Hvordan dekorere et brød? Dekorasjon av brød: mesterklasse, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brød i slavisk kultur var sentr alt i bryllups- og til og med begravelsestradisjoner. Som påskekake er det et rituelt brød. Nå brukes brød hovedsakelig for å møte en offisiell viktig gjest. Og vanlige folk baker dem eksklusivt til bryllupet. Hva skiller brødet fra andre søte bakverk? Siden dette er rituelle brød, serveres det med s alt. Brudeparet, som ble møtt av et brød, måtte knipe av et stykke, for så å dyppe brødet i en s altbøsse og spise det. Dette symboliserte løftet om å «smake en haug s alt sammen». For det unge brødet spiste alle gjestene i bryllupet. Et annet kjennetegn ved seremonielt brød fra bare deilige bakverk er overfloden av dekorasjoner. Og ikke bare vintage, som den originale kaken, men tradisjonell. Tross alt hadde hver detalj av innredningen en spesiell symbolsk betydning og påvirket, som våre forfedre trodde, det fremtidige livet til et ungt ektepar. Derfor vil ikke temaet for artikkelen vår være baking, men å dekorere brød. Vi vil presentere en mesterklasse for å dekorere bryllupsbrødnedenfor.

Brød i den hedenske kulturen til slaverne

Dette brødet ble bakt av våre forfedre før kristendommen kom til Russland. Brødet skal være rundt, til ære for solguden Yaril. Det var veldig viktig at deigen hevet. Jo høyere brødet gikk, jo mer rikdom ventet de unge. Ved sympatisk magi ga kvinnen som eltet deigen, bakte og dekorerte rituelle brød, en del av sin skjebne videre til bruden. Derfor var det bare spesielle «loffkvinner» som fikk lov til slikt arbeid. De måtte være gift, lykkelig gift og ha barn. Og enker fikk bake bare de såk alte begravelsesbrødene. Slike rituelle brød ble delt mellom slektninger og venner til den avdøde. Nå kan et bryllupsbrød bestilles på kafeer og konditorier. Men hvis du legger en bit av sjelen din i brød, kan dette påvirke skjebnen til de unge. Tidligere ble prosessen med å elte deig og baking ledsaget av rituelle sanger og bønner. Kanskje i dag kan du klare deg uten det. Men å dekorere produktet er fortsatt et viktig skritt. Derfor må du vite hvordan du kan dekorere et brød med egne hender.

Den symbolske betydningen av dekordetaljer

Ikke glem at dette brødet er rituelt. Derfor bør innredningen tilnærmes annerledes enn å dekorere en kake. Det som er viktig her er ikke fantasi, men kunnskap om den symbolske betydningen av visse elementer. Først av alt, la oss ikke glemme å gi plass til s altbøssen. Den skal plasseres strengt i midten av brødet. Rundt s altbøsse skal plasseresgrønnsakspynt. Som regel er dette en pigtail (et symbol på et langvarig forhold), hvetespikelets (fruktbarhet, som i et bryllupsbrød identifiseres med å ha mange barn), blomster og blader (velvære og velstand), duer og hester, stjerner (lykke, troskap). I Ukraina er hauger av viburnum en ufravikelig egenskap på slike rituelle brød. Dette er ikke bare et nasjon alt symbol, men også et tegn på kjærlighet og ekteskapelig troskap. Selvfølgelig kan du ta et mer moderne blikk på dekorasjonen av brødet og dekorere overflaten med gifteringer, svaner, figurer av bruden og brudgommen. Du kan forbli tro mot hedenske tradisjoner og vise stiliserte falliske symboler på brødet. Men det er bedre å holde seg til den "gyldne middelvei".

Hva lage smykker av

Mastikk er et fruktbart materiale for dekorasjon. Elastisk, som plasticine, er det bra for å skulpturere alle slags figurer eller komplekse fragmenter. Dessuten kan den farges. Mastikk og marshmallows vil gjøre produktet til et superelegant bryllupsbrød. Bilder av slike kulinariske mesterverk ser imponerende ut. Du kan lage bryllupskaker med flere lag, fordi mastikk (hvis den lagres riktig) er et veldig slitesterkt materiale. Men hvis du vil vite hvordan du skal dekorere et brød i henhold til slaviske tradisjoner, må du lære å jobbe med deig. Tross alt visste ikke våre forfedre hva mastikk var. De laget alle detaljene til innredningen fra deig. Men det er viktig å vite ikke bare hvordan man lager dekorative elementer, men også hva man skal forme dem fra og når man skal klamre seg til overflaten av brødet.

Deig til brøddekorasjon

Vi kan sette til side noe av det vi baker bryllupskaken vår med. Basert på det faktum at brødet absolutt må være stort (hver deltaker i feiringen har rett til minst et lite stykke), vil det være nødvendig med minst seks hundre gram deig for å dekorere produktet. Men et forbehold må tas her. Hvis vi dekorerer brødet vårt før vi sender det til ovnen, vil bakverket spres under bakeprosessen og blandes med bunnen. På grunn av dette vil detaljene i innredningen knapt kunne skilles. Derfor, til dekorasjon bruker de ferske, som for dumplings og dumplings, eller sandkakedeig. I dette tilfellet vil detaljene i innredningen være mer preget, konvekse og beholde en klar kontur. Moderne teknologier lar oss male smykker i forskjellige farger. Men våre forfedre brukte brent sukker, eggehvite, bokhvete og rugmel til disse formålene.

