelp av en sprøyte sprøytes krem inn i kaken.

Deilig vaniljesaus

Dette er et av de enkleste vaniljesaus alternativene. Det krever et minimum av ingredienser. Du må imidlertid ikke bli distrahert under matlagingen.

For å tilberede en deilig vaniljesaus til en kake, må du ta følgende ingredienser:

• glass sukker;
• tre spiseskjeer mel;
• four eggeplommer;
• 500 ml melk;
• litt vaniljeessens.

Hvordan lage krem for profiteroles? Eggeplommene legges i en bolle. Bruk en visp, pisk dem, tilsett sukker i deler, og deretter mel. Du kan også bruke en mikser. Etter å ha tilsatt melk, bland grundig. Fjern beholderen på komfyren.

Massen til fløten røres, i prosessen begynner den å koke. Når massen blir tykk nok tilsettes vaniljeessens, blandes grundig og fjernes fra ovnen. Etter at kremen får avkjøles helt. Hvordan lage profiteroles med vaniljesaus? Ferdige kaker kan deles i to, ved hjelp av en sprøyte, legg kremen med vakre krøller.

Curd cream

Noen ganger er det ikke tid til å rote med vaniljesaus. Da vil cottage cheese komme til unnsetning. I denne formen spises denne ingrediensen selv av barn. Hvordan lage profiteroles hjemme? Oppskriften er enkel. For ostemasse må du ta:

• 220 gram cottage cheese;
• 200 gram sukker;
• 220 ml krem;
• to poser vanillin eller vaniljesukker.

Hytteost males gjennom en sil. Hvis den ikke har blitt mykere, pisk med en blender. Kremen piskes, men ikke før den er stiv. Tilsett sukker i ostemassen, bland godt. Tilsett vanilje og fløte. Bruk en mikser og pisk fløten til den er jevn.

Profiteroles med jordbær

Hva trenger du for å lage en deilig kake? Deigen kan tilberedes i henhold til hvilken som helst oppskrift beskrevet ovenfor. For jordbærfyll må du ta:

• 400 gram jordbær;
• tre spiseskjeer sukker;
• et par teskjeer gelatin.

Gelatin bør bløtlegges i to spiseskjeer mel for å få den til å svelle. Hvis bærene er frosne, må de tines og saften dreneres. Bærene knuses med en blender. Tilsett sukker og gelatin til dem. Varm massen over svak varme til sistnevnte løser seg opp. Rør hele tiden!

Den ferdige massen legges i en beholder med is slik at den avkjøles raskere. Etter det fyller de henne med en konfektsprøyte og fyller kakene. Pulverisert sukker kan bidra til å gjøre profiteroles hjemme mer elegant. Det er nok å strø den med ferdige kaker. Du kan ogsåbruk noen sjokoladebiter eller kanelpulver.

Chocolate Profiteroles

Dette dessert alternativet vil bli verdsatt av de som har en søt tann. Den kommer i en veldig interessant farge. Du kan fylle slike kaker med kokt kondensert melk, hvilken som helst krem. For matlaging må du ta:

• 200ml vann;
• ett hundre gram smør;
• 20 gram kakao;
• fem egg;
• 180 gram mel;
• en klype s alt.

Mel og kakao blandes. Bland olje, vann og s alt i en kjele. Varm på komfyren til oljen er oppløst. Etter å ha introdusert mel med kakao, rør slik at ingrediensene er kombinert. Den ferdige deigen avkjøles, egg begynner å bli introdusert, ett om gangen. Elt enten med en trespatel eller med en mikser.

Temnene legges på en bakepapirkledd stekeplate med en konditorsprøyte.

Stek kaker i omtrent tretti minutter ved 180 grader.

Cheese

Hva kan profiteroles lages med? Ikke bare med søtt fyll! For dette alternativet må du ta:

• to glass vann;
• glass smør;
• en kvart teskje s alt;
• et glass revet parmesan;
• åtte egg;
• to kopper mel.

For å fylle må du ta:

• 280 gram hakket spinat;
• et par spiseskjeer smør, forhåndssmeltet;
• et par hvitløksfedd;
• 400 gram hakkede hermetiske artisjokker;
• 220 gram kremost;
• et glass majones;
• 140 gram revet parmesan;
• en finhakket sjalottløk.

Du kan også kombinere fyll og bunn. Så osteprofiterole kan fylles med pate, og fyllet kan brukes med alle test alternativer.

Matlagingsprosess

Vann, olje og s alt blandes i en kjele. De satte den i brann. Etter å ha kokt massen, reduser brannen, tilsett mel. Røre. Når deigen er samlet til en ball, fjern alt fra komfyren og avkjøl i fem minutter.

Egg tilsettes ett om gangen, hver gang du rører deigen med en mikser. Tilsett ost. Alle rører til massen blir homogen.

Ovnen varmes opp til 190 grader. Bakeplaten er dekket med pergament. Bruk en skje til å fordele deigen.

Til fyllet, varm oljen i en stekepanne, stek løk og hakket hvitløk på. Etter tre minutter tilsettes spinat. Rør grundig. Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene. Når osten er smeltet, fjern alt fra bålet.

Hvordan lage fylte profiteroles? Den ferdige deigen avkjøles og skjæres deretter på tvers. Den ene halvdelen er fylt med en avkjølt masse, dekket med et lokk. Du kan sette en slik forrett på et fat med salatblader.

Profiteroles with fish

Deig kan tilberedes etter hvilken som helst oppskrift. Rød fisk og ostemasse utfyller hverandre perfekt. Og dill gir forretten en krydret smak. For fyllingen må du ta:

• 50 gram dill;
• 300 gram letts altet fisk, gjerne laks eller ørret;
• 150 gramostemasse.

De prøver å kutte fisken så liten som mulig. Dill vaskes, tørkes og finhakkes. Alt kombinert med ost, rør grundig. Ferdige profiteroles kuttes i to halvdeler. Fyll med fyll og server.

Leverfyll

Til tross for de enkle ingrediensene, er denne snacksen populær! For leverfylling må du ta:

• 100 gram kyllinglever;
• 60 gram rømme;
• et stykke smør;
• s alt og pepper etter smak.

Leveren vaskes, skåldes med kokende vann, finhakkes deretter, drysses med s alt og pepper. Olje varmes opp i en stekepanne. Stek leverbitene på den. Når en skorpe vises, tilsett rømme, rør ingrediensene og la det deretter småkoke på lav varme i ca. syv minutter.

Profiteroles kuttes, løft toppen av deigen, legg fyllet og dekk med resten av deigen.

Profiteroles er nære slektninger av eclairs. Imidlertid er de mer kompakte. De er choux-deig med forskjellige fyll. Profiteroles med proteinkrem eller med vaniljesaus er veldig godt. Imidlertid kan du lage kaker og bare med kokt kondensert melk, bær. Dessuten kan deigen fylles med velsmakende fyll. Oster, rød fisk, til og med lever er perfekt kombinert med slike emner. På grunn av utseendet fungerer profiteroles ofte som borddekorasjoner.