Dekorasjon fra bakverk

For at dekordetaljene ikke skal bli uskarpe, men forbli preget, bør de ikke festes på overflaten av kaken umiddelbart, men femten til tjue minutter før brødet er klart. Et unntak kan være pigtails fra testen. Siden dette er en ganske stor dekorasjon trenger den mer tid til å bake. I tillegg fester pigtailen, som en bøyle til en tønne, overflaten på bryllupskaken, og forhindrer at deigen sprer seg. Dette stykket av dekor er veldig enkelt å gjøre. Skjær tre like strimler med deig. I lengden skal de være to og en halv ganger diameteren på brødet. Vi fester den ene enden av de tre stripene sammen. Og så fletter vi. Vi legger den påomkretsen av toppen av produktet. Vi skjuler spissen av flettet under bunnen. Tross alt skal denne fletten symbolisere uendeligheten av ekteskapelig lykke. Du kan veve en annen liten og tynn grisehale, og dekorere stedet for s altbøssen med den.

Roses

Blomster på bryllupsbrødet symboliserer familielykke og morskap. Roser ser spesielt festlige ut på en kake. Hvor vakkert er det å dekorere et brød med denne "dronningen av blomster"? Skjær ut fire sirkler fra usyret deig. Legg dem oppå hverandre og rull dem sammen. Vi deler den i to halvdeler, klemmer midten med fingrene. To små roser kommer ut. For å lage en stor blomst, vil vi ty til en annen metode. Ta en sirkel med deig og vri den i midten, rett ut kantene vakkert. På toppen av den legger vi en annen av samme stykke, og deretter en og en til, til en frodig og vakker rose kommer ut. La oss legge til blader til blomstene. For å gjøre dette, kjevle ut deigen med et tynt lag og kutt ut romber. Deretter vil vi kutte dem med en kniv for å gi dem en likhet med roseblader. Tegn årer på deigen med en nål.

Detaljer om blomsterpynt

Alle vet omtrent hvordan et bryllupsbrød skal se ut. Bildene presenterer det som rundt og høyt brød, hvor toppen er dekorert med blomster, korn, klynger av viburnum, eikeblader. Stengler er det enkleste plantepyntet å lage. Elastisk dumplingdeig kan kjevles til veldig tynne flageller. Selv et barn kan lage viburnumbær. Du må rulle små boller av deig. I fargeversjonen av brødet kan du farge det med paprikapulver. Disseballer skal kuttes i to og halvsirkler legges i klynger. Å lage spikelets (et symbol på fruktbarhet) vil være noe vanskeligere. Kjevle ut deigen til små pølser (2-3 centimeter lange). Med neglesaks lager vi kutt fra sidene for å gi en likhet med hveteaks.

Svanefugler

Duer er en favorittkarakter for å dekorere rituelle paier. Men på påskekaken symboliserer denne fuglen Den Hellige Ånd, og på bryllupskaken - fred og kjærlighet. Derfor bør det være to duer. Å skulpturere disse fuglene er enkelt. Kjevle ut strimler av deig tre centimeter lange og 0,5 cm brede. Knyt knuter i kantene. På en av dem kutter vi ut nebbet med tuppen av kniven, og på den andre - halen. Pripliuem hovedstykket av deigen. Tegn vingene med en nål, og luft opp fjærene med neglesaks. Hvordan dekorere et brød med to svaner? De vil være like enkle å lage som duer. Vi ruller to pølser seks centimeter lange fra deigen med fingrene. La oss strekke hver av dem på en slik måte at en stor oval (svanens kropp) dannes i den ene enden, og en liten ball (hodet) dannes i den andre. Vi fester begge fuglene til brødet. Vi danner et nebb og øyne på ballen, bøyer flagellen (nakken) vakkert. På ovalen lager vi en hale, tegner vinger og fjær.

Leker med farger

For å gjøre detaljene i innredningen så forskjellige som mulig fra bakgrunnen til basen, må du vite når og hvordan du skal dekorere brødet. Du kan feste dem helt i begynnelsen, før du sender produktet til ovnen. Men da skal du ikke smøre dem.eggeplomme. I dette tilfellet vil selve kaken komme ut rødrød, og dekorasjonene vil være hvite. Du kan gå utover en slik monokrom "grisaille" og lage et farget brød. I dette tilfellet bør brent sukker, kakao, gurkemeie, pulverisert paprika, knuste tørre tomater tjene som maling. Siden detaljene i innredningen av brødet også er spiselige, må fargestoffene utelukkende være mat.

Hvordan "klistre" dekorasjoner på produktet

Hvis vi bruker samme gjærdeig til pynt som til bryllupskaken, bør vi ikke feste den til bunnen før steking. I ovnen blir alle detaljene uskarpe og blir knapt merkbare. Hvordan dekorere et brød med emner laget senere? Femten til tjue minutter før brødet er klart, tar vi det ut av ovnen. Du må jobbe veldig raskt. Tross alt kan hypotermi av et ubakt produkt føre til at deigen faller av. Pensle toppen med sukkersirup eller pisket eggehvite. På dette kulinariske "limet" klamrer vi dekorasjoner. Sett inn i ovnen og stek til den er gjennomstekt